Massa de pizza em 10 minutos como em uma pizzaria

A massa de pizza em 10 minutos, assim como em uma pizzaria, é uma opção muito procurada pelas donas de casa modernas, pois muitas pessoas preferem cozinhar este tradicional prato italiano com as próprias mãos. Para a massa, tanto na pizzaria, existem características tanto da composição dos ingredientes quanto da tecnologia de amassamento, indicadas em receitas específicas. Os requisitos para a massa são gerais: deve ser fina, macia, elástica e não quebrar durante o cozimento.

Massa de pizza com kefir sem fermento como em uma pizzaria em 10 minutos

Para um preparo rápido de pizza, a massa de kefir sem fermento é uma boa opção. Nesta receita misturamos sem ovos. A massa de kefir não precisa de tempo para amadurecer como a massa de fermento. É amassado em 10 minutos, mas para maior elasticidade são dados 20 minutos para levedar. Dos ingredientes indicados na receita você obterá duas pizzas com 40 cm de diâmetro.

1. 
   A massa de pizza em 10 minutos, como numa pizzaria, é muito fácil de preparar. Aqueça um pouco o kefir com qualquer teor de gordura, despeje-o em uma tigela para amassar a massa e dissolva a quantidade necessária de sal, açúcar e refrigerante.
2. 
   Peneire a farinha de trigo em uma peneira. Em seguida, despeje em porções na base de kefir, misturando simultaneamente os ingredientes com uma colher.
3. 
   Despeje duas colheres de sopa de óleo vegetal na massa, o que a deixará elástica.
4. 
   Adicione toda a farinha e sove a massa com as mãos até obter uma textura lisa e densa.
5. 
   Transfira a massa amassada para uma bancada enfarinhada, termine de amassar e enrole a massa formando um pão. Cubra com um guardanapo e deixe repousar por 10 minutos. Após este tempo, você pode começar a formar a pizza. Bolos felizes e deliciosos!

A melhor massa de pizza com leite sem fermento

A massa de pizza feita com leite sem fermento é considerada por muitas donas de casa a melhor opção. Esta massa tem sabor neutro, o que permite utilizá-la para fazer pizza com qualquer recheio. Nesta receita, adicione um ovo, refrigerante com vinagre e óleo vegetal à massa. A massa com leite estica facilmente e não rasga, e não é necessário tempo para levedar.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 600g.

Ingredientes:

• Leite – 150ml.
• Farinha – 0,4 kg.
• Ovo – 1 unid.
• Sal – 0,4 colher de chá.
• Refrigerante – 0,5 colher de chá.
• Vinagre 9% – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Quebre um ovo de galinha em uma tigela para amassar a massa, despeje a quantidade de leite e óleo vegetal indicada na receita. Escolha leite com alto teor de gordura, que deixará a massa mais macia e saborosa.Bata esses ingredientes até formar uma massa homogênea.

Passo 2. Em seguida, adicione uma pitada de sal, meia colher de chá de refrigerante e vinagre a esta mistura. É melhor substituir o vinagre de mesa pela massa por vinagre de maçã ou vinho.

Passo 3. O bicarbonato de sódio reagirá com o vinagre e aparecerá espuma na superfície. Peneire a farinha em uma peneira. Em seguida, despeje em porções na base de leite líquido e sove a massa primeiro com uma colher e depois termine de amassar com as mãos sobre uma bancada enfarinhada.

Passo 4. Você precisa amassar a massa por 5 minutos, no mínimo. Em seguida, enrole a massa amassada em um pão e você poderá estender camadas de pizza. Massa de pizza feita com leite sem fermento, embrulhada em filme plástico, pode ser bem guardada na geladeira por uma semana. Bolos deliciosos e de sucesso!

Massa fina para pizza italiana - receita clássica

A receita clássica de massa fina para pizza italiana envolve amassá-la com fermento fresco ou instantâneo, água morna e azeite. Para obter uma massa fina, é importante escolher a farinha certa, italiana ou especial para pizza, em que o teor de proteínas seja de no mínimo 12%, e a farinha normal não fará uma massa fina e ficará fofa.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 600g.

Ingredientes:

• Água morna – 250 ml.
• Farinha – 450 gr.
• Levedura instantânea – 1 colher de chá.
• Sal – 1 colher de chá.
• Azeite – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Aqueça a água, de preferência potável, para que não fique dura, e despeje em uma tigela para amassar a massa. Adicione uma colher de chá de fermento e algumas colheres de farinha. Misture bem esses ingredientes e deixe por 10-15 minutos para ativar o fermento.

Passo 2.Após este tempo, coloque três colheres de sopa de azeite na mistura, adicione sal e misture tudo.

Passo 3. Despeje a farinha selecionada na base líquida por uma peneira e ao mesmo tempo sove a massa com uma colher.

Passo 4. Quando a farinha tiver absorvido todo o líquido, transfira a massa para uma bancada enfarinhada ou deixe em uma tigela e termine de amassar com as mãos por pelo menos 5 minutos.

Passo 5. Abra a massa amassada formando um tronco, cubra com um guardanapo e coloque em local aquecido por 1 hora. Durante esse tempo, a massa deve crescer bem e dobrar de volume. Após este tempo, a massa clássica para pizza italiana fina pode ser estendida e transformada em pizza com o recheio escolhido. Bolos deliciosos e de sucesso!

Massa de pizza com creme de leite saborosa e rápida

O sabor da pizza é em grande parte determinado pela massa, e as donas de casa experientes sabem que uma alternativa à massa de fermento é uma saborosa e rápida massa de pizza com creme de leite. Torna a pizza muito macia e tem um sabor especial, adequado para comida de bebê. A massa é amassada rapidamente e não requer tempo de fermentação. É melhor escolher creme de leite gordo.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 600g.

Ingredientes:

• Farinha – 350 gr.
• Creme de leite – 250 gr.
• Sal – 1 colher de chá.
• Água – 60 ml.
• Refrigerante apagado com vinagre - 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque o creme de leite em uma tigela para amassar a massa. Deita-se água nele, adiciona-se sal e adiciona-se refrigerante amolecido com vinagre. Estes ingredientes são bem misturados com um batedor.

Passo 2. Peneire a quantidade de farinha de trigo indicada na receita em uma peneira grossa.

Passo 3. Em seguida, a farinha é colocada na base líquida de creme de leite e a massa é bem amassada com as mãos até ficar lisa e elástica.

Passo 4.A massa de pizza deliciosa e rápida amassada com creme de leite está “pronta para levar”. Você pode picar imediatamente os ingredientes para o recheio, estender a massa e formar a pizza. Bolos deliciosos e de sucesso!

Massa com creme de leite e maionese para pizza em uma frigideira

A opção de massa com creme de leite e maionese para pizza na frigideira vai te ajudar na hora de preparar um prato rapidamente, principalmente para crianças. A massa assa com facilidade e rapidez, qualquer recheio serve, e o sabor da pizza não é inferior às receitas clássicas.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Farinha – 9 colheres de sopa.
• Ovo – 2 unid.
• Maionese – 4 colheres de sopa.
• Creme de leite – 4 colheres de sopa.
• Sal – 1/2 colher de chá.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Dois ovos de galinha são quebrados em uma tigela para amassar a massa e imediatamente batidos um pouco com um batedor.

Passo 2. Em seguida, adicione quatro colheres de sopa de maionese e creme de leite com qualquer teor de gordura aos ovos batidos e bata esses ingredientes novamente até obter uma massa homogênea. Você pode usar um mixer para bater.

Etapa 3. A farinha de trigo é colocada na base líquida resultante e não é necessária peneiração.

Passo 4. Adicione um pouco de sal a esses ingredientes. Em seguida, use um batedor ou batedeira para amassar a massa até obter uma textura líquida uniforme. A massa da pizza está pronta.

Passo 5. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira.

Passo 6. A massa misturada com creme de leite e maionese é despejada nela e cuidadosamente distribuída com uma espátula em uma camada fina e uniforme.

Passo 7. Qualquer recheio é colocado sobre a camada de massa e a pizza é assada sob a tampa. Bom apetite!

Massa de pizza na água sem ovos

As opções de massa de pizza na água sem ovos envolvem principalmente o uso de qualquer fermento, e nesta receita preparamos sem eles.Sove a massa com água mineral, farinha e um pouco de refrigerante. Um recheio vegetal ou doce é ideal para esta massa, principalmente para mesa quaresmal ou PP. A massa é amassada rapidamente e não há necessidade de levedar.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 600g.

Ingredientes:

• Farinha – 3 colheres de sopa.
• Água mineral – 1 colher de sopa.
• Refrigerante – ½ colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Peneire várias vezes a farinha de trigo em uma peneira e despeje diretamente na bancada.

Passo 2. Em seguida, reúna a farinha em um monte e faça uma pequena depressão no meio. Despeje refrigerante com sal e açúcar e a quantidade de açúcar pode ser alterada dependendo do recheio pretendido.

Passo 3. Em seguida, despeje a água mineral na reentrância em porções e ao mesmo tempo misture com a farinha com uma colher em movimentos circulares.

Passo 4. Sove a massa com uma colher até que a farinha absorva todo o líquido. A textura da massa deve ser macia.

Passo 5. Continue amassando com as mãos e com pequenas pausas para que a textura fique macia ao toque. A quantidade de farinha pode ser adicionada.

Passo 6. Em seguida, enrole a massa amassada em um pão e, se o tempo permitir, deixe descansar por meia hora.

Passo 7. Após este tempo ou imediatamente após amassar a massa em água sem ovos, forme uma pizza com o recheio selecionado. Bolos deliciosos e de sucesso!

Massa de pizza com fermento

Como opção entre muitas receitas de massa de pizza, esta receita pede que você amasse com fermento em pó, pois cada tipo de massa determina o sabor individual do assado, independente do recheio. Sove a massa com a adição de azeite e no processador de alimentos. A base da pizza ficará fina e crocante.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 1 porção.

Ingredientes:

• Farinha – 1 colher de sopa.
• Água – 0,5 colheres de sopa.
• Fermento em pó – 1 colher de chá.
• Sal – 1 ficha.
• Azeite – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, meça os ingredientes para amassar a massa de acordo com a receita.

Passo 2. Coloque a faca de plástico na tigela do processador de alimentos.

Passo 3. Em seguida, despeje os ingredientes secos na tigela e adicione o azeite.

Passo 4. Sove a massa em velocidade média por 1 minuto.

Passo 5. Verifique a textura da massa amassada com a mão e, se ficar pegajosa, acrescente uma colher de farinha e continue amassando por mais meio minuto.

Passo 6. O azeite e o fermento tornam a massa bastante elástica.

Passo 7. A massa misturada com o fermento pode ser imediatamente estendida e adicionada com o recheio escolhido.

Passo 8. Esta opção de massa é adequada para assar pizza em uma assadeira no forno. Bolos deliciosos e de sucesso!

Massa de pizza de soro de leite sem fermento

Em casa, a pizza costuma ser preparada com massa de fermento e muitas vezes fica mais parecida com uma torta do que com uma pizzaria. Nesta receita, você deve amassar a massa com soro de leite comum e sem fermento, substituindo-o por refrigerante. A base da pizza ficará bem fina e moderadamente crocante. Temperamos a massa com manjericão seco, mas é a gosto.

Tempo de cozimento: 35 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 350g.

Ingredientes:

• Farinha – 2 colheres de sopa.
• Soro de leite – 0,5 colheres de sopa.
• Ovo – 1 unid.
• Refrigerante – 0,5 colher de chá.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar – 1,5 colher de chá.
• Manjericão seco – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Aqueça um pouco o soro no micro-ondas, despeje em uma tigela para amassar a massa e dissolva uma colher de chá de refrigerante.

Passo 2.Em seguida, quebre um ovo, acrescente sal e açúcar, coloque o óleo vegetal e bata tudo até ficar homogêneo.

Passo 3. Despeje um copo de farinha peneirada e uma colher de chá de manjericão seco nesta base de massa líquida. Misture tudo bem com um batedor ou colher.

Passo 4. Em seguida, adicione o restante da farinha e sove a massa para que a farinha absorva todo o líquido.

Passo 5. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e use as mãos para terminar de amassar até a massa grudar nas palmas. Abra a massa formando um tronco, cubra com um guardanapo e deixe sobre a mesa por 10 minutos e depois leve à geladeira por 15 minutos.

Passo 6. Durante esse tempo, a massa de pizza feita com soro de leite sem fermento ficará maleável e muito fácil de trabalhar.

Passo 7. Abra bem a massa amassada, acrescente o recheio e você pode assar a pizza. Bom apetite!

Massa de pizza com leite azedo

Existem muitas receitas para amassar massa para assar em casa com leite azedo, e a opção de pizza não foge à regra. Essa massa é amassada com adição de refrigerante ou fermento, e nesta receita usamos fermento instantâneo. Todos os ingredientes da massa devem ser de alta qualidade e estar na mesma temperatura caseira. A massa feita com leite azedo é particularmente macia e fácil de trabalhar, e qualquer recheio de pizza é adequado.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 1kg.

Ingredientes:

• Leite azedo – 400 ml.
• Farinha – 700 gr.
• Levedura instantânea – 11 gr.
• Água morna – 100 ml.
• Soro de leite – 0,5 colheres de sopa.
• Ovo – 2 unid.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar – 3 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro prepare a massa. Água morna é colocada em uma tigela separada e fermento seco e açúcar são dissolvidos nela.A mistura é deixada quente por 10 minutos para ativar o fermento.

Passo 2. Os ovos são quebrados em uma tigela para amassar a massa, o sal é derramado e o óleo vegetal é derramado.

Passo 3. Usando um batedor, misture bem esses ingredientes.

Passo 4. Em seguida, despeja-se leite azedo neles e tudo é misturado novamente.

Passo 5. A massa preparada e parte da farinha peneirada são despejadas na massa resultante. Então a massa é amassada.

Passo 6. Toda a farinha é colocada na massa e a amassadura continua com um batedor. Quando a farinha absorve todo o líquido, a massa é transferida para uma bancada enfarinhada e o amassamento é finalizado manualmente. A massa de pizza feita com leite azedo é enrolada em forma de tronco e colocada em local aquecido por 1 hora para aumentar de volume. Em seguida, é perfurado e usado para formar a pizza. Cozimento delicioso e bem sucedido.

Massa rápida com azeite para pizza

Para quem gosta de uma base de pizza fina e crocante, esta receita oferece uma versão rápida da massa com azeite. Nele, água e óleo são ingeridos em quantidades aproximadamente iguais e adicionado refrigerante. É aconselhável escolher azeite de boa qualidade prensado a frio, mas também pode ser substituído por óleo vegetal. Antes de assar, a massa deve ser untada com molho e qualquer recheio serve.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 400g.

Ingredientes:

• Farinha – 230 gr.
• Azeite – 4 colheres de sopa.
• Água – 100ml.
• Sal – 1/2 colher de chá.
• Refrigerante – ½ colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, de acordo com a receita, são medidos todos os ingredientes para amassar a massa.

Passo 2. A farinha peneirada é colocada em uma tigela separada. Sal e bicarbonato de sódio são adicionados e esses ingredientes secos são bem misturados com uma colher.

Etapa 3.É feita uma pequena depressão no meio da mistura e nela são despejados água e azeite.

Passo 4. A massa é primeiro amassada com um batedor ou colher. Quando a farinha tiver absorvido todo o líquido, o amassamento é finalizado manualmente. A textura da massa amassada deve ser uniforme, macia e maleável.

Passo 5. A massa rápida de pizza misturada com azeite é enrolada em uma bola, coberta com um guardanapo e deixada descansar por 20 minutos para que o fermento comece a “funcionar” nesse tempo. Durante esse tempo, o recheio selecionado é preparado e a pizza é formada. Bolos deliciosos e de sucesso!