Massa de torta com fermento seco

A massa de torta com fermento seco é uma base para panificação que pode ser facilmente preparada em casa. Neste artigo analisaremos detalhadamente as 10 receitas mais populares e simples para preparar massa com fermento instantâneo. Você pode usá-lo para fazer tortas, tortas com recheios diversos, pizzas e muito mais.

Massa rápida para tortas com fermento seco

Trabalhar com fermento seco é muito fácil. Esse fermento é mais ativo, então o amassamento da massa é mais rápido, você pode cortá-la imediatamente e fazer tortas.

1. 
   Como preparar massa para tortas com fermento seco? Peneire a farinha várias vezes. Despeje em uma tigela.Adicione o fermento seco, o sal e o açúcar.
2. 
   Em seguida, despeje o azeite. Se desejar, pode ser substituído por qualquer outro óleo vegetal.
3. 
   Aqueça a água a 36-37 graus. Despeje a água na tigela com os ingredientes secos.
4. 
   Sove a massa, a princípio ela grudará muito nas mãos, mas depois durante o processo de amassamento ela ficará lisa e elástica. Deixe a massa em local aquecido por 1 hora, tempo durante o qual aumentará de volume.
5. 
   Depois de todas essas manipulações simples, você pode começar a fazer tortas.

Bom apetite!

Massa quaresmal para tortas com fermento seco na água

A massa magra com fermento é adequada para tortas. Normalmente, água purificada simples é usada para prepará-lo. Porém, para deixar a massa mais arejada e melhor saturada de oxigênio, a água comum pode ser substituída por água gaseificada.

Tempo de cozimento: 120 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 20.

Ingredientes:

• Levedura seca – 7-10 gr.
• Farinha – 550 gr.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Água – 300ml.
• Sal – ¼ colher de chá.
• Óleo de girassol – 60 gr.

Processo de cozimento:

1. Aqueça a água a uma temperatura de 36-40 graus, dissolva o açúcar nela e adicione o fermento seco e algumas colheres de sopa de farinha. Misture tudo bem.

2. Cubra a tigela com filme plástico e deixe em local aquecido por 10-15 minutos para que o fermento seja ativado.

3. Quando a massa estiver pronta acrescente sal e um copo de farinha, misture bem. Cubra novamente a tigela com filme plástico e deixe aquecer por meia hora.

4. Em meia hora, a massa aumentará várias vezes de volume. Adicione óleo de girassol e adicione gradualmente a farinha peneirada restante. Sove a massa.

5. Quando a massa estiver firme o suficiente, coloque-a sobre uma bancada enfarinhada e continue amassando com as mãos.

6.Unte uma tigela com óleo de girassol, coloque a massa, cubra com filme plástico e deixe em local aquecido por uma hora. Depois disso, você pode começar a preparar as tortas.

Bom apetite!

Uma receita simples de pastelaria para tortas com fermento seco na água

Tortas com cerejas, maçãs, geléia, batata, repolho ou cogumelos - não importa, a massa pode ser amassada de acordo com a mesma receita. A massa de manteiga feita com água e fermento seco é igualmente adequada para fritar na frigideira e assar no forno.

Tempo de cozimento: 120 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 20.

Ingredientes:

• Leite – 250ml.
• Farinha de trigo – 500 gr.
• Levedura seca – 7 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar – 0,5 colheres de sopa.
• Manteiga – 75 gr.
• Óleo vegetal – 25 gr.

Processo de cozimento:

1. Aqueça o leite à temperatura ambiente. Somente a uma temperatura confortável o fermento começará a agir.

2. Em uma tigela separada, misture sal, açúcar e fermento seco. Em seguida, despeje leite morno nele.

3. Adicione a gema à tigela e misture bem novamente. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa por 20-25 minutos em local aquecido.

4. Em seguida, adicione a farinha peneirada à massa em partes e sove a massa.

5. Ao adicionar farinha observe a consistência da massa para não ultrapassar acidentalmente a quantidade de farinha e deixar a massa muito dura.

6. Quando a massa ficar bem densa, transfira-a para a mesa ou tabuleiro e continue amassando a massa com as mãos.

7. Derreta a manteiga em fogo baixo. Comece misturando a manteiga na massa, uma colher de sopa de cada vez. Como resultado, você obterá uma massa homogênea, elástica e fácil de trabalhar.

8. Unte uma tigela com óleo vegetal e coloque a massa nela. Deixe em local aquecido por uma hora.A massa adequada pode ser imediatamente cortada e esculpida em tortas.

Bom apetite!

Como preparar massa choux para tortas com fermento seco?

A massa choux é uma massa amassada com farinha e fervida em água fervente. Essa massa é feita para éclairs, bolinhos, manti, bolinhos, pastéis, tortas e pizzas caseiras. Os produtos são macios e não caem.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 10-12.

Ingredientes:

• Água – 120ml.
• Leite – 120ml.
• Manteiga – 110-120 gr.
• Sal – 1 pitada.
• Farinha de trigo – 120 gr.
• Ovos de galinha – 4 unid.

Processo de cozimento:

1. Despeje água e leite em uma panela. Corte a manteiga em cubinhos e coloque na frigideira. Coloque a panela em fogo baixo e leve a mistura para ferver. Certifique-se de que a manteiga esteja completamente derretida.

2. Depois de ferver, retire a panela do fogo e acrescente a farinha. Mexa rapidamente os ingredientes até ficar homogêneo.

3. Assim que a massa estiver com textura lisa e uniforme, espalhe-a uniformemente no fundo da panela e leve ao fogo médio. Depois de um tempo a massa começará a estalar. Se se formar uma crosta no fundo, a mistura está bastante seca e você pode retirá-la do fogo.

4. Esfrie um pouco a massa. Em seguida, adicione todos os ovos, um de cada vez, amassando bem a massa a cada vez.

5. A massa finalizada deve ser lisa e brilhante. Você pode usá-lo imediatamente ou guardá-lo na geladeira, mas não mais que 3 horas.

Bom apetite!

Massa muito saborosa para tortas com fermento seco e leite

A massa levedada é muito indicada para fazer tortas com qualquer recheio.Esta massa pode ser aromatizada com aditivos naturais como baunilha ou raspas de laranja, então seus assados ​​ficarão ainda mais saborosos e aromáticos.

Tempo de cozimento: 150 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 20.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 400-500 gr.
• Leite – 1 colher de sopa.
• Manteiga – 100 gr.
• Açúcar – 5 colheres de sopa.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Levedura seca – 10 gr.
• Ovo – 1 unid.

Processo de cozimento:

1. Aqueça o leite a 35-36 graus. Adicione o açúcar e o fermento ao leite, mexa e deixe por 15 minutos em local aquecido.

2. Durante este tempo, pode formar-se espuma no leite.

3. O ovo deve estar em temperatura ambiente. Bata o ovo com sal.

4. Derreta a manteiga em fogo baixo, deixe esfriar e misture com o ovo batido.

5. Misture o fermento e a massa de ovo.

6. Peneire previamente a farinha por uma peneira fina. Despeje a farinha na tigela com os ingredientes líquidos. Comece a amassar a massa com um batedor. Quando a massa ficar grossa, transfira para uma superfície plana e continue amassando com as mãos.

7. A massa deve ficar elástica e lisa. Unte uma tigela com óleo de girassol e coloque a massa nela. Deixe em local aquecido por 50-60 minutos.

8. Em seguida, sove a massa com as mãos por 10-15 minutos e deixe levedar novamente por 50 minutos em local aquecido. Depois disso, você pode começar a preparar as tortas.

Bom apetite!

Massa fofa para tortas com fermento seco no kefir

A massa de fermento com kefir é muito fácil de amassar, cresce rapidamente e o que é especialmente agradável é que é muito conveniente de trabalhar. O cozimento fica macio, fofo e não estraga por muito tempo.

Tempo de cozimento: 160 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 16.

Ingredientes:

• Levedura seca – 11 gr.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Farinha de trigo premium – 450 gr.
• Sal – 1 colher de chá.
• Kefir 3,2% – 250 ml.
• Ovo de galinha – 1 unid.

Processo de cozimento:

1. Retire o kefir da geladeira para que aqueça até a temperatura ambiente. Despeje o fermento no kefir. Mexa e deixe por 20 minutos. Em seguida, bata o ovo na massa de kefir, acrescente o açúcar, o sal e misture.

2. Peneire a farinha por uma peneira fina. Comece a colocar farinha na massa de kefir em pequenas porções. Sove a massa sem grumos.

3. Quando ficar difícil misturar com uma espátula, coloque a massa sobre uma superfície plana e continue amassando com as mãos, acrescentando o restante da farinha.

4. Quando a massa parar de grudar nas mãos e adquirir uma consistência homogênea, cubra-a com filme plástico e deixe em local aquecido por 1,5-2 horas.

5. Em seguida, amasse um pouco novamente e deixe crescer novamente. Então você pode começar a fazer tortas.

Bom apetite!

Massa arejada para tortas com fermento seco e leite

Qualquer receita tem suas sutilezas, cuja observância garante o sucesso do prato. Na hora de preparar a massa levedada é preciso ter paciência e dar tempo para a massa crescer muito bem.

Tempo de cozimento: 90 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 24.

Ingredientes:

• Leite – 0,5 litros.
• Levedura seca – 11 gr.
• Açúcar – 5 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 1/3 colher de sopa.
• Farinha de trigo – 700 gr.

Processo de cozimento:

1. Misture o fermento seco e o açúcar, acrescente três colheres de leite morno e mexa. Adicione aqui duas colheres de sopa de farinha e misture bem novamente. Deixe a massa por 10-15 minutos em local aquecido.

2. Peneire a farinha em uma tigela separada e adicione sal, despeje o leite restante e mexa.

3. Em seguida, adicione a massa crescida à massa e misture bem. Cubra a tigela com uma toalha limpa e deixe a massa em local aquecido por 50-60 minutos.

4.Quando a massa crescer bem, amasse novamente com as mãos e comece a fazer tortas.

Bom apetite!

Massa de torta com fermento seco para fritar na frigideira

Esta receita é indicada para quem quer fazer tortas recheadas fofinhas e saborosas sem muito esforço. Até a massa magra preparada sem ovos e manteiga é adequada para tortas fritas.

Tempo de cozimento: 130 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 24.

Ingredientes:

• Leite – 0,5 litros.
• Levedura – 22 gr.
• Ovos – 1-2 unid.
• Açúcar – 3 colheres de chá.
• Sal – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Farinha – 0,8-1kg.

Processo de cozimento:

1. Aqueça o leite e dissolva o açúcar e o fermento seco, deixe a mistura em local aquecido por 15 minutos. Em uma tigela funda, bata os ovos e metade da farinha peneirada. Em seguida, adicione a mistura de fermento à massa e misture bem.

2. Continue adicionando o restante da farinha em partes e sove a massa.

3. Quando a massa estiver firme o suficiente, polvilhe a bancada com farinha e continue amassando a massa com as mãos. A massa deve ficar lisa e parar de grudar nas mãos.

4. Em seguida, adicione óleo de girassol à massa e sove até que o óleo seja completamente absorvido. Coloque um pedaço de massa em uma tigela e deixe por 40-50 minutos em local aquecido.

5. Durante esse tempo a massa vai aumentar várias vezes, amasse bem com as mãos, depois deixe descansar por mais 20 minutos e comece a formar as tortas.

Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa de massa com fermento seco para tortas no forno

Para assar tortas no forno, a massa rica em fermento cozida na manteiga é o ideal. Os pastéis são muito arejados, aromáticos e não estragam por muito tempo.

Tempo de cozimento: 120 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 20.

Ingredientes:

• Farinha de trigo premium – 550 gr.
• Levedura – 5 gr.
• Kefir – 300ml.
• Manteiga – 50 gr.
• Sal – 3 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Açúcar – 30 gr.

Processo de cozimento:

1. Despeje o fermento em uma tigela e despeje o kefir, misture esses ingredientes. Em seguida, adicione sal, açúcar, ovo e manteiga derretida.

2. Peneire a farinha e adicione aos poucos à massa líquida. Primeiro sove a massa com uma espátula ou colher.

3. Quando a massa ficar densa e unida, coloque-a sobre a mesa e continue amassando com as mãos por 10-15 minutos.

4. Unte uma tigela funda com óleo vegetal e coloque a massa nela. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa em local aquecido por 1-1,5 horas.

5. Durante este tempo, a massa aumentará de volume e estará pronta para novos trabalhos.

Bom apetite!

Receita passo a passo de massa com fermento seco para tortas na máquina de fazer pão

A massa de fermento pode ser preparada de várias maneiras. Um dos mais simples e menos trabalhosos é usar uma máquina de fazer pão. Se você tiver esse equipamento em sua cozinha, até um cozinheiro novato aguentará essa receita.

Tempo de cozimento: 100 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 20.

Ingredientes:

• Farinha de trigo premium – 500-550 gr.
• Sal – 0,5-1 colher de chá.
• Levedura seca – 1,5 colher de chá.
• Manteiga amolecida – 50 gr.
• Leite – 320ml.
• Açúcar – 0,5 colheres de sopa.
• Óleo de girassol – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Despeje o leite e o óleo de girassol na tigela da máquina de fazer pão e adicione a manteiga amolecida.

2. Em seguida, peneire a farinha.

3. Faça furos na farinha e acrescente açúcar, sal e fermento seco.

4. Coloque a tigela na máquina de fazer pão e selecione o programa “Massa”. Após 1,5 horas, a máquina de fazer pão avisará que a massa está pronta.

Bom apetite!