Massa para bolinhos

A massa para bolinhos é o principal segredo para o sucesso de fazer deliciosos bolinhos em casa. As prateleiras das lojas estão repletas de várias versões de bolinhos, mas ainda assim este é um prato de família, e ao preparar você mesmo várias vezes a massa para bolinhos caseiros, você terá o básico e poderá rechear os bolinhos com os ingredientes desejados, envolva as crianças neste emocionante atividade e congele parte do prato para cozinhar mais tarde. Confira 9 das mais deliciosas receitas de massa passo a passo.

Massa clássica para bolinhos de água com ovo

A receita mais famosa e simples para fazer massa caseira. Você pode usá-lo tanto para esculpir bolinhos quanto para preparar bolinhos e manti.

1. 
   Como fazer uma deliciosa massa de bolinho em casa? Farinha branca deve ser usada da mais alta qualidade. Certifique-se de peneirar 2 vezes em uma tigela por uma peneira, para que fique saturado de oxigênio e a massa fique arejada, sem grumos.
2. 
   Faça um buraco no centro da farinha, acrescente o ovo e comece a amassar a massa com uma colher.
3. 
   Pegue água morna, adicione sal, mexa e dê tempo para a dissolução completa. Despeje lentamente a água na farinha, mexendo.
4. 
   Quando a massa começar a engrossar, amasse com as mãos. Para obter uma massa elástica, é necessário fazer isso por 15 minutos. Cubra a massa com uma tigela e deixe descansar por 30 minutos. Depois disso você pode usá-lo para preparar bolinhos.

Receita de massa choux para bolinhos em água fervente

Com água fervente, a farinha é preparada e a massa fica perfeitamente esculpida. É macio, flexível e não gruda quando desenrolado e não rasga durante o cozimento nem após o congelamento.

Ingredientes:

• Farinha de trigo premium – 3,5 xícaras.
• Ovo – 1 unid.
• Sal – ½ colher de chá.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.
• Água (água fervente) – 2/3 xícara.

Processo de cozimento:

1. Coloque um ovo cru em uma tigela funda, adicione óleo vegetal e sal. Peneire três copos de farinha premium em uma peneira, assim você removerá as partículas estranhas, saturando-as com oxigênio, graças ao qual a massa ficará homogênea. Combine a farinha com a mistura de ovos e misture bem.

2. Ferva a chaleira. Despeje água fervente na massa em um jato fino e mexa ao mesmo tempo com uma espátula.

3. Depois que a farinha engrossar, comece a amassar a massa com as mãos na tigela até que toda a farinha da tigela esteja amassada. Em seguida, despeje a 1/2 xícara de farinha restante em uma bancada limpa e continue trabalhando a massa na bancada ou tábua até ficar homogênea, 10 minutos.

4.Cubra a massa com uma tigela para evitar que resseque e forme uma crosta. Deixe crescer por 20 minutos.

5. A massa do bolinho está pronta, você pode cozinhá-la, congelá-la ou guardá-la na geladeira por 2 dias.

Massa elástica para fazer bolinhos na máquina de fazer pão

No ritmo de vida moderno, a máquina de fazer pão é uma técnica indispensável para os amantes de pratos de massa, incluindo bolinhos e bolinhos com recheios diversos. Você economiza seu tempo e protege suas canetas. Prepararemos massa elástica colorida com corante natural.

Ingredientes:

• Farinha de trigo premium – 900 g.
• Ovo C-0 – 2 unid.
• Sal – 1 colher de chá.
• Água potável fria – 420 ml.
• Azeite EV – 2 colheres de sopa. eu.
• Salsa ou espinafre - 1 cacho.

Processo de cozimento:

1. Divida todos os ingredientes, exceto as verduras, em 2 partes iguais. Deveríamos fazer 2 testes. Coloque o acessório reto para massa no balde da máquina de fazer pão.

2. Prepare a água e os ovos para ficarem em temperatura ambiente. Meça a quantidade de farinha, peneire várias vezes separadamente e leve ao forno junto com o sal, acrescente a manteiga e quebre o ovo.

3. Coloque o balde na máquina de fazer pão, adicione água, defina o programa “Bolinhos”. Dependendo do modelo, o nome pode ser diferente. A massa é amassada na máquina por aproximadamente 15-20 minutos. Se a massa se acumular nos cantos, empurre-a com uma espátula.

4. Retire a massa pronta da tigela, embrulhe em filme e deixe descansar por 30 minutos. Depois você pode estender a massa e formar bolinhos.

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5. Para obter massa verde, adicione primeiro 210 ml. água no freezer. Pique as verduras e coloque no liquidificador com 50 ml.água do freezer, triture até ficar homogêneo e acrescente o restante da água, ligue o liquidificador por 5 segundos para combinar os ingredientes.

6. A massa verde deve ser adicionada aos restantes ingredientes no balde da máquina de pão e amassada no mesmo programa. Quando estiver pronto, embrulhe a massa em filme e leve à geladeira.

7. As duas massas podem ser usadas separadamente, ou você pode estender um pouco a verde, colocar a massa branca no centro, embrulhar e levar à geladeira por uma hora.

8. O resultado é uma massa colorida, com a qual você pode fazer bolinhos inusitados. Divirta-se criando!

Receita passo a passo de massa para bolinhos caseiros com óleo vegetal

A manteiga confere à massa uma excelente elasticidade e é muito confortável esculpir a partir dela, desenrola-se perfeitamente e é bastante plástica. Mas é importante não exagerar, caso contrário a massa não grudará na hora de esculpir. Para fazer a massa corretamente, siga nosso passo a passo.

Ingredientes:

• Farinha de trigo premium – 450 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Sal – 1 colher de chá.
• Água fervente – 200 ml.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa. eu.
• Açúcar – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha de trigo duas vezes em uma tigela, quebre 2 ovos, acrescente o açúcar granulado e o sal.

2. Amasse a mistura com uma colher, devagar e com cuidado, até obter flocos. Despeje o óleo vegetal e amasse novamente.

3. Adicione água fervente e misture a farinha, mexendo delicadamente com uma colher.

4. Quando a massa esfriar um pouco, você pode passar a amassar com as mãos, polvilhar a mesa e as mãos com farinha e começar. Continue trabalhando a massa, acrescentando um pouco de farinha se necessário.

5. Massa bem amassada é a chave para bolinhos excelentes. Quando achar que a massa está pronta, molhe as mãos no óleo e sove a massa novamente.Forme uma bola, cubra com uma toalha e deixe descansar por 30 minutos, isso é importante para que o glúten inche para que os bolinhos não se desfaçam. A massa ficará macia e elástica ao mesmo tempo.

Massa para bolinhos feita com leite em casa

Vamos preparar massa para bolinhos à base de leite e água. Esta massa não rasga nem se espalha quando cozida. Uma receita passo a passo irá ajudá-lo a amassar corretamente uma massa saborosa e macia com leite.

Ingredientes:

• Farinha de trigo premium – 400 g.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Leite – 100ml.
• Água – 100ml.
• Sal – ½ colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha de trigo em uma tigela grande, de preferência fazendo isso 2 vezes para evitar partículas e grumos desnecessários e dar um toque arejado à massa.

2. Combine leite frio e água fria em um recipiente.

3. Faça um funil no centro da farinha e quebre nele o ovo cru e o sal.

4. Com uma espátula, comece a amassar a massa, acrescente o leite aos poucos e sove a massa inicialmente na tigela até acabar a farinha.

5. Despeje 2 colheres de sopa na mesa de trabalho. eu. farinha, transfira a massa e sove por mais 10 minutos. A massa vai ficar dura, faça uma bola, coloque em um saco, embrulhe bem e deixe descansar sobre a mesa por 1 hora.

6. A massa em repouso mudará de estrutura e ficará elástica e macia. Cozinhe com prazer!

Uma receita simples de massa de bolinho sem adição de ovos

Quando você ficar sem ovos em casa, ou não comer alimentos de origem animal por causa de suas crenças, ou durante a Quaresma, esta receita será uma ótima solução. Só não exagere na farinha para que a massa não endureça.

Ingredientes:

• Farinha de trigo premium – 3 xícaras
• Sal – ½ colher de chá.
• Água – 1 copo.

Processo de cozimento:

1.Considerando que a receita tem praticamente um ingrediente, a sua qualidade é muito importante, nomeadamente o teor de glúten da farinha. A peculiaridade do glúten é que, ao absorver água, incha. Peneire a farinha em uma tigela duas vezes.

2. Adicione sal a um copo de água e mexa, deixe até dissolver.

3. Faça um buraco no centro da farinha e despeje um pouco de água, mexendo com uma colher, acrescente a água e comece a amassar.

4. Quando toda a farinha estiver misturada com água, continue amassando a massa com as mãos. Sove sobre a mesa até que a massa fique homogênea e lisa e se solte facilmente das mãos.

5. Bata a massa na bancada, mexendo levemente algumas vezes. Forme uma bola com a massa, ela deve manter o formato e não espalhar. Cubra com uma toalha úmida e deixe “dispersar” por 20 minutos.

6. A massa está pronta, você pode fazer bolinhos.

Como fazer massa para bolinhos com água mineral?

A massa de manteiga feita com água mineral fica arejada e tem consistência macia. Certifique-se de levar água com gás para cozinhar. Os bolinhos ficam bem grudados e o recheio não cai durante o cozimento.

Ingredientes:

• Farinha de trigo premium – 600 g.
• Ovo – 1 unid.
• Água mineral com gás – 250 ml.
• Sal – ½ colher de chá.
• Açúcar – ½ colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Quebre um ovo cru em uma tigela e despeje água mineral. Bata a massa espumosa com um batedor.

2. Adicione o açúcar granulado e o sal e misture.

3. Sature a farinha com oxigênio, removendo partículas desnecessárias e desfazendo grumos - para isso, passe várias vezes por uma peneira. Aos poucos, adicione farinha aos ingredientes restantes.

4. Sove a massa, adicionando farinha em partes. Deve parar de grudar nas suas mãos. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e continue trabalhando por mais 10 minutos até ficar elástica.

5.Embrulhe a massa em um saco e reserve por 20 minutos. É muito gostoso trabalhar com essa massa, e os bolinhos ficam simplesmente fabulosamente saborosos!

Receita passo a passo para fazer massa para bolinhos com kefir

A massa de kefir é mais fácil de digerir e não fica empapada quando cozida. Os bolinhos feitos com essa massa podem ser fervidos, cozidos no vapor, fritos com manteiga em uma frigideira ou assados.

Ingredientes:

• Farinha de trigo premium – 500 g.
• Ovo – 1 unid.
• Kefir – 200g.
• Sal – ½ colher de chá.
• Refrigerante – ½ colher de chá.
• Açúcar – ½ colher de chá.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Em uma tigela pequena e funda, misture a manteiga, o sal, o refrigerante e o açúcar granulado. Misture o conteúdo usando um mixer. A massa vai soltar com o refrigerante.

2. O refrigerante é temperado com kefir em temperatura ambiente. Despeje lentamente na massa e continue batendo na batedeira. Junte o ovo.

3. Peneire a farinha por uma peneira e despeje um pouco na massa. Sove a massa primeiro em uma tigela.

4. Assim que a massa ficar grossa, despeje a farinha sobre a mesa, polvilhe as mãos com farinha e amasse por 10 minutos.

5. Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme e leve à geladeira por 60 minutos. A massa de kefir para bolinhos deve ser estendida bem fina. Quando cozidos, primeiro aumentam de tamanho e depois voltam ao tamanho normal. Feliz bolinho de massa!

Massa dietética para bolinhos de farinha de arroz (receita PP)

A farinha de arroz é menos maleável ao amassar a massa do que a farinha de trigo, mas ao mesmo tempo é um produto alimentar dietético, contém minerais e oligoelementos benéficos para o corpo e não contém glúten. Para cozinhar com este produto, você precisa conhecer alguns segredos, que estamos prontos para revelar aqui mesmo.

Ingredientes:

• Farinha de arroz - 3 xícaras.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Sal – ½ colher de chá.
• Água fervente – 1/2 xícara.
• Água – 1/2 xícara
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha de arroz e despeje em uma tigela. Despeje meio copo de água fervente no centro. Amasse rapidamente a farinha com uma colher para que ela ferva e a massa fique maleável.

2. Bata o ovo e o sal com um garfo até ficar homogêneo e acrescente meio copo de água em temperatura ambiente.

3. Adicione a mistura de ovos à massa, misture com óleo vegetal e amasse primeiro com uma colher e, quando ficar difícil, com as mãos enfarinhadas.

4. Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme e leve ao frio por 2 horas. A farinha de arroz deve absorver a água e a massa ficará firme.

5. A massa de arroz está pronta. Precisa ser estendido bem fino e, se necessário, polvilhe as mãos com farinha de arroz.

Feliz cozimento com massa de arroz!

Massa para bolinhos em água fervente sem ovos

A massa choux para bolinhos, amassada sem adição de ovos, fica mais manejável, maleável, não gruda nas palmas e na mesa e requer menos farinha no corte, o que é importante para toda dona de casa na hora de fazer bolinhos à mão. Os bolinhos cozidos ficam mais macios e mantêm bem a sua forma, o que os torna adequados para comida de bebé.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Farinha – 2,5 colheres de sopa.
• Água fervente – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Sal – 1 pitada.

Processo de cozimento:

Passo 1. A farinha de trigo é imediatamente peneirada por uma peneira em uma tigela para amassar a massa e uma pitada de sal é adicionada. Como a farinha pode ser diferente, despeje primeiro 1,5–2 xícaras e adicione conforme necessário.

Passo 2. Adicione três colheres de sopa de óleo vegetal à água fervente.

Etapa 3.Enquanto amassa a massa com uma colher, despeje água fervente e óleo na farinha em um jato fino e misture ativamente com a farinha.

Passo 4. Quando a farinha tiver absorvido toda a água, a massa é transferida para uma bancada enfarinhada e o amassamento continua com as mãos por 5 a 7 minutos. Desta vez é suficiente para a massa sem ovos. A massa amassada é macia, elástica e não gruda nas palmas das mãos. Ele não precisa de tempo para descansar.

Passo 5. Para os bolinhos, use qualquer carne picada temperada com temperos ao seu gosto.

Passo 6. A massa é enrolada em um bolo fino e achatado, cortada em pequenos círculos e a carne picada é colocada sobre eles.

Passo 7. Formar bolinhos de massa choux sem ovos é fácil e rápido. Pratos deliciosos e de sucesso!