Língua de berinjela da sogra para o inverno

A salada de berinjela com língua de sogra para o inverno é um excelente aperitivo que combina perfeitamente com qualquer prato de carne. Fizemos uma seleção das 8 melhores receitas com fotos passo a passo para que você possa apreciar a variedade de opções no preparo deste saboroso prato inusitado.

Salada de língua de sogra de berinjela para o inverno sem esterilização

Esta é uma maneira bastante simples, mas ao mesmo tempo interessante de cozinhar berinjela. A salada de inverno revela-se moderadamente picante e muito aromática.

1. 
   Como preparar a língua da sogra com berinjela para o inverno? Para isso, lave bem os vegetais em água corrente. Corte a parte onde estava o pedúnculo e corte as berinjelas em círculos de no máximo 1 centímetro de largura.Coloque as rodelas de berinjela em uma panela funda e espaçosa e polvilhe com sal. Agora é preciso misturar as berinjelas com sal e deixá-las por meia hora para que tenham tempo de soltar um pouco de suco e sair amargor desnecessário. Após 30-40 minutos, retire os pedaços de berinjela da frigideira e enxágue em água corrente suficiente para remover completamente o sal. Reserve as berinjelas lavadas.
2. 
   Lave o pimentão e corte-o ao meio, não esquecendo de cortar o local de fixação do pedúnculo. Remova cuidadosamente as sementes e corte cada metade do pimentão em 2 a 4 pedaços. Descasque também a pimenta do caule e das sementes, corte em pequenos círculos.
3. 
   Agora é preciso descascar o alho, primeiro desmontando-o em dentes. Lave o alho descascado em água fria.
4. 
   Os tomates precisam ser descascados, mas primeiro lave-os bem em água fria. Em seguida, faça um corte em forma de cruz por cima e mergulhe alternadamente os tomates em água fervente e depois em água fria por alguns minutos. Após tais manipulações, você poderá limpá-los sem dificuldade.
5. 
   Passe todos os vegetais descascados e picados, exceto a berinjela, por um moedor de carne. O cheiro na cozinha será inimaginável! Em seguida, despeje alternadamente um copo de açúcar e 2 colheres de sopa de sal no purê de vegetais. Despeje também 150 mililitros de vinagre e um copo de óleo vegetal. Agora misture bem todos os ingredientes até adquirirem uma consistência homogênea.
6. 
   Transfira o purê para uma panela e leve ao fogo. Agora você precisa ferver os vegetais. Não ligue imediatamente o fogo mais alto, é melhor fazer tudo no médio. Assim que os vegetais ferverem, coloque cuidadosamente os anéis de berinjela na panela.Mexa, reduza o fogo e cozinhe a salada por cerca de 30-40 minutos. Enquanto a salada cozinha, enxágue bem os potes e cozinhe-os no vapor por 15 minutos.
7. 
   Coloque a salada quente pronta em potes secos e feche imediatamente os potes com as tampas. Aí tudo fica como sempre: é preciso virar as latas de cabeça para baixo e cobri-las com um cobertor ou cobertor quente. Espere até que os potes de salada esfriem completamente. Salada deliciosa, picante e aromática A língua da sogra está pronta!

Aperitivo picante de berinjela Língua de sogra com alho

Você tem uma boa colheita de berinjelas em sua dacha e está pensando no que cozinhar com elas? Experimente fazer este lanche maravilhoso, picante, saboroso e aromático “Língua de Sogra”. Garantimos que se tornará um convidado frequente na sua mesa.

Ingredientes:

• Berinjelas – 10 kg
• Pimentão – 500 g
• Pimentas em vagens (frescas) – 0,2 kg
• Alho – 0,2 kg
• Óleo de girassol refinado – 0,5 l
• Salsa fresca – 1 cacho
• Sal grosso - um pouco menos de 1 xícara
• Folha de louro (seca) – 10 unid.
• Pimenta da Jamaica – 6-8 ervilhas

Processo de cozimento:

1. As berinjelas precisam ser lavadas e cortada a parte onde está preso o pedúnculo. Pegue uma panela grande, coloque nela as berinjelas inteiras, adicione ½ xícara de sal e encha com água até cobrir completamente os legumes. Coloque a panela no fogo e deixe ferver. Agora você precisa ferver as berinjelas até ficarem macias. O tempo de cozimento dependerá muito do tamanho do vegetal. Quando as berinjelas ficarem macias, estão prontas.

2. Corte as berinjelas cozidas resfriadas em fatias longas e finas. Coloque-os em uma assadeira, cubra o topo com uma tábua e coloque uma jarra com água. As fatias de berinjela devem ficar 4-5 horas abaixo do peso.Depois disso, frite os pedaços de berinjela em um pouco de óleo vegetal e deixe esfriar. É preciso fritar até que a berinjela adquira um agradável tom dourado.

3. Descasque o alho, lave os pimentões e os pimentões e retire os caules e as sementes. Corte as vagens de pimenta em 4 partes e, em seguida, triture o alho e dois tipos de pimentão em um moedor de carne (um liquidificador ou processador de alimentos é adequado para a mesma finalidade).

4. Lave a salsa e pique finamente. Adicione aos legumes picados. Adicione meio copo de sal, óleo de girassol, pimenta da Jamaica e 10 folhas de louro. Misture bem todos os ingredientes.

5. Coloque a berinjela e o molho em potes esterilizados com capacidade de até 1 litro. Cubra os potes com tampas e coloque-os em uma panela grande. Despeje água suficiente na panela para que os potes fiquem quase completamente cobertos (deixe 2 a 3 centímetros até a borda). Depois que a água da panela ferver, ferva o lanche em potes em água fervente por 20 minutos.

6. Retire com cuidado os potes quentes da água e feche as tampas. Essa peça de trabalho deve ser resfriada apenas de baixo para cima, coberta com um cobertor quente.

Bom apetite!

Berinjela frita Língua da sogra para o inverno

As berinjelas preparadas de acordo com esta receita têm sabor e aroma incríveis. A língua da sogra para o inverno tem um sabor pronunciado de tomate com um leve sabor de alho.

Ingredientes:

• Tomates – 500g
• Berinjelas – 2kg
• Dentes de alho – ½ xícara
• Pimentão – 500 g
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa. eu.
• Vinagre (9%) – 0,5 xícaras
• Pimenta – 4 unid.
• Sal de cozinha – ½ colher de chá.
• Óleo de girassol - a gosto

Processo de cozimento:

1.Para deixar nossa salada de inverno macia e incrivelmente saborosa, é preciso tirar todo o amargor da berinjela. Para fazer isso, enxágue-os em água fria e corte a ponta da cauda. Agora você precisa cortar todas as berinjelas em rodelas com cerca de 3-5 milímetros de espessura. Coloque as berinjelas picadas em uma panela grande e polvilhe com bastante sal. Mexa e deixe as berinjelas descansar por cerca de 2 horas. Durante este tempo, toda a amargura deverá desaparecer.

2. Lave os tomates em água corrente, corte em 2 partes e recorte o local onde estava o pedúnculo. Lave também o pimentão e retire as sementes e o caule. Se o pimentão for grande corte-o em 4 partes, para um pimentão pequeno basta cortar ao meio. Descasque a pimenta e corte-a da mesma forma que o pimentão. Retire as cascas dos dentes de alho. Agora você precisará de um moedor de carne ou liquidificador (mas um moedor de carne ainda é preferível). Percorra o alho, o tomate e os dois tipos de pimentão. Você obterá uma massa vegetal que lembra o adjika no aroma e na aparência.

3. Coloque os vegetais moídos em uma panela, acrescente 1 colher de açúcar e meio copo de vinagre. Mexa bem e leve os legumes para ferver. Quando começarem a ferver, reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 7 minutos. Desligue o fogão.

4. Aqueça uma frigideira e unte com um pouco de óleo de girassol refinado. Frite as berinjelas encharcadas dos dois lados até quase ficarem prontas.

5. Se ainda não preparou os potes, agora é a hora de fazê-lo. Você pode mantê-los no forno a uma temperatura de 100-150º C, pode esterilizá-los no microondas ou pode cozinhá-los no vapor por 15 minutos.

6.Você pode começar a encher os potes. Para fazer isso, coloque alternadamente uma camada de adjika, uma camada de berinjela frita, uma camada de adjika, uma camada de berinjela, etc. Observe que a última camada deve ser adjika. Antes de fechar os potes com tampas, adicione uma colher de sopa de óleo vegetal inodoro em cada um deles.

7. Para evitar que a costura exploda e estrague, é necessário resfriá-la adequadamente. Para isso, vire todos os potes de cabeça para baixo e de baixo para cima, cubra-os com algo quente (manta, toalha, cobertor) e deixe assim por 12 horas.

Bom apetite!

Uma receita simples de aperitivo de berinjela Língua de sogra com tomate

Essa versão da famosa “língua da sogra” se diferencia das demais pela forma inusitada de preparar a berinjela. No prato acabado ficam fortes e não se desfazem. Além disso, este lanche não precisa ser esterilizado, por isso levará muito pouco tempo para prepará-lo.

Ingredientes:

• Tomates – 1,9-2 kg
• Pimentão doce – 0,5-0,6 kg
• Óleo de girassol sem perfume – 150 ml
• Berinjelas – 2kg
• Pimenta – 1-2 unid.
• Açúcar granulado – 1 xícara
• Sal de cozinha – 1,5-2 colheres de sopa. eu.
• Vinagre (9%) – 0,5 xícaras
• Alho – 1-2 cabeças

Processo de cozimento:

1. Lave as berinjelas em água corrente, corte o caule e corte as berinjelas em cubinhos (cerca de 7 centímetros de comprimento e cerca de 5 centímetros de espessura). Cubra uma assadeira com papel alumínio e unte-o com óleo vegetal. Ligue o forno para aquecer até 220ºС. Coloque os pedaços de berinjela em papel alumínio, com a pele voltada para cima, polvilhe com óleo vegetal e leve ao forno por 30-40 minutos.Durante o cozimento, você pode virar as rodelas de berinjela várias vezes para que assem de maneira mais uniforme. Quando os legumes estiverem prontos, desligue o forno, mas não retire a assadeira.

2. Lave os tomates, retire os talos e corte cada tomate em 4-6 partes dependendo do tamanho.

3. Lave os pimentões doces em água corrente, corte as pontas com o pedúnculo e retire a cápsula da semente. Lave o interior dos pimentões e corte-os em 4 pedaços. Lave a pimenta, retire o caule e as sementes.

4. Separe o alho em dentes e retire as cascas.

5. Passe todos os vegetais preparados por um moedor de carne. Se você realmente não quer mexer com isso, você pode usar um liquidificador para os mesmos fins.

6. Transfira a massa vegetal resultante para uma panela, acrescentando um copo de açúcar granulado. Mexa bem e leve a mistura para ferver. Quando o adjika ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos. Perto do final do cozimento, coloque as berinjelas na panela, misture delicadamente e ferva em adjika por 2-3 minutos.

7. Em potes pré-esterilizados, distribua uniformemente “Língua de Sogra” para que os potes fiquem cheios até o topo. Sele os potes com tampas. Você precisa resfriar esse rolo de cabeça para baixo, embrulhe-o em um cobertor quente.

Bom apetite!

Salada de língua de sogra de berinjela com pimentão e tomate

O outono é rico em uma variedade de vegetais e todos querem aproveitar esses presentes vitamínicos pelo maior tempo possível. Para que nada se perca, você pode preparar uma interessante salada de legumes para o inverno, que tem um nome intrigante - Língua da sogra. Este aperitivo é preparado de forma rápida e simples, e você poderá saborear seu sabor até a primavera.

Ingredientes:

• Tomates – 1kg
• Berinjelas – 1kg
• Pimentão doce – 0,25 kg
• Vinagre – 50ml
• Dentes de alho – 6 unid.
• Sal de cozinha – 1 colher de sopa. eu.
• Pimenta – 0,5-1 unid.
• Açúcar granulado – 100 g

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa lavar a pimenta. Retire o caule, corte o pimentão ao meio e retire as sementes. Corte as metades do pimentão em pedaços, palitos ou como preferir. Coloque os pimentões picados no liquidificador. Faça o mesmo com pimenta.

2. Lave os tomates, retire o caule e corte em cubinhos. Adicione os pedaços de tomate ao liquidificador.

3. Ligue o liquidificador e pique os legumes. Se você não tiver um liquidificador, um moedor de carne pode substituí-lo facilmente. Você deve obter uma massa vegetal homogênea e bastante líquida. Transfira para uma panela e leve ao fogo. Quando a mistura ferver, coloque 50 mililitros de vinagre, adicione uma colher de chá de sal e 100 gramas de açúcar granulado. Misture tudo bem. Agora você precisa reduzir o fogo quase ao mínimo e deixar os legumes ferver por cerca de 25 minutos.

4. Enquanto dá tempo, prepare as berinjelas. Eles precisam ser lavados em água corrente e cortados um pouco na lateral onde está preso o pedúnculo. Usando uma faca afiada, corte as berinjelas em fatias finas.

5. Passados ​​​​os 25 minutos indicados, transfira as rodelas de berinjela para a frigideira com o purê de vegetais. Espere os legumes ferverem novamente e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 25 minutos.

6. Descasque os dentes de alho e pique-os. Isso pode ser feito com uma faca ou prensa especial, ou ralando o alho em um ralador fino. 5 minutos antes do final do tempo especificado, adicione o alho picado às berinjelas com molho de tomate.

7.Enquanto os legumes cozinhavam, foi necessário lavar os potes com refrigerante e mantê-los sobre o vapor. Coloque a salada preparada em potes limpos e feche imediatamente os potes com as tampas. Agora embrulhe bem os potes de salada quente com um cobertor ou cobertor e espere até que esfriem completamente. Após cerca de 12 horas, os potes devem ter esfriado e podem ser guardados em local fresco.

Desfrute de sua refeição!

Deliciosa salada Língua de sogra com berinjela e abobrinha para o inverno

Com certeza você já experimentou a versão Salada de Língua de Sogra com Abobrinha e a versão com Berinjela. Mas você já tentou combinar berinjela e abobrinha em uma salada? Não? Então esta receita é para você!

Ingredientes:

• Tomates – 1kg
• Berinjelas – 2kg
• Pimentão – 0,5 kg
• Cenouras – 0,2 kg
• Abobrinha – 2kg
• Cebola – 0,2 kg
• Pimenta – 1 unid.
• Dentes de alho – 6-8 unid.
• Açúcar granulado – 0,2 kg
• Vinagre (9%) – 80 ml
• Sal de cozinha – 1 colher de sopa. eu.
• Óleo vegetal (inodoro) – 120 g

Processo de cozimento:

1. Antes de começar a preparar esta saborosa e deliciosa salada, prepare as berinjelas. Este vegetal tende a ter um sabor amargo, então você precisa fazer o seguinte. Lave as berinjelas em água fria e depois corte-as em círculos cuja espessura não deve ultrapassar 1 centímetro. Coloque as berinjelas picadas em uma panela grande e espaçosa e polvilhe com bastante sal. Mexa as berinjelas até que o sal esteja uniformemente distribuído. Deixe agir por cerca de 1 hora e depois enxágue em água fria.

2. Lave o pimentão e os pimentões, retire as sementes e pique em ordem aleatória.

3. Descasque as cenouras e as cebolas, enxágue e corte em 2-3 partes.

4.Lave os tomates, corte o caule e corte os tomates em pedaços pequenos.

5. A abobrinha precisa ser lavada e descascada e as sementes retiradas (se for usar vegetais jovens não é necessário fazer isso), cortada em cubos grandes.

6. Descasque os dentes de alho.

7. Pegue uma panela grande e moa pimentões, alho, abobrinha, cenoura e tomate em um moedor de carne. Se você não tiver um moedor de carne, experimente picar vegetais no liquidificador.

8. Despeje 120 gramas de óleo de girassol e 80 mililitros de vinagre na massa vegetal resultante, adicione uma colher de sopa de sal e 200 gramas de açúcar granulado. Misture bem todos os ingredientes e coloque a panela no fogo. Depois que a salada ferver, reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 25-30 minutos.

9. Adicione rodelas de berinjela à salada, misture bem e cozinhe a salada no fogo por mais 30 minutos.

10. Enquanto a salada cozinha, prepare potes para conserva (é melhor usar potes pequenos): lave-os e cozinhe no vapor em banho-maria por 15 minutos. Coloque a salada pronta em potes secos e enrole imediatamente.

11. Para que o processo de conservação seja concluído corretamente, é necessário virar os potes com as tampas voltadas para baixo, cobri-los com uma manta e não tocá-los até que esfriem completamente. No futuro, a peça de trabalho deverá ser armazenada em local escuro e bastante fresco.

Desfrute de sua refeição!

Salada de inverno Língua de sogra de berinjela com extrato de tomate

Experimente preparar esta interessante versão da famosa salada de inverno “Língua da Sogra”. Um dos principais ingredientes desta salada é a pasta de tomate, que lhe confere sabor e textura únicos.

Ingredientes:

• Berinjelas – 3 kg
• Pasta de tomate – 0,7 kg
• Açúcar granulado – 1 xícara
• Sal de cozinha – 2 colheres de sopa. eu.
• Pimentão doce – 1 kg
• Vinagre (70%) – 1 colher de sopa. eu.
• Pimenta – 2 unid.
• Alho – 100g
• Óleo de girassol refinado – 1 xícara

Processo de cozimento:

1. Lave o pimentão e retire as sementes. Lave o interior da pimenta e corte em tiras pequenas. A espessura das tiras não deve ultrapassar 5 milímetros. Corte as tiras de pimentão em pedaços pequenos.

2. Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas com cerca de 1 centímetro de espessura. Polvilhe as berinjelas com bastante sal e deixe-as descansar por cerca de 30 minutos. Durante esse tempo, o amargor deve surgir do nada. Enxágue o sal e corte as rodelas de berinjela em cubinhos.

3. Descasque e pique o alho com uma faca afiada ou prensa. Retire também as sementes e os caules da pimenta e pique-a finamente.

4. Coloque os legumes picados em uma panela e mexa. Adicione 700 gramas de extrato de tomate, meio copo de açúcar, uma colher de sopa de sal e meio copo de óleo vegetal. Amasse bem todos os ingredientes para que fiquem uniformemente distribuídos. Leve ao lume a caçarola com a salada, ligue o lume na potência máxima e, mexendo de vez em quando, leve os legumes à fervura. Depois que a salada ferver, reduza o fogo e cozinhe, lembrando de mexer de vez em quando, por 35 minutos. Quando os vegetais estiverem completamente cozidos, desligue o fogo e acrescente meia colher de vinagre à salada.

5. Enquanto a salada cozinhava, foi necessário preparar os potes. Eles são lavados previamente em água quente com adição de refrigerante e depois cozidos no vapor por 10-15 minutos. Distribua a salada quente pronta em potes limpos e secos. Enrole os potes, vire-os e cubra-os bem com uma manta quente.Quando a língua da sogra esfriar completamente, coloque-a em local fresco e protegido da luz solar para armazenamento posterior.

Desfrute de sua refeição!

Receita passo a passo de salada de língua de sogra com berinjela e cebola

Uma versão muito interessante da linguagem da sogra. A cebola confere ao prato um sabor e aroma ricos.

Ingredientes:

• Cebola – 500g
• Berinjelas – 0,7 kg
• Tomates – 0,5 kg
• Óleo vegetal sem perfume – 140 ml
• Pimenta preta – 3 ervilhas
• Endro fresco – 30 g
• Sal de cozinha – 20 g
• Açúcar granulado – 20 g
• Pimenta da Jamaica – 3 ervilhas

Processo de cozimento:

1. Então, antes de mais nada, vamos tratar das berinjelas. Eles precisam ser bem lavados e depois descascados. Corte as berinjelas descascadas longitudinalmente em 2-3 pedaços e frite em uma frigideira pré-aquecida em uma pequena quantidade de óleo vegetal.

2. Enquanto as berinjelas fritam, é necessário retirar a casca das cebolas, cortar as próprias cebolas no sentido do comprimento e picar em meias argolas finas. A cebola também precisa ser frita em um pouco de óleo até ficar dourada e macia.

3. Mergulhe o endro em água fria com sal por 10 minutos. Em seguida, enxágue bem as verduras em água corrente e coloque em uma peneira para escorrer o excesso de líquido. Pique o endro seco e misture com as cebolas fritas. Adicione 10 gramas de sal e misture bem.

4. Lave os tomates e faça cortes em forma de cruz por cima. Depois disso, coloque cada tomate, um por um, em uma panela com água quente por cerca de 2,5 minutos. Após tais manipulações, a casca pode ser facilmente removida. Corte os tomates pelados em pedaços pequenos. Depois disso, os tomates precisam ser transferidos para um liquidificador e picados até obter o suco de tomate.

5.Usando um moedor de café, moa a pimenta preta e a pimenta da Jamaica. Adicione a mistura resultante ao purê de tomate. Adicione o sal restante e 20 gramas de açúcar granulado. Misture bem e leve ao fogo a panela com o purê. Quando os tomates ferverem, reduza o fogo e deixe o suco ferver por cerca de 30 minutos.

6. Nessa hora, lave e ferva os potes que vai encher com a salada de inverno. É mais conveniente usar potes com volume não superior a 1 litro.

7. Quando o suco de tomate e os temperos estiverem bem fervidos, coloque um pouco de suco nos potes e, em seguida, coloque os pedaços de berinjela, cebola e endro picado. Por fim, encha os potes até o topo com suco de tomate. Cubra-os com as tampas e coloque os potes com a língua da sogra em uma panela grande e espaçosa. Despeje água suficiente para que quase chegue ao cabide das latas. Quando a água da panela ferver, reduza um pouco o fogo e cozinhe a salada por cerca de 60 minutos.

8. Enrole os potes com tampas de lata e vire-os. Para que o processo de preservação ocorra corretamente, é necessário cobrir os potes com uma manta. É neste estado que devem arrefecer.

Desfrute de sua refeição!