Almôndegas com molho no forno são um prato universal, combinam perfeitamente com cereais, vegetais ou massas. As mães sabem como às vezes é difícil alimentar os filhos com carne, mas as crianças comem almôndegas em questão de minutos! As opções de preparo deste prato maravilhoso são inúmeras e cada receita é boa à sua maneira. Experimente e veja por si mesmo.
Almôndegas de frango tenras “Como no jardim de infância”
Almôndegas tenras e suculentas com molho - o sabor deste prato é familiar a todas as crianças. Mime-se a si e aos seus entes queridos preparando para o jantar estas almôndegas de frango aromáticas, tenras e deliciosas com molho de jardim de infância. Garantimos que seus entes queridos pedirão que você cozinhe este prato repetidas vezes.
- Carne moida 500 (gramas)
- Sal gosto
- Cebola bulbo 1 cabeça
- Ovo de galinha 2 (coisas)
- Nata 1 (colheres de sopa)
- Água 300 (mililitros)
- arroz branco 100 gr. (cru)
- Farinha 2 (colheres de sopa)
- Pasta de tomate 2 (colheres de sopa)
- Temperos gosto
- Folha de louro 1 (coisas)
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Antes de começar a cozinhar almôndegas no forno com molho, primeiro é necessário preparar alguns ingredientes.Primeiro, enxágue bem os grãos de arroz em bastante água fria. É melhor fazer isso várias vezes. Coloque o arroz em uma panela pequena, adicione água suficiente para cobrir o arroz com cerca de um dedo de altura e cozinhe o arroz até ficar meio cozido. Descasque as cebolas, lave em água corrente, corte ao meio e depois corte cada metade em cubinhos. Em uma tigela grande e funda, misture o arroz cozido, a carne picada (é melhor se for composta por vários tipos de carne), acrescente a cebola picada e acrescente os ovos de galinha. Misture bem todos os ingredientes, não esquecendo de adicionar sal, pimenta e seus temperos preferidos. Para deixar as almôndegas picadas mais densas e fáceis de cozinhar, é preciso bater em uma tigela.
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Despeje 1 copo de água limpa em um prato fundo. Será útil para você no processo de fazer almôndegas - assim a carne picada não grudará em suas mãos e as próprias almôndegas terão um lindo formato redondo. Coloque 2-3 colheres de sopa de farinha em outro prato. Molhe as mãos na água e pegue um pedacinho de carne picada. Faça uma almôndega e depois passe bem na farinha para que a carne picada não perca a forma durante a fritura.
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Despeje uma quantidade suficiente de óleo vegetal em uma frigideira grande, coloque a frigideira no fogo e aqueça bem. Quando o óleo da frigideira estiver quente o suficiente, você poderá começar a cozinhar. Coloque as almôndegas em uma frigideira e frite dos dois lados até dourar.
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Transfira para uma assadeira, após ligar o forno para pré-aquecer a 190 graus. Em uma tigela pequena, misture 200 mililitros de água e extrato de tomate. Misture bem e adicione sal a seu gosto.Despeje a água de tomate resultante sobre as almôndegas e leve a assadeira ao forno pré-aquecido.
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Enquanto as almôndegas cozinham, você pode fazer o molho. Para isso, dilua 3 colheres de sopa de creme de leite em 100 mililitros de água. Aos poucos adicione 1-2 colheres de sopa de farinha, lembrando de mexer sempre. Se não mexer o recheio ao adicionar a farinha, obterá muitos grumos, o que por sua vez afetará negativamente as qualidades estéticas e gustativas do prato acabado. Após 15 minutos a partir do momento em que começar a refogar as almôndegas, abra o forno e acrescente à carne picada o recheio de louro e creme de leite. Feche o forno e continue cozinhando as almôndegas por 20-30 minutos. Em meia hora, um delicioso jantar está pronto. Você pode servir essas almôndegas com cereais, vegetais, purê de batata ou macarrão.
Bom apetite!
Deliciosas almôndegas em delicado molho de tomate e creme de leite
As almôndegas ficam muito macias, suculentas e saborosas. Uma excelente opção para um jantar em família. Combina perfeitamente com vegetais e cereais. Também pode ser servido com macarrão.
Ingredientes:
- Carne picada – 500 gr.
- Farinha – 2 colheres de sopa.
- Cebola – 2 unid.
- Pão branco – 80 gr.
- Leite – 130ml.
- Creme de leite – 200 gr.
- Arroz cru – 50 gr.
- Sal, pimenta, temperos - a gosto.
- Manteiga – 1 colher de sopa.
- Pasta de tomate – 2-3 colheres de sopa.
- Água – 1,5 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
1. Esfarele o pão ralado em um prato pequeno. Despeje o leite por cima e deixe um pouco para que o pão absorva bem o leite.
2. Neste momento, descasque as cebolas e lave em água fria. Corte cada cebola ao meio e depois pique cada metade finamente.
3. Enxágue bem o arroz em sete águas até que a água escorrida fique completamente transparente.Em seguida, coloque o arroz em uma panela pequena, acrescente água suficiente e leve ao fogo. Quando a água da panela ferver, reduza o fogo e cozinhe o arroz, mexendo de vez em quando até ficar meio cozido.
4. Se usar carne picada pronta, misture com arroz cozido, cebola picada, pão de molho, sal, pimenta e temperos. Se for usar um pedaço inteiro de carne, primeiro enxágue em água corrente e depois passe por um moedor de carne (é melhor usar não um, mas vários tipos de carne).
5. Para que a carne das almôndegas fique densa e não se desfaça, é preciso bater um pouco em uma tigela.
6. Molhe as mãos em água fria, retire pequenos pedaços de carne picada e forme almôndegas redondas e bem cuidadas.
7. Coloque um pouco de farinha em um prato e enrole cada almôndega nele.
8. Ligue o fogão, coloque uma frigideira com óleo vegetal. Quando o óleo estiver bem quente, coloque as almôndegas na frigideira, reduza um pouco o fogo e frite até adquirirem uma crosta apetitosa e um agradável tom dourado.
9. Faça o molho de creme de tomate. Para isso, derreta a manteiga em uma panela pequena, acrescente a farinha e frite. Em seguida, adicione pasta de tomate, creme de leite e água à farinha dourada. Salgue e tempere com seus temperos preferidos. Misture tudo bem e cozinhe por 3-5 minutos.
10. Transfira as almôndegas para uma assadeira, despeje o molho uniformemente sobre elas e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 20-30 minutos.
11. Estas almôndegas são ideais para qualquer acompanhamento de vegetais ou cereais.
Desfrute de sua refeição!
Almôndegas de peru “Suculentas”
Experimente este prato suculento e macio para o jantar.Almôndegas de peru combinam bem com vegetais, cereais e massas. Uma ótima opção para um jantar farto para toda a família.
Ingredientes:
- Cenoura – 1 unid.
- Creme de leite – 180 g
- Carne de peru – 600-800 g (coxa é melhor, mas filé também é possível)
- Cebola – 1 cabeça
- Sal e especiarias - a gosto
- Óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa
Processo de cozimento:
1. Se você não usar peru picado pronto, mas sim carne, será necessário picá-lo. Para isso, enxágue a carne em água corrente, deixe escorrer o excesso de líquido e corte a carne em porções de 3 a 5 centímetros de espessura. Passe a carne por um moedor de carne (é melhor usar um médio, não o menor). Corte a cebola ao meio e corte cada metade em cubos finos.
2. Agora você precisa começar a preparar os legumes. Descasque as cebolas e lave-as com água.
3. Descasque as cenouras com um descascador de legumes (você pode, claro, usar uma faca comum, mas um descascador de legumes corta a camada da casca muito mais fina e rápida), enxágue em água corrente e rale em um ralador grosso.
4. Leve uma frigideira ao lume, deite um pouco de óleo vegetal e misture a cenoura ralada e a cebola picadinha. Frite as cebolas e as cenouras até obterem uma bela cor dourada (cerca de 5-7 minutos).
5. Assim que a fritura estiver pronta, desligue o fogão e transfira as cebolas e as cenouras fritas para um prato raso para resfriá-las rapidamente à temperatura ambiente.
6. Combine a carne picada preparada e a fritura, misture bem. É hora de dar sabor às almôndegas - adicione sal, pimenta e seus temperos favoritos a gosto. Mexa bem novamente até que todos os ingredientes estejam combinados.
7.Molhe as mãos em água fria e forme almôndegas. Para fazer isso, retire um pedaço da massa total de carne picada e enrole-o até formar uma bola. A quantidade especificada de carne picada rende cerca de 15 almôndegas pequenas.
8. Unte uma assadeira com um pouco de óleo vegetal e coloque as almôndegas. Despeje o creme de leite sobre as almôndegas e leve ao forno, que primeiro deve ser pré-aquecido a 200 graus. Almôndegas de peru são assadas por cerca de 50 minutos.
9. Almôndegas de peru deliciosas, macias e suculentas estão prontas!
Receita passo a passo de almôndegas com molho de trigo sarraceno
Se você tiver um pouco de trigo sarraceno cozido do jantar na geladeira e houver um pedaço de carne picada no congelador, tente preparar este prato simples e satisfatório - almôndegas suculentas com trigo sarraceno.
Ingredientes:
- Trigo sarraceno (fervido) – 200 g
- Ovo de galinha – 1 unid.
- Carne picada ou carne de porco – 350-400 g
- Cebola – 2 cabeças médias
- Sal e temperos - a gosto
- Água – 400-450 ml
- Ketchup ou pasta de tomate – 2 – 2,5 colheres de sopa. eu.
- Endro fresco – ½ cacho
Processo de cozimento:
1. Se você não tiver trigo sarraceno pronto, ferva a quantidade necessária de cereal em uma quantidade suficiente de água salgada.
2. Se for usar carne em vez de carne picada pronta, enxágue em água, seque um pouco, corte em pedaços pequenos e passe por um moedor de carne com acessório de tamanho médio.
3. Descasque as cebolas, lave em água fria, corte ao meio e pique cada metade em cubinhos. Se você torceu a carne em um moedor de carne, a cebola também pode passar por ele.
4. Adicione a cebola picada e o trigo sarraceno em uma tigela com a carne picada.Adicione sal, acrescente um ovo de galinha, acrescente seus temperos preferidos e misture tudo bem.
5. Agora você pode fazer almôndegas. Se a carne picada grudar nas suas mãos, molhe-as com água fria - ficará imediatamente muito mais fácil de esculpir. Você pode colocar um prato com água por perto e molhar as mãos conforme necessário. A quantidade especificada de ingredientes rende aproximadamente 12 a 15 almôndegas de tamanho médio.
6. Polvilhe a mesa com farinha e enrole cada almôndega nela. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque as almôndegas em uma assadeira.
7. Em uma tigela pequena, misture a água e a pasta de tomate/ketchup. Se necessário, adicione um pouco de sal e especiarias. Despeje o recheio sobre as almôndegas e leve ao forno pré-aquecido.
8. Enquanto as almôndegas cozinham (cerca de 30 minutos), enxágue o endro, seque um pouco e pique finamente. Polvilhe o endro nas almôndegas e leve ao forno. Deixe o prato ferver por mais 10-15 minutos.
9. Este prato é melhor servido com acompanhamento de vegetais ou pode ser consumido como prato separado.
10. Bom apetite!
Almôndegas suculentas com molho e batatas
Uma opção rápida e fácil para um jantar farto quando não se quer cozinhar o prato de carne e o acompanhamento separadamente.
Ingredientes:
- Carne (bovina ou suína) – 350-400 g
- Ovo de galinha – 1 unid.
- Cenouras – 1-2 unid. (dependendo do tamanho)
- Cebola – 2 unid.
- Sal, especiarias, pimenta moída - a seu gosto
- Pimentão doce – 1 unid.
- Água – 300ml
- Ketchup ou pasta de tomate – 2-3 colheres de sopa. eu.
- Dentes de alho – 2 unid.
- Batatas – 8-10 unid.
- Óleo vegetal – 50ml
- Arroz – 1/3 xícara
Processo de cozimento:
1. Primeiro você precisa ferver o arroz em água e sal até ficar meio cozido.Quando o arroz estiver pronto, escorra a água e enxágue com água fria (aliás, antes de começar a cozinhar, o arroz também precisa ser bem enxaguado várias vezes, caso contrário você corre o risco de ficar não com arroz quebradiço, mas com mingau pegajoso).
2. Lave a carne em água corrente, corte em porções de tamanho que caibam facilmente em um moedor de carne.
3. Descasque a cebola e os dentes de alho e passe-os juntamente com a carne num moedor de carne. É melhor escolher um bico que não seja pequeno. Se quiser que a carne picada fique mais macia, pique-a uma segunda vez.
4. Combine o arroz cozido e a carne picada. Adicione um ovo de galinha e misture tudo bem.
5. Despeje um pouco de água fria em um prato. Molhe as mãos antes de pegar uma nova porção de almôndegas picadas. A água ajudará a carne picada a não grudar nas mãos e as almôndegas adquirirão o formato redondo correto.
6. Corte a segunda cebola em cubinhos. Descasque as cenouras, lave em água fria e rale num ralador grosso. Lave também o pimentão com água, retire o caule e a caixa de sementes e corte em cubos médios.
7. Despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira e frite as cenouras, cebolas e pimentões picados. Frite até os legumes ficarem macios (cerca de 10 minutos). Por fim, adicione um pouco de ketchup/pasta de tomate.
8. Durante o preparo da fritura, descasque as batatas e corte cada tubérculo em 4 a 8 pedaços (dependendo do tamanho das batatas).
9. O forno deve primeiro ser pré-aquecido a 200 graus.
10. Transfira as batatas picadas e frite para uma assadeira, acrescente o colorau doce, os temperos e o sal. Despeje 1,5 xícaras de água.Leve a panela ao forno e espere o conteúdo ferver.
11. Após a fervura, coloque as almôndegas por cima das batatas. Coloque a panela de volta no forno e deixe o conteúdo ferver por cerca de 50 minutos.
12. Um prato saboroso e satisfatório está pronto. Na hora de servir, se desejar, você pode adicionar um pouco de endro picado às almôndegas com batatas.
13. Bom apetite!
Deliciosos bolinhos de peixe com molho
Almôndegas são uma ótima maneira de apresentar o peixe às crianças. Todas as mães sabem que os bebês não gostam particularmente de peixe, além de haver muitos ossos ali. Mas há uma saída: prepare almôndegas de peixe perfumadas com filé de peixe com molho. Até os gourmets mais exigentes irão apreciar este prato.
Ingredientes:
- Filé de bacalhau – 0,3 kg
- Gema de frango – 1 unid.
- Dentes de alho – 1-2 unid.
- Óleo vegetal inodoro - para fritar
- Sal, especiarias - a gosto
- Salsa fresca – 20 g
- Pasta de tomate ou ketchup – 2-3 colheres de sopa. eu.
Processo de cozimento:
1. Primeiro, enxágue as verduras em bastante água fria. Em seguida, seque escorrendo em uma peneira. Depois de drenado todo o excesso de líquido, pique a salsa com uma faca afiada. Pique apenas as folhas tenras; corte os galhos duros e descarte.
2. Enxágue o filé de peixe e inspecione cuidadosamente a presença de espinhas, tente selecionar o máximo possível de espinhas, mesmo as menores (embora não deva haver muitas espinhas no filé).
3. Passe o peixe por um moedor de carne. Para ter 100% de certeza de que não sobrou espinhas, passe o peixe mais uma vez no moedor de carne. Assim você se livrará dos ossos e a carne picada ficará mais macia.
4. Adicione ao peixe torcido a gema de frango (a clara pode ser congelada ou usada no preparo de outro prato) e a salsinha picada.Misture bem todos os ingredientes. Se a carne picada se desfizer, pode-se adicionar um pouco de farinha ou semolina. Não se esqueça de adicionar a quantidade certa de sal e temperos próprios para pratos de peixe.
5. Em vez de farinha, você pode adicionar pão ralado. A quantidade exata dependerá da quantidade e consistência da carne picada, mas normalmente é necessária cerca de 1 colher de sopa de pão ralado. Misture tudo novamente.
6. Vamos começar a formar as almôndegas. O peixe picado pode grudar nas mãos, por isso, para evitar isso, molhe as mãos com água e com as mãos molhadas retire pequenos pedaços de peixe picado da massa total. Passe cada almôndega na farinha.
7. Aqueça o forno a 200 graus. Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma assadeira e transfira. Agora é hora de começar a preencher. Para isso, adicione algumas colheres de extrato de tomate ou ketchup às almôndegas (dependendo do sabor de sua preferência: azedo ou doce). Adicione a quantidade de água necessária (a quantidade depende da espessura e da quantidade de molho que você deseja obter). Se a consistência lhe parecer líquida, você pode adicionar um pouco de amido ou farinha peneirada.
8. Coloque a assadeira com as almôndegas no forno pré-aquecido e deixe as almôndegas ferver por cerca de 45 minutos.
9. Os bolinhos de peixe estão prontos. Em nossa opinião, combinam melhor com purê de batata. Mas você também pode cozinhar macarrão, legumes cozidos ou mingaus como acompanhamento.
10. Bom apetite!