Tortinhas de massa folhada

Cestas em miniatura com carne, frutos do mar e vegetais parecem bastante incomuns na mesa festiva. As tortinhas podem ser utilizadas como lanche antes dos pratos principais. São preparados de duas formas: primeiro assados ​​​​e depois recheados, ou cozidos junto com o recheio no forno.

Tortinhas caseiras de massa folhada sem formas

Não tem moldes para fazer tortinhas? Vamos tentar passar sem eles. Os produtos acabados não são piores. Os espaços em branco podem ser preenchidos com recheios diversos e servidos como lanche.

1. 
   Tortinhas de massa folhada podem ser feitas facilmente em casa. Nesta receita usaremos massa folhada pronta. Deve ser descongelado com cuidado, seguindo rigorosamente as instruções do fabricante indicadas na embalagem.
2. 
   Polvilhe a superfície limpa da área de trabalho com farinha. Abra a camada com 3 milímetros de espessura.Em seguida, pegue um copo ou qualquer outro prato redondo e recorte círculos com um diâmetro de 4 a 5 centímetros (é melhor recortar os espaços em branco transferindo a camada para uma folha de pergaminho).
3. 
   Agora pegue um molde ou um copo - um recipiente de diâmetro menor - e faça furos no centro dos círculos. O resultado deve ser anéis. Deixamos metade dos espaços em branco na forma de círculos inteiros.
4. 
   Fazemos vários furos com faca em peças inteiras. Coloque o ovo em um recipiente separado e bata-o com um batedor. Em seguida, com um pincel, pincele os pedaços com a mistura de ovo batido e coloque os anéis por cima para que as bordas das duas metades combinem. Pressione levemente as bordas com os dedos.
5. 
   Lubrifique as laterais dos espaços em branco com ovo batido. Os “fundos” restantes dos anéis também podem ser untados com ovo. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
6. 
   Coloque as tortinhas em uma assadeira e leve ao forno. Asse os pedaços por cerca de 15-20 minutos até dourar. Resfrie as tortinhas em uma tábua de madeira ou em uma gradinha de metal. Preencha-os com recheio e sirva.

Bom apetite!

Tortinhas caseiras de massa folhada em formas

É muito conveniente usar moldes para fazer tortinhas, pois os produtos resultantes são mais precisos e uniformes em tamanho. Cogumelos, vegetais, nozes ou carne podem ser utilizados como recheio das preparações.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Número de porções – 18.

Ingredientes:

• Massa folhada sem fermento – 500 gr.
• Farinha - para estender a massa.
• Feijão – 200 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1.Primeiro vamos descongelar a massa seguindo todas as regras: retire da geladeira, retire da embalagem, separe as camadas para que não grudem umas nas outras durante o descongelamento. Coloque a massa sobre uma tábua de madeira e cubra com uma toalha (deve estar limpa e seca). Após 40 minutos, polvilhe a bancada com farinha e comece a estender as camadas de massa.

Passo 2. Usando uma xícara (o diâmetro da parte superior das laterais é de 9 centímetros), recortamos formas redondas. Duas camadas de massa darão 12 tortinhas. Os restos de massa também darão 6 tortinhas.

Passo 3. Para garantir que a massa fique bem assada e não inche, furamos vários lugares com um garfo. Umedecemos as formas de tortinhas com água fria purificada e colocamos a massa dentro delas.

Passo 4. Corte pequenos quadrados do papel alumínio e coloque-os dentro dos espaços em branco. Coloque o feijão em papel alumínio. Isso é necessário para que o fundo das tortinhas não inche durante o cozimento. Ligue o forno e pré-aqueça a uma temperatura de 200-220 graus. Coloque a massa dentro e leve ao forno por 10 minutos. Em seguida, o feijão com papel alumínio deverá ser retirado dos preparativos e o cozimento continuado sem carga (10-12 minutos). Retiramos a assadeira com as tortinhas e retiramos das formas.

Passo 5. Recheie as tortinhas prontas com qualquer recheio, por exemplo, uma mistura de cogumelos, cebola e ervas. Você também pode recheá-los com vegetais ou carne.

Bom apetite!

Tortinhas de massa folhada sem fermento com recheio

O recheio das tortinhas pode ser muito diferente: vegetais, cogumelos, carne. O prato é simplesmente insubstituível na mesa festiva, pois serve como um excelente lanche farto.

Tempo de cozimento – 2 horas.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Número de porções – 18.

Ingredientes para a massa:

• Massa folhada sem fermento – 500 gr.
• Ovos – 1 unid.
• Farinha - para estender a massa.

Ingredientes de recheio:

• Palitos de caranguejo – 4 unid.
• Queijo – 50 gr.
• Ovos – 1 unid.
• Champignon – 100 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Maionese – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Verdes - opcional.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro retire a massa da geladeira e descongele conforme as instruções da embalagem. Em seguida, polvilhe a superfície de trabalho da mesa com farinha e abra a massa até formar uma camada fina. Selecionamos moldes redondos: um com diâmetro um pouco maior e outro com diâmetro menor. Corte círculos da massa usando uma forma maior. Em seguida, deixamos metade dos círculos intactos e recortamos o miolo do restante usando um molde de diâmetro menor.

Passo 2. Disponha uma folha de papel manteiga. Coloque círculos de massa sobre ele. Coloque o ovo em um recipiente separado e bata-o com um batedor. Em seguida, com um pincel, pincele os pedaços com ovo batido. Colocamos espaços em branco com um núcleo recortado no topo dos círculos. Certifique-se de que as bordas de ambas as camadas estejam em contato uniforme uma com a outra.

Passo 3. Para evitar que a massa inche e asse bem, fure o fundo das tortinhas com um garfo. Em seguida, cubra as laterais das peças com ovo batido. Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque as tortinhas em uma assadeira. Não jogamos fora os fundos recortados. Pincele-os com ovo e coloque-os também em uma assadeira. Asse os pedaços por 15 minutos.

Passo 4. Enquanto a base do prato esfria, prepare o recheio. Para fazer isso, primeiro separe os cogumelos, lave-os e pique-os finamente. Descasque a cebola e pique também finamente. Despeje o óleo vegetal na frigideira e, depois de aquecer no fogão, frite os cogumelos e as cebolas.

Etapa 5.Ferva o ovo: coloque em uma panela e encha com água fria, leve a água para ferver no fogão e cozinhe o ingrediente até ficar macio por 7 a 10 minutos. Rale o queijo num ralador grosso e pique finamente os palitos de caranguejo. Escorra a água quente da panela com o ovo e encha com líquido frio para esfriar.

Passo 6. Em seguida, retire a casca e corte o ovo. Misture todos os ingredientes em um recipiente fundo, salgue e tempere com maionese.

Passo 7. Recheie as tortinhas com recheio e sirva. Se desejar, podem ser decorados com folhagens.

Bom apetite!

Tortinhas folhadas recheadas com peixe vermelho e requeijão

Se você está de olho no seu corpo, para fazer tortinhas o melhor é escolher o queijo cottage com um pequeno percentual de gordura. Para fazer o prato parecer “lucrativo” na mesa festiva, decore-o com folhas de alface.

Tempo de cozimento – 55 minutos.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Número de porções – 10.

Ingredientes:

• Tortinhas – 10 unid.
• Requeijão – 100 gr.
• Salmão levemente salgado – 100 gr.
• Iogurte – 3 colheres de sopa.
• Ovos – 1 unid.
• Pepino – 1 unid.
• Endro – 1 cacho.
• Alho – 2 dentes.
• Folhas de alface - para decoração.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque o ovo de galinha em uma panela pequena e encha com água fria. Coloque o recipiente no fogo e primeiro deixe ferver o líquido e depois cozinhe o ovo por cerca de 7 a 8 minutos até ficar cozido. Despeje a água fervente na pia e encha novamente o ovo com água fria: assim ele esfriará mais rápido.

Passo 2. Descasque o ovo e rale-o no ralador fino diretamente na tigela onde prepararemos o recheio das tortinhas. Lave um monte de endro, agite e pique finamente. Adicione endro ao ovo.

Passo 3. Pegue uma peneira e requeijão. Moa o ingrediente por uma peneira em uma tigela com o recheio.Descascamos alguns dentes de alho e passamos por uma prensa para o resto dos produtos do recipiente.

Passo 4. Tempere os ingredientes com iogurte e misture bem com uma colher (usamos iogurte natural, iogurte para salada).

Passo 5. Pegue o recheio com uma colher de chá e comece a rechear as tortinhas prontas com ele. Deixe algum espaço livre no topo.

Passo 6. Corte um pedaço de peixe vermelho em rodelas finas para que seja conveniente enrolá-los em pequenos rolos. Coloque cuidadosamente os rolinhos no centro do recheio.

Passo 7. Lave o pepino. Limpe com uma toalha e corte a fruta em fatias finas. Depois cortamos as fatias ao meio e formamos “pétalas” em volta dos rolinhos de peixe. Escolha um prato grande e de fundo plano e decore-o com folhas de alface lavadas e secas. Coloque as tortinhas por cima das folhas.

Bom apetite!

Deliciosas tortinhas de massa folhada com frango e cogumelos

Esta receita usa tortinhas prontas. Se tiver dificuldade em comprar produtos, você pode assá-los em casa com massa folhada pronta.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Número de porções – 30.

Ingredientes:

• Tortinhas – 30 unid.
• Peito de frango – 300 gr.
• Champignon – 50 gr.
• Maionese – 2 colheres de sopa.
• Cebola – 1 unid.
• Ovos – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pegue duas panelas. Lavamos o peito de frango com água corrente, enxugamos levemente com papel toalha e colocamos em um recipiente maior. Despeje água purificada sobre a carne e leve ao fogo até ficar macia.

Passo 2. Coloque o ovo em uma panela menor. Encha com água fria e coloque o recipiente no fogão.Quando a água ferver, continue cozinhando o ingrediente até ficar macio, cerca de 8 a 10 minutos. Em seguida, esfrie o ovo com água fria (será mais fácil descascá-lo).

Passo 3. Separamos os cogumelos. Eliminamos os defeitos e lavamos os cogumelos com água corrente, picamos finamente. Também cortamos finamente a cebola descascada com uma faca. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira. Depois de aquecer alguns minutos, frite a cebola até dourar.

Passo 4. Adicione os cogumelos à cebola. Misture os produtos com uma espátula ou colher. Frite-os por cerca de cinco minutos.

Passo 5. Primeiro esfrie o frango cozido e depois corte-o em pedaços pequenos. Retiramos a casca do ovo e também cortamos finamente. Coloque os ingredientes em um recipiente separado e acrescente a mistura de cebola e cogumelos. Sal e pimenta o recheio a gosto. Misture e tempere com maionese. Misture bem os ingredientes novamente. Coloque o recheio entre as tortinhas e sirva.

Bom apetite!

Tortinhas festivas de massa folhada com caviar vermelho

Tortinhas recheadas com caviar vermelho são um aperitivo ideal para a mesa do feriado de Ano Novo. Seu preparo não leva muito tempo e o resultado certamente fará as delícias de seus convidados. O prato é facilmente absorvido pelo organismo e satura rapidamente o estômago.

Tempo de cozimento – 2 horas e 10 minutos.

Tempo de cozimento – 30 minutos.

Número de porções – 9.

Ingredientes:

• Massa folhada – 100 gr.
• Farinha - para estender a massa.
• Ovos – 2 unid.
• Queijo de pasta mole fundido – 50 gr.
• Verdes – para decoração (1 cacho).
• Feijão – 40-50 gr.
• Caviar vermelho – 50 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare um molde de silicone para formar tortinhas. Em seguida, retire a massa folhada da geladeira e descongele conforme as instruções da embalagem.Após o descongelamento da massa, polvilhe a área de trabalho da mesa com farinha e estenda a massa formando uma camada de 3 milímetros de espessura. Corte círculos da massa usando um copo ou xícara. Preencha as formas com círculos e retire o excesso de massa.

Passo 2. Coloque o feijão na massa. A presença de um peso é necessária para garantir que a massa não fique coberta de bolhas durante o cozimento. Coloque a forma com os espaços em branco em uma assadeira e leve a estrutura ao forno pré-aquecido (180-190 graus). Asse as tortinhas por 15 minutos.

Passo 3. Coloque os ovos de galinha em uma panela pequena. Encha-os com água fria e coloque o recipiente no fogão. Depois que a água ferver, cozinhe os ovos até ficarem macios, 7 a 8 minutos. Em seguida, despeje a água fervente na pia e encha o ingrediente com água fria corrente. Quando os ovos esfriarem, escorra a água. Limpe os ovos com uma toalha e retire as cascas. Nós os ralamos em um ralador fino em qualquer recipiente fundo.

Passo 4. Abra a lata de queijo. Adicione a quantidade necessária aos ovos com uma colher. Misture bem os ingredientes.

Passo 5. Coloque o recheio de queijo fundido e ovos nos pedaços de massa folhada resfriada.

Passo 6. Abra o pote de caviar e decore o recheio de ovo e queijo com bolinhas.

Passo 7. Escolha qualquer verdura para decorar o prato. Lavamos com água corrente e deixamos secar. Colocamos as tortinhas em toda a superfície do fundo plano do prato. Decore com verduras.

Bom apetite!