Torta – 10 receitas

A Tarte é uma iguaria original e espectacular, que inclui uma base de massa quebradiça esfarelada e um delicioso recheio que poderá escolher ao seu gosto. Neste artigo reunimos todas as variações de recheios comprovados e incrivelmente saborosos, para que depois de ler você possa escolher facilmente uma receita ao seu gosto. A torta pode ser preparada com merengue, limão ou frutas vermelhas - em qualquer caso, a sobremesa irá deliciar-se com seu sabor incrível e textura delicada.

Torta de limão - receita clássica

A torta de limão é uma sobremesa que pode facilmente decorar uma mesa festiva para qualquer ocasião e irá surpreender agradavelmente não só os seus familiares, mas também os seus convidados. Apesar da simplicidade dos ingredientes e do processo de cozimento, a torta acabada cativa não só pelo seu aspecto espetacular, mas também pelo seu excelente sabor.

1. 
   Coloque as raspas de um limão lavado, a farinha, a manteiga resfriada e cortada em cubos e o sal no liquidificador e bata até ficar quebradiço.
2. 
   Bata o ovo na massa resultante e bata novamente até ficar homogêneo, a consistência deve formar uma bola.
3. 
   A massa deve manter o formato, verifique pegando um pouco na palma da mão. Se a massa ficar muito quebradiça, acrescente um pouco de água e bata novamente.
4. 
   Envolvemos o torrão de areia em um saco e colocamos na prateleira da geladeira, esquecendo por meia hora.
5. 
   Cobrimos a forma com pergaminho e distribuímos a massa, formamos pequenas laterais - furamos com um garfo e levamos ao forno a 200 graus por 12 minutos com peso (coloque o feijão por cima) e a mesma quantidade sem peso.
6. 
   Coloque os limões no micro-ondas por 1-2 minutos, depois corte-os ao meio e esprema todo o suco. Coe para se livrar da polpa. Em uma tigela separada, triture os ovos com o açúcar até ficar homogêneo e misture com o suco azedo.
7. 
   Filtramos novamente a base da coalhada, mas desta vez diretamente na panela.
8. 
   Coloque uma tigela resistente ao calor no fogo e cozinhe em fogo médio por cerca de 9 a 12 minutos, mexendo sempre até engrossar. Retire a coalhada do fogão e acrescente o azeite aos poucos - despeje na base.
9. 
   Leve a torta à geladeira até que a coalhada esteja completamente endurecida. Após a estabilização, decore o topo com queijo batido com açúcar de confeiteiro.
10. 
    Disponha a physalis e as raspas aleatoriamente e adicione também a hortelã.
11. 
    Bom apetite!

Torta de maçã feita com massa quebrada

A torta de maçã feita com massa quebrada é um prato clássico da culinária francesa, que lembra vagamente a conhecida charlotte.O principal diferencial é, claro, a massa macia e quebradiça feita com manteiga, além do tampo lindamente decorado.

Tempo de cozimento – 2 horas e 40 minutos

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 6-8.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 200 gr.
• Manteiga – 100 gr.
• Açúcar em pó – 50 gr.
• Ovos – 1 unid.
• Sal – 1 pitada.
• Fermento em pó – 1 pitada.
• Farinha de amêndoa – 30 gr.

Para preencher:

• Maçãs – 700 gr.
• Açúcar granulado – 50-80 gr.
• Manteiga – 30 gr.
• Açúcar granulado de baunilha – 10 gr.
• Limão (raspas) – ½ unid.
• Canela em pó – ½ colher de chá.

Para decoração:

• Maçãs – 700 gr.
• Suco de limão – 1-2 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 2-3 colheres de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para preparar a massa, coloque a manteiga fria, dois tipos de farinha, o açúcar de confeiteiro, o sal e o fermento na tigela do processador de alimentos.

Passo 2. Bata até ficar homogêneo e quebradiço. Junte o ovo e misture novamente.

Passo 3. Formamos uma bola com a massa, embrulhamos em filme plástico e colocamos na geladeira por meia hora.

Passo 4. Distribua a massa em uma forma com as laterais, pique aleatoriamente com os dentes de um garfo e leve ao frio por mais 30 minutos.

Passo 5. Despeje as maçãs cortadas em cubos em uma tigela grande, adicione o açúcar normal e baunilha, a canela em pó, as raspas de meio limão e polvilhe com suco cítrico.

Passo 6. Transfira o recheio para o micro-ondas e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, escorra o suco, junte a manteiga e deixe esfriar um pouco.

Passo 7. Coloque os cubos de frutas em uma camada uniforme na base.

Passo 8. Decore o topo com fatias finas de polpa de maçã descascada, regue com o suco de limão e polvilhe com açúcar granulado - leve ao forno por 35-40 minutos a 180 graus.

Etapa 9Deixe esfriar completamente a torta pronta em temperatura ambiente e depois leve à geladeira (30 minutos é o suficiente).

Passo 10. Corte a sobremesa em porções e sirva. Bom apetite!

Torta de pêra com ricota

A torta de ricota de pêra é uma combinação de texturas extremamente bem-sucedida, todas reunidas em uma sobremesa. Estamos falando de uma massa de shortbread delicada e macia, complementada por um recheio arejado e leve de ricota e peras em fatias finas. Depois de experimentar este tipo de cozimento, você voltará a esta receita continuamente!

Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

Para preencher:

• Ricota – 250 gr.
• Amido – 20 gr.
• Açúcar granulado – 50 gr.
• Ovos – 1 unid.
• Peras – 2-4 unid.

Para o teste:

• Farinha – 200 gr.
• Ovos – 1 unid.
• Açúcar em pó – 60 gr.
• Manteiga – 80 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de começar a cozinhar, meça a quantidade necessária de ingredientes secos e líquidos usando uma balança de cozinha, primeiro retire a manteiga do frio.

Passo 2. Para a massa, bata o açúcar de confeiteiro com a manteiga amolecida até ficar homogêneo.

Passo 3. Adicione um ovo de galinha e mexa.

Passo 4. Adicione a farinha de trigo e misture os ingredientes com uma colher.

Passo 5. Agora amasse a massa com as mãos e forme um caroço.

Passo 6. Coloque a massa na forma e nivele, forme as laterais, com cerca de 4 centímetros de altura, fure o fundo com um garfo - leve à geladeira por 20-30 minutos.

Passo 7. Ao mesmo tempo preparamos o recheio: coloque a ricota, o ovo, o amido e o açúcar granulado em um prato com laterais altas.

Passo 8. Bata os ingredientes na batedeira.

Passo 9. Corte a fruta em duas partes, retire a vagem e o pedúnculo, corte a polpa em rodelas finas.

Passo 10. Espalhe a mistura de ricota na base resfriada e decore com rodelas de pêra por cima. Levamos o produto semiacabado ao forno, aquecido a 180 graus, por 40 minutos.

Passo 11. Esfrie a torta e aprecie o sabor incrível. Bom apetite!

Torta de limão com merengue

A torta de merengue de limão é uma iguaria espetacular que pode ser facilmente servida em uma mesa festiva e seus convidados não duvidarão do seu talento culinário. A combinação de merengue e recheio macio e que derrete na boca com certeza vai agradar a todos que experimentarem pelo menos um pedaço!

Tempo de cozimento – 2 horas e 20 minutos

Tempo de cozimento – 25-30 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 150 gr.
• Manteiga – 100 gr.
• Avelãs – 100 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Gema de ovo – 1 unid.
• Sal – 1 pitada.

Para o recheio e merengue:

• Claras de ovo – 6 unid.
• Açúcar em pó – 150 gr.
• Raspas de limão – 2 colheres de chá.
• Gemas de ovo – 6 unid.
• Creme 33% – 5 colheres de sopa.
• Suco de limão – 100 ml.
• Amido de milho – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Da maneira que lhe for conveniente, derreta a manteiga. Transformamos avelãs em migalhas com um moedor de café ou liquidificador.

Passo 2. Peneire a farinha em um recipiente fundo, misture com migalhas de nozes e uma pitada de sal.

Passo 3. Adicione um ovo de galinha, as raspas de limão (uma colher de chá) - misture e acrescente a gema, bem como a manteiga derretida à mistura. Sove a massa e, colocando em um saco, leve ao frio por 60 minutos.

Passo 4. Passado o tempo, coloque a massa do shortbread em uma forma temperada com manteiga - forme o fundo e as laterais.

Passo 5. Para evitar que a base se deforme durante o cozimento, coloque o pergaminho por cima e polvilhe com ervilhas ou feijão. Asse por 15 minutos a 200 graus.

Etapa 6.Depois, retire o peso e leve ao forno por mais 15 minutos. Deixe esfriar completamente.

Passo 7. Enquanto a base esfria, prepare o recheio. Coloque as gemas em um recipiente e acrescente os seguintes ingredientes: açúcar de confeiteiro (50 gramas) e amido. Bata com um batedor e acrescente as raspas de limão, as natas e o suco de limão.

Passo 8. Em uma tigela separada, bata as claras (3 peças) até obter picos estáveis ​​e adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro (50 gramas). Dobre delicadamente a mistura de gemas na mistura fofa de proteínas.

Passo 9. Coloque a massa de ovos sobre a torta quase pronta e leve ao forno por meia hora a 180 graus.

Passo 10. Nesta hora, prepare o merengue: bata as claras restantes até formar uma espuma e misture com o restante do açúcar de confeiteiro, acrescentando um pouco de raspas. Espalhe cuidadosamente o merengue sobre a torta pronta e leve ao forno por mais 8 a 10 minutos.

Passo 11. Deixe esfriar e só então retire da forma.

Passo 12. Sirva e tire uma amostra. Bom apetite!

Torta de abóbora

A torta de abóbora é uma combinação original de ingredientes e texturas reunidos em uma única sobremesa. Este bolo amanteigado é bastante simples de preparar e não necessita de produtos específicos, todos os ingredientes podem ser facilmente encontrados no supermercado mais próximo.

Tempo de cozimento - 3 horas

Tempo de cozimento – 25-30 minutos.

Porções – 6-8.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 250 gr.
• Açúcar em pó – 50 gr.
• Manteiga 82,5% – 125 gr.
• Ovos – 1 unid.
• Leite – 2-4 colheres de sopa.

Para preencher:

• Abóbora – 500 gr.
• Leite – 500ml.
• Vanilina – 1 gr.
• Açúcar granulado – 200 gr.
• Ovos – 2-3 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire a casca grossa da abóbora e corte a polpa em cubinhos.Despeje o leite em uma panela e acrescente a vanilina, o açúcar granulado e os pedaços de abóbora - leve ao fogo e leve para ferver, cozinhe por 15 minutos, tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos.

Passo 2. Retire a massa resultante do fogo e deixe esfriar.

Passo 3. Bata a mistura de laranja no liquidificador de imersão até ficar homogêneo.

Passo 4. Para a massa peneire a farinha e misture com o açúcar de confeiteiro, acrescente a manteiga fria cortada em cubos e bata no processador de alimentos até ficar quebradiça. Junte o ovo e acrescente o leite - sove rapidamente a massa, forme um caroço e leve à geladeira por meia hora.

Passo 5. Polvilhe a superfície de trabalho com um punhado de farinha e abra a massa até formar uma camada com cerca de 5 milímetros de espessura e coloque-a em uma forma untada. Cubra o fundo com uma folha de papel manteiga, acrescente o feijão ou o arroz e leve ao forno por 15 minutos a 180 graus.

Passo 6. Despeje os ovos batidos na massa de abóbora resfriada e misture bem - despeje sobre a base resfriada e leve ao forno.

Passo 7. Cozinhe a uma temperatura de 160 graus por 30-40 minutos.

Passo 8. Deixe a torta na bancada até esfriar e depois deixe esfriar na geladeira. Bom apetite!

Torta caseira de frutas vermelhas

Qualquer pessoa pode fazer uma torta com frutas vermelhas em casa, pois não precisa ter formação culinária para fazer isso! Uma torta incrivelmente deliciosa é feita com massa macia de shortbread, temperada com cream cheese e decorada com muitas frutas frescas - você vai lamber os dedos!

Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 260 gr.
• Manteiga – 130 gr.
• Laranjas – 1 unid.
• Gemas de ovo – 1 unid.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 pitada.
• Água – 2 colheres de sopa + 30 ml.

Para creme:

• Requeijão cremoso – 200 gr.
• Creme 33% – 400 ml.
• Açúcar em pó – 2 colheres de sopa.

Para decoração:

• Morangos - 2 punhados.
• Mirtilos – 2 punhados.
• Framboesas - 2 punhados.
• Amoras - 1 punhado.
• Açúcar em pó – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte a manteiga pré-resfriada em cubinhos.

Passo 2. Com um ralador fino, retire as raspas da laranja lavada, tomando cuidado para não tocar na parte branca.

Passo 3. Vamos fazer a massa: misture a farinha peneirada com o açúcar granulado e o sal - despeje na tigela do processador de alimentos, acrescente a manteiga picada, a gema, 2 colheres de sopa de água gelada e bata. Sem parar o funcionamento do equipamento, introduza mais 30 mililitros de água fria. Agora adicione as raspas e amasse a mistura com as mãos.

Passo 4. Cubra a forma com pergaminho e cubra com uma fina camada de manteiga, distribua a massa em uma camada uniforme e forme as laterais.

Passo 5. Também colocamos pergaminho por cima e adicionamos feijão ou ervilha - leve ao forno por 20-25 minutos (200 graus).

Passo 6. Nessa hora prepare o creme: bata o creme na batedeira até engrossar, acrescente algumas colheres de açúcar de confeiteiro e bata mais um pouco. Adicione o queijo à mistura, misture bem com uma espátula e leve ao frio um pouco.

Passo 7. “Liberte” a base do papel e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

Passo 8. Corte os morangos lavados e secos em quartos.

Passo 9. Coloque o creme de manteiga sobre o bolo e decore com frutas vermelhas, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Cozinhe e divirta-se!

Torta de shortbread com requeijão

A torta de shortbread com requeijão é uma massa leve, mas ao mesmo tempo satisfatória, que vai alegrar facilmente um chá em família e evitar a fome por muito tempo.O requeijão combina bem com rodelas de maçã e massa quebradiça à base de manteiga. Experimente fazer uma sobremesa com esta receita e você não se arrependerá!

Tempo de cozimento – 90 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 6-8.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 270 gr.
• Açúcar granulado – 80 gr.
• Ovos – 1 unid.
• Manteiga (amolecida) – 180 gr.
• Fermento em pó – 7 gr.
• Sal – 1 pitada.

Para preencher:

• Queijo cottage 9% – 750 gr.
• Ovos – 4 unid.
• Açúcar granulado – 160 gr.
• Amido de batata – 25 gr.
• Maçãs – 300 gr.
• Canela em pó - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Começamos a cozinhar com a massa: bata um ovo em um recipiente e bata junto com o açúcar granulado até que os cristais doces estejam completamente dissolvidos.

Passo 2. Adicione a manteiga amolecida e misture bem.

Passo 3. Adicione o fermento, a farinha e o sal - sove a massa, coloque em um saco e leve à geladeira por 20-30 minutos.

Passo 4. Para o recheio, em uma tigela separada, misture o requeijão ralado, o amido, o açúcar e os ovos.

Passo 5. Forre uma forma própria para assar com tiras de pergaminho, distribua a massa e forme as laterais. Ao mesmo tempo, descasque as maçãs sem a cápsula da semente e corte-as em rodelas finas.

Passo 6. Coloque a massa da coalhada sobre a base e nivele, disponha as rodelas de frutas aleatoriamente e tempere com canela em pó. Coloque o produto semiacabado no forno pré-aquecido por 40-60 minutos a 180 graus.

Passo 7. Deixe a torta esfriar e depois deixe esfriar por cerca de uma hora na geladeira. Só então servimos à mesa. Bom apetite!

Torta de cereja

A torta de cereja é uma torta aberta com um suculento e delicioso recheio de frutas vermelhas.Esta guloseima vai alegrar qualquer chá e diversificar facilmente a sua alimentação habitual e, apesar da simplicidade da lista de ingredientes, o resultado final é uma verdadeira obra-prima da culinária!

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 250 gr.
• Manteiga – 100 gr.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Creme de leite – 50 gr.
• Ovos – 1 unid.
• Fermento em pó – ½ colher de chá.
• Sal – 1 pitada.

Para preencher:

• Cereja – 600 gr.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Amido de batata – 3 colheres de sopa.
• Canela - a gosto.
• Lascas de coco/pétalas de amêndoa - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje a farinha, o fermento, o sal e o açúcar granulado no liquidificador - bata e misture rapidamente com a manteiga fria. Como resultado, obtemos migalhas quebradiças.

Passo 2. Misture um ovo e 50 gramas de creme de leite.

Passo 3. Com as mãos limpas, sove a massa e forme uma bola.

Passo 4. Coloque a mistura na forma, molde o fundo e as laterais e leve ao freezer por 20-30 minutos. Sem perder tempo, enxágue os frutos e retire as sementes.

Passo 5. Pique aleatoriamente a base resfriada com um garfo, cubra com uma folha de papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos a 180 graus.

Passo 6. Ao mesmo tempo, adicione amido, canela em pó e açúcar às frutas - misture bem.

Passo 7. Despeje as cerejas em uma panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre.

Passo 8. Retire o papel alumínio da base e disponha o delicioso recheio, leve ao forno por mais 20 minutos.

Passo 9. Antes de servir, polvilhe a torta com flocos de coco ou amêndoa. Cozinhe e divirta-se!

Torta de chocolate

Torta de Chocolate com Nozes é uma sobremesa de sabor delicioso e textura incrível.O principal segredo do sucesso no cozimento está na medição precisa da proporção e na estabilização do recheio, que deve ser feita na prateleira da geladeira.

Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 100 gr.
• Manteiga – 70 gr.
• Açúcar granulado – 60 gr.
• Cacau em pó (sem açúcar) – 50 gr.
• Miolo de noz – 30 gr.
• Sal – 1 pitada.

Para preencher:

• Chocolate ao leite (em gotas) – 300 gr.
• Manteiga – 100 gr.
• Ovos – 2 unid.
• Açúcar granulado – 50 gr.
• Extrato de baunilha – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Começamos a cozinhar com a massa: triture as nozes e o açúcar granulado no liquidificador, acrescente o cacau em pó e bata novamente. Agora adicione a farinha peneirada, o sal e a manteiga amolecida - bata até ficar homogêneo.

Passo 2. Coloque a massa na forma e forme a base, pique com um garfo e cubra com pergaminho, despeje cereais ou legumes por cima, leve ao forno a 180 graus por cerca de 15-20 minutos.

Passo 3. Para o recheio, bata os ovos e o açúcar no liquidificador de imersão.

Passo 4. Derreta a manteiga e as gotas de chocolate em banho-maria, despeje em um prato e misture com o extrato de baunilha. Mexendo sempre, despeje os ovos e o açúcar em um jato fino.

Passo 5. Retire o peso da crosta assada e despeje o recheio, leve ao forno por mais 15 minutos.

Passo 6. Ao final do tratamento térmico, deixe a torta sobre a mesa até esfriar completamente, depois leve ao frio para estabilizar. Antes de servir polvilhe com cacau em pó. Bom apetite!

Torta com Caramelo

Tarte com caramelo e maçã é uma combinação maluca de sabores e aromas que ninguém consegue ignorar. Fatias de frutas caramelizadas irão surpreendê-lo pelas suas características de sabor e textura incomum.Não deixe de experimentar fazer esses pastéis e você não vai se arrepender!

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

Para o teste:

• Creme de leite – 100 gr.
• Manteiga – 80 gr.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Farinha – 140 gr.
• Fermento em pó – 1 colher de chá.

Para caramelo:

• Açúcar granulado – 150 gr.
• Água – 2 colheres de sopa.

Adicionalmente:

• Maçãs verdes – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos conforme lista.

Passo 2. Misture a manteiga com o creme de leite, acrescente o açúcar granulado e a farinha com o fermento - sove a massa.

Passo 3. Adicione os ingredientes do caramelo à panela.

Passo 4. Leve ao fogo e ferva até adquirir uma cor marrom apetitosa.

Passo 5. Corte a polpa da maçã em rodelas de espessura média.

Passo 6. Unte com óleo uma forma com laterais altas e despeje o caramelo, nivele e distribua rapidamente as rodelas de frutas.

Passo 7. Abra a base até formar um bolo redondo e coloque-o sobre as maçãs, dobrando levemente as bordas.

Passo 8. Asse a 190 graus por 25-30 minutos.

Passo 9. Deixe a torta esfriar um pouco e coloque-a sobre um prato raso.

Passo 10. Cozinhe e divirta-se!