Tabule – 7 receitas de salada

Tabule é uma salada oriental incomum e brilhante à base de bulgur ou cuscuz com tomate, muitas ervas frescas e temperada com azeite e suco de limão. Você pode variar a seleção de vegetais e ervas, mas eles devem ser frescos e suculentos. O grão para tabule é cozido até ficar al dente, e as notas picantes originais do sabor são complementadas por temperos.

Receita clássica de salada de tabule

A receita clássica da salada Tabule envolve prepará-la com bulgur. Para legumes nesta receita usamos tomate fresco e pepino, e para verduras: salsa e hortelã. Tempere a salada com azeite e suco de limão. A salada é preparada rapidamente, apenas o bulgur é fervido com antecedência. Os legumes para o tabule são cortados muito finamente para que o sabor da salada fique harmonioso.

1. 
   Ferva o bulgur para a salada conforme indicado na embalagem e deixe esfriar. Prepare os ingredientes restantes.
2. 
   Lave o pepino, seque com um guardanapo e corte em cubinhos.
3. 
   Despeje o bulgur fervido em uma saladeira funda e adicione o pepino fatiado.
4. 
   Tomates (escolha os carnudos e de casca fina), como pepinos, enxágue, seque e pique finamente.
5. 
   Coloque os tomates fatiados em uma saladeira.
6. 
   Lave as verduras em água fria e retire toda a umidade com um guardanapo. Pique finamente a salsa, exigida na receita clássica, e seu volume deve ser igual ao volume do bulgur.
7. 
   Pique a hortelã finamente e não acrescente muito à salada clássica para que o sabor não predomine.
8. 
   Coloque as verduras picadas em uma saladeira com o restante dos ingredientes.
9. 
   Em seguida, adicione o alho picado à salada, embora não pertença à versão clássica, e você pode substituí-lo por ervas.
10. 
    Esprema o suco de meio limão.
11. 
    Polvilhe a salada com sal e pimenta preta, suco de limão e azeite a seu gosto.
12. 
    Em seguida misture todos os ingredientes com uma colher. Você pode servir à mesa a salada Tabule preparada de acordo com a receita clássica. Bom apetite!

Salada de tabule com bulgur

Salada de tabule com bulgur é um prato rápido e muitas pessoas gostam dele pelo seu sabor. Acontece que é leve, de baixo teor calórico, mas, devido ao bulgur, satisfaz e vai caber em qualquer mesa, principalmente magra. Esta é a receita mais simples de Tabule.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Bulgur – 1 colher de sopa.
• Água fervente – 2 colheres de sopa.
• Tomates - a gosto.
• Cebola roxa – 1 unid.
• Salsa – 1 cacho.
• Hortelã – 3 raminhos.
• Cebola verde – 4 penas.
• Azeite – 4 colheres de sopa.
• Limão – ½ un.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro prepare o bulgur para a salada. Ferva água limpa. Coloque o bulgur em uma tigela separada.

Passo 2.Despeje água fervente sobre o cereal, tampe bem e deixe inchar por 20 minutos. Durante este tempo, o bulgur absorverá completamente a água.

Passo 3. Lave os tomates, seque com um guardanapo, corte em cubinhos e coloque em uma peneira para escorrer o suco dos vegetais. Pique finamente a cebola roxa descascada e as verduras lavadas.

Passo 4. Coloque o bulgur preparado e os tomates picados em uma saladeira.

Passo 5. Adicione ervas e cebolas picadas a eles.

Passo 6. Despeje o suco de limão sobre as verduras para mantê-las crocantes.

Passo 7. Em seguida, polvilhe a salada com sal e pimenta-do-reino a seu gosto e acrescente azeite.

Passo 8. Misture delicadamente todos os ingredientes com uma colher. Deixe a salada de tabule preparada com bulgur fermentar na geladeira por 20-30 minutos e você poderá servir à mesa. Bom apetite!

Tabule com cuscuz

O tabule com cuscuz tem sabor mais delicado que o bulgur, e o cuscuz não precisa ser cozido. Nesta receita preparamos Tabule com ingredientes clássicos (tomate e ervas) e complementamos o sabor com pinhões, embora outros também sejam possíveis. Esta salada pode ser um lanche independente ou um delicioso acompanhamento para pratos de carne e peixe.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 1.

Ingredientes:

• Cuscuz – 50 gr.
• Água – 100ml.
• Tomates – 3 unid.
• Salsa – 1 cacho.
• Menta - a gosto.
• Alho – 1 dente.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Limão – ½ un.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Pinhões – para polvilhar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje o cuscuz em uma saladeira, despeje água fervente sobre ele, mexa e deixe por 15 minutos. Durante esse tempo, o cuscuz vai inchar e esfriar.

Passo 2. Lave os tomates e seque com um guardanapo. Escalde o limão com água fervente.Lave as verduras e seque-as também.

Passo 3. Corte os tomates em cubos pequenos e iguais.

Passo 4. Pique finamente as verduras preparadas e leve a quantidade de hortelã ao seu gosto.

Passo 5. Adicione o dente de alho picado ao cuscuz resfriado, regue com um pouco de suco de limão, polvilhe com sal e pimenta-do-reino e misture bem.

Passo 6. Transfira o tomate picado para o cuscuz temperado.

Passo 7. Em seguida, polvilhe-os com pimenta-do-reino.

Passo 8. Adicione hortelã a esses ingredientes e misture delicadamente.

Passo 9. Em seguida, adicione salsa picada à salada.

Passo 10. Despeje o restante do suco de limão e do azeite sobre a salada e misture delicadamente novamente.

Passo 11. Prepare pinhão ou outras nozes, mas isso é opcional.

Passo 12. Disponha a salada de tabule preparada em saladeiras com porções, polvilhe com nozes e sirva. Bom apetite!

Tabule com quinoa

Tabule com quinoa será, embora não seja um clássico, mas uma opção interessante da linha dessas saladas árabes. A quinoa, como grão de cereal, é mais útil que o bulgur e principalmente para nutrição dietética e nutricional, mas para salada ela precisa ser embebida para remover o amargor e não cozinhar demais. Nesta receita de vegetais tomamos tomate cereja com pepino fresco e pimentão, e o resto dos ingredientes são iguais aos do tabule normal.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Quinua – 100 gr.
• Tomate cereja – 100 gr.
• Pimentão – 1 unid.
• Pepino – 1 unid.
• Cebolinha – ½ cacho.
• Salsa - ½ cacho.
• Hortelã – 1 raminho.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Suco de limão – 2 colheres de sopa.
• Vinagre de vinho branco – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1.Em primeiro lugar, prepare, de acordo com a receita e a quantidade de porções que necessita, todos os ingredientes para o Tabule.

Passo 2. Lave a quinoa e deixe de molho em água fria por 10 minutos. Enxágue e seque os vegetais e ervas com um guardanapo.

Passo 3. Escorra a água da quinoa, adicione água limpa na proporção de 2:1 e ferva o cereal em fogo baixo por 10 minutos.

Passo 4. Escalde os tomates com água fervente e retire a casca com cuidado.

Passo 5. Corte os vegetais em cubos pequenos e iguais.

Passo 6. Separe a hortelã em folhas separadas e pique finamente a cebola e a salsa.

Passo 7. Para o molho, em uma tigela, misture a quantidade de azeite indicada na receita com suco de limão, vinagre de vinho, sal e pimenta a gosto.

Passo 8. Coloque os vegetais e ervas picados, exceto a hortelã, em uma saladeira.

Passo 9. Despeje o molho preparado sobre eles e misture delicadamente.

Passo 10. Decore o Tabule preparado com quinoa com folhas de hortelã e sirva o prato à mesa. Bom apetite!

Salada de tabule com camarão

Salada de tabule com camarão pode ser a sua opção de aperitivo fresco e saboroso, digno de uma mesa festiva. Muitas vezes é servida quente, mas quando fria a salada fica melhor saturada com o aroma de ervas e limão, tornando-a mais saborosa. Nesta receita, o Tabule é preparado à base de cuscuz, tomate e uma grande quantidade de salsa, como ingrediente constante nesta salada. Usamos camarões grandes e podemos substituí-los por lagostins. Ferva e acrescente à salada.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Cuscuz – 100 gr.
• Água – 250ml.
• Tomates – 4 unid.
• Salsa - 2 cachos.
• Menta - a gosto.
• Azeite – 50ml.
• Limão – ½ un.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Para ferver camarão:

• Camarão/lagostinhos – 500 gr.
• Água – 1 litro.
• Sal - a gosto.
• Ervilhas de pimenta da Jamaica - a gosto.
• Folha de louro – 2 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descongele previamente os camarões/lagostinhos em condições naturais e limpe-os, retirando a casca junto com o esôfago.

Passo 2. Despeje o cuscuz em uma tigela separada.

Passo 3. Despeje água fervente sobre este cereal, tampe o prato e deixe o cuscuz inchar por meia hora.

Passo 4. Ferva água limpa em uma panela, adicione sal com folha de louro e ervilha-da-jamaica e ferva os camarões/langustins preparados por alguns minutos.

Passo 5. Retire o camarão cozido do caldo e deixe esfriar.

Passo 6. Mexa o cuscuz inchado com um garfo até ficar quebradiço.

Passo 7. Lave e seque os tomates e as ervas com um guardanapo.

Passo 8. Retire os pecíolos da salsa e pique finamente as folhas junto com a hortelã.

Passo 9. Se a casca for grossa, escalde os tomates com água fervente e descasque-os. Em seguida, corte-os em cubos pequenos.

Passo 10. Transfira o cuscuz para a saladeira e acrescente o tomate picado.

Etapa 11. Em seguida, adicione verduras picadas a eles.

Passo 12. Polvilhe a salada com sal e pimenta-do-reino a seu gosto, regue com o suco de limão e o azeite. Misture delicadamente a salada com uma colher.

Passo 13. Transfira um pouco do camarão cozido para a salada e misture novamente.

Passo 14. Disponha o Tabule preparado com camarões em saladeiras porcionadas, decore com o restante dos camarões e sirva o prato à mesa. Bom apetite!

Tabule com romã

O tabule com romã não é menos popular que a versão clássica, pois o sabor agridoce desta fruta complementa bem todos os ingredientes da salada. Preparamos Tabule à base de bulgur.Para os vegetais, levamos tomate com pimentão, cebola e salsa, e as sementes de romã podem ser misturadas com salada ou polvilhadas por cima antes de servir.

Tempo de cozimento: 35 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 1.

Ingredientes:

• Bulgur – 50 gr.
• Romã – ¼ un.
• Tomates – 2 unid.
• Pimentão – ½ un.
• Cebola roxa – ½ un.
• Salsa – 1/2 cacho.
• Hortelã – 2 raminhos.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Suco de limão – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente, conforme a receita, todos os ingredientes do Tabule.

Passo 2. Enxágue bem o bulgur. Transfira para uma tigela separada e despeje água fervente por 15-20 minutos. Em seguida, escorra o cereal em uma peneira para retirar todo o líquido.

Passo 3. Lave os legumes, seque com um guardanapo e pique em cubinhos do mesmo tamanho.

Passo 4. Lave as verduras, seque-as e pique-as finamente. Coloque os vegetais picados e as ervas em uma saladeira e acrescente o bulgur.

Passo 5. Em seguida, polvilhe os legumes com sal e pimenta-do-reino a seu gosto, tempere com azeite e suco de limão. Por último, acrescente as sementes de romã à salada, misture delicadamente e sirva o prato. Bom apetite!

Salada de tabule com lula

A salada de tabule com lula será um prato bom e saboroso para você, principalmente para uma mesa quaresmal ou dietética, pois este marisco combina bem com os ingredientes do clássico Tabule. Nesta receita complementaremos a salada com ovos de codorna cozidos, mas é opcional. Frite as carcaças de lula em uma grelha, que ficará mais saborosa que as cozidas.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 1.

Ingredientes:

• Cuscuz – 1 colher de sopa.
• Lulas pequenas – 5-6 unid.
• Salsa – 40 gr.
• Coentro – 40 gr.
• Manjericão – 40 gr.
• Tomates – 1 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Cebola verde (pena) – 3 unid.
• Ovo de codorna – 5 unid.
• Azeite – 50ml.
• Limão/lima – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Páprica - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Remova o filme e os acordes das carcaças de lula pré-congeladas. Em seguida, enxágue, polvilhe com sal e páprica e grelhe até dourar levemente dos dois lados.

Passo 2. Lave as verduras, seque com um guardanapo e pique finamente.

Etapa 3. Despeje água fervente sobre o cuscuz em qualquer recipiente por 5 a 10 minutos na proporção de 2:1 para o cereal.

Passo 4. Lave o tomate e o pimentão, seque e corte em cubinhos.

Passo 5. Coloque os vegetais picados e as ervas em uma saladeira, polvilhe com sal e pimenta-do-reino, regue com o suco de limão e mexa.

Passo 6. Corte as carcaças de lula fritas e resfriadas em tiras finas.

Passo 7. Ferva os ovos de codorna bem cozidos, deixe esfriar, descasque e corte ao meio.

Passo 8. Coloque o cuscuz preparado na saladeira com os legumes e misture novamente.

Passo 9. Disponha a salada de tabule preparada com lula em tigelas de salada porcionadas. Coloque as metades dos ovos em volta da salada, coloque as tiras de lula por cima, regue tudo com azeite e sirva o prato. Bom apetite!