Queijo em casa

O queijo caseiro é uma verdadeira arte culinária. Qualquer um pode fazer isso. Para fazer isso, use uma seleção brilhante de 10 receitas comprovadas com uma descrição passo a passo do processo. A seleção inclui opções de diversos queijos: do clássico queijo de leite ao requintado queijo Adyghe.

Requeijão caseiro

É bem possível fazer queijos deliciosos e naturais em casa. Para isso, use uma receita comprovada feita com os produtos mais simples. O produto acabado irá deliciar-se com a sua aparência e propriedades nutricionais.

1. 
   Fazer queijo em casa é fácil. Vamos preparar os ingredientes na quantidade necessária.
2. 
   Coloque o requeijão em uma panela e encha com leite.
3. 
   Aqueça o produto e mexa sempre.
4. 
   Cozinhe em fogo baixo até que a massa da coalhada se separe visivelmente do líquido.
5. 
   Coloque o produto resultante em uma peneira com gaze.Deixe por 10 minutos para drenar todo o soro.
6. 
   Em seguida, moa o queijo cottage resultante em um moedor de carne.
7. 
   Quebre os ovos de galinha aqui, adicione sal e refrigerante.
8. 
   Misture os produtos até ficar homogêneo.
9. 
   Coloque os pratos com o conteúdo em banho-maria e acrescente o óleo.
10. 
    Cozinhe o produto e mexa até obter uma massa homogênea.
11. 
    Mexa bem a massa e estique.
12. 
    Mexa por mais 5-10 minutos.
13. 
    Coloque a massa de queijo em um recipiente para guardar o queijo.
14. 
    Deixe o produto esfriar completamente. Depois, vire a tigela e retire o queijo.
15. 
    O aromático queijo caseiro está pronto. Fatie e experimente!

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Queijo cottage kefir caseiro

Você pode fazer seu próprio requeijão delicioso e amado com kefir. Anote esta receita interessante em casa. Mime você e seus entes queridos.

Tempo de cozimento: 16 horas

Tempo de cozimento: 8 horas

Porções – 300 gr.

Ingredientes:

• Kefir 2,5% - 2 colheres de sopa.
• Creme de leite 15% - 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Despeje o kefir e o creme de leite em uma tigela comum e adicione sal a gosto. Bata os ingredientes até que estejam completamente combinados entre si.

2. Em seguida, pegue uma tigela funda e coloque uma peneira nela. Cobrimos com várias camadas de gaze. Despeje uma mistura de kefir e creme de leite. Deixe por 1-2 horas em temperatura ambiente.

3. Em seguida, coloque a peça de trabalho na geladeira por mais 5-6 horas.

4. Em seguida, cubra o produto com as pontas da gaze. Monitore a liberação de soro na tigela. O líquido não deve atingir o próprio queijo.

5. Pressionamos a guloseima com um peso e colocamos na geladeira durante a noite.

6. Depois de um tempo, retiramos a carga. Esprema suavemente o excesso de líquido da peça de trabalho. Transfira o requeijão caseiro para um recipiente adequado. Preparar!

Como fazer queijo caseiro com leite?

Uma forma popular de fazer queijo em casa é com leite. Este produto será macio e incrivelmente saboroso. Tente preparar você mesmo um produto interessante e natural.

Tempo de cozimento: 16 horas

Tempo de cozimento: 12 horas

Porções – 2,5 kg

Ingredientes:

• Leite – 7 litros.
• Kefir – 1 colher de sopa.
• Solução de pepsina – 1,5 colher de chá.
• Água – 100ml.
• Soro de leite – 1 litro. (permanece depois de fazer o queijo).
• Água – 100 ml fervida a frio.

Processo de cozimento:

1. Recomenda-se usar um termômetro de cozinha para cozinhar para evitar fervura.

2. Começamos a cozinhar misturando pepsina com água fervida fria.

3. Aqueça o leite em uma panela, despeje a solução de pepsina e o kefir. Mexa, retire do fogo e deixe tampado por 60-90 minutos.

4. Durante esse tempo é bom separar a massa desejada do soro.

5. Esprema o produto do líquido e coloque-o imediatamente em uma forma para prensar por 2 a 3 horas. Em seguida, mergulhe a cabeça em salmoura de soro de leite, salgada a gosto, por 10 horas.

6. O queijo de leite caseiro está pronto!

Delicioso e delicioso queijo de leite de cabra

Queijo caseiro de sabor interessante é feito com leite de cabra. Este produto será um excelente lanche frio na sua mesa. Também pode ser adicionado a saladas e outros pratos. Tente!

Tempo de cozimento: 2 dias

Tempo de preparo: 1 dia

Porções – 1,5 kg

Ingredientes:

• Leite de cabra – 4 litros.
• Kefir – 0,5 colheres de sopa.
• Sal – 8 colheres de sopa.
• Enzima microbiana renina – 0,1 g.
• Água – 50ml.

Processo de cozimento:

1. Despeje o leite de cabra em uma panela junto com o kefir. Aqueça a 35 graus.

2. A seguir vamos preparar a enzima.

3. Deve ser diluído em água fervida morna.Despeje a mistura em uma panela comum e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo.

4. Cubra a panela com uma tampa e deixe o conteúdo por 1-1,5 horas. Durante este tempo o produto irá endurecer.

5. O coágulo resultante deve ser cortado, mas não em pedaços muito pequenos.

6. Mexa delicadamente e aqueça o conteúdo a 37 graus, desligue e deixe por 30 minutos. Mexa ocasionalmente.

7. Despeje a mistura em uma peneira com gaze.

8. Deixe o soro escorrer completamente.

9. Polvilhe a bola de queijo com uma colher de sal e coloque-a sob carga por 4-5 horas. Durante este tempo, vire a peça de trabalho. Polvilhe uma colher de sal mais duas vezes.

10. Depois de um tempo você obterá uma roda inteira e densa de queijo.

11. Corte em pedaços e mergulhe em água fervida fria com sal. Deixe por um dia.

12. Depois que o queijo de cabra estiver pronto, você pode experimentar!

Como fazer queijo Adyghe em casa?

O verdadeiro queijo Adyghe pode ser preparado em casa, na sua cozinha. Anote a receita passo a passo simples. Mime você e sua família com um delicioso produto natural. Pode ser utilizado como lanche ou adicionado a outros pratos.

Tempo de cozimento: 2 dias

Tempo de cozimento: 12 horas

Porções – 350 gr.

Ingredientes:

• Leite – 2 litros.
• Kefir – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Vamos preparar os produtos. Se desejar, o kefir pode ser substituído por outro leite fermentado. Por exemplo, iogurte ou soro de leite.

2. Ferva o leite em fogo moderado e coloque três copos de kefir.

3. Após algumas mexidas, o leite começará a se separar do líquido.

4. Quando o líquido adquirir uma tonalidade esverdeada, retire a peça do fogão e prepare a forma para o queijo. Se não estiver, você pode usar uma peneira e qualquer recipiente com carga.

5. Coloque a peça de trabalho no molde.Após 10 minutos, vire.

6. Deixe por mais 10-12 horas. Depois de pronto, é necessário adicionar sal e deixar o queijo de molho em soro de leite salgado por vários dias.

7. O delicioso queijo Adyghe caseiro está pronto!

Uma receita simples e deliciosa de queijo creme de leite caseiro

Delicioso e nutritivo queijo caseiro pode ser preparado com creme de leite. Este produto será um excelente lanche. Também pode ser utilizado no preparo de outros pratos.

Tempo de cozimento: 12 horas

Tempo de cozimento: 10 horas

Porções – 400 gr.

Ingredientes:

• Creme de leite – 400 ml.
• Leite – 1,5 litros.
• Ovo – 4 unid.
• Sal – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Coloque o leite, o creme de leite, os ovos de galinha e o sal em uma panela grande. Bata-os até obter uma mistura homogênea.

2. Ferva a mistura em fogo moderado e mexa constantemente com uma espátula.

3. Após a fervura, leve ao fogo por mais 5 minutos. Neste momento, a massa necessária será ativamente separada do soro.

4. Em seguida, deixe a massa esfriar e transfira para uma tigela com gaze dobrada em várias camadas. Esprememos o produto do soro e depois colocamos sob o peso na mesma gaze por 8 a 10 horas.

5. O apetitoso queijo caseiro com creme de leite está pronto. Você pode armazená-lo no soro restante.

Delicado queijo cottage processado em casa

Os queijos fundidos mais delicados podem ser preparados em casa. O produto acabado pode ser espalhado no pão, adicionado à sopa e utilizado no preparo de outros pratos.

Tempo de cozimento: 1 hora

Tempo de cozimento: 30 minutos

Porções – 180 gr.

Ingredientes:

• Queijo cottage 9% – 200 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Manteiga – 40 gr.
• Sal - a gosto.
• Especiarias - a gosto.
• Refrigerante – 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Coloque o requeijão em uma panela de fundo grosso.

2. Quebre um ovo de galinha aqui.

3.Em seguida adicione um pedaço de manteiga.

4. Leve a mistura ao fogo baixo, acrescente um pouco de sal.

5. Comece a bater o conteúdo e adicione o bicarbonato de sódio.

6. O conteúdo começará a derreter rapidamente quando aquecido. É importante mexer a mistura constantemente.

7. Ao final do processo, acrescente temperos a seu gosto.

8. Amasse novamente e retire o produto do fogão. Deixe esfriar completamente.

9. O delicado queijo processado fica pronto em casa. Podes tentar!

Receita passo a passo para fazer cream cheese

Qualquer um pode fazer um cream cheese delicado e delicioso. Tudo que você precisa fazer é seguir uma receita simples passo a passo. O produto acabado é adequado para fazer torradas ou bruschetas.

Tempo de cozimento: 1 hora

Tempo de cozimento: 30 minutos

Porções – 180 gr.

Ingredientes:

• Leite – 1 litro.
• Creme 33% - 80 ml.
• Sal – 1 pitada.
• Suco de limão – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Despeje o leite em uma panela, leve ao fogo e aqueça a 90 graus.

2. Complemente o produto com suco de limão. Reduza o fogo e cozinhe até que o soro comece a se separar visivelmente. Isso acontecerá muito rapidamente.

3. Deixe a peça esfriar um pouco e coloque-a sobre uma peneira fina.

4. Separe a massa acabada do soro.

5. Coloque o produto no liquidificador, acrescente o creme de leite e uma pitada de sal.

6. Bata até ficar homogêneo.

7. Em seguida, a massa pode ser colocada em uma forma conveniente para armazenamento.

8. O cream cheese caseiro está pronto.

Como fazer seu próprio queijo Filadélfia?

Estamos acostumados a ver o famoso queijo Filadélfia nas prateleiras das lojas. Mas o produto é fácil de preparar em casa. Use uma receita simples passo a passo para obter o queijo natural mais delicado.

Tempo de cozimento: 13 horas

Tempo de cozimento: 12 horas

Porções – 700 gr.

Ingredientes:

• Creme de leite 20% – 200 gr.
• Iogurte natural – 500 ml.
• Suco de limão – 0,5 colher de chá.
• Sal – 1/3 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Prepare os ingredientes necessários.

2. Coloque a gaze dobrada em várias camadas na panela.

3. Coloque um pedaço de tecido grosso sobre a gaze.

4. Despeje o iogurte natural aqui.

5. Complemente com creme de leite. É aconselhável escolher um produto gorduroso.

6. Misture os produtos com um batedor até ficar completamente homogêneo.

7. Adicione sal e um pouco de suco de limão à mistura.

8. Cubra a massa com as bordas do tecido.

9. Instale a opressão. Para fazer isso, você pode usar um prato e um recipiente com água. Coloque o preparado na geladeira por 12 horas.

10. Depois de um tempo, você pode remover a opressão e abrir a filigrana.

11. A mais tenra “Filadélfia” caseira está pronta.

Como fazer queijo Suluguni em casa?

Os amantes de Suluguni irão certamente apreciar esta receita caseira simples. Qualquer um pode fazer um queijo delicioso. Agrade sua família com um produto natural. Sirva como aperitivo frio.

Tempo de cozimento: 16 horas

Tempo de cozimento: 12 horas

Porções – 700 gr.

Ingredientes:

• Leite – 2,6 litros.
• Pepsina líquida – 1 ml.
• Sal – 110 gr.

Processo de cozimento:

1. Despeje o leite em uma panela ou caçarola conveniente. Aquecemos a 36 graus. Deve estar moderadamente quente.

2. Em seguida, adicione a pepsina líquida, mexa, retire a mistura do fogo e deixe por 1 hora.

3. Durante este tempo, o produto irá coalhar visivelmente.

4. Após esfriar, despeje em uma peneira com gaze. Esprema o soro, amarre em um saco e amarre por mais 1 hora. Não jogamos fora o soro.

5. Em seguida, você precisa verificar o queijo. Corte um pequeno pedaço e mergulhe em água quente (60-70 graus). Se esticar bem, está pronto.

6.Para interromper a fermentação, divida o queijo em várias partes e mergulhe-as em água gelada por 15 minutos. Você pode usar cubos de gelo.

7. A seguir corte o produto em cubos. Encha-o com água quente (60 graus). Depois amassamos com uma colher de pau e moldamos em forma.

8. Transfira o produto para uma forma adequada e deixe agir por 40 minutos.

9. Vamos começar a salgar. Mergulhe a cabeça em salmoura com soro de leite e sal por 12 horas.

10. O apetitoso suluguni caseiro está pronto!