Carbonato de porco

Costeleta de porco é a parte desossada das costas de um porco. A carne desta zona é especialmente macia e suculenta. Muitas vezes é assado em pedaços grandes ou em forma de costeletas, inclusive para a mesa festiva. Antes de assar, a carbonada geralmente é marinada ou esfregada com sal, especiarias e ervas.

Costeleta de porco em papel alumínio no forno

Para assar carbonada inteira, escolha carne fresca e, se tiver carne congelada, descongele na prateleira de baixo da geladeira. Nesta receita, marinamos a carbonada por um curto período de tempo e assamos em papel alumínio. Este prato é servido quente ou como frios.

1. 
   Lave todo o pedaço de costeleta de porco para assar com água fria e seque com um guardanapo.
2. 
   Em seguida, com uma faca afiada, retire o excesso de gordura da superfície, deixando apenas uma camada fina para que a carne fique bem saturada com o aroma dos temperos.
3. 
   Em uma tigela separada, misture o alho e a pimenta com uma colher de chá de sal.
4. 
   Polvilhe a carbonada dos dois lados com esta mistura e esfregue os temperos na carne com a mão.
5. 
   Em seguida, embrulhe bem a carne em um pedaço de papel alumínio e leve à geladeira por 25 minutos para marinar.
6. 
   Após esse tempo, transfira a carbonada em papel alumínio para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Asse a carbonada por 45 minutos.
7. 
   Em seguida, solte a carne do papel alumínio. Sua aparência ainda não será totalmente apetitosa.
8. 
   Misture adjika picante com pasta de tomate em uma xícara e aplique esta mistura na superfície do carbonato assado.
9. 
   Em seguida, coloque a carbonada no forno na mesma temperatura e continue assando por 7 a 8 minutos dos dois lados até dourar.
10. 
    Transfira a carbonada assada da forma para uma travessa e você pode servir. Bom apetite!

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Como cozinhar costeleta de porco em uma frigideira?

Prepara-se o carbonato de porco na frigideira, assim como a partir do lombo ou pescoço de porco, na forma de costeletas ou bifes. Para deixar a carne macia e suculenta, frite na massa e empanado de farinha e acrescente o molho de alho. Você terá um jantar delicioso e satisfatório para a família.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Carbonato de porco – 800 gr.
• Ovo – 3 unid.
• Farinha – 130 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Temperos - a gosto.
• Maionese – 140 gr.
• Alho – 3 dentes.
• Verdes – 1 cacho.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave as costeletas de porco com água fria e seque com um guardanapo. Prepare imediatamente os ingredientes para a massa.

Passo 2. Para o molho de alho, prepare a maionese, lave e pique um ramo de ervas e descasque os dentes de alho.

Etapa 3.Quebre três ovos de galinha em uma tigela separada, adicione sal, farinha, temperos a seu gosto e bata com um batedor. Corte as costeletas de porco em rodelas e, cobrindo-as com filme, bata um pouco com um martelo. Em seguida, polvilhe os pedaços de carne com sal e pimenta-do-reino a seu gosto.

Passo 4. Aqueça bem o óleo vegetal em uma frigideira. Empane cada pedaço de carbonato dos dois lados na farinha e mergulhe bem na massa.

Passo 5. Frite a carne em óleo bem quente até dourar dos dois lados. Frite em fogo médio.

Passo 6. Adicione o alho picado à maionese.

Passo 7. Adicione ervas picadas e misture bem com uma colher.

Passo 8. Transfira os pedaços fritos com gás para travessas, regue com o molho de alho e sirva com picles. Bom apetite!

Costeletas de porco suculentas e macias com batatas no forno

O Ensopado de Porco com Batata no Forno é um prato simples, farto e saboroso. É preparado para jantares em família e para a mesa festiva. Existem muitas opções de cozimento. Nesta receita, preparamos a carbonada em uma assadeira, cortando-a em rodelas e acrescentando pedaços de batata ao creme de leite e ao molho de maionese. Você pode adicionar temperos ao prato de acordo com seu gosto.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Carbonato de porco – 700 gr.
• Batatas – 1kg.
• Cebola – 2 unid.
• Queijo duro – 150 gr.
• Manteiga – 100 gr.
• Maionese – 6 colheres de sopa.
• Creme de leite – 6 colheres de sopa.
• Alho – 2 dentes.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Temperos para carne de porco - a gosto.
• Caldo – ½ colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave as costeletas de porco com água fria, seque com um pano de prato e corte em porções de até 1 cm de espessura.

Passo 2.Bata cada pedaço de carbonato na película aderente com um martelo, esfregue com sal e pimenta-do-reino e deixe por 10-15 minutos.

Passo 3: Descasque e enxágue as batatas e as cebolas. Pique a cebola em meias argolas finas. Corte as batatas em rodelas. Coloque em uma tigela separada e adicione um pouco de sal.

Passo 4. Em uma xícara, misture a quantidade de maionese, creme de leite e dentes de alho picados indicados na receita.

Passo 5. Coloque a manteiga cortada em pedaços pequenos em uma assadeira.

Passo 6. Em seguida, coloque os pedaços de carboidratos por cima da manteiga.

Passo 7. Cubra a camada de carne com rodelas de cebola. Despeje qualquer caldo ou água limpa no molde.

Passo 8. Misture bem as batatas picadas com o molho de alho preparado.

Passo 9. Em seguida, coloque-o em uma camada uniforme sobre a cebola. Coloque o prato com carbonada e batatas no forno pré-aquecido a 180°C e leve ao forno por 30 minutos.

Passo 10. Durante esse tempo, as batatas vão dourar um pouco por cima.

Passo 11. Moa um pedaço de queijo duro em um ralador médio. Depois de meia hora, retire a panela do forno e polvilhe o prato com queijo ralado. Continue assando por mais 30 minutos.

Passo 12. O ensopado de porco com batata e crosta de queijo está pronto.

Passo 13. Coloque o prato em travessas de modo que cada porção tenha um pedaço de carboidrato coberto com batatas recheadas com queijo. Bom apetite!

Como assar lombo de porco em manga no forno?

A carbonade é considerada uma das partes valiosas da carcaça suína e se distingue pela consistência delicada, baixo teor de gordura e sabor agradável da polpa. Nesta receita assamos a carbonada inteira no forno e na manga. Marinamos a carne por um curto período de tempo e passamos a maior parte do tempo assando.Como resultado, você obterá uma guloseima com sabor perfeito, como prato quente principal ou como lanche ou sanduíche gelado.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 10.

Ingredientes:

• Carbonato de porco – 1,2 kg.
• Alho – 5 dentes.
• Tempero universal para carne – 1 colher de sopa.
• Azeite – 3 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave as costeletas de porco resfriadas ou descongeladas naturalmente com água fria, seque com um pano de prato e faça vários cortes em forma de cruz em ambos os lados.

Passo 2. Moa os dentes de alho descascados em um moedor de alho e adicione azeite.

Passo 3. Em seguida, adicione sal e tempero para carne ao alho e misture bem com uma colher.

Passo 4. Deixe a mistura de temperos em infusão por 15 minutos.

Passo 5. Em seguida, esfregue bem o carbonato por todos os lados com esta mistura. Recheie a carne com os dentes de alho e coloque em local aquecido para marinar por 30 minutos.

Passo 6. Após esse tempo, aqueça uma frigideira antiaderente seca. Frite o carbonato em fogo alto por 2 minutos.

Passo 7. Vire a carne do outro lado e frite até dourar, o que, quando assado, manterá a carbonatação suculenta.

Passo 8. Em seguida, transfira a carbonada frita para a manga e prenda bem as pontas com clipes. Asse a carne em forno pré-aquecido a 180°C por 1,5–2 horas. 20 minutos antes do final do cozimento, corte a manga para que o carbonato fique dourado.

Passo 9. Transfira a carne pronta da manga para uma travessa e você pode servir. Bom apetite!

Carbonato de porco com queijo e tomate no forno

A carne tenra e saborosa da costeleta de porco costuma ser assada inteira no forno e, quando complementada com tomate e queijo, a guloseima fica suculenta e macia. Para uma apresentação apresentável à mesa festiva, nesta receita assamos carbonada em forma de “acordeão ou livro”. Antes de assar, deixe marinar o carbonato em molho de mostarda de soja e leve ao forno em papel alumínio.

Tempo de cozimento: 4 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 12.

Ingredientes:

• Carbonato de porco – 2 kg.
• Tomates – 4 unid.
• Queijo duro – 150 gr.
• Alho – 8 dentes.
• Mostarda francesa – 3 colheres de sopa.
• Molho de soja – 3 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída – 1 colher de chá.
• Tempero para carne de porco – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro prepare a marinada para o carbonato. Em uma tigela separada, misture três colheres de sopa de molho de soja, mostarda francesa e óleo vegetal. Adicione um pouco de sal e temperos à marinada a seu gosto.

Passo 2. Lave as costeletas de porco com água fria, seque com uma toalha e use uma faca afiada para cortar em fatias de 1–2 cm de espessura para formar um livro.

Passo 3. Coloque a carne em uma tigela separada e espalhe a marinada, recheando os cortes com ela.

Passo 4. Em seguida, vire a carbonada para o outro lado e unte o verso com a marinada.

Passo 5. Em seguida, cubra os pratos com um pedaço de filme plástico e coloque-os em local frio por pelo menos 2 horas para marinar. Após este tempo, prepare os demais ingredientes do prato. Pique os dentes de alho descascados em rodelas finas.

Passo 6. Corte os tomates em círculos.

Passo 7. Corte o queijo duro em fatias finas. A quantidade e o tamanho dos tomates picados e do queijo devem corresponder ao número de cortes da carne na proporção de 2 fatias por corte.

Passo 8. Coloque cuidadosamente os ingredientes picados no carbonato em conserva. Para garantir que a carne mantém a forma durante o cozimento, ela pode ser amarrada com barbante ou presa com espetos de madeira.

Passo 9. Em seguida, embrulhe bem a carbonada com queijo e tomate em papel alumínio e fure o topo em vários lugares.

Passo 10. Asse a carbonada em forno pré-aquecido a 180°C por 1,5 horas.

Passo 11. Decorrido o tempo de cozimento, desembrulhe o papel alumínio e leve o carbonato ao forno por mais 15-20 minutos para que doure bem.

Passo 12. Transfira a carbonada pronta assada com tomate e queijo para uma travessa e sirva. Bom apetite!

Costeletas de porco suculentas

Para costeletas suculentas, as costeletas de porco são mais adequadas, porque sua carne em si é suculenta e macia, e cortá-la em porções é bastante conveniente. Antes de fritar, deixe marinar a carbonada numa mistura de ervas com sumo de limão e azeite. Empanamos apenas com farinha, que formará uma crosta crocante e reterá o suco dentro das costeletas. Frite em uma frigideira comum.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 1.

Ingredientes:

• Carbonato de porco – 200 gr.
• Ervas picantes - a gosto.
• Azeite – 1 colher de sopa.
• Suco de limão – 1/2 colher de chá.
• Farinha – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para costeletas, leve carbonato fresco ou descongelado em condições naturais. Antes de fritar, a carne deve ser mantida algum tempo em temperatura ambiente e não é aconselhável lavá-la. Corte a carbonada em pedaços de até 1 cm de espessura.

Passo 2. Em seguida, envolvemos cada pedaço de carbonato em filme plástico para não atrapalhar a estrutura das fibras da carne e batemos um pouco com um martelo.

Etapa 3.Em uma xícara, misture as ervas (a gosto) com sal, suco de limão e azeite. Lubrifique as costeletas dos dois lados com esta marinada, coloque-as num prato e deixe marinar por 30 minutos.

Passo 4. Após esse tempo, use um guardanapo para retirar o excesso de umidade das costeletas para que a camada de empanado não fique grossa. Mergulhe os pedaços dos dois lados na farinha.

Passo 5. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira de fundo grosso. Em seguida, transfira as costeletas para a frigideira e no máximo 2 de cada vez para que a carne fique bem cozida.

Passo 6. Frite as costeletas em fogo médio por 5 minutos de cada lado. Você pode fritá-los duas vezes por 2,5–3 minutos para criar uma crosta crocante. Embrulhe as costeletas fritas quentes em papel alumínio por 10 minutos para que o caldo da carne se espalhe por todo o pedaço de carne e frite a segunda porção. Costeletas de porco suculentas estão prontas. Sirva com acompanhamento e legumes. Bom apetite!

Bifes de porco tenros e suculentos

O bife de porco é a forma mais fácil e rápida de preparar carne, tanto para a mesa do dia a dia como para as festas. Possui algumas nuances do processo de cozimento: a carne é descongelada na geladeira e mantida por pelo menos meia hora em temperatura ambiente, a espessura dos bifes deve ser de 2,5–4 cm, os bifes são fritos em fogo alto e fritura incompleta não é permitido, os bifes são servidos em prato quente.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 1.

Ingredientes:

• Carbonato de porco – 250 gr.
• Azeite – 3 colheres de chá.
• Suco de limão – 1 colher de chá.
• Alho – 1 dente.
• Manteiga – 20 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1.Pincele o bife de costeleta de porco com azeite e polvilhe com sal e pimenta-do-reino a seu gosto. Depois viramos do outro lado e untamos também com azeite, sal e pimenta.

Passo 2. Aqueça bem uma frigideira com um pouco de óleo vegetal e coloque sobre ela o bife preparado. Frite em fogo alto por quatro minutos.

Passo 3. Em seguida, vire o bife para o outro lado. Esfregue primeiro o lado frito com meio dente de alho e unte com um pedaço de manteiga. Em seguida, esfregue novamente com alho.

Passo 4. Após quatro minutos, vire o bife novamente e esfregue o outro lado frito com alho e manteiga. Depois disso, frite o bife dos dois lados por mais 30–40 segundos.

Passo 5. Transfira o bife de porco frito para um prato quente, regue com o suco de limão e sirva. Bom apetite!

Deliciosas costeletas de porco com molho de soja

Uma opção para preparar carbonato de porco inteiro é assá-lo no forno, previamente marinado em molho de soja. Para assar, escolha carbonada fresca, pois a congelada ficará seca. Vamos complementar o sabor da carbonatação com alho e especiarias. Asse em papel alumínio. Você precisa marinar a carbonada em molho de soja por pelo menos 12 horas e, de preferência, 1-2 dias.

Tempo de cozimento: 3 horas.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 10.

Ingredientes:

• Carbonato de porco – 2 kg.
• Molho de soja clássico – 50 ml.
• Alho – 10 dentes.
• Adjika – 2 colheres de chá.
• Maionese – 1 colher de sopa.
• Mistura de pimenta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave as costeletas de porco com água fria e seque com um pano de prato.

Passo 2. Descasque os dentes de alho e corte-os em pedaços.Prepare uma mistura de pimentão, molho de soja e uma seringa comum.

Passo 3. Coloque o molho na seringa e molhe o carbonato uniformemente por todos os lados, depois lembre-se de usar a mão para garantir que a carne fique uniformemente embebida no molho.

Passo 4. Enrole o alho picado em uma mistura de pimentão moído.

Passo 5. Usando uma faca afiada, pique a carbonada uniformemente e recheie com alho.

Passo 6. Em seguida, misture a maionese com o adjika georgiano em uma tigela separada.

Passo 7. Esfregue o carbonato com a mistura resultante por todos os lados.

Passo 8. Dobre um pedaço grande de papel alumínio em duas camadas e coloque o carbonato preparado sobre ele.

Passo 9. Em seguida, embrulhe bem a carne com papel alumínio. Coloque o carbonato em papel alumínio em local fresco por 12 horas, ou de preferência 1–2 dias, para marinar. Após esse tempo, asse a carbonada em forno pré-aquecido a 180°C por 2 horas. Em seguida, desenrole o papel alumínio por cima e continue assando por mais 30 minutos até dourar.

Etapa 10. Transfira a carbonada assada do papel alumínio para uma travessa.

Passo 11. Em seguida, corte em porções e sirva quente.

Etapa 12. Sirva os vegetais como acompanhamento para a carbonada assada. Bom apetite!

Costeletas de porco macias com mostarda no forno

Para uma excelente decoração da mesa festiva, convidamos você a assar costeletas de porco com mostarda no forno. A crosta de mostarda em grão é crocante e torna a carne gaseificada suculenta e macia. Marinar a carbonada em uma mistura de especiarias e alho. Asse em uma assadeira aberta. Sirva quente ou como aperitivo frio.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Carbonato de porco – 1 kg.
• Mostarda picante – 1 colher de chá.
• Mostarda francesa – 2 colheres de sopa.
• Alho – 2 dentes.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Tempero para carne – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro prepare todos os ingredientes indicados na receita.

Passo 2. Lave as costeletas de porco com água fria e seque com um pano de prato. Em uma xícara, misture sal, pimenta-do-reino moída, óleo vegetal e alho picado. Esfregue bem o carbonato por todos os lados com esta mistura.

Passo 3. Em seguida, use a mão para esfregar a carbonada com mostarda quente por todos os lados, sem deixar espaço livre.

Passo 4. Cubra a carne com um pedaço de filme plástico e coloque em local fresco por 4 horas para marinar.

Passo 5. Decorrido o tempo de marinada, aplique uma camada de mostarda francesa em grãos na carbonatação.

Passo 6. Cubra uma assadeira com papel manteiga e transfira a carbonada preparada para ela.

Passo 7. Asse a carbonada no forno a 150°C por uma hora ou um pouco mais. Durante o cozimento, despeje o suco sobre a carbonada várias vezes para obter uma crosta marrom dourada. Verifique se a carne está pronta furando-a com uma faca e o suco deve ficar límpido.

Passo 8. Transfira a carbonada assada da forma para um prato ou tábua de cortar. Em seguida, use uma faca para cortar a carbonada em pedaços de 1 cm de espessura e sirva quente.

Passo 9. Você pode cortar a carbonada gelada em fatias finas e servir como aperitivo frio. Bom apetite!

Como cozinhar carbonato de porco em uma panela elétrica?

Você pode assar costeleta de porco não só no forno, mas também na panela elétrica, e a carne sempre fica muito suculenta e aromática. Antes de assar, marinar a carbonada em molho de soja com adição de mostarda, uma mistura de pimentão e louro. Cozinhar com o programa “Cozimento”.Você pode comer o prato assado tanto como prato quente quanto como fatia para sanduíches, pois fica bem na geladeira por vários dias.

Tempo de cozimento: 9 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Carbonato de porco – 1 kg.
• Molho de soja – 3 colheres de sopa.
• Mostarda de grãos – 3 colheres de chá.
• Alho – 1 cabeça.
• Folha de louro – 12 unid.
• Sal - a gosto.
• Água quente – 2 colheres de sopa.
• Mistura de pimenta moída – 0,5 colher de chá.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro prepare a marinada para carbonatação. Despeje 3 colheres de sopa de molho de soja de alta qualidade em uma tigela separada, adicione a mostarda em grãos e uma mistura de pimentões.

Passo 2. Misture esses ingredientes até ficar homogêneo.

Passo 3. Lave as costeletas de porco com água fria e seque com um pano de prato. Usando uma faca afiada, faça vários furos em um pedaço de carbonato. Em seguida, esfregue a carne por todos os lados com a marinada preparada.

Passo 4. Se tiver uma carbonada com uma camada de banha, deixe, o que deixará a carbonada mais suculenta.

Passo 5. Em seguida, cubra a carbonada com folhas de louro, basta colá-las.

Passo 6. Coloque a carne em um saco plástico apertado, despeje o restante da marinada nele e amarre o saco. Em seguida, coloque o saco de carbonato na geladeira por 7 horas, ou mais, para marinar. Durante esse tempo, vire o saco várias vezes. Antes de assar, mantenha o carbonato em conserva por 1 hora em temperatura ambiente.

Passo 7. Depois de decorrido o tempo de marinada, retire a carbonatação do saco, retire as folhas de louro e esfregue a carne com sal.

Passo 8. Aqueça bem o óleo vegetal em uma frigideira e frite a carbonada em fogo alto até dourar dos dois lados.

Passo 9. Descasque a casca externa da cabeça do alho e não a separe em dentes.

Etapa 10Transfira o carbonato frito da frigideira para a tigela múltipla junto com a cabeça do alho.

Passo 11: Em seguida, coloque 2 xícaras de água quente na tigela. Feche a tampa da multicozinha e ligue o programa “Assar” por 1 hora. Durante este tempo, vire o carbonato 2 a 3 vezes e adicione água se não houver água suficiente.

Passo 12. Após o sinal de término do programa, mantenha o carbonato sob a tampa fechada por 10-15 minutos. Em seguida, transfira para uma travessa e você poderá servir. Bom apetite!