Coração de porco

O coração de porco é uma excelente alternativa à carne, em algumas de suas propriedades chega a superá-la em valor e benefícios para o corpo. Para que você cozinhe coração de porco de maneira correta e saborosa, selecionamos 10 receitas.

Coração de porco com cebola e cenoura na frigideira

Coração de porco, cebola e cenoura são produtos acessíveis e baratos que estão sempre disponíveis nos supermercados. Com esta receita prepararemos um delicioso goulash na frigideira, que pode ser servido com batatas no almoço ou no jantar.

1. 
   Lave bem o coração de porco, corte-o, retire coágulos sanguíneos, aorta e veias. Coloque os pedaços de coração em uma panela e cubra-os com água.
2. 
   Leve a panela ao fogo, leve a água para ferver, reduza o fogo e cozinhe o coração até ficar macio por cerca de uma hora.Esfrie as miudezas e corte em rodelas pequenas.
3. 
   Descasque as cebolas e as cenouras e lave em água corrente. Corte as cenouras em rodelas finas, corte a cebola em meias argolas. Coloque a frigideira no fogo, despeje o óleo vegetal. Primeiro frite a cebola por cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Em seguida, adicione as cenouras e continue fritando até ficarem macias.
4. 
   Depois disso, coloque o coração fervido na panela e despeje um pouco de água. Lave os tomates e corte-os em cubos pequenos. Coloque os tomates na panela, tempere os ingredientes, mexa e continue cozinhando por mais 10-15 minutos.
5. 
   Em seguida, despeje o molho de soja e acrescente as ervas picadas, mexa e sirva o prato com um acompanhamento de sua preferência.

Quanto e quanto tempo para cozinhar coração de porco em uma panela?

Em primeiro lugar, é necessário escolher miudezas de alta qualidade. Um bom coração de porco deve ser denso, de cor vermelho escuro ou vermelho-bordô e livre de manchas, placas e muco. Nós lhe diremos como cozinhá-lo corretamente.

Tempo de cozimento: 200

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções – 4-5

Ingredientes:

• Coração de porco – 750 gr.
• Aipo – 2 unid.
• Cenouras – 80 gr.
• Cebola – 80 gr.
• Folha de louro – 1 unid.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 5 unid.
• Pimenta preta – 7 unid.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o coração de porco, corte-o, retire a aorta e os coágulos sanguíneos.

Passo 2. Despeje água fria sobre as partes do coração e deixe por uma hora.

Passo 3. Depois disso, coloque água na panela e deixe ferver. Coloque o coração em água quente e deixe ferver novamente, cozinhe por 5 minutos.

Passo 4. Em seguida, escorra o caldo e enxágue novamente o coração. Transfira o coração para uma panela limpa, despeje água doce e cozinhe o coração por 1 hora em fogo baixo a partir do momento de fervura.Em seguida, adicione os talos de aipo, cenouras e cebolas descascadas, louro, pimenta e sal. Continue cozinhando o coração por mais 30-60 minutos.

Passo 5. Retire o coração pronto do caldo, corte em porções e sirva como prato principal ou junto com frios.

Salada com coração de porco e picles

Uma deliciosa salada para um jantar tranquilo em família ou férias tempestuosas. Pepinos em conserva tornam-no suculento e de sabor brilhante. O coração de porco cozido agrega valor nutricional à salada, além disso, as miudezas são muito benéficas para o corpo.

Tempo de cozimento: 100

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Coração de porco – 400 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 0,5 unid.
• Pepino em conserva – 1 unid.
• Ovo cozido – 1 un.
• Maionese – 2-3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Mostarda francesa – 2 colheres de chá.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o coração, corte-o ao meio, remova coágulos sanguíneos e veias. Cozinhe em água salgada por 1-1,5 horas. Quando o coração esfriar, corte-o em tiras.

Passo 2. Descasque e lave os legumes. Corte a cebola ao meio rodelas. Rale as cenouras em um ralador grosso ou pique-as finamente. Frite as cebolas e as cenouras em óleo vegetal até ficarem macias.

Passo 3. Corte o pepino em conserva em barras. Coloque os ingredientes em uma saladeira.

Passo 4. Corte o ovo cozido em cubos e acrescente aos demais ingredientes. Tempere a salada com maionese, sal e tempere a gosto, mexa.

Passo 5. Adicione a mostarda francesa, misture novamente a salada e deixe na geladeira por 20 minutos. Então você pode servir a salada à mesa.

Coração de porco tenro e macio cozido em creme de leite

Os pratos de coração de porco são muito diversos e cada um é bom à sua maneira.Coração de porco cozido em creme de leite fica macio e derrete na boca. Para dar sabor, você pode adicionar seus temperos preferidos ao molho: lúpulo suneli, alho, salsa, pimenta moída e outros.

Tempo de cozimento: 100

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Coração de porco – 1 un.
• Creme de leite 15-20% – 120 ml.
• Cebola – 1 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Pepino em conserva – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Especiarias - a gosto.
• Água quente – 50-60 ml.
• Óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa.
• Verdes - para servir.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o coração e cozinhe em água e sal por 1-1,5 horas. Em seguida, esfrie as miudezas e corte em fatias grandes.

Passo 2. Descasque e lave as cebolas e as cenouras. Pique os legumes finamente. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira aquecida, acrescente as cebolas e as cenouras e frite em fogo médio por 3-4 minutos.

Passo 3. Em seguida, adicione o pepino em conserva picado e mexa. Em seguida adicione o coração, o sal, tempere os ingredientes e frite por 5 minutos.

Passo 4. Depois disso, reduza o fogo, despeje a água e adicione o creme de leite em temperatura ambiente, mexa.

Passo 5. Cozinhe o prato em fogo moderado, mas não deixe ferver. Quando o líquido ferver, retire a panela do fogo e sirva o prato. Antes de servir polvilhe com ervas picadas.

Uma receita simples de coração de porco com batata na frigideira

Temos o prazer de compartilhar uma deliciosa receita de coração de porco estufado com batata. Este é um prato equilibrado e farto para um jantar em família. Você terá que ter paciência para amolecer o coração.

Tempo de cozimento: 60

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções – 4-5

Ingredientes:

• Coração de porco – 1 un.
• Fígado de porco – 300 gr.
• Banha – 100 gr.
• Cebolas – 3 unid.
• Batatas – 1kg.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Verdes – 100 gr.
• Sal - a gosto.
• Especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque e lave os legumes. Corte as cebolas em meias argolas e as batatas em cubos. Lave o coração e o fígado de porco, retire os tendões, o sangue e o excesso de gordura, corte em cubos.

Passo 2. Para fritar você vai precisar de óleo vegetal e um pouco de banha, pode levar os temperos que quiser.

Passo 3. Aqueça o óleo vegetal e a banha em uma frigideira, adicione o coração picado e frite por 5-7 minutos.

Passo 4. Em seguida, adicione o fígado e continue fritando em fogo alto por mais 3-5 minutos.

Passo 5. Em seguida, adicione as batatas, mexa e frite todas juntas por 3-5 minutos. Depois disso, reduza o fogo e tampe a panela.

Passo 6. Depois de um tempo, adicione a cebola, mexa e frite sob a tampa por 5-7 minutos.

Passo 7. Tempere o prato com temperos, mexa, tampe a panela novamente e cozinhe por 5-7 minutos.

Etapa 8. Agora você pode provar o coração e as batatas para dourar.

Passo 9. Se necessário, o tempo de cozimento pode ser estendido.

Passo 10. Antes de servir, polvilhe o prato com ervas picadas.

Como cozinhar coração de porco em panela elétrica?

Como sabem, a carne de porco tem um sabor delicado, mas ao mesmo tempo é gordurosa e satisfatória. Mas os subprodutos da carne suína, ao contrário, são frequentemente incluídos no cardápio dietético por suas propriedades benéficas. Por exemplo, o coração de porco contém muitas vitaminas, ácido fólico, ferro, iodo, zinco e muito mais.

Tempo de cozimento: 100

Tempo de cozimento: 30 minutos

Porções – 5

Ingredientes:

• Coração de porco – 1 un.
• Folha de louro – 1-2 unid.
• Azeite – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Tempero – 0,25 colher de chá.
• Creme de leite 15-20% – 3 colheres de sopa.
• Cebola – 2 unid.
• Endro – 1 cacho.

Processo de cozimento:

Passo 1.Retire as cascas das cebolas, lave e corte em meias argolas. Ligue a multicozinha, selecione o modo “Fritar”, acrescente o azeite e acrescente a cebola, frite por 3-4 minutos.

Passo 2. Lave o coração, corte em pedaços pequenos. Adicione o coração à cebola e cozinhe por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 3. Quando os pedaços de coração mudarem de cor e diminuírem de tamanho, adicione o creme de leite.

Passo 4. Mexa o conteúdo da tigela, acrescente os temperos e o sal, feche a tampa da multicozinha. Cozinhe o coração no modo “Ensopado” por 1 hora.

Passo 5. Antes de servir, polvilhe o prato com ervas picadas e prepare um acompanhamento de batatas.

Como assar deliciosamente um coração de porco no forno?

Você gosta de cozinhar no forno? Esta é uma receita simples e padrão para fazer coração de porco. Acontece suculento, aromático e muito saboroso. Uma boa opção para um farto almoço e jantar.

Tempo de cozimento: 100

Tempo de cozimento: 45 minutos

Porções – 4-5

Ingredientes:

• Coração de porco – 1 un.
• Tomates – 2 unid.
• Água – 1 litro.
• Alho – 4 dentes.
• Batatas – 4 unid.
• Tempero para carne - a gosto.
• Pimentão – 2 unid.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o coração, corte-o ao meio, limpe-o de sangue, tendões e películas.

Passo 2. Corte o coração em cubos e frite em óleo vegetal até ficar meio cozido.

Passo 3. Descasque o pimentão das partições e das sementes e corte em cubos.

Passo 4. Lave os tomates e corte em cubos.

Passo 5. Descasque o alho e pique finamente.

Passo 6. Descasque, lave e corte as batatas em cubos.

Passo 7. Prepare panelas de barro para assar no forno. Primeiro, coloque algumas batatas no fundo. Em seguida, faça uma camada de coração frito e acrescente um pouco de alho picado.

Etapa 8Em seguida, adicione o pimentão e o tomate. Adicione sal e temperos e, por fim, adicione água quente para cobrir todos os ingredientes.

Passo 9. Cubra as panelas com as tampas e leve ao forno por 40-50 minutos. Você pode servir o coração assado diretamente em potes.

Goulash de coração de porco com molho

Se o coração for cozido corretamente, ficará macio e saboroso, você definitivamente não ficará desapontado. E o molho aromático acompanha bem qualquer acompanhamento, seja mingau, batata ou macarrão.

Tempo de cozimento: 150

Tempo de cozimento: 50 minutos

Porções – 6

Ingredientes:

• Coração de porco – 800 gr.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 6-7 unid.
• Molho de tomate – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Cenoura – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 2-4 dentes.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Água – 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Amido – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro lave o coração e cozinhe até ficar cozido. O tempo de cozimento é de 1 a 2 horas, dependendo do tamanho e da qualidade das miudezas.

Passo 2. Corte o coração fervido em tiras.

Passo 3. Descasque as cebolas e as cenouras. Corte a cebola ao meio rodelas, rale as cenouras num ralador grosso. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira aquecida, frite primeiro a cebola por alguns minutos, depois acrescente as cenouras e frite até os legumes ficarem macios.

Passo 4. Em seguida, coloque o coração na frigideira, mexa e continue fritando tudo junto.

Passo 5. Encha o conteúdo da panela com água, adicione o molho de tomate e cozinhe por 7 a 10 minutos em fogo baixo. Salgue e tempere o molho a gosto.

Passo 6. Separadamente, dilua o amido em duas colheres de sopa de água. Adicione a massa resultante ao molho, mexa, deixe ferver e desligue o fogo. Pique o alho finamente, coloque no prato, mexa e deixe o goulash repousar alguns minutos.

Passo 7. Polvilhe o goulash com ervas picadas e sirva com acompanhamento de sua preferência.

Salada de coração de porco e cebola em conserva

Uma salada picante e de sabor interessante para qualquer ocasião. Cebola em conserva combina muito bem com o sabor neutro do coração de porco e neutraliza seu ressecamento. A salada pode ser temperada com maionese padrão ou pode ser preparado um molho mais complexo à base de mostarda.

Tempo de cozimento: 140

Tempo de cozimento: 20 minutos

Porções – 4-6

Ingredientes:

• Coração de porco – 1 un.
• Cenouras – 3 unid.
• Cebola em conserva – 3 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Maionese – 180ml.
• Óleo de girassol - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Ferva o coração de porco em água e sal, deixe esfriar e corte em tiras finas.

Passo 2. Descasque as cenouras, lave e rale num ralador grosso. Em seguida, frite as cenouras em óleo vegetal até ficarem macias.

Passo 3. Você mesmo pode fazer cebolas em conserva ou usar cebolas prontas.

Passo 4. Coloque os ingredientes picados em uma saladeira de tamanho adequado.

Passo 5. Adicione sal, pimenta moída e maionese e mexa.

Passo 6. É muito fácil ter na mesa uma ótima salada com coração de porco cozido.

Deliciosa salada de coração de porco com cogumelos

Uma salada fácil de preparar para um delicioso jantar. A principal tarefa é selecionar e cozinhar o coração de porco. Você pode levar qualquer cogumelo a seu critério: champignon, cogumelos selvagens frescos, congelados ou em conserva.

Tempo de cozimento: 140

Tempo de cozimento: 20 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Coração de porco – 300-350 gr.
• Ovos de galinha – 2 unid.
• Cogumelos – 300 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Pepinos em conserva – 2 unid.
• Sal - a gosto.
• Salsa – 1 cacho.
• Maionese - para temperar.

Processo de cozimento:

Passo 1.Ferva previamente o coração de porco em água e sal, se desejar, pode adicionar folhas de louro e pimenta em grão. Se você usar cogumelos selvagens frescos, eles devem ser cortados em fatias e cozidos por 30 a 40 minutos. Em seguida, escorra os cogumelos em uma peneira para escorrer. Basta fritar os champignon até ficarem macios em uma frigideira e colocá-los em uma tigela onde será recolhida a salada.

Passo 2. Corte o coração de porco pronto em tiras finas e adicione aos cogumelos.

Passo 3. Ferva os ovos e pique-os grosseiramente. Coloque em uma tigela com os ingredientes restantes.

Passo 4. Esprema levemente os pepinos em conserva do líquido e corte-os em barras, coloque-os em uma tigela.Passo 5. Adicione também cebola picada e salsa picada à salada. Adicione sal a gosto e mexa.

Passo 6. Tempere a salada com maionese e sirva.