Joelho de porco assado em papel alumínio no forno

A junta de porco em papel alumínio assada no forno é um prato muito gratificante e nutritivo. Pode servir de aperitivo para a mesa festiva se a junta rosada for lindamente decorada e servida. Assar em papel alumínio permite selar todos os sucos de seu interior, deixando a carne macia e suculenta.

Joelho de porco assado em papel alumínio em casa

A maneira mais fácil e rápida de preparar um pernil é pré-mariná-lo em temperos, embrulhar em papel alumínio e levar ao forno. Para obter uma bela tonalidade marrom na crosta, adicione páprica doce moída à marinada.

1. 
   Como assar deliciosamente uma junta de porco em papel alumínio no forno? Escolha uma junta bonita e forte com pele limpa e sem danos. Lave em água fria, raspe a pele com uma faca e enxágue bem novamente.Seque a perna com papel toalha.
2. 
   Esfregue generosamente o pernil com sal por todos os lados.
3. 
   Em uma tigela separada, misture pimenta preta moída na hora, páprica doce em pó, alho seco e lúpulo suneli.
4. 
   Esfregue a mistura de especiarias em toda a haste, por todos os lados. Descasque a cebola, corte em círculos e divida-os em rodelas separadas. Coloque a coxa de porco em um saco plástico grande, acrescente rodelas de cebola, louro e amarre bem. Coloque o saco de carne de porco na geladeira e guarde por 4 a 5 horas para que o sal e o cheiro dos temperos tenham tempo de ser absorvidos pela carne.
5. 
   Após o tempo especificado, remova a junta do saco. Se a páprica tiver saído da pele em algumas partes, é preciso pegar um pouco mais de páprica em pó e esfregar na pele da haste. Transfira a carne de porco para uma assadeira forrada com um pedaço grande de papel alumínio.
6. 
   Enrole bem o pernil em papel alumínio por todos os lados e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.
7. 
   Após 2 horas, abra o papel alumínio. Se durante esse tempo a carne não se separar do osso grande, acrescente mais 25-30 minutos ao tempo. A gordura se acumulará perto da haste, no fundo da panela. Mergulhe periodicamente uma escova de silicone na gordura e lubrifique a pele da haste com ela para que fique macia e não queime.
8. 
   Retire a junta de porco pronta do papel alumínio, coloque em um prato, decore com ervas frescas e sirva com picles caseiros e pão.

Bom apetite!

Rolinho de junta de porco em papel alumínio

Você mesmo pode preparar em casa os pãezinhos e petiscos preferidos de todos, isso é uma garantia de que no final o pãozinho conterá apenas ingredientes saudáveis ​​​​e comprovados. O rolinho de junta de porco, cozido no forno em papel alumínio, fica surpreendentemente suculento, aromático e embebido em gordura.

Tempo de cozimento: 10 horas.

Porções: 9.

Ingredientes:

• Joelho de porco – 1,4 kg;
• Pimenta preta moída na hora – 0,5 colher de chá;
• Páprica vermelha seca – 0,5 colher de chá;
• Páprica verde seca – 0,5 colher de chá;
• Alho granulado seco – 0,5 colher de chá;
• Sal – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Lave bem a carne de porco em água fria e seque com papel toalha.

2. Faça um corte ao longo do osso e separe cuidadosamente a carne do osso, sem danificar a própria carne e a pele.

3. À parte, numa tigela, misture dois tipos de colorau, o alho, o sal e a pimenta, podendo também adicionar os seus temperos preferidos.

4. Esfregue a carne de porco por todos os lados com a mistura de temperos e sal.

5. Enrole a carne em um rolo com a pele voltada para fora, dobre as bordas do rolo para dentro e coloque o rolo na malha de formação. Para tornar esse processo menos trabalhoso, você pode inicialmente colocar o rolo em um tubo de papelão e depois esticar a malha sobre ele.

6. Retire o tubo de papelão e amarre as pontas da malha com linha.

7. Enrole várias camadas de papel alumínio em volta do rolo, coloque a peça em uma assadeira e leve ao forno. Asse a 200 graus por cerca de 1-1,5 horas.

8. Após o período de tempo especificado, remova cuidadosamente o papel alumínio e asse o pãozinho por mais 7 a 10 minutos. sem ela.

9. Quando a casca do pãozinho ficar marrom, retire do forno, deixe esfriar na bancada e depois leve à geladeira para amadurecer e repousar por 9 a 10 horas. A seguir, pode-se retirar a malha do produto, cortar em rodelas e servir.

Bom apetite!

Junta em papel alumínio no forno com mostarda e mel

Uma receita de pernil de porco ao estilo bávaro com mostarda picante, mel perfumado e molho de soja permitirá que você obtenha um prato para o jantar que não tem sabor inferior ao do cardápio do restaurante.Esse pernil tem uma crosta linda e crocante e sempre faz sucesso, mesmo para cozinheiros novatos.

Tempo de cozimento: 2 horas e 10 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Joelho de porco – 900 g;
• Alho – 8 dentes;
• Gengibre – 6 círculos;
• Molho de soja – 2 colheres de sopa. eu.;
• Querida – 2 colheres de sopa. eu.;
• Mostarda – 1 colher de sopa. eu. (normal em lata);
• Ketchup ou pasta de tomate – 1 colher de sopa. eu.;
• Sal marinho extra – ao seu gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave bem a parte do porco, chamusque os pelos, se houver, e raspe-os. Seque a carne de porco com papel toalha e faça cortes cruzados profundos na carne e na pele. Esfregue o pernil com sal, para esfregar a pele é melhor levar mais sal. Descasque três dentes de alho e esprema numa prensa, esfregue a carne de porco com esta pasta por todos os lados.

2. Em uma tigela, misture a mostarda e 1 colher de sopa. eu. mel e meio molho de soja. Esta será a primeira marinada.

3. Cubra a parte da carne de porco com a marinada por todos os lados, certificando-se de cobrir todos os cortes da pele para que a marinada penetre e sature a carne.

4. Descasque o restante alho e corte em rodelas. Corte também o gengibre em rodelas. Misture-os com sal para salgar o interior do pernil.

5. Recheie a carne de porco com pedaços de gengibre e alho com sal.

6. Cubra uma assadeira com papel alumínio (2-3 camadas) e coloque a junta sobre ela. Cubra a parte superior da carne com uma camada de papel alumínio e leve ao forno a 180 graus por 1 hora.

7. Para a segunda marinada, misture o mel restante, o molho de soja e o ketchup.

8. Retire a haste, retire o papel alumínio e cubra todos os lados com a segunda marinada. Coloque a carne no forno e leve ao forno por cerca de 25 minutos. Cubra novamente o pernil com a marinada e leve ao forno por 15 minutos até aparecer uma bela crosta dourada.

9. Retire o pernil acabado do forno e retire o papel alumínio.Sirva com legumes assados ​​ou chucrute guisado.

Bom apetite!

Junta em papel alumínio no forno com batatas

Um prato bastante simples que pode ser preparado no almoço de domingo para toda a família. O pernil deve ser comprado na perna de trás, a perna da frente é mais indicada para carnes gelatinosas. Se você não quiser um prato picante e picante, não é necessário adicionar pimenta malagueta.

Tempo de cozimento: 2 horas e 35 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Joelho de porco – 1,6 kg;
• Batatas – 1kg;
• Cenouras – 180g;
• Cebola – 2 unid.;
• Alho – 1 cabeça;
• Pimenta malagueta – 1 unid.;
• Talo de aipo – 2-3 peças;
• Salsa – 1 raiz;
• Aipo seco – 1 cacho;
• Folha de louro – 4 unid.;
• Sementes de erva-doce – 1 colher de chá;
• Grãos de coentro – 1 colher de chá;
• Maionese – 2 colheres de sopa. eu.;
• Óleo vegetal, sal, pimenta preta e vermelha moída - a seu gosto.

Processo de cozimento:

1. Coloque a raiz de salsa lavada, o louro e o aipo seco em uma panela funda.

2. Lave a junta, raspe e enxágue novamente em água fria, coloque sobre as ervas na panela.

3. Lave a cebola, não precisa descascar, corte em alguns pedaços. As cascas da cebola darão uma cor dourada. Descasque os dentes de alho e corte-os ao meio. Adicione o alho e a cebola à panela.

4. Despeje água fria sobre o pernil para cobrir completamente a carne.

5. Despeje sal na panela, adicione erva-doce, sementes de coentro e uma vagem de pimenta.

6. Adicione os talos de aipo à carne na panela, tampe bem e leve ao fogo, deixe ferver. Quando o caldo ferver, retire a espuma com uma colher, reduza o fogo e cozinhe a carne por 2 horas.

7. Descasque as batatas, corte as grandes ao meio, deixe as batatas menores inteiras. Raspe as cenouras e corte as pontas.Coloque os legumes descascados no caldo meia hora antes do final do cozimento.

8. Retire o caldo do fogo, retire a carne e os legumes e coloque sobre papel toalha. Coloque os vegetais cozidos em uma assadeira. Cubra a junta com maionese, polvilhe com sementes de coentro e erva-doce e embrulhe em papel alumínio. Regue as batatas e as cenouras com óleo vegetal. Asse a 210 graus por cerca de meia hora e 5 minutos. Antes de terminar o cozimento, retire o papel alumínio da carne para obter uma crosta bonita. Retire a panela com o prato do forno.

9. Sirva o joelho de porco com batatas quentes, guarnecidos com ervas frescas.

Bom apetite!

Junta em papel alumínio no forno com alho

A junta de porco assada com aroma picante de alho é preparada de forma bastante simples, o principal é revestir bem a carne com a marinada para que fique posteriormente macia e nutrida. Este prato fica bem servido com batatas fritas ou salada de legumes frescos.

Tempo de cozimento: 2 horas e 15 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Joelho de porco – 1,4 kg;
• Alho – 1 cabeça;
• Coentro – 1 colher de chá;
• Pimenta preta moída – 1 colher de chá;
• Sal – 1 colher de chá;
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Prepare a marinada: misture pimenta preta moída na hora, coentro moído, óleo vegetal e sal em uma tigela. Adicione o alho descascado ralado finamente.

2. Misture bem a mistura da marinada até incorporar.

3. Lave a junta, seque e faça um corte no centro até o osso.

4. Corte cuidadosamente a carne do osso em três lados, sem danificá-la nem à pele. Não retire completamente a carne do osso; deixe o osso do centro pendurado em um pouco de carne.

5. Cubra a carne com a marinada de alho. Faça cortes não muito profundos na carne ao longo do osso para que os sucos da marinada saturem melhor a carne de porco.

6. Enrole a junta ao redor do osso em um rolo, aperte e prenda com barbante. Esfregue o restante da marinada por cima. Enrole o pernil em várias camadas de papel alumínio e coloque em uma assadeira.

7. Leve a assadeira com a carne de porco ao forno pré-aquecido a 190 graus e leve ao forno por cerca de 1,5 horas. Em seguida, abra o papel alumínio, reduza a temperatura para 170 graus e leve ao forno a carne por cerca de 15 minutos. Não é preciso segurar por mais tempo para que o alho não comece a queimar. Sirva o pernil quente com acompanhamento ou fresco, retire a carne do osso, corte e sirva como aperitivo frio.

Bom apetite!

Junta em papel alumínio no forno com molho de soja

Um prato que qualquer homem certamente apreciará são as juntas de porco assadas em marinada de molho de soja. A carne de porco fica igual à da foto: uma crosta marrom crocante e apetitosa esconde a carne mais macia que derrete na boca.

Tempo de cozimento: 8 horas.

Porções: 14.

Ingredientes:

• Joelhos de porco – 4kg;
• Molho de soja – 180 ml;
• Alho – 6 dentes;
• Folha de louro – 3 unid.;
• Querida – 3 colheres de sopa. eu.;
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 7 unid.;
• Cebola – 2 unid.;
• Sal e pimenta preta moída - ao seu gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave as juntas de porco, raspe os pelos e enxágue novamente. Coloque em uma panela funda, acrescente água fria e leve ao fogo.

2. Quando a água ferver, reduza o fogo. Não se esqueça de retirar a espuma durante o cozimento. Adicione a cebola descascada, a pimenta, o louro e o sal a gosto. Cozinhe por 2 horas.

3. Para a marinada, misture o mel, o molho de soja, o alho picado e a pimenta moída. Misture tudo bem até que o mel se dissolva. Se o mel estiver levemente açucarado, primeiro deve ser aquecido diretamente em uma jarra em banho-maria até escorrer.

4.Despeje a marinada preparada sobre as perninhas de porco cozidas e deixe marinar por 4 horas. De vez em quando, vire as pernas na marinada para que sature toda a carne por igual.

5. Cubra uma assadeira com papel alumínio. Coloque a carne de porco em uma assadeira e despeje a marinada por cima. Embrulhe as pernas com papel alumínio e coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 200 graus por 1,5 horas.

6. Decorrido o tempo especificado, abra o forno e retire o papel alumínio de cima da carne. Asse no forno até obter uma bela crosta dourada (cerca de 15-20 minutos).

7. Retire a assadeira com as perninhas do forno e deixe esfriar um pouco.

8. Sirva a carne com batata assada e chucrute.

Bom apetite!

Junta em papel alumínio no forno com legumes

Embora digam que a junta contém carne dura, não acredite: o principal é assar bem a carne de porco. É preciso escolher uma haste a partir de 1,5 kg, pois se for menor sobrará apenas pele e osso. Sugerimos assar o pernil junto com os vegetais, que fornecem suco adicional que irá saturar a carne.

Tempo de cozimento: 10 horas.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Joelho de porco – 1,6 kg;
• Cenouras – 4 unid.;
• Mostarda com grãos – 1 colher de sopa. eu.;
• Alho – 4 dentes;
• Sal - ao seu gosto;
• Talo de aipo - ao seu gosto;
• Cebola – 3 unid.;
• Azeite – 4 colheres de sopa. eu.;
• Molho de soja – 130 ml;
• Uma mistura de pimentão, ervas provençais - ao seu gosto.

Processo de cozimento:

1. Enxágue bem a junta, raspe a sujeira, enxágue novamente e seque com papel toalha. Com uma faca afiada, faça cortes na pele para marinar melhor a carne.

2. Esfregue o pernil por todos os lados com sal grosso.

3.Para a marinada, misture azeite, molho de soja, mostarda, mel líquido ou derretido, uma mistura de pimentão e seus temperos preferidos, esprema os dentes de alho numa prensa. Mexa bem.

4. Esfregue a parte da carne de porco com esta marinada por todos os lados, espalhe sob a pele onde ela aparece.

5. Coloque a coxa de porco em uma panela, despeje o restante da marinada por cima, tampe e leve à geladeira durante a noite. Vire o pernil várias vezes durante a noite para distribuir a marinada uniformemente pela carne.

6. De manhã, descasque as cebolas e as cenouras, corte o talo de aipo, corte a cebola ao meio rodelas.

7. Corte as cenouras ao meio no sentido do comprimento e corte cada metade em meias argolas.

8. Unte uma assadeira com óleo vegetal, coloque os legumes, salgue levemente e misture.

9. Coloque o pernil em cima da cama de legumes e regue com o restante da marinada. Polvilhe tudo com pedaços de aipo.

10. Cubra a forma com legumes e carne com papel alumínio por todos os lados e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 2 horas. Após o tempo especificado, retire o papel alumínio, vire a haste, despeje a gordura separada por cima e leve ao forno por mais meia hora até dourar.

11. Sirva o pernil bem refogado sobre uma cama de legumes com que foi assado.

Bom apetite!