Sopa de Brócolis

Muitas pessoas preparam brócolis como acompanhamento fervendo os floretes ou fritando-os em massa. Você também pode fazer uma deliciosa e macia sopa de purê com esse repolho. O prato é de fácil digestão e adequado para alimentação dietética. Das dez receitas propostas para uma sopa cremosa tenra, você com certeza encontrará a sua.

Sopa cremosa clássica de brócolis

Textura que derrete na boca, consistência espessa, sabor delicado e aroma picante - é assim que fica esta sopa. Para engrossar adicione um pouco de batata, para um sabor mais suave - creme. E para adicionar notas de sabor brilhantes, usamos alho e servimos o prato acabado com croutons crocantes e dourados.

1. 
   Como fazer a clássica sopa cremosa de brócolis? Se o brócolis for fresco, lave-o e deixe-o de molho em água fria com um pouco de sal - isso permitirá que quaisquer insetos presentes nas inflorescências venham à superfície. Se estiver usando repolho congelado, pule esta etapa.
2. 
   Descasque as batatas, lave e seque. Corte os tubérculos em pedaços pequenos.
3. 
   Após a imersão, corte o brócolis em pedaços pequenos.
4. 
   Em uma panela no fogão, leve para ferver cerca de um litro de água e, em seguida, coloque as batatas picadas e os brócolis na água fervente. Cozinhe até que as batatas estejam macias – aproximadamente dez minutos.
5. 
   Enquanto os vegetais cozinham, derreta um pouco de manteiga em uma frigideira e frite as cebolas picadas até dourar. Retire do fogão.
6. 
   Derreta um pouco mais de manteiga. Corte a baguete em fatias de um a um centímetro e meio de espessura. Frite as fatias dos dois lados até dourar. Esfregue com alho e sal após fritar e polvilhe com pimenta-do-reino moída.
7. 
   Usando um liquidificador de imersão, bata as batatas cozidas e os brócolis até ficar homogêneo. Prove o purê e adicione sal a gosto.
8. 
   Despeje o creme de leite, acrescente a cebola frita, misture e leve ao fogo. Aqueça a sopa até ficar bem quente, mas não deixe ferver.
9. 
   Despeje a sopa pronta em tigelas com porções, antes de servir, coloque o crouton por cima e polvilhe com pimenta-do-reino moída. Servir quente.

Bom apetite!

Sopa cremosa de brócolis e couve-flor

Uma interessante opção de prato para os amantes de sopas cremosas. Além do brócolis e da couve-flor, acrescentamos também erva-doce - seu sabor e aroma característicos só vão realçar a sopa de repolho.Aliás, se você estiver de dieta ou em jejum, acrescente água em vez de leite. A sopa ficará magra, mas não menos saborosa.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Brócolis – 1-2 garfos.
• Couve-flor - 1-2 garfos.
• Alho-poró – 1 talo.
• Funcho – 12 unid.
• Sal – uma pitada.
• Leite – 1 colher de sopa.
• Água fervente – 1 colher de sopa.
• Pimenta preta moída - um sussurro.
• Azeite – para fritar.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave o alho-poró, seque-o e corte-o em rodelas finas.

2. Descasque a erva-doce, enxágue, seque e corte em rodelas finas.

3. Em uma frigideira funda, aqueça o azeite até ficar bem quente, acrescente o alho-poró picado e a erva-doce e frite mexendo sempre por cerca de quinze minutos.

4. Separe a couve-flor em pequenas inflorescências separadas, lave e seque.

5. Fazemos o mesmo com os brócolis.

6. Coloque as inflorescências de couve-flor e brócolis em uma frigideira com cebola e erva-doce.

7. Em seguida, coloque água fervente e leite quente. Adicione sal, misture, deixe ferver e cozinhe por vinte a trinta minutos até que os vegetais estejam macios.

8. Em seguida, usando um liquidificador, triture a massa até formar um purê homogêneo. Se necessário, adicione água fervente ou leite para ajustar a espessura ao seu gosto.

9. Reaqueça a sopa de purê até ficar bem quente, mas não deixe ferver.

10. Despeje a sopa pronta em tigelas com porções e decore com ervas. A superfície pode ser polvilhada adicionalmente com azeite e polvilhada com pimenta preta moída. Servir quente.

Bom apetite!

Como preparar sopa de brócolis com frango?

Sopa de purê saudável e nutritiva: adicione frango, queijo e caldo aos brócolis cozidos.“Ligue” os ingredientes com creme suave e bata no liquidificador. Nada complicado - mas o resultado final é um primeiro prato delicioso que irá agradar tanto a adultos como a crianças.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Frango – 1,2kg.
• Brócolis – 700 gr.
• Creme 10% - 200 gr.
• Queijo fundido – 250 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Sal – uma pitada.
• Cenouras – 1 unid.

Processo de cozimento:

1. Descasque as cebolas e as cenouras. Lavamos o frango. Coloque a ave com a cenoura e a cebola em uma panela, acrescente água o suficiente para cobrir apenas a carcaça e acrescente um pouco de sal. Ferva o frango até que a carne se separe facilmente dos ossos. Após o cozimento, retire o frango e separe a carne. Não se usa caldo para esta sopa, porém, se quiser deixar o prato especialmente farto, você pode usá-lo.

2. Lave os brócolis e ferva em água e sal até ficarem macios. Após o cozimento, retire as inflorescências e guarde o caldo.

3. Triture o brócolis e o frango no liquidificador.

4. Rale o queijo. Dissolva no caldo de brócolis.

5. Combine o caldo de legumes com o queijo, o frango e o purê de brócolis em um recipiente, despeje o creme de leite e adicione sal a gosto. Misture novamente com um liquidificador de imersão. Ajuste a consistência desejada com água ou caldo. Sirva a sopa pronta quente. Além disso, você pode servir croutons.

Bom apetite!

Sopa dietética de purê de brócolis PP

O brócolis é um produto ideal para nutrição dietética. Apesar de seu baixo teor calórico, contém uma grande quantidade de vitaminas, minerais e fibras valiosas. Sugerimos preparar uma sopa dietética de purê de brócolis, de rápida digestão e bastante farta, apesar da ausência de aditivos gordurosos.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Brócolis – 400 gr.
• Batatas – 2 unid.
• Espinafre – 30 gr.
• Cebola verde – 10 gr.
• Água – 3-4 litros.
• Azeite – 2 colheres de sopa. eu.
• Sal – 1 gr.
• Pimenta preta moída – 1 gr.
• Folha de louro – 1-2 unid.

Processo de cozimento:

1. Usamos brócolis fresco ou congelado. Os congelados podem descongelar um pouco para facilitar a desmontagem em inflorescências.

2. Descasque e lave as batatas.

3. Corte em cubos pequenos.

4. Separe os brócolis em floretes e corte em pedaços pequenos. Separe algumas pequenas e lindas inflorescências para decoração.

5. Despeje a água e o azeite em uma panela e leve ao fogo. Depois que o líquido ferver, adicione batatas picadas e brócolis. Cozinhe por vinte e cinco minutos.

6. Lave a cebolinha e pique-a finamente.

7. Adicione a cebola picada, o espinafre e o louro à panela, adicione sal e pimenta e cozinhe por mais cinco minutos. Após o cozimento, triture a sopa no liquidificador de imersão até obter um purê homogêneo.

8. Corte os floretes de brócolis previamente reservados em rodelas finas.

9. Deite um pouco de água e um pouco de azeite na panela. Adicione sal e pimenta a gosto. Adicione fatias de brócolis e cozinhe até ficar macio.

10. Depois disso, seque as peças do excesso de líquido.

11. Despeje a sopa pronta em tigelas com porções e decore com fatias de brócolis preparadas. Servir quente.

Bom apetite!

Deliciosa sopa de brócolis com queijo

Queijo combina muito bem com brócolis. Nesta receita vamos adicionar queijo à sopa e servir a sopa separadamente com um pouco de molho de queijo como decoração - realça bem o sabor básico do vegetal e fica atraente pelo contraste.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Brócolis – 500 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid. tamanho médio.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.
• Manteiga – 40 gr.
• Farinha – 1 colher de sopa. eu.
• Creme 10% - 200 ml.
• Leite – 200ml.
• Queijo duro – 70 gr.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Prepare os legumes: separe os brócolis em floretes e corte em pedaços pequenos. Descasque e pique as cenouras. Fazemos o mesmo com as cebolas. Frite as cebolas e as cenouras em uma frigideira de paredes grossas em óleo vegetal até que as cebolas fiquem transparentes. Em seguida, despeje água suficiente para cobrir as cebolas e as cenouras em dois centímetros e cozinhe por dez minutos.

2. Coloque os floretes de brócolis na panela sem mexer. Parte do repolho permanecerá na superfície e será cozida no vapor. Cozinhe por cinco minutos.

3. Derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente a farinha e frite até ficar cremoso. Adicione o leite e as natas, mexendo continuamente. Leve para ferver. Se todos os grumos não se dissolverem, triture-os no liquidificador ou passe o molho na peneira. Em seguida, adicione o queijo ralado à mistura e misture bem até derreter completamente.

4. Reserve um pouco de molho de queijo para servir. Moa o resto do molho, junto com os legumes e o caldo com que foram cozidos, até formar um purê. Adicione sal se necessário.

5. Sirva a sopa pronta em tigelas e regue com um pouco de molho. Além disso, você pode servir croutons esfregados com alho.

Bom apetite!

Como fazer uma deliciosa sopa cremosa de brócolis e abobrinha?

Uma receita simples de sopa de legumes com apenas três ingredientes – brócolis, abobrinha e cebola.Para saciedade e sabor, adicionaremos também pinhões, azeite e ervas italianas.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Brócolis – 150 gr.
• Abobrinha jovem – 1 un.
• Cebola – 1 unid.
• Água – 700ml.
• Azeite – 3 colheres de sopa. eu.
• Sal - a gosto.
• Ervas italianas – 1/2 colher de chá.
• Pinhões – um punhado.

Processo de cozimento:

1. Descasque as cebolas, enxágue, seque e corte em meias argolas finas. Numa panela aqueça o azeite e frite a cebola até dourar levemente.

2. Lave a abobrinha, corte em cubos junto com a casca e as sementes (se o vegetal for velho retire as sementes e descasque) e coloque em uma panela com a cebola. Adicione água e cozinhe por cinco a sete minutos.

3. Adicione o brócolis, o sal e as ervas italianas e cozinhe por sete a dez minutos.

4. Use um liquidificador para bater tudo.

5. Sirva a sopa quente, polvilhe com pinhões, regue com azeite e decore com ervas frescas a gosto.

Bom apetite!

Sopa saudável de creme de brócolis e espinafre

Esta sopa muito saudável é simplesmente um depósito de substâncias valiosas para o corpo. Você pode prepará-la em qualquer época do ano: vegetais congelados são ideais para esta sopa. Devido ao alho frito na manteiga, a sopa fica com um agradável sabor picante.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Brócolis – 250 gr.
• Espinafre – 250 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Água – 250ml.
• Alho – 3 dentes.
• Sal - a gosto.
• Queijo fundido – 100 gr.
• Leite – 150ml.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Aqueça a manteiga em uma panela e frite o alho picado por no máximo trinta segundos, mexendo.Em seguida, adicione a cebola picada, misture e frite até a cebola ficar transparente.

2. Em seguida, adicione os brócolis cortados em pedaços pequenos. Mexa e cozinhe por dois minutos. Despeje a água, leve para ferver vigorosamente, cozinhe até o brócolis ficar macio - dois a três minutos.

3. Agora adicione o espinafre, o queijo processado ralado e despeje o leite. Adicione sal e pimenta preta moída a gosto. Deixe ferver e retire do fogo.

4. Usando um liquidificador de imersão, bata a sopa. Servir quente.

Bom apetite!

Receita passo a passo para cozinhar comSopa de brócolis e champignon

Adicione alguns cogumelos aos brócolis - e a sopa de purê desenvolverá um sabor completamente diferente. Para realçar o sabor do cogumelo, frite previamente os champignon. Sirva a sopa com croutons de trigo e ervas - fica muito saborosa.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Brócolis – 400 gr.
• Champignon – 300 gr.
• Cebolas – 1-2 unid.
• Creme – 100ml.
• Água – 1 litro.
• Sal - a gosto.
• Manteiga – 30 gr.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Pão de trigo – 1 fatia.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Manjericão seco - a gosto.
• Orégano seco - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave os champignon, seque-os, corte-os em rodelas finas e frite-os numa pequena quantidade de óleo vegetal numa frigideira. Cozinhe por alguns minutos até os cogumelos amolecerem.

2. Coloque os champignons fritos em uma panela, encha com a quantidade indicada de água e leve ao fogo. Esperamos ferver.

3. Divida os brócolis em inflorescências, lave e coloque na panela com os champignon depois de fervidos na panela. Adicione sal e ervas secas a gosto. Cozinhe por cinco minutos.

4.Descasque as cebolas, lave-as, corte-as em meias argolas finas.

5. Frite a cebola na mesma frigideira dos champignon, acrescentando um pouco mais de óleo vegetal. Quando a cebola estiver dourada, coloque na panela junto com os champignon e os brócolis. Cozinhe por mais cinco minutos.

6. Após o cozimento, bata os legumes com o caldo no liquidificador de imersão. Despeje o creme de leite, acrescente a manteiga, leve para ferver e retire do fogo.

7. Corte o pão de trigo em cubos, espalhe-os sobre uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por alguns minutos, depois desligue o forno e deixe as bolachas secarem por mais cinco minutos.

8. Despeje a sopa de purê quente em tigelas com porções, polvilhe com biscoitos e pimenta-do-reino moída antes de servir.

Bom apetite!

Sopa cremosa de brócolis e batata

As batatas adicionadas a esta sopa puré conferem-lhe uma consistência espessa e maior valor nutritivo. Também adicionamos aipo para dar sabor e cream cheese para um sabor delicado. Se você não gosta de pratos com brócolis, talvez esta sopa o faça reconsiderar.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Brócolis – 250 gr.
• Batatas – 100 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Talos de aipo – 1 unid.
• Salsa – 1/2 cacho.
• Sal - a gosto.
• Azeite - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Queijo Filadélfia – 2 colheres de sopa. eu.
• Orégano seco - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Processe os vegetais. Descasque as batatas, lave-as, corte-as em cubos. Lave os talos de aipo e corte-os em pedaços pequenos. Descasque as cebolas e pique-as. Separamos os brócolis em florzinhas e lavamos. Lave e seque a salsa.

2.Coloque os legumes preparados (exceto brócolis) e as ervas em uma panela, adicione um litro de água ou caldo de legumes e leve ao fogo. Deixe ferver e cozinhe por dez minutos em fogo médio.

3. Após o tempo especificado, adicione o brócolis, o sal, a pimenta-do-reino moída e continue cozinhando por mais dez minutos. Após o cozimento, triture tudo no liquidificador de imersão até obter um purê. Adicione o cream cheese Philadelphia à sopa, mexa e aqueça bem no fogão até dissolver.

4. Sirva a sopa quente, regada com azeite e decorada com ervas. Você também pode servir esta sopa com meio ovo cozido, colocando-o no centro da porção.

Bom apetite!

Sopa de brócolis com caldo de galinha

Uma sopa rica e perfumada à base de caldo de galinha e ao mesmo tempo leve. Contém abundância de vegetais, carne de frango, especiarias aromáticas - o primeiro prato ideal para o almoço.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Brócolis – 350 gr.
• Batatas – 4 unid.
• Cebola – 2 unid. tamanho pequeno.
• Cenouras – 2 unid. tamanho pequeno.
• Frango – 1,5kg.
• Sal - a gosto.
• Alho-poró – 2 unid.
• Talos de aipo – 4-6 unidades.
• Pimenta preta – 3 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Folha de louro – 1 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Retire a pele do frango para que a sopa não fique muito gordurosa. Corte o pássaro em pedaços.

2. Descasque as cebolas e as cenouras. Nós os lavamos e cortamos uma cenoura em cubos grandes. Pique uma cebola. Lave metade dos talos de aipo e corte em pedaços grandes.

3. Coloque na frigideira o frango, os pedaços de cenoura, os talos de aipo, a cebola, a pimenta preta e o louro. Encha com água e deixe ferver.Cozinhe em fogo baixo por quarenta minutos, retirando periodicamente a espuma.

4. Corte as cenouras, o aipo e as cebolas restantes em cubos pequenos.

5. Lave o alho-poró e corte-o em rodelas finas.

6. Não se esqueça de retirar a espuma do caldo para que fique transparente.

7. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos. Separamos os brócolis em florzinhas e escaldamos separadamente em água e sal.

8. Depois de muito tempo cozido o caldo, retire o frango e deixe esfriar.

9. Coe o caldo em uma tigela separada, não use os legumes separados na peneira.

10. Despeje o óleo vegetal do cozimento do caldo na panela, aqueça e despeje os legumes preparados em cubos, exceto as batatas. Cozinhe mexendo sempre por cinco minutos.

11. Adicione as batatas, mexa e cozinhe por mais cinco minutos.

12. Separe a carne dos ossos do frango resfriado.

13. Despeje o caldo coado sobre os legumes cozidos em uma panela, mexa, tampe e ferva por quinze minutos em fogo baixo.

14. Adicione a carne de frango. Adicione sal e pimenta preta moída a gosto. Cozinhe até terminar por mais cinco minutos.

15. Sirva a sopa quente com uma fatia de pão fresco.

Bom apetite!