Sopa de caldo de carne

As sopas de carne são sempre aromáticas, ricas e satisfatórias. Eles são especialmente adequados na estação fria. Podem ser preparados com bolinhos, ervilhas, feijão, cogumelos, legumes, batatas, macarrão, etc. Por isso, oferecemos 8 opções para o preparo deste prato.

Sopa de bolinho de carne

A carne é fervida em água. Batatas, pimentões e cebolas e cenouras fritas são adicionadas ao caldo acabado. No final, os bolinhos são mergulhados na sopa, tudo é cozido por mais 5 a 7 minutos e servido. Acontece que é um prato muito saboroso e satisfatório para o almoço.

1. 
   Como preparar uma deliciosa sopa com caldo de carne? Lavamos bem a carne em água corrente, secamos com papel toalha, cortamos em cubinhos e colocamos a carne em uma panela onde prepararemos a sopa.Encha com água fria, leve ao fogo, leve para ferver e cozinhe por 1 hora. Não se esqueça de retirar a espuma que se formar.
2. 
   Descasque a cebola e pique finamente.
3. 
   Lave bem as cenouras, descasque e rale num ralador médio.
4. 
   Lavamos também o pimentão, retiramos o caule e as sementes e cortamos em tiras.
5. 
   Descasque as batatas, lave-as em água corrente e corte-as em pequenos cubos ou barras.
6. 
   Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira e frite levemente a cebola. Em seguida, adicione as cenouras e cozinhe até os vegetais ficarem macios.
7. 
   Agora prepare a massa para os bolinhos. Em um recipiente adequado, bata um ovo, despeje o leite e misture. A seguir adicione a farinha, um pouco de sal e misture novamente até obter uma massa homogênea. Não deve ser líquido, mas não muito grosso.
8. 
   Adicione as batatas picadas ao caldo de carne preparado e adicione sal a gosto.
9. 
   Em seguida, adicione o pimentão à sopa e cozinhe por cinco minutos.
10. 
    Agora adicione as cebolas fritas e as cenouras e leve o caldo para ferver.
11. 
    Em seguida, adicione 0,5 colher de chá. massa de bolinho e coloque-a na sopa. Adicione a folha de louro, a pimenta e cozinhe a sopa por mais 5-7 minutos até que os bolinhos estejam prontos.
12. 
    Desligue o fogo, despeje imediatamente a sopa em tigelas e sirva como um farto almoço ou jantar. Bom apetite!

Sopa de legumes com caldo de carne

Repolho, beterraba, cenoura, batata e salsa fresca são adicionados ao caldo de carne fervente com carne. Tudo é cozido até que os vegetais estejam prontos por 20 minutos e colocados em pratos. O resultado é uma sopa rica, saudável e muito saborosa, perfeita para almoçar ou jantar.

Tempo de cozimento: 3 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Carne com osso – 500 gr.
• Repolho branco jovem – 1/2 cabeça.
• Beterraba jovem – 1 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Batatas – 2 unid.
• Salsa fresca - 1 cacho.
• Verdes - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Começamos preparando um caldo grosso. Coloque a carne com os ossos em uma panela, encha com água fria e leve ao fogo. Deixe ferver e cozinhe por pelo menos três horas. Depois disso, passe várias vezes o caldo quente por uma peneira. Retire a carne do osso e corte em pedaços pequenos.

Passo 2. Agora prepare a mistura de vegetais. Lave bem o repolho em água corrente, retire o pedúnculo e corte em cubos.

Passo 3. Lave bem a beterraba, descasque-a e corte-a em cubinhos, envie para o repolho. É melhor comer beterrabas pequenas e jovens, pois frutas grandes podem exalar amargor.

Passo 4. Lave bem as cenouras em água corrente, descasque-as e corte-as em cubinhos. Adicione ao resto dos vegetais.

Passo 5. Também descascamos as batatas, enxaguamos em água e picamos finamente. Em seguida, pique finamente a salsa e quaisquer outras verduras. Depois que a mistura de vegetais estiver pronta, ferva o caldo de carne em uma panela e acrescente a carne e os vegetais. Leve tudo para ferver, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por 20 minutos até ficar macio.

Passo 6. Despeje a sopa pronta em tigelas e sirva com creme de leite no almoço ou jantar. Bom apetite!

Como preparar sopa de ervilha com caldo de carne?

Cebolas e ervilhas embebidas são adicionadas ao caldo de carne acabado. Em seguida, adicione as cenouras, as batatas e cozinhe até terminar.A sopa pronta é colocada em pratos e servida à mesa. Acontece que é um prato bastante simples, mas muito saboroso e satisfatório.

Tempo de cozimento: 3 horas.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Carne com osso – 1 kg.
• Ervilhas - 2 colheres de sopa.
• Cebola grande – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Batatas – 2-3 unid.
• Água potável – 5 litros.
• Endro fresco - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje a água em uma panela adequada, acrescente a carne com os ossos e leve ao fogo. Deixe ferver, retire a espuma resultante e cozinhe por duas horas.

Passo 2. Neste momento, prepare as ervilhas. A gente separa, coloca em um vasilhame pequeno, enche com água e deixa assim por cerca de uma hora. Durante esse tempo ele ficará molhado.Passo 3. Descasque as cebolas e corte-as em cubinhos.

Passo 4. Lave bem as cenouras em água corrente, descasque-as e rale-as no ralador grosso.

Passo 5. Durante esse tempo o caldo deveria estar cozido. Tiramos a carne e depois passamos por uma peneira fina. Em seguida, leve o caldo ao fogo, acrescente a cebola, a ervilha inchada e cozinhe até formar um purê. Em seguida, adicione a cenoura ralada e cozinhe por 10 minutos. Neste momento, corte a carne em pedaços pequenos e as batatas em cubos. Adicione tudo à sopa e cozinhe até que as batatas estejam prontas.

Passo 6. Despeje o prato pronto em pratos, polvilhe com endro picado e sirva como almoço ou jantar. Bom apetite!

Deliciosa sopa de cogumelos com caldo de carne

Carne, cebola e cogumelos são fritos em uma panela. Em seguida adicione o alho, as ervas italianas, a cerveja, a farinha e misture tudo bem. Em seguida, despeja-se o caldo quente e tudo é cozido até a sopa engrossar.O resultado é um prato incrivelmente saboroso, aromático e satisfatório.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Cebola média – 2 unid.
• Champignon – 500 gr.
• Bife de costela – 800 gr.
• Farinha de trigo – 4 colheres de sopa.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Manteiga – 2 colheres de sopa.
• Caldo de carne – 1,5 l.
• Alho – 4 dentes.
• Mistura de ervas italianas secas – 1 colher de chá.
• Cerveja – 250 ml.
• Tomilho – 10 raminhos.
• Salsa – 5 raminhos.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as cebolas e corte-as em cubos. Corte os champignon em rodelas.

Passo 2. Retire o excesso de gordura da carne e corte-a em cubos de 1,5 cm de cada lado. Em seguida, coloque a carne em um recipiente pequeno, acrescente sal, pimenta-do-reino moída, 2 colheres de farinha e misture tudo bem.

Passo 3. Em uma panela de paredes grossas, aqueça uma colher de sopa de azeite e manteiga. Mandamos metade da carne para lá, fritamos por todos os lados até dourar e transferimos para um prato. Agora adicione o óleo restante e frite a segunda parte da carne. Também colocamos tudo em um prato.

Passo 4. Despeje o caldo de carne em uma panela separada, leve ao fogo e leve para ferver. Mantenha-o quente.

Passo 5. Na mesma frigideira onde a carne foi frita, frite os cogumelos e as cebolas. Em seguida, adicione sal, pimenta e cozinhe tudo por 10-12 minutos, mexendo de vez em quando.

Passo 6. Descasque o alho e pique-o finamente. Enviamos cogumelos e cebolas junto com ervas italianas. Em seguida, despeje a cerveja, leve para ferver e deixe ferver por 5 minutos. Em seguida, adicione a farinha restante, misture bem e despeje o caldo de carne quente.Deixe ferver e cozinhe a sopa em fogo médio por 20 minutos até engrossar um pouco.

Passo 7. No final, acrescente a carne frita e cozinhe por mais 5-7 minutos.

Passo 8. Despeje a sopa de cogumelos pronta em tigelas, polvilhe com salsa picada, tomilho e sirva com pão de centeio e cerveja. Bom apetite!

Uma receita simples de sopa de carne e cevada

As batatas são cozidas em caldo de carne. Em seguida, são adicionados pepinos em conserva e pimentões fritos, cenouras, cebolas e pasta de tomate. Tudo é cozido por 10 minutos, após os quais se adiciona cevada fervida à sopa e a carne é colocada em pratos. O resultado é um prato saboroso e satisfatório.

Tempo de cozimento: 2 horas e 25 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Carne – 500 gr.
• Pimentão – 1 unid.
• Batatas – 4 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Pepinos em conserva – 8 unid.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Cevada pérola – 2/3 colher de sopa.
• Endro fresco – 1 cacho.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Começamos preparando o caldo. Corte a carne em pedaços pequenos, encha tudo com água fria, leve ao fogo e leve para ferver. Cozinhe por duas horas até que a carne esteja cozida. Retire a carne do caldo.

Passo 2. Lave bem os vegetais em água corrente. Descasque as batatas e as cebolas e corte-as em cubos. Retire o caule com sementes do pimentão e corte também em cubos. Três cenouras com picles em um ralador grosso.

Passo 3. Coloque as batatas no caldo quente e cozinhe por 10 minutos. Em uma panela separada, ferva a água, adicione a cevada pérola pré-embebida e inchada e cozinhe por 20-30 minutos até ficar macia. Neste momento, prepare a fritura.Numa frigideira aqueça o óleo vegetal, frite primeiro a cebola e depois acrescente o pimentão e a cenoura.

Passo 4. Agora adicione o extrato de tomate, misture bem e frite os legumes por mais 5 minutos.

Passo 5. Coloque a fritura pronta junto com os picles no caldo com as batatas e cozinhe por 10 minutos.

Passo 6. A essa altura, a cevada pérola já deve estar cozida. Drene todo o líquido dele.

Passo 7. Retorne a carne à sopa, acrescente a cevadinha, polvilhe com endro picado e desligue o fogo. Despeje o prato pronto em pratos e sirva. Bom apetite!

Sopa rápida de macarrão com caldo de carne

Batatas, cebolas e alho são fervidos em caldo de carne. A seguir, para o macarrão, a massa é misturada com gema, sal, óleo de girassol, suco de cenoura, água e farinha. É desenrolado, dobrado em uma camada e cortado em tiras. O macarrão é cozido por 5 minutos e a sopa é colocada em tigelas.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Caldo de carne – 2,5 l.
• Batatas – 3 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Folha de louro – 1 unid.
• Gema de ovo – 1 unid.
• Óleo de girassol – 1 colher de sopa.
• Farinha de trigo – 1 colher de sopa.
• Água fervida – ¼ colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire a carne do caldo, despeje em uma panela, leve ao fogo e leve para ferver.Passo 2. Descasque as batatas, enxágue bem em água corrente, pique grosseiramente e acrescente ao caldo.

Passo 3. Lavamos também as cenouras, descascamos e ralamos metade em um ralador médio.

Passo 4. Esprema o suco com as mãos.

Passo 5. Coloque a gema em um recipiente adequado, adicione sal e misture.

Etapa 6.Em seguida, adicione óleo de girassol e suco de cenoura, que primeiro diluímos com água fervida morna. Agora adicione a farinha em partes e amasse até obter uma massa macia e densa. Deixe-o descansar por 5 minutos.

Passo 7. Nesta hora, descasque a cebola e o alho e pique-os finamente, junto com o restante das cenouras. Mandamos os legumes para o caldo com as batatas quase prontas.

Passo 8. Abra a massa de macarrão em uma camada fina, que dobramos em várias camadas (polvilhe cada uma com farinha) e corte em tiras estreitas ou largas.

Passo 9. Coloque o macarrão picado no caldo junto com a folha de louro e adicione sal a gosto.Passo 10. Cozinhe a sopa por mais 5 minutos, depois despeje em tigelas, adicione alguns pedaços de carne cozida se desejar, polvilhe com ervas frescas e sirva. Bom apetite!

Sopa de batata simples com caldo de carne

As batatas são fervidas em caldo de carne, após o que são adicionadas cebolas fritas, cenouras e alho. No final junta-se à sopa carne cozida e endro, tudo é cozido por mais alguns minutos e colocado em pratos. Acontece que é um prato saboroso e satisfatório.

Tempo de cozimento: 2 horas e 10 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Água – 2,5 litros.
• Carne – 300 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Batatas – 6-7 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Endro congelado – 1,5 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Começamos preparando o caldo. Despeje a água em uma panela funda, leve ao fogo, acrescente a carne ali e leve tudo para ferver. Em seguida, retire a espuma resultante, acrescente sal a gosto, acrescente uma cebola, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por uma hora.

Passo 2.Neste momento, prepare a fritura. Lavamos bem as cenouras em água corrente, descascamos e ralamos num ralador fino. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira e frite os legumes por 3-4 minutos. Em seguida, adicione o alho, o sal, passe por uma prensa, misture tudo e retire a panela do fogo.

Passo 3. Retire a cebola do caldo acabado. Descasque as batatas, lave-as, corte-as em cubinhos de 1 cm e junte ao caldo de carne.

Passo 4. Retire também a carne, corte em pedaços pequenos e coloque de volta no caldo.

Passo 5. Agora adicione a cebola frita, a cenoura e o alho à sopa. Cozinhe tudo por 15 minutos até que as batatas estejam prontas.

Passo 6. No final do cozimento adicione o endro congelado, adicione sal se necessário, cozinhe por mais 2 minutos e desligue o fogo.

Passo 7. Despeje a sopa quente com batatas em tigelas e sirva com creme de leite ou maionese. Bom apetite!

Receita passo a passo de sopa de feijão com caldo de carne

Cebola, cenoura e aipo são fritos no caldo de carne. Em seguida, adiciona-se feijão enlatado com molho de tomate e carne cozida, após o que a sopa é fervida por 10 minutos, infundida e colocada em pratos. Acontece que é um prato muito saboroso e satisfatório.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Cenouras – 1 unid.
• Carne – 100 gr.
• Sal – 1 colher de chá.
• Feijão enlatado em molho de tomate – 200 gr.
• Talo de aipo – 1 unid.
• Endro seco – 1 colher de chá.
• Caldo de carne – 1 l.
• Cebola – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque a cebola e pique finamente.Numa frigideira aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal e frite a cebola até dourar.

Passo 2. Descasque as cenouras, corte-as em rodelas finas e junte à cebola na frigideira.

Passo 3. Em seguida, adicione um talo de aipo picado, uma colher de chá de sal e endro moído seco. Misture tudo bem e retire do fogo.

Passo 4. Leve ao fogo a panela com o caldo pré-preparado, leve para ferver e acrescente a cebola frita, a cenoura e o aipo.

Passo 5. Em seguida, adicione o feijão branco enlatado ao molho de tomate.

Passo 6. Retire do osso a carne onde foi cozido o caldo, corte em pedaços pequenos e jogue na sopa. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por mais 10 minutos sob a tampa em fogo médio. Em seguida, desligue o fogo e deixe a sopa fermentar por 15 a 20 minutos.

Passo 7. Despeje o prato quente em pratos, decore com ervas frescas e sirva. Bom apetite!