Sopa de urtiga

Com o início dos dias quentes de maio, surge nas florestas uma grande quantidade de vegetação jovem, entre as quais, claro, as urtigas. Urtigas frescas são ótimas para fazer sopas deliciosas e saudáveis, e neste artigo daremos várias receitas diferentes para esse prato.

Sopa de urtiga com ovo e batata

Sopa de verão incrivelmente saborosa e fresca, contendo muitas vitaminas. Ele se prepara rapidamente, e urtigas jovens podem ser coletadas em um dia quente de maio em qualquer floresta próxima.

1. 
   Como preparar uma deliciosa sopa de urtiga? Lavamos o frango, enchemos de água e mandamos cozinhar junto com a cebola e uma cenoura por uma hora. Também adicionamos pimenta, sal e 5 minutos antes de cozinhar – folha de louro.
2. 
   Retire o frango do caldo e separe a carne dos ossos. Retire a cebola e o louro da frigideira e pique as cenouras.
3. 
   Descasque, lave e pique as cenouras restantes. Fazemos o mesmo com as batatas e mandamos para o caldo fervente. Após 10 minutos, adicione as cenouras às batatas.
4. 
   Lave bem a urtiga com água fria.
5. 
   Depois escaldamos com água fervente e cortamos. Adicione urtigas ao caldo.
6. 
   Também cortamos a cebolinha e as verduras e adicionamos à sopa, depois cozinhamos por cerca de 10 minutos.
7. 
   Adicione sal e vinagre de mesa à água fervente, reduza o fogo e despeje cuidadosamente o ovo no centro da panela.
8. 
   Cozinhe cada ovo por 3 minutos.
9. 
   Despeje a sopa pronta em tigelas, acrescente um ovo em cada porção e sirva. Bom apetite!

Sopa de repolho feita com urtiga jovem e azeda

Uma maneira simples, mas não menos saborosa, de preparar sopa de repolho primavera com verduras jovens. Esta sopa fica melhor com caldo de carne, mas você pode usar qualquer carne ou frango, se desejar.

Tempo de cozimento: 120 min.

Tempo de cozimento: 40 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Sorrel – 2 cachos
• Folhas de urtiga – 1 cacho
• Batatas – 5 unid.
• Costela de boi – 1kg.
• Manteiga – 50 gr.
• Especiarias - a gosto
• Sal - a gosto

Processo de cozimento:

1. Lave e separe bem as costelas de boi.

2. Em seguida, transfira as costelas para uma panela e encha com água fria.

3. Leve a água para ferver em fogo alto, retire a espuma resultante e reduza o fogo.

4. Adicione temperos a gosto, tampe a panela e deixe ferver por uma hora e meia.

5. Separamos as urtigas e a azeda, retiramos todo o excesso, misturamos as verduras e acrescentamos uma colher de sal.

6. Despeje as ervas com água, misture e deixe por cerca de meia hora.

7. Em seguida, enxágue as verduras em água corrente.

8. Pique as ervas não muito finamente.

9.Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos e junte-as ao caldo.

10. Numa frigideira derreta a manteiga e coloque as ervas sobre ela.

11. Misture bem, tampe e deixe ferver por 5 minutos. Em seguida, retire a tampa e, mexendo, cozinhe até ficar como na foto.

12. Quando as batatas estiverem prontas, coloque as verduras cozidas na frigideira.

13. Misture bem, adicione sal se necessário e após 10 minutos desligue o fogo. Cubra a panela com uma tampa e deixe em infusão por meia hora.

14. Sirva a sopa com ovo cozido. Bom apetite!

Como preparar uma deliciosa sopa de urtiga com carne?

Impressionante sopa de urtiga espessa e rica com adição de carne de porco e cogumelos. A combinação de urtigas jovens e champignon confere ao prato um sabor especial e incomparável, mas qualquer cogumelo ao seu gosto serve.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Peito de porco – 300 gr.
• Folhas de urtiga – 300 gr.
• Champignon – 300 gr.
• Repolho branco – 300 gr.
• Cebola verde – 100 gr.
• Verdes – 200 gr.
• Alho – 1 dente
• Alecrim – 1 raminho
• Sal - a gosto

Processo de cozimento:

1. Coloque a carne de porco em uma panela, encha com água e acrescente as ervas picadas, depois acrescente sal a gosto.

2. Corte os champignon em rodelas finas.

3. Pique o repolho grosseiramente.

4. Também cortamos as urtigas em pedaços grandes.

5. Adicione todos os ingredientes ao caldo e leve ao forno por 45 minutos. Antes de servir, adicione cebolinha à sopa. Bom apetite!

Sopa de urtiga jovem com frango

A sopa fresca de urtiga será ideal para um dia quente de primavera.É fácil de preparar e todos os ingredientes estão disponíveis, principalmente se houver um bosque próximo à sua residência onde você possa coletar urtigas.

Tempo de cozimento: 65 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Filé de frango – 500 gr.
• Folhas de urtiga – 200 gr.
• Batatas – 700 gr.
• Cebola – 200 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto
• Sal - a gosto

Processo de cozimento:

1. Corte o filé de frango em pedaços pequenos.

2. Despeje água fria sobre a carne, acrescente sal e pimenta e deixe cozinhar meia hora.

3. Lave bem as urtigas e pique-as finamente.

4. Descasque as batatas e corte-as em cubinhos.

5. Adicione as batatas ao caldo fervente e cozinhe por 5 minutos.

6. Em seguida, coloque a cebola picada na panela.

7. Depois da cebola, acrescente a urtiga ao caldo e cozinhe por cerca de 7 minutos.

8. Sirva a sopa quente, se desejar pode adicionar um ovo cozido. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de sopa de urtiga com bolinhos

Uma sopa muito saborosa e satisfatória com bolinhos, que ganha frescor primaveril adicional com folhas jovens de urtiga. É preparado de forma rápida e fácil, por isso não deverá haver dificuldades com esta sopa maravilhosa.

Tempo de cozimento: 65 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Folhas de urtiga – 2 kg.
• Batatas – 7 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Ovos – 3 unid.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Manteiga – 20 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto
• Sal - a gosto

Processo de cozimento:

1. Lave as urtigas jovens, seque-as e pique-as finamente.

2. Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos.

3. Descasque e pique as cenouras e as cebolas e frite na manteiga até dourar.

4.Para bolinhos, misture os ovos com a farinha para obter uma massa grossa. Se necessário, adicione um pouco de água.

5. Coloque as batatas, as cebolas e as cenouras numa panela, encha com água e leve ao fogo. Quando as batatas estiverem cozidas, coloque os bolinhos na panela e deixe ferver novamente a água, depois acrescente a urtiga, a pimenta e o sal e cozinhe a sopa, mexendo, por mais 10 minutos. Bom apetite!

Sopa verde feita de urtiga fresca sem carne

Uma versão vegetariana de sopa de urtiga jovem, que fica muito saborosa e, o mais importante, também muito saudável. Esta sopa tem gosto de sopa de peixe.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Folhas de urtiga - 1 cacho.
• Batatas – 3 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Queijo Adyghe – 200 gr.
• Água – 2 litros.
• Manteiga – 30 gr.
• Folha de louro – 2 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto
• Sal - a gosto

Processo de cozimento:

1. Ferva a água e adicione as batatas cortadas em cubos pequenos.

2. Quando a água voltar a ferver, retire a espuma resultante e acrescente as cenouras picadas, um pedaço de manteiga e uma folha de louro.

3. Lave as folhas de urtiga e retire todo o excesso.

4. Pique as urtigas não muito finamente.

5. Corte o queijo Adyghe em cubos médios.

6. 10 minutos depois de adicionar os legumes, adicione o queijo e as urtigas à sopa. Adicione sal a gosto e deixe ferver por mais 5 minutos.

7. Adicione pimenta moída na hora à sopa e sirva. Bom apetite!

Sopa de urtiga rápida e fácil com ensopado

Uma versão econômica de sopa verde feita de urtiga fresca e carne cozida. A sopa fica espessa, rica e muito saborosa, apesar de ser preparada sem caldo de carne.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Folhas de urtiga - 1 cacho.
• Batatas – 6 unid.
• Ensopado de porco – 1 lata
• Ovo – 2 unid.
• Cebola verde – 1 cacho
• Sorrel – 1 cacho
• Endro – ½ cacho
• Água – 3 litros.
• Sal - a gosto

Processo de cozimento:

1. Lave as urtigas e deixe-as de molho em água fervente por 10-15 minutos. Escorra a água, esprema as urtigas e pique finamente.

2. Lavamos também a azeda e cortamos em tiras pequenas.

3. Pique a cebolinha e o endro.

4. Descasque as batatas e corte-as em cubos.

5. Quebre os ovos em uma tigela e mexa com um garfo ou batedor.

6. Adicione as batatas à água fervente e deixe-as prontas, depois coloque as verduras na panela. Leve a sopa para ferver novamente e adicione o purê de ensopado.

7. Quando a sopa ferver, coloque os ovos e misture tudo bem. Bom apetite!

Como preparar uma sopa saudável de urtiga e erva-da-semente?

A sopa de ranho e urtiga é um prato incrivelmente saudável, cheio de vitaminas e microelementos benéficos. E adicionar arroz e queijo derretido à sopa confere-lhe um sabor único que certamente irá agradar a você e aos seus convidados.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Folhas de urtiga – 200 gr.
• Sonolento – 200 gr.
• Arroz – 1 saco
• Ovo – 2 unid.
• Caldo de galinha – 1l.
• Cenouras – 50 gr.
• Cebola – 50 gr.
• Queijo cremoso processado – 50 gr.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto

Processo de cozimento:

1. Prepare todos os produtos necessários para a nossa sopa.

2. Cozinhe o arroz no saquinho de acordo com as instruções e depois ferva os ovos cozidos na mesma água.

3. Lave bem as urtigas em água fria.

4. Fazemos o mesmo com as gotas e depois as jogamos em uma peneira.

5.Despeje água fervente sobre as urtigas e deixe por 3 minutos, depois enxágue com água fria e pique finamente.

6. Descasque as cenouras e as cebolas, pique e refogue no azeite.

7. Leve o caldo de galinha para ferver e adicione folhas de urtiga por 4 minutos, depois adicione o queijo processado picado, as cenouras e as cebolas. Sal a gosto.

8. Passamos o suco por um espremedor.

9. Triture a sopa no liquidificador.

10. Antes de servir, coloque o arroz cozido em um prato, regue com a sopa e acrescente cerca de 3 colheres de suco. Decore com meio ovo cozido. Bom apetite!