Sopa de cogumelos porcini

Os cogumelos Porcini adicionam aroma e sabor incríveis a qualquer prato. São deliciosos marinados, mas fazem sopas especialmente boas. Oferecemos 8 opções de preparo deste prato, que você pode utilizar em qualquer época do ano.

Sopa caseira de cogumelos porcini secos

Os cogumelos secos embebidos são cozidos juntamente com cenouras, cebolas e natas. Depois vai tudo para uma panela com batatas cozidas, fervidas mais alguns minutos com temperos e decoradas com ervas. Acontece que é uma sopa muito satisfatória e saborosa.

1. 
   Como preparar sopa de cogumelos porcini em casa? Primeiro, separamos os cogumelos e removemos todos os detritos. A seguir, coloque-os em um recipiente adequado, encha com água morna e reserve para que inchem.
2. 
   Nesta hora, descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos médios.Pegue uma panela de três litros, coloque água nela e leve ao fogo. Junte as batatas picadas, acrescente um pouco de sal e deixe cozinhar.
3. 
   Agora vamos preparar a fritura. Lave e descasque as cebolas e as cenouras. Corte a cebola ao meio rodelas. Aqueça algumas colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola até dourar.
4. 
   Rale as cenouras em um ralador grosso e coloque-as em uma frigideira com cebola. Misture tudo bem e continue fritando.
5. 
   Durante este tempo, os cogumelos deveriam ter inchado. Com uma escumadeira, retire-os da água e pique-os não muito finos. Coloque-os na panela com o restante dos vegetais. Não despeje a água onde os cogumelos incharam. Coe com gaze e coloque 1-2 conchas na panela com cenouras, cebolas e cogumelos. Cozinhe tudo junto por mais 5 minutos.
6. 
   Agora despeje o creme sobre os legumes, misture e cozinhe por 3 minutos. Se não houver creme, pode-se pegar o creme de leite e espalhar em um pouco de água.
7. 
   Também adicionamos pimenta preta moída, pimenta da Jamaica e sal à panela. Transferimos a fritura pronta para a frigideira junto com o caldo de cogumelos restante e misturamos tudo.
8. 
   Adicione a folha de louro à sopa, cozinhe por mais 5 minutos e retire do fogo. Se desejar, adicione endro picado.
9. 
   Deixe o prato por 15 minutos para descansar, após o qual você pode despejá-lo em pratos. Bom apetite!

Como fazer sopa de cogumelos porcini frescos?

Os cogumelos embebidos são fervidos por 40 minutos, depois são adicionadas batatas e tudo é cozido por mais 10 minutos. Em seguida, adiciona-se à sopa cenouras e cebolas fritas, louro, sal e pimenta. O resultado é uma sopa saudável e saborosa.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Cogumelos Porcini – 500 gr.
• Batatas – 500 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Folha de louro – 2 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Verduras frescas - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, mergulhe os cogumelos boletos em água fria por meia hora para que toda a sujeira da floresta fique encharcada. A seguir, enxágue bem em água corrente, descasque e corte em pedaços médios.

2. Descasque as cebolas e pique-as finamente.

3. Também descascamos e ralamos as cenouras num ralador grosso.

4. Numa frigideira aqueça uma pequena quantidade de azeite ou outro óleo vegetal e frite os legumes picados até dourar.

5. Coloque os cogumelos picados numa panela, encha-os com água e leve ao fogo. Deixe ferver e cozinhe por 40 minutos. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos médios. Agora mandamos para os cogumelos e cozinhamos por mais 10 minutos.

6. Agora coloque o assado preparado e a folha de louro na panela. Adicione sal e pimenta preta moída a gosto e misture tudo. Cozinhe a sopa por mais alguns minutos e retire do fogo. Se desejar, adicione ervas frescas picadas. Deixe o prato fermentar um pouco sob a tampa, depois despeje em pratos e sirva. Bom apetite!

Sopa congelada de cogumelos porcini com batatas

Os cogumelos congelados são fervidos em água durante 40 minutos, retirados do caldo, onde as batatas são fervidas. Em seguida, são fritas cenouras e cebolas, que vão para a sopa junto com os cogumelos. O prato acabado é servido com ervas e creme de leite.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Cogumelos porcini congelados – 600 gr.
• Batatas – 5-6 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Pimenta preta – 5-6 unid.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, enxágue bem os cogumelos em água corrente sem congelá-los. A seguir, transferimos para uma panela onde prepararemos a sopa, encheremos com água e levaremos ao fogo. Deixe ferver e cozinhe em fogo médio por 40 minutos.

2. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos ou tiras médias.

3. Após o tempo necessário, retire os cogumelos do caldo resultante e transfira-os para um recipiente separado. Agora adicione as batatas picadas à panela e cozinhe até quase ficar pronto.

4. Rale as cenouras descascadas num ralador grosso e pique a cebola finamente. Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira e frite os legumes até dourar. Mandamos a fritura pronta para o caldo com batatas.

5. Corte os cogumelos cozidos em pedaços menores e coloque-os de volta na sopa. Adicione sal a gosto, pimenta preta, mexa e desligue o fogo. Deixe o prato acabado ferver um pouco sob a tampa.

6. Despeje a sopa aromática em tigelas e sirva com creme de leite e ervas frescas. Bom apetite!

Sopa cremosa de cogumelos porcini com natas

Fritar cebolas, cenouras e cogumelos é adicionado às batatas cozidas. Em seguida, tritura-se tudo no liquidificador, despeja-se o creme na sopa e leva-se para ferver. O resultado é uma sopa leve e perfumada.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Cogumelos porcini congelados – 400 gr.
• Creme 20% – 200 ml.
• Batatas – 2 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Manjerona - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Endro - a gosto.
• Salsa - a gosto.

Processo de cozimento:

1.Primeiro, descasque as cenouras e pique-as finamente ou rale-as num ralador grosso.

2. Descasque as batatas, lave em água corrente e corte em cubos médios. Em seguida, transfira para uma panela, encha com 600 ml de água e leve ao fogo. Deixe ferver e cozinhe até terminar.

3. Descascamos também as cebolas e cortamos em cubos.

4. Pique finamente os cogumelos porcini. Não há necessidade de descongelá-los completamente.

5. Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola picada até dourar, 3-5 minutos.

6. Adicione as cenouras às cebolas e frite por mais alguns minutos.

7. Agora coloque os cogumelos porcini picados na frigideira com os legumes, sal e pimenta a gosto, acrescente a manjerona, misture tudo e frite por mais 7 a 10 minutos.

8. Coloque a fritura pronta em uma frigideira com batatas e triture tudo no liquidificador até obter uma massa homogênea.

9. Aos poucos, despeje o creme de leite, mexendo tudo sempre no liquidificador. Leve a sopa para ferver e desligue o fogo.

10. Despeje o prato pronto em pratos e sirva, depois de enfeitar com ervas frescas e croutons. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de sopa de cogumelos porcini com aletria

Cogumelos secos embebidos são fritos junto com cenouras e cebolas e depois enviados para uma panela com batatas e macarrão. A sopa fica muito aromática e saborosa. É servido com ervas, creme de leite ou croutons.

Tempo de cozimento: 1 hora e 50 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Cogumelos porcini secos – 50 gr.
• Batatas – 3 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Aletria – 1/3 colher de sopa.
• Alho – 1 dente.
• Mistura de pimentões - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1.Primeiro, pegue os cogumelos porcini secos, coloque-os em um recipiente adequado e encha-os com água fria. Mergulhe por meia hora. Em seguida, filtre a água do cogumelo com um pano de algodão e despeje na panela. Mandamos novamente os cogumelos boletos para lá, colocamos tudo no fogo, levamos para ferver e cozinhamos por 30 minutos. Agora retiramos os cogumelos com uma escumadeira e filtramos o caldo resultante várias vezes com um pano de algodão.

2. Descasque as cebolas e corte-as em cubinhos. Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola até ficar macia. Limpamos também as cenouras, ralamos no ralador grosso e juntamos às cebolas. Refogue por mais alguns minutos, depois abra espaço no centro da panela e acrescente o alho picado. Frite por cerca de meio minuto e misture tudo.

3. Corte os cogumelos porcini em pedaços pequenos e coloque-os numa frigideira com os outros vegetais. Adicione pimenta a gosto, mexa e frite por mais 10 minutos.

4. Nesta hora, descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos médios. Adicione ao caldo de cogumelos e cozinhe até quase pronto. Em seguida, adicione a aletria e leve tudo para ferver.

5. Coloque a fritura pronta em uma frigideira com batatas e aletria. Adicione sal a gosto, misture e cozinhe por mais alguns minutos até que o macarrão esteja pronto.

6. Despeje a sopa aromática preparada em tigelas, decore com ervas frescas por cima e sirva com creme de leite ou croutons. Bom apetite!

Como preparar sopa de cogumelos porcini com cevada?

A cevada é fervida junto com as batatas em caldo de cogumelos. Em seguida, adicionam-se cenouras fritas, cebolas e cogumelos porcini. A sopa é cozida por mais 5 minutos e servida com cebolinha picada.Este prato é magro, mas fica muito saboroso.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Cebola verde - 4 penas.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Cogumelos porcini secos – 50 gr.
• Batatas – 2 unid.
• Cevada pérola – ½ colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, enxágue bem a cevada em água corrente e coloque-a em uma peneira. Ferva uma pequena quantidade de água em uma panela adequada. Coloque uma peneira com cereais por cima, cubra tudo com uma tampa e cozinhe no vapor por 30 minutos em fogo médio.

2. Também lavamos os cogumelos porcini em água corrente e os transferimos para um recipiente separado. Ferva 2 copos de água e despeje sobre os cogumelos. Deixe repousar assim por 15 minutos, após o que escoamos os cogumelos em uma peneira, cortamos em tiras e reservamos por enquanto. Coe o caldo de cogumelos resultante em uma gaze.

3. Despeje o caldo de cogumelos na panela onde vamos cozinhar a sopa, leve para ferver e acrescente a cevada pérola. Cozinhe por 20 minutos.

4. Descasque e corte as batatas, as cebolas e as cenouras em cubos pequenos. Coloque as batatas em uma panela com a cevadinha e cozinhe por 10 minutos.

5. Aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e frite as cenouras e as cebolas picadas até ficarem macias. Agora adicione os cogumelos porcini e cozinhe tudo em fogo médio por mais 5 minutos.

6. Coloque o assado pronto na assadeira. Adicione sal e pimenta-do-reino moída a gosto e cozinhe a sopa por 5 minutos. Em seguida, retire do fogo, tampe e deixe fermentar por 10 minutos.

7. Despeje o prato pronto em pratos, decore com cebolinha picada e sirva.Bom apetite!

Sopa caseira de cogumelos porcini com caldo de galinha

Cogumelos secos embebidos são fervidos em caldo de galinha e, em seguida, cebolas fritas com cenoura e macarrão são enviadas para lá. No final do cozimento, acrescentam-se temperos e a sopa pronta é servida à mesa.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Cogumelos porcini secos – 100 gr.
• Caldo de galinha – 1,5 l.
• Cenouras – 2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Macarrão plano – 100 gr.
• Verduras frescas – 3 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Antes de começar a cozinhar, mergulhe os cogumelos secos em água durante algumas horas. Em seguida, despeje o caldo de galinha na panela, deixe ferver e acrescente os cogumelos boletos encharcados. Cozinhe-os por 10 a 15 minutos.

2. Nesta hora, descasque as cebolas e as cenouras e corte-as em pedaços médios.

3. Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira e frite as cebolas e as cenouras picadas por alguns minutos até ficarem macias.

4. Em seguida, coloque os legumes preparados para fritar em uma panela com o caldo e os cogumelos. Agora adicione o macarrão à sopa e cozinhe a sopa até que esteja pronta.

5. No final do cozimento acrescente sal e pimenta-do-reino moída a gosto, bem como ervas bem picadas. Desligue o fogo, tampe a sopa e deixe fermentar por alguns minutos. Você também pode adicionar o restante da carne de frango ao prato após preparar o caldo. Despeje a sopa de cogumelos em tigelas e sirva. Bom apetite!

Deliciosa sopa de cogumelos porcini com queijo derretido

Os cogumelos são cozidos junto com as batatas. Em seguida, são servidos com cebola e cenoura frita e queijo derretido.O resultado é um prato muito saboroso, rico e aromático que fará as delícias de todos ao almoço ou jantar.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Batatas – 700 gr.
• Cogumelos Porcini – 300 gr.
• Queijo fundido – 300 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Óleo vegetal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, lave bem os cogumelos em água corrente. Em seguida, seque-os e corte-os em pedaços pequenos. Deite a água na panela onde vamos preparar a sopa, leve ao fogo, leve à fervura e junte os cogumelos boletos picados. Cozinhe-os por cerca de meia hora.

2. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos médios. Em seguida, coloque em uma panela com cogumelos e cozinhe tudo junto por mais 10 minutos.

3. Nesta hora, descasque a cebola e corte-a em cubinhos. Também descascamos as cenouras e ralamos no ralador grosso. Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira e frite os legumes preparados até ficarem macios.

4. Coloque a fritura resultante em uma frigideira com cogumelos e batatas. Cozinhe por mais alguns minutos. No final do cozimento, acrescente o queijo fundido à sopa e misture bem até dissolver completamente. Adicione sal e pimenta a gosto e desligue o fogo. Cubra a sopa com uma tampa e deixe fermentar por cerca de 10 minutos.

5. Despeje o prato pronto em pratos, decore com ervas frescas e sirva. Bom apetite!