Espargos em coreano

Pratos feitos com “espargos” coreanos são preparados na Coréia, China, Mongólia e outros países asiáticos. É um produto seco que é embebido em água ou mantido em marinada antes de ser cozinhado. Só então chega às nossas lojas na mesma embalagem das cenouras coreanas.

Salada de aspargos coreana em casa

Convidamos você a preparar uma salada muito saborosa, saudável e satisfatória com aspargos coreanos, vegetais e frango. O processo em si não leva muito tempo.

1. 
   Como cozinhar aspargos coreanos em casa? Coloque os aspargos secos em uma tigela funda e encha com água fria. Deixe o produto por 12 a 14 horas. Periodicamente é necessário escoar a água e encher os aspargos com uma nova porção de líquido.Corte os “caules” dos aspargos amolecidos em pequenos retângulos ligeiramente na diagonal e coloque-os em um prato fundo.
2. 
   Descasque as berinjelas com uma faca e corte em cubos médios. Adicione a quantidade necessária de óleo vegetal à frigideira. Coloque o recipiente no fogão ligado. Coloque as berinjelas em óleo aquecido e frite até dourar e ficar macia. Coloque os cubos sobre uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura e, em seguida, adicione as berinjelas resfriadas aos aspargos.
3. 
   Despeje água purificada na panela, onde colocamos o peito de frango pré-lavado e seco. Cozinhe até ficar cozido no fogão e depois adicione temperos - sal, pimenta preta e pimenta da Jamaica, louro. Esfrie o peito fervido e corte em pedaços. Adicione à salada.
4. 
   Lave os vegetais restantes - tomate e pimentão. Antes de fatiar, retire os caules dos frutos e o miolo dos pimentões. Corte os legumes em pedaços pequenos e grossos. Adicione-os ao resto dos ingredientes.
5. 
   Ferva os ovos com antecedência, deixe esfriar e retire as cascas. Em seguida, corte-os em pedaços e coloque-os numa salada quase pronta.
6. 
   Corte o limão lavado em duas partes iguais e esprema o suco de limão da metade em uma tigela separada. Tempere a salada com cenoura coreana e misture. Polvilhe o prato com suco de limão, mexa e sirva.

Bom apetite!

Como cozinhar aspargos com cenoura em coreano?

O que são aspargos em coreano? Essa é a espuma que se forma quando o leite de soja é fervido. O produto contém uma grande quantidade de proteínas, por isso os pratos de aspargos são tão fartos.

Tempo de cozimento – 10 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento – 30 minutos.

Número de porções – 6.

Ingredientes:

• Espargos secos de soja – 110 gr.
• Molho coreano para aspargos – 80 gr.
• Cenouras – 130 gr.
• Alho – 1 dente.
• Coentro – 20 gr.

Processo de cozimento:

1. Coloque os aspargos de soja em uma tigela funda ou panela pequena e encha com água fervida e resfriada à temperatura ambiente. Amoleça o ingrediente por 8 horas (a água deve ser trocada a cada duas horas).

2. Transfira os aspargos macios junto com a água para uma peneira. Quando o líquido escorrer para a pia, enxágue o produto com água fria (fervida ou purificada). Corte os aspargos em pequenos pedaços oblongos.

3. Lave bem as cenouras descascadas e rale-as em um ralador próprio para saladas coreanas. Coloque as cenouras em uma tigela e misture com as mãos com leve pressão para que o produto libere o suco.

4. Coloque os aspargos em uma saladeira e regue com o molho. Transfira as cenouras da tigela para os aspargos e acrescente um dente de alho pré-descascado, espremido no espremedor de alho. Misture a salada e deixe por algumas horas sob uma tampa ou prato mal fechado.

5. Pique o coentro lavado. Misture a salada no próprio suco e polvilhe com ervas.

Bom apetite!

Espargos coreanos com tempero chim chim

Com o tempero chim chim, o prato fica muito saboroso e moderadamente picante. Você não sentirá nenhuma nota ou aroma desagradável ao experimentá-lo. Se desejar, você pode adicionar sementes de gergelim à salada.

Tempo de cozimento – 10 horas e 35 minutos.

Tempo de cozimento – 20 minutos.

Número de porções – 1.

Ingredientes:

• Espargos secos – 500 gr.
• Óleo vegetal – 50 ml.
• Cebola – 2 unid.
• Molho coreano “Chim Chim” – 2 embalagens.
• Cebola verde – 50 gr.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1.Leve a água para ferver no fogão ou em uma chaleira. Adicione um pouco de sal e deixe esfriar - a água deve estar morna. Coloque os aspargos secos em uma tigela funda e encha com líquido. Deixe por 6-8 horas.

2. Depois de um tempo, quando os aspargos amolecerem, escorra a água na pia e enxágue o produto. Corte em cubos médios e coloque em uma saladeira.

3. Lave a quantidade necessária de cebolinha e limpe levemente com papel toalha. Corte as verduras em pequenos anéis e despeje em um recipiente separado.

4. Cebola descascada, pique em cubos e coloque em outra tigela.

5. Ambos os tipos de cebola devem ser fritos. Despeje o óleo vegetal na panela e aqueça por alguns minutos. Em seguida, coloque os dois ingredientes em um recipiente e frite por 3-4 minutos.

6. Adicione os aspargos amolecidos à cebola e, mexendo, frite os ingredientes por mais 4 minutos. Tempere os ingredientes com o tempero chim chim e misture.

7. Coloque o prato em uma saladeira e deixe fermentar por 1-2 horas. Misture novamente e sirva.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de aspargos coreanos com cogumelos

Sugerimos preparar uma salada leve e saudável com espargos e cogumelos coreanos. O prato é composto por ingredientes baratos e é muito saboroso e aromático. Adequado para um jantar leve.

Tempo de cozimento – 27 horas.

Tempo de cozimento – 30 minutos.

Número de porções – 6.

Ingredientes:

• Espargos secos de soja – 250 gr.
• Champignons frescos – 250 gr.
• Cenouras – 1 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Molho para funchose – 1 un.
• Maionese – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta vermelha picante - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, quebre os aspargos em pedaços (10 centímetros de comprimento).Em seguida, coloque os pedaços em uma tigela funda e encha com água fria, previamente limpa com filtro. Não recomendamos mergulhar os aspargos em água morna. Ele vai inchar mais rápido, mas ficará muito mole e frágil, o que não é muito bom para salada.

2. Separamos os cogumelos frescos. Lavamos os cogumelos com água corrente. Despeje a água pré-purificada na panela, adicione um pouco de sal e adicione os cogumelos. Ferva-os por 10-15 minutos. Escorra a água e deixe os cogumelos esfriarem. Corte os cogumelos em rodelas.

3. Primeiro lavamos as cenouras pequenas descascadas e depois as ralamos em um ralador de cenoura coreano ou obtemos o mesmo efeito usando um cortador manual de legumes. Salgue o produto e deixe por 10 minutos.

4. Após 3 horas, escorra a água da tigela com os aspargos inchados e enxágue com água corrente. Moa as barras em pedaços menores (3-4 centímetros cada). A maneira mais conveniente de fazer isso não é com uma faca, mas com uma tesoura de cozinha.

5. Coloque os aspargos numa saladeira e acrescente os cogumelos, as cenouras, os dentes de alho descascados, amassados ​​​​com os dentes de alho, a maionese e o molho funchose. Misture os ingredientes e experimente. Se não houver sal suficiente, adicione à salada. Você também pode temperar o prato com pimenta vermelha, então a salada ficará mais picante. Coloque o prato pronto na geladeira e experimente um dia depois.

Bom apetite!

Espargos de soja (fuju) com gergelim

O espargo de soja é um produto totalmente insípido que absorve bem os sabores de diversos molhos e temperos. Adicionar sementes de gergelim aos aspargos dá ao prato um sabor de nozes.

Tempo de cozimento – 9 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Número de porções – 5.

Ingredientes:

• Espargos – 150 gr.
• Cenouras – 1 unid.
• Óleo vegetal – 50 gr.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Vinagre – 1 colher de chá.
• Gergelim – 2 colheres de chá.
• Tempero para cenouras em coreano - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro precisamos molhar os aspargos, por isso precisamos de água purificada, fervida e resfriada. Coloque os aspargos secos de soja em uma tigela e encha-a com o líquido preparado por pelo menos 4 horas. É melhor, claro, deixar o produto na água durante a noite.

2. Escorra a água da tigela com os aspargos e corte o ingrediente em pedaços pequenos - 3-4 centímetros de comprimento. Rale cenouras pré-lavadas e descascadas para fazer saladas coreanas. Coloque os aspargos e as cenouras em uma saladeira.

3. Despeje o açúcar e o sal na mistura. Adicione o tempero de cenoura coreano e despeje o vinagre. As sementes de gergelim, antes de serem adicionadas à salada, devem ser fritas em uma frigideira sem óleo por cerca de cinco minutos. Agite a salada sob a tampa para misturar todos os ingredientes.

4. Despeje o óleo vegetal na frigideira e aqueça bem alto. Despeje o óleo quente na salada em um pequeno jato. Em seguida, cubra a saladeira com uma tampa e agite vigorosamente novamente.

5. Deixe a salada esfriar e deixe fermentar por 1-2 horas. Depois servimos o prato à mesa.

Bom apetite!

Receita passo a passo de salada coreana de aspargos com pepino

Salada com pepino e espargos de soja é ideal para quem segue as regras de uma alimentação adequada. Este é um prato dietético na sua forma mais pura, que é servido com costeletas magras, carnes e peixes.

Tempo de cozimento – 7 horas e 35 minutos.

Tempo de cozimento – 30 minutos.

Número de porções – 2.

Ingredientes:

• Pepino fresco – 1 unid.
• Pimentão doce – 1 unid.
• Espargos de soja – 120 gr.
• Cebola – ½ unid.
• Açúcar – ½ colher de chá.
• Molho de soja – 2 colheres de sopa.
• Sal – 3 pitadas.
• Especiarias – 3 pitadas.
• Verduras frescas - 3-4 raminhos.

Processo de cozimento:

1. Prepare os ingredientes para a salada: lave o pepino e a pimenta, limpe-os com uma toalha. Corte a cebola ao meio e descasque uma das metades. A outra metade pode ser embrulhada em um pedaço de filme plástico e colocada na geladeira.

2. Prepare imediatamente uma saladeira adequada. Corte o pepino em ambas as extremidades e corte-o em pequenos cubos ou tiras. Coloque o vegetal picado em uma saladeira.

3. Os espargos de soja são previamente embebidos em água fria purificada. Deixe por 7 a 8 horas. Depois de um tempo, escorra a água e corte os aspargos em pequenos pedaços de 3 centímetros de comprimento. Coloque o produto em uma saladeira.

4. Corte a cebola ao meio rodelas e coloque em um recipiente separado. Polvilhe as cebolas com açúcar. Amasse levemente com as mãos e deixe por 10 minutos. Assim nos livraremos da amargura.

5. Recorte a caixa de sementes e o talo do pimentão. Corte em cubos ou tiras. Coloque junto com a cebola em uma saladeira. As ervas frescas de sua escolha são bem lavadas e picadas. Enviamos para o restante dos ingredientes.

6. Adicione um pouco de sal à salada. Adicione o molho de soja e ervas a gosto, como tomilho ou manjericão. Misture os ingredientes e coloque a salada em tigelas.

Bom apetite!

Como preparar aspargos coreanos caseiros com molho de soja?

Esta receita usa ingredientes simples, então você pode prepará-la facilmente em casa. O principal é comprar espargos secos, ou fuja, também chamados de espargos de soja, o que na verdade não é inteiramente verdade. Este é um produto de soja, que no dia a dia é apelidado de “espargos”.

Tempo de cozimento – 10 horas e 15 minutos.

Tempo de cozimento – 15 minutos.

Número de porções – 2-3.

Ingredientes:

• Cenouras – 200 gr.
• Espargos de soja – 250 gr.
• Coentro moído – ½ colher de chá.
• Páprica moída – 1 colher de chá.
• Pimenta moída – ½ colher de chá.
• Óleo vegetal – 15 ml.
• Molho de soja – 70 ml.
• Alho seco – 1 colher de chá.
• Vinagre de mesa – 20 ml.

Processo de cozimento:

1. Coloque os aspargos de soja em uma tigela funda e encha-a com água fria purificada por várias horas. É melhor deixar na água durante a noite.

2. Após o tempo previsto, os aspargos ficarão mais claros e macios. Drene o líquido na pia. Lave os aspargos com água corrente. Para evitar que o prato fique aguado, esprema os aspargos e corte-os em pedaços pequenos. É mais conveniente fazer isso com uma tesoura. Coloque os aspargos em um recipiente especial com tampa (de preferência um recipiente).

3. Descasque e lave as cenouras. Ralamos em um ralador especial - para saladas coreanas. Enviamos o ingrediente para o container.

4. Vamos começar a preparar a marinada do prato. Em um recipiente separado, misture o molho de soja, o vinagre, a páprica, o alho seco, o coentro, a pimenta malagueta e o óleo vegetal. Misture os ingredientes e despeje a marinada sobre a mistura de aspargos e cenoura.

5. Cubra o recipiente com uma tampa. Cubra bem e agite o recipiente várias vezes. Deixamos o prato na geladeira por algumas horas para que fique embebido no molho e infundido.

Bom apetite!

Espargos coreanos com cebola em casa

Este prato é muito saudável, pois é de fácil digestão e melhora significativamente o funcionamento do estômago. Para deixar a salada pronta com uma aparência atraente, é melhor cortar os aspargos de soja em pedaços, não em ângulo reto, mas na diagonal.

Tempo de cozimento – 13 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Número de porções – 1-2.

Ingredientes:

• Espargos secos de soja – 180 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 3-4 dentes.
• Molho de soja – 90 ml.
• Açúcar – 3 colheres de chá.
• Sal – 3 colheres de chá.
• Temperos para cenouras coreanas - a gosto.
• Óleo vegetal – 3-4 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Mergulhe os aspargos de soja por várias horas (7-8) em água fria. Se os “vagens” forem muito grandes, corte-os em pedaços menores (10 centímetros cada).

2. Escorra o líquido restante e esprema levemente os aspargos. Corte-o em pedaços menores, com comprimento igual a 3-4 centímetros.

3. Despeje o óleo vegetal na frigideira. Enquanto aquece no fogão, descasque a cebola e corte em cubos. Despeje a cebola em óleo vegetal e frite. Queremos que fique dourado.

4. Despeje o molho de soja em um recipiente separado. Passamos os dentes de alho descascados numa prensa, espremendo-os imediatamente numa tigela com o molho. Tempere a mistura com açúcar, sal, especiarias e um pouco de óleo vegetal. Misture os ingredientes.

5. Coloque os aspargos e as cebolas em um recipiente. Despeje-os com uma mistura de molho de soja e aditivos. Cubra bem o recipiente com o prato, agite vigorosamente e leve à geladeira por 5 a 6 horas.

Bom apetite!