Pratos de espargos

O espargo é um vegetal muito utilizado na culinária. Os rebentos verdes são mais comuns, os rebentos brancos são menos comuns. Os espargos podem ser preparados para almoço e jantar de várias maneiras, também podem ser enlatados para o inverno ou congelados frescos. Os espargos são muito nutritivos e têm um efeito benéfico no trato gastrointestinal.

Espargos em conserva ao estilo coreano em casa

Os espargos em conserva ao estilo coreano em casa são um aperitivo saboroso popular. Pode ser servido e consumido imediatamente ou enlatado em potes para o inverno. Na hora de escolher os aspargos preste atenção ao seu aspecto, os brotos devem ser fortes e frescos.

1. 
   Como preparar um delicioso prato de aspargos? Descasque as cenouras e lave bem com água corrente. Rale os vegetais com um ralador de cenoura coreano.
2. 
   Lave os rebentos de espargos, corte as pontas duras e ferva-os em água a ferver durante 3 minutos.Depois disso, transfira-os para água fria para que não percam a cor verde brilhante. Usando um descascador de legumes, corte os aspargos em tiras finas. Corte os topos.
3. 
   Numa tigela, misture o azeite, o vinagre de vinho, o açúcar, o sal, a pimenta moída e uma pitada de cominho. Descasque o dente de alho e pique-o finamente com uma faca, junte à marinada e misture bem novamente.
4. 
   Misture as cenouras e os aspargos em uma saladeira, regue com a marinada, mexa e deixe por 10-15 minutos. Antes de servir, polvilhe a salada com sementes de gergelim e decore com espargos. Bom apetite!

Espargos verdes frescos fritos em uma panela

Os espargos verdes frescos fritos na frigideira são um prato simples, rápido e delicioso. Pode ser servido quente ou gelado. Para deixar os aspargos aromáticos e picantes, usaremos dentes de alho e suco de limão na receita.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Espargos – 400 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Limão – 0,5 unid.
• Manteiga – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem os brotos dos aspargos, corte as pontas e seque em papel toalha. Descasque os dentes de alho secos.

Passo 2. Aqueça bem a frigideira e derreta a manteiga.

Passo 3. Pique os dentes de alho bem finos com uma faca. Coloque as fatias em uma frigideira e frite rapidamente para que o alho libere todo o seu sabor no azeite.

Passo 4. Em seguida, adicione os brotos de aspargos e frite-os em fogo médio até ficarem macios. Mova a espátula ocasionalmente.

Passo 5. Transfira os aspargos fritos prontos para um prato de servir.

Passo 6. Polvilhe suco de limão espremido na hora sobre os aspargos e sirva com carne e peixe. Aliás, fica saboroso mesmo depois de esfriar. Bom apetite!

Salada de espargos e cenoura

Salada de espargos com cenoura é um aperitivo que merece a sua atenção. O prato fica espetacular e saboroso. E o molho de salada picante e picante certamente agradará seu paladar. Mesmo na festa mais grandiosa, a salada estará no centro das atenções dos convidados.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Cenouras jovens – 250 gr.
• Espargos – 12 unid.
• Alface – 1 cabeça.
• Cogumelos Enokitaki – 100 gr.
• Suco de limão – 1 colher de sopa.
• Gergelim – 2 colheres de sopa.

Para reabastecer:

• Molho de soja light – 2 colheres de sopa.
• Pimenta – ¼ unid.
• Óleo de gergelim – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem as cenouras jovens com água corrente. Em seguida, escalde os legumes em água fervente por 6 minutos. Depois disso, transfira para água fria, depois de um minuto escorra em uma peneira.

Passo 2. Lave também os aspargos e corte as pontas duras. Escalde os brotos por quatro minutos, depois mergulhe-os em água fria e escorra em uma peneira.

Passo 3. Corte a parte da raiz e 2 centímetros dos caules dos cogumelos enokitaki. Coloque-os em uma panela e acrescente o suco de limão e a água até que o líquido cubra os cogumelos. Leve a água para ferver em fogo alto e escorra imediatamente os cogumelos em uma peneira.

Passo 4: Prepare o molho para salada. Retire as sementes da pimenta e pique. Misture com molho de soja e óleo de gergelim. Frite as sementes de gergelim até dourar em uma frigideira seca.

Passo 5. Coloque as folhas de alface lavadas em um prato. Em seguida, adicione as cenouras e os aspargos escaldados, cubra com os cogumelos enokitaki, regue com o molho e polvilhe com as sementes de gergelim. Bom apetite!

Espargos com bacon no forno

Os espargos com bacon no forno são uma das formas mais originais de prepará-los.O prato pode ser servido como lanche principal ou farto com vinho ou cerveja em confraternizações. Você pode finalizar seus aspargos embrulhados em bacon com um delicioso molho holandês.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Espargos verdes/brancos – 300 gr.
• Bacon defumado – 7 a 10 tiras.
• Queijo – 50 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare todos os produtos necessários para assar.

Passo 2. Lave os aspargos. O branco precisa ser limpo, mas o verde não.

Etapa 3: apare todas as pontas difíceis.

Passo 4. Coloque os aspargos em água fervente e cozinhe por 5 minutos.

Passo 5: Enrole cada lança de aspargos em uma tira de bacon defumado.

Passo 6. Rale o queijo com um ralador fino.

Passo 7. Coloque os aspargos e os pedaços de bacon em um prato refratário.

Passo 8. Polvilhe generosamente com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.

Passo 9. Asse o prato por 20 minutos. Você pode servir aspargos com bacon quentes ou gelados, fica muito saboroso nas duas versões. Bom apetite!

Espargos com alho em uma frigideira

Os espargos com alho na frigideira são um acompanhamento delicioso e saudável para carnes, aves ou peixes. Hoje em dia, vários tipos de aspargos podem ser encontrados em qualquer loja de conveniência. Além disso, é muito simples e rápido de preparar.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Espargos frescos – 200 gr.
• Óleo vegetal sem perfume – 1 colher de sopa.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Alho – 1 dente.
• Tomilho – 1-2 ramos.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para implementar a receita, você só precisa de aspargos e temperos.

Passo 2. Leve a frigideira ao fogo, seque e despeje o óleo vegetal. Asse os aspargos.Se quiser espargos levemente crocantes, frite por 3-5 minutos. Cozinhe por 8 a 10 minutos até ficar totalmente cozido.

Passo 3. Pique finamente o dente de alho descascado com uma faca e adicione aos aspargos no final do cozimento. Adicione também alguns raminhos de tomilho. Cozinhe por mais um minuto para permitir que o alho libere seu aroma.

Passo 4: Salgue e tempere os aspargos com pimenta-do-reino moída na hora. Retire imediatamente a panela do fogo.

Passo 5. O acompanhamento original de aspargos está pronto, sirva quente. Bom apetite!

Espargos com ovo em uma frigideira

Espargos com ovo na frigideira é um prato que pode ser preparado facilmente em questão de minutos. Apesar da leveza, é bastante nutritivo. Se você prepará-lo para o café da manhã, terá um início produtivo garantido.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Ovos de galinha – 4 unid.
• Espargos verdes – 6 unid.
• Tomates secos em óleo – 6 unid.
• Azeite – 1 colher de sopa.
• Sal marinho – 1 pitada.
• Pimentão doce – 0,5 unid.
• Cebola roxa – 1 unid.
• Salsa – 1 cacho.
• Alho – 1 dente.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave os pimentões, retire as sementes e corte em tiras ou cubos.

Passo 2. Descasque a cebola e corte em meias argolas finas.

Passo 3. Descasque o dente de alho e lave-o.

Passo 4. Corte os tomates secos em pedaços pequenos.

Passo 5. Lave os aspargos e corte as pontas ásperas.

Passo 6. Despeje o azeite em uma frigideira bem aquecida. Primeiro, frite levemente os pimentões.

Passo 7. Adicione os tomates secos, as cebolas e o alho picado aos pimentões. Frite os legumes em fogo médio.

Passo 8. Quando as cebolas estiverem douradas, adicione os espargos e continue fritando por mais alguns minutos.

Etapa 9Lave e pique finamente um pequeno ramo de salsa. Polvilhe as ervas sobre os legumes assados.

Passo 10. Quebre os ovos de galinha diretamente sobre os legumes, mexa o conteúdo da panela e espere até os ovos endurecerem.

Passo 11. Salgue o prato a gosto e decore com ervas frescas antes de servir. Bom apetite!

Espargos com peixe no forno

Espargos com peixe no forno é um prato que surpreende pelo sabor e simplicidade. Não há nada mais fácil do que cozinhar peixe no forno. A receita não requer nenhuma habilidade culinária especial e não leva muito tempo. Mas não há vergonha em servir peixe assado com aspargos, mesmo num jantar.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 4-5.

Ingredientes:

• Filé de salmão – 900 gr.
• Espargos – 900 gr.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Limão – 0,5 unid.
• Azeite – 1 colher de sopa.

Para o molho:

• Manteiga – 8 colheres de sopa.
• Suco de limão – 2 colheres de sopa.
• Alho – 2 dentes.
• Salsa picada – 2 colheres de sopa.
• Sal de cozinha – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída – ¼ colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1: Ligue imediatamente o forno para pré-aquecer a 240 graus. Prepare todos os produtos necessários. Cubra uma assadeira com pergaminho.

Passo 2: Prepare o molho. Em uma tigela, misture a manteiga amolecida, o suco de limão, o alho picado, a salsa, o sal e a pimenta moída. Mexa o molho com um garfo até ficar mais ou menos homogêneo.

Passo 3: Coloque o filé de salmão no meio da assadeira. Lave os aspargos, corte as pontas ásperas e coloque nas laterais do peixe. Regue os alimentos com azeite, sal e pimenta a gosto.

Passo 4: Com uma colher de sopa, espalhe o molho sobre o peixe e os aspargos. Distribua rodelas de limão sobre o preparo.

Etapa 5.Leve a assadeira com o peixe ao forno e leve ao forno por 10-12 minutos. Coloque o forno no modo grelhar com a assadeira no terço superior do forno. Cozinhe por mais 2-3 minutos até dourar. Retire do forno o peixe assado com aspargos, polvilhe com ervas picadas, deixe esfriar um pouco e sirva. Bom apetite!

Espargos grelhados

Os espargos grelhados são um excelente acompanhamento para menus caseiros e piqueniques. Com este método de fritura, os aspargos ficam crocantes, macios por dentro e muito saborosos. Os espargos assados ​​​​podem ser servidos como prato separado com alho ou outro molho.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 2-3.

Ingredientes:

• Espargos verdes – 400 gr.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Sal marinho – 0,5 colher de chá.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Alho – 1 dente.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem os rebentos de espargos e corte as pontas ásperas.

Passo 2. Descasque o dente de alho e passe por uma prensa. Aqueça uma grelha em fogo alto e adicione azeite. Frite o alho picado em óleo por 30 segundos, acrescente um pouco de pimenta moída.

Passo 3. Coloque os aspargos no óleo aromático, mexendo, frite em fogo alto por cerca de 5 minutos. Adicione sal marinho enquanto frita.

Passo 4. Cinco minutos são suficientes para fritar, mas permanecer inteiro e um pouco crocante por dentro.

Passo 5: Sirva os aspargos grelhados quentes com alho ou outro molho de sua preferência. Bom apetite!

Sopa de espargos

A sopa de espargos é um primeiro prato fácil de primavera/verão para um jantar em família. A sopa tem uma textura aveludada agradável e um sabor delicado. Nem os adultos nem as crianças recusarão um prato desta maravilhosa sopa de aspargos. Todos ficarão satisfeitos e felizes.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Batatas – 300 gr.
• Chalota – 1 unid.
• Caldo de legumes – 0,8 l.
• Vinho branco seco – 150 ml.
• Creme 10-20% – 150 ml.
• Sal de cozinha - a gosto.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Espargos verdes – 800 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque, lave e corte as batatas em cubos. Lave os aspargos, corte as partes ásperas do caule e corte também em pedaços pequenos. Reserve as partes superiores dos talos para enfeitar a sopa.

Passo 2. Ferva a água em uma panela, adicione sal e acrescente as pontas dos aspargos. Ferva por alguns minutos e retire.

Passo 3. Corte a cebola em tiras e frite em azeite até ficar translúcida.

Passo 4: Em seguida, adicione as batatas e os aspargos às cebolas. Frite os vegetais em fogo médio por 7-8 minutos. Mexa para que não queimem.

Passo 5. Em seguida, coloque o vinho seco e evapore.

Passo 6. Depois disso, coloque o caldo de legumes e sal a gosto. Cozinhe a sopa em fogo médio por 20 minutos. Quando os vegetais estiverem prontos, bata-os no liquidificador de imersão.

Passo 7. Despeje a mistura de vegetais na panela, acrescente o creme de leite, mexa e ajuste o sabor, acrescente mais sal se necessário. Aqueça a sopa em fogo médio.

Passo 8. A sopa de aspargos está pronta, decore a gosto com ervas e pontas de aspargos. Bom apetite!

Espargos cozidos no vapor

Os espargos cozidos no vapor mantêm todas as suas propriedades benéficas, sabor e frescura. Quando cozidos, os aspargos ficam macios, mas com o centro crocante. Polvilhe com sal, pimenta e suco de limão. Você terá um excelente acompanhamento para qualquer ocasião.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Espargos – 500 gr.
• Água - tanto quanto necessário.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem os aspargos com água fria, corte as pontas duras. Se os brotos forem muito grandes, corte-os em vários pedaços. Despeje 2,5-3 centímetros de água na panela e coloque uma rede por cima para cozinhar no vapor.

Passo 2. Coloque os aspargos sobre a rede, cubra com uma tampa e leve a panela ao fogo.

Passo 3: Cozinhe os aspargos no vapor por 5-6 minutos até ficarem macios.

Passo 4. Transfira os aspargos prontos para um prato, adicione sal, tempere com pimenta moída e polvilhe com suco de limão. Bom apetite!