Molho pesto clássico

Pesto é um molho da culinária italiana que tem sido utilizado em uma grande variedade de pratos. O pesto geralmente é feito com ervas frescas, azeite, pinhões e queijos, e é usado como pasta para barrar baguetes, molho para sopas cremosas e um saboroso complemento para massas.

Receita clássica de pesto de manjericão caseiro

Molho incrivelmente saboroso, aromático e fácil de preparar feito de manjericão fresco com adição de queijo duro - parmesão. Perfeito para temperar massas italianas feitas de trigo duro.

1. 
   Como fazer molho pesto em casa usando uma receita clássica? Cortamos as folhas de manjericão grosseiramente ou simplesmente rasgamos com as mãos (assim o produto perde menos suas propriedades benéficas) e transferimos para o liquidificador
2. 
   Descasque o alho e pique em rodelas finas - junte às verduras e comece a picar até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione metade do azeite à mistura.
3. 
   Moa até ficar homogêneo e adicione o parmesão ralado finamente.
4. 
   Em seguida, despeje os pinhões e o restante da manteiga na tigela - mexa uma última vez e nosso molho está pronto. Bom apetite!

Como fazer pesto de rúcula verde?

Molho pesto perfumado e original feito de rúcula - é muito simples e rápido. O principal segredo do sucesso é um liquidificador potente e de alta qualidade e, melhor ainda, um almofariz e pilão para a consistência ideal do molho. No entanto, o pesto segundo esta receita é obtido por absolutamente qualquer pessoa e não é pior do que nos restaurantes.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 3-5.

Ingredientes:

• Rúcula – 150 gr.
• Sementes de girassol – 25 gr.
• Castanha de caju – 50 gr.
• Alho – 3 dentes.
• Azeite – 25ml.
• Óleo de girassol – 50 ml.
• Queijo parmesão – 50 gr.
• Sal - a gosto.
• Manjericão – ½ cacho.

Processo de cozimento:

1. Lave bem a rúcula em água corrente, seque e pique grosseiramente com uma faca afiada - transfira para um recipiente fundo.

2. Usando uma balança de cozinha, meça a quantidade necessária de sementes e nozes e despeje no liquidificador. Adicione alguns dentes de alho descascados e pique até ficar homogêneo.

3. Rale o parmesão em um prato com verduras, de preferência no ralador mais fino.

4. Misture a massa de rúcula fresca com o queijo e a mistura de nozes e alho em uma tigela, despeje os dois tipos de óleo e bata no liquidificador de imersão até ficar homogêneo.

5. Adicione o manjericão picado, sal a gosto e misture bem com uma colher ou espátula.

6.O molho está pronto e pode ser servido ou transferido para uma jarra de vidro e guardado na geladeira. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de pesto de salsa

Molho incrivelmente aromático, cujos principais ingredientes são salsa, coentro e hortelã. O pesto é óptimo para o pequeno-almoço, para barrar no farelo ou no pão de centeio, podendo também servir como lanche original para vinho seco.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 1-2.

Ingredientes:

• Salsa – 15 gr.
• Coentro – 15 gr.
• Hortelã – 5 gr.
• Azeite – 1 colher de sopa.
• Pinhões – 3 colheres de sopa.
• Alho – 1 dente.
• Requeijão cremoso – 100 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave bem a salsa e o coentro em água corrente, deixe secar alguns minutos e pique conforme desejar.

2. Lavamos também a hortelã e separamos as folhas do caule.

3. Despeje todas as verduras na tigela do liquidificador de imersão, adicione uma colher de sopa de azeite e bata até ficar homogêneo.

4. Adicione a quantidade necessária de nozes à massa triturada.

5. Adicione um dente de alho descascado e bata novamente por 1 minuto.

6. Transfira a massa homogênea resultante para uma tigela funda.

7. Coloque o cream cheese em um prato, acrescente sal e pimenta moída a seu gosto e misture bem.

8. Guarde o molho pronto na geladeira, mas não mais que 3 dias. Bom apetite!

Como fazer pesto de espinafre em casa?

Um molho delicado e homogêneo originário da Itália, preparado de forma muito simples e fácil.Este complemento aromático de muitos pratos pode ser facilmente preparado em casa e servido numa mesa festiva, pois o aspecto do molho é muito interessante - a rica cor verde vai surpreender a todos. Além disso, não há um único produto na receita que um vegetariano não possa comer.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Espinafre – 100 gr.
• Alho – 5-6 dentes.
• Milho enlatado – 100 gr.
• Sal - a gosto.
• Manteiga de amendoim – 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Pasta de gergelim – 2 colheres de sopa.
• Leite de coco – 400ml.

Processo de cozimento:

1. Lave bem as folhas de espinafre em água corrente, pique e coloque no liquidificador de imersão, despeje ½ xícara de leite de coco e bata.

2. “Liberte” o alho da casca e corte em pedaços grandes, frite por 1-2 minutos em óleo vegetal.

3. Após alguns minutos, coloque a massa de espinafre picada na frigideira.

4. Despeje o leite restante, mexa e cozinhe em fogo baixo por 4-5 minutos, adicione sal a gosto.

5. Em seguida, adicione duas massas diferentes, o milho em lata e misture tudo bem. Cozinhe por mais 3-4 minutos e sirva, um excelente complemento ao arroz. Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer molho pesto de alho selvagem

Uma excelente alternativa ao clássico pesto de manjericão é um molho feito com alho selvagem. O sabor é muito picante e rico e o aroma é incomparável. Fazer esse acréscimo em pratos quentes é muito simples e rápido.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 2-3.

Ingredientes:

• Ramson – 100 gr.
• Pinhões – 50 gr.
• Azeite – 100ml.
• Queijo parmesão - 100 gr.

Processo de cozimento:

1.Aqueça uma frigideira e, sem adicionar óleo, frite os pinhões por 3-4 minutos (graças a isso, o sabor de nozes ficará rico no molho acabado).

2. Lave bem o alho selvagem, seque-o e pique-o aleatoriamente, depois transfira-o para a tigela do liquidificador de imersão para posterior corte.

3. Adicione as nozes torradas às verduras e bata até ficar homogêneo.

4. Rale o parmesão num ralador fino e coloque na tigela com a massa triturada, tempere com 100 mililitros de azeite.

5. Sal a seu gosto e purê.

6. Sirva como acompanhamento de pratos de carne ou com legumes frescos e uma baguete crocante. Bom apetite!

Delicioso molho pesto com tomate seco

É muito fácil e rápido diversificar o clássico italiano, para isso prepararemos um saboroso molho com adição de tomate seco. O pesto revela-se muito delicado, de sabor rico e acompanha bem aves e vinho seco.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 6-8.

Ingredientes:

• Nozes – ½ colher de sopa.
• Tomates secos ao sol – 1 colher de sopa.
• Alho – 3 dentes.
• Queijo parmesão - ¾ colher de sopa.
• Sal – ½ colher de chá.
• Pimenta preta moída – ¼ colher de chá.
• Flocos de pimenta – ¼ colher de chá.
• Pimenta vermelha fresca – ¼ colher de sopa.
• Azeite – ½ colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Frite os grãos de nozes em uma frigideira seca ou leve ao forno, cozinhe por cerca de 5-7 minutos até que o aroma apareça e a cor mude ligeiramente.

2. Coloque as nozes resfriadas, meio copo de tomate, o queijo parmesão ralado finamente, o sal, a pimenta preta e a pimenta vermelha em flocos, a pimenta fresca picada e o alho na tigela do liquidificador de imersão e bata até ficar homogêneo.

3. Adicione os tomates restantes à massa triturada e ligue novamente o liquidificador.

4.Sem desligar o picador, adicione o azeite em fio fino.

5. Continue mexendo a mistura por mais um minuto e guarde na geladeira por no máximo 3 semanas. Bom apetite!

Molho pesto com ricota e tomate

Um perfumado e rico molho pesto feito com tomate e manjericão fresco, com adição de ricota, é o complemento perfeito para a massa. O prato acaba por ficar totalmente “embrulhado” em pesto de tomate, o que confere ao prato quente uma cor viva e um aroma único.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Tomates – 1kg.
• Manjericão – 1 cacho.
• Queijo ricota – 250 gr.
• Alho – 2-3 dentes.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
• Manteiga – 10 gr.
• Sal – ½ colher de chá.
• Espaguete – 300 gr.

Processo de cozimento:

1. Os tomates maduros são a base do nosso molho, corte ao meio e rale num ralador fino para que fique uma casca fina nas mãos. Os vegetais também podem ser descascados e batidos no liquidificador – como preferir.

2. Numa caçarola ou frigideira de fundo grosso aqueça o azeite e deite a massa de tomate juntamente com todo o sumo.

3. Corte o alho em rodelas finas ou passe na prensa e coloque na panela.

4. Adicione uma colher de sopa de extrato de tomate e folhas de manjericão picadas à mistura quente.

5. Misture bem o conteúdo da panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-12 minutos.

6. Em um recipiente separado, ferva água com sal e mergulhe 300 gramas de espaguete, de preferência feito de trigo duro.

7. Derreta 10 gramas de manteiga no fogo ou no microondas.

8. Após 5-6 minutos de cozimento do macarrão, com uma escumadeira, transfira-o para uma tigela com óleo líquido e mexa.

9.Despeje o molho picante sobre o espaguete e mexa novamente. Deixe coberto de molho no molho aromático por 5-7 minutos.

10. Sirva o prato pronto, temperado com molho pesto de tomate, acrescentando algumas colheres de ricota e decore com folhas frescas de manjericão. Bom apetite!

Molho pesto caseiro de abacate

O abacate é uma das fruteiras mais saudáveis, saturada ao máximo com gorduras saturadas e ácidos, tão importantes para a saúde da mulher. O molho feito com abacate além de saboroso é muito saudável!

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Abacate – 1 unid.
• Suco de limão – 3 colheres de chá.
• Maionese – 2 colheres de sopa.
• Creme de leite – 2 colheres de sopa.
• Alho – 1-2 dentes.
• Verduras (salsa, endro) – 2-3 raminhos.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte os frutos maduros em duas partes e retire as sementes, retire a polpa da casca densa e grossa.

2. Corte a polpa cremosa em cubinhos, polvilhe com suco de limão, sal e pimenta a seu gosto.

3. Transfira os cubos temperados para um prato fundo e tempere com creme de leite e maionese. Misture levemente a mistura com um garfo.

4. Em seguida, bata todos os ingredientes no liquidificador de imersão até ficar homogêneo.

5. Ao purê resultante acrescente o alho passado na prensa ou cortado em rodelas finas, as ervas picadas, misture bem e sirva com rodelas de baguete crocante. Bom apetite!

Receita original de molho pesto com pinhão

Uma receita original de molho italiano feito com folhas frescas de manjericão, queijo parmesão e pinhões.Este molho pesto será um excelente complemento para saladas de aves, peixes, massas e frutos do mar.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Manjericão – 1 cacho.
• Queijo parmesão - 50 gr.
• Alho – 3-4 dentes.
• Pinhões – 30 gr.
• Azeite – 150ml.

Processo de cozimento:

1. Inicialmente prepararemos os produtos necessários e mediremos a quantidade que necessitamos, as balanças de cozinha fazem um excelente trabalho nesta tarefa.

2. Lave bem o manjericão fresco em água corrente, coloque em uma peneira, deixando escorrer o excesso, e separe as folhas do caule.

3. Coloque as verduras, o queijo ralado fino, o alho amassado, as nozes e 2 a 3 colheres de sopa de azeite de boa qualidade no liquidificador.

4. Misture todos os ingredientes por 2-3 minutos, sem homogeneizá-los, a textura não deve ficar perfeitamente lisa.

Rico em sabor e nozes, o pesto italiano é um molho de restaurante que pode ser feito em casa de forma muito simples e fácil. O prato é preparado com verduras com adição de nozes e azeite de alta qualidade prensado a frio.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 1-2.

Ingredientes:

• Manjericão fresco – 50 gr.
• Nozes (sem casca) – 50 gr.
• Azeite – 60ml.
• Queijo parmesão - 40 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Suco de limão – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 pitada.

Processo de cozimento:

1. Lave bem o manjericão, seque-o e arranque as folhas suculentas dos caules, pois podem libertar amargor. Coloque as verduras em um pilão ou na tigela do liquidificador de imersão.

2. Descasque o alho, corte-o em rodelas finas e acrescente o manjericão à base do molho.

3. Quebre levemente as nozes com as mãos e coloque-as também no pilão.

4.Triture todo o conteúdo do recipiente com um pilão até triturar e obter uma massa quase homogênea.

5. Rale o queijo duro no ralador mais fino que tiver e adicione à mistura verde.

6. Despeje o azeite e algumas colheres de suco de limão no molho em um fio fino.

7. Misture bem o molho pesto e sirva ou guarde em um recipiente hermético na geladeira por cerca de 2 semanas. Bom apetite!