O molho para carne é como o acorde final de um concerto. É o molho que torna o prato único e memorável. Os molhos são preparados à base de diversos produtos, até frutas vermelhas, e podem ser azedos ou doces. Se você mesmo preparar o molho em casa, não haverá dúvidas sobre seu frescor, além disso, não há vestígios de corantes ou conservantes, apenas sabor rico e benefícios.
Molho caseiro de mirtilo para carne
O molho de lingonberry para carne em casa é um molho saboroso e saudável. Seu sabor agridoce combina muito bem e realça o sabor da carne, principalmente da bovina. Além disso, o mirtilo é uma fruta rica em vitaminas e microelementos e, nesta forma, adapta-se perfeitamente a qualquer dieta.
- Anis gosto
- Canela ½ (colheres de chá)
- Açúcar granulado 3 (colheres de sopa)
- Acerola 1 (copos)
- Ruivo gosto
- Vinho branco seco 50 (mililitros)
- Pimenta vermelha moída 1 pitada
- Anis estrelado gosto
-
Como fazer em casa um delicioso molho de carne? Separe os mirtilos e lave-os na torneira com água fria. -
Despeje as frutas em uma panela, acrescente o açúcar e os temperos. Pressione um pouco os mirtilos com um espremedor e cozinhe em fogo baixo até sair o suco. -
Depois disso, coloque o vinho e mexa. -
Cozinhe o molho de mirtilo em fogo baixo por 10 minutos até a mistura engrossar. -
Um molho saboroso e rico para carne está pronto! Bom apetite!
Molho de cranberry para carne
O molho de cranberry para carne tem sabor brilhante e aroma de frutos silvestres. Vale dizer que na hora de preparar o molho você sempre pode desviar um pouco da receita, às vezes isso por motivos objetivos: os cranberries ficaram muito azedos, então tive que colocar mais açúcar. Ou você gosta particularmente de certos temperos ou, pelo contrário, não os tolera.
Tempo de cozimento: 120 min.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções – 1.
Ingredientes:
- Cravo – 2 unid.
- Cranberries – 300 gr.
- Anis estrelado – 1 un.
- Açúcar granulado – 50 gr.
- Amido – 1 colher de chá.
- Laranja – 0,5 unid.
- Água – 50ml.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare tudo que você precisa. Lave bem os cranberries e as laranjas.
Passo 2. Corte a laranja em pequenos pedaços oblongos junto com a casca. Despeje os cranberries na panela e adicione a laranja também. Adicione açúcar e especiarias. Coloque o recipiente em fogo médio.
Passo 3. Depois que a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe o molho por cerca de duas horas, mexendo de vez em quando.
Passo 4. Depois disso, bata o molho no liquidificador de imersão até ficar homogêneo.
Passo 5. Para deixar o molho o mais homogêneo possível, passe-o por uma peneira fina.
Passo 6. Dissolva o amido com água e adicione esta mistura ao molho de cranberry. Retorne a panela ao fogão e cozinhe por 2-3 minutos.
Passo 7: O molho de cranberry está pronto e pode ser guardado na geladeira por vários dias. Bom apetite!
Molho branco simples para carne
Um molho branco simples para carne é preparado de várias maneiras, usando laticínios.Diremos como preparar rapidamente um molho picante à base de creme de leite e maionese com nozes, coentro e alho. Acompanha especialmente bem carne assada.
Tempo de cozimento: 10 min.
Tempo de cozimento: 10 min.
Porções – 1.
Ingredientes:
- Alho - a gosto.
- Creme de leite – 200 gr.
- Sal - a gosto.
- Maionese – 200 gr.
- Coentro – 30 gr.
- Nozes – 60 gr.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Coloque o creme de leite e a maionese em uma tigela e mexa.
Passo 2. Lave um ramo de coentro e pique não muito fino com uma faca.
Passo 3. Despeje o coentro na mistura de creme de leite e maionese e mexa.
Passo 4. Moa os grãos das nozes em um pilão.
Etapa 5: adicione nozes moídas a uma tigela.
Passo 6. Descasque os dentes de alho e passe-os numa prensa, pois darão ao molho um aroma apetitoso e notas picantes.
Passo 7. Tempere o molho com sal a gosto e acrescente pimenta-do-reino moída na hora. O molho pode ser considerado pronto, mas se você deixar fermentar um pouco, seu sabor ficará mais rico e completo. Bom apetite!
Molho de groselha para carne
O molho de groselha para carne, apesar da sua simplicidade, tem um aspecto requintado e sem dúvida transforma e enriquece o sabor da carne. O molho fica espesso, como geléia. O molho de groselha pode ser preparado e consumido imediatamente ou enrolado para uso futuro.
Tempo de cozimento: 15 min.
Tempo de cozimento: 15 min.
Porções – 1.
Ingredientes:
- Vinho tinto seco – 200 ml.
- Amido de milho – 3 colheres de chá.
- Mel – 2 colheres de chá.
- Pimenta preta moída – 1-2 pitadas.
- Groselha – 100 gr.
- Geléia de groselha – 3 colheres de sopa.
- Sal – 0,5 colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Despeje o vinho seco em uma panela pequena, leve ao fogo e aqueça em fogo moderado.
Passo 2.Coloque a geleia de groselha no vinho quente e mexa.
Passo 3. Adicione mel à massa de groselha.
Passo 4. Em seguida, coloque o amido de milho na panela e misture bem, desfazendo os grumos que se formaram. Leve a mistura para ferver e cozinhe até o molho começar a engrossar.
Passo 5. Assim que a mistura começar a engrossar, adicione sal e tempere o molho a gosto. Lave bem as groselhas e coloque-as numa panela com o molho. Leve o molho de groselha para ferver novamente e retire do fogo.
Passo 6. Antes de servir o molho de groselha com a carne, deixe esfriar um pouco. Bom apetite!
Molho cremoso para carne
O molho cremoso para carne é um produto macio, espesso, aveludado e com agradáveis notas de alho. É ideal para muitos pratos quentes, não só carne. Mas deve-se ter cuidado com os temperos para não estragar o sabor suave do molho cremoso.
Tempo de cozimento: 25 min.
Tempo de cozimento: 25 min.
Porções – 1.
Ingredientes:
- Noz-moscada moída – 1 pitada.
- Manteiga – 20 gr.
- Creme – 230ml.
- Alho – 2 dentes.
- Pimenta preta moída – 1 pitada.
- Sal - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare todos os ingredientes necessários para o molho.
Passo 2: Descasque os dentes de alho, esmagando-os primeiro numa tábua com a parte plana de uma faca e depois cortando-os finamente.
Passo 3. Derreta a manteiga em uma frigideira. Frite o alho picado por cerca de um minuto até ficar translúcido, mas não frite.
Passo 4. Despeje 230 mililitros de creme de leite no alho salteado e adicione sal e temperos. Continue a ferver o molho, mexendo até engrossar. Dependendo da espessura do molho, o cozimento levará de 7 a 10 minutos.
Etapa 5.Assim que o molho atingir a consistência desejada, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Bom apetite!
Molho de cogumelos para carne
Molho de cogumelos para carne deve estar no livro de receitas de toda dona de casa. Possui um sedutor aroma de cogumelo e um sabor suave e cremoso. Aqui está uma receita clássica de molho de cogumelos feito com um conjunto mínimo de ingredientes; permanece saboroso mesmo quando resfriado.
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo de cozimento: 35 min.
Porções – 1.
Ingredientes:
- Cebola – 2 unid.
- Creme de leite – 3 colheres de sopa.
- Pimenta preta moída – 1 pitada.
- Cogumelos – 400 gr.
- Óleo vegetal - para fritar.
- Sal – 0,5 colher de chá.
- Creme – 350 ml.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave os cogumelos, descasque as cebolas e prepare todos os outros produtos indicados na lista.
Passo 2. Corte a cebola em cubinhos. Em seguida, frite até ficar transparente em óleo vegetal.
Passo 3. Corte os cogumelos em cubos ou fatias de tamanho médio. Adicione as fatias à frigideira com as cebolas salteadas.
Passo 4. Frite as cebolas e os cogumelos em fogo médio por 15-20 minutos. Por fim, adicione sal e pimenta a gosto.
Passo 5. Transfira a mistura de cebola e cogumelos para um liquidificador e triture.
Passo 6. Adicione o creme de leite à fritura e despeje metade do creme.
Passo 7. Bata o conteúdo da tigela até ficar homogêneo.
Passo 8. Coloque o conteúdo da tigela em uma panela e leve ao fogo. Despeje o creme restante no molho de cogumelos, mexa e leve o molho às primeiras bolhas, mas não deixe ferver.
Passo 9. O molho de cogumelos está pronto, sirva com a carne e saboreie. Bom apetite!
Molho de tomate para carne
O molho de tomate para carne é um molho rico que vai conquistar o seu coração, mas não há nada de incomum em sua composição e nada de complicado em sua tecnologia.O molho acompanha uma grande variedade de pratos de carne, desde churrasco até carne assada.
Tempo de cozimento: 30 min.
Tempo de cozimento: 30 min.
Porções – 1.
Ingredientes:
- Alho – 3 dentes.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Pasta de tomate – 250 gr.
- Açúcar granulado – 2 colheres de chá.
- Sal - a gosto.
- Água – 200ml.
- Manjericão – 1 cacho.
- Khmeli-suneli – 2 colheres de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Selecione todos os ingredientes necessários para preparar o molho para a carne. Retire as folhas de manjericão dos raminhos e lave. Pique-os finamente.
Passo 2. Descasque os dentes de alho e pique em cubinhos.
Passo 3. Leve a frigideira ao fogo, abra a lata de extrato de tomate e coloque sobre uma superfície aquecida.
Passo 4. Frite um pouco o extrato de tomate, mexendo com uma espátula. Em seguida, despeje água.
Passo 5. Deixe a mistura ficar homogênea e, quando começar a ferver, acrescente o alho picado e o manjericão, acrescente o lúpulo suneli, o açúcar, o sal e a pimenta moída.
Passo 6: Cozinhe o molho de tomate até atingir a consistência desejada, mas lembre-se que a consistência vai engrossar à medida que esfria. Bom apetite!
Molho de cereja para carne
Molho de cereja para carne não é uma receita trivial, mas com certeza merece aparecer na sua mesa. O molho de cereja complementa perfeitamente não só a carne em qualquer formato, mas também acompanha bem um prato de queijo. Em qualquer caso, uma refeição normal ou mesa festiva ficará mais saborosa e rica.
Tempo de cozimento: 30 min.
Tempo de cozimento: 30 min.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Cravo – 3 botões.
- Khmeli-suneli – 0,5 colher de chá.
- Açúcar granulado – 100 gr.
- Cerejas sem caroço – 500 gr.
- Canela – 1 pau.
- Sal – 0,5 colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. As cerejas podem ser frescas ou congeladas, retire os caroços das frutas.Coloque as cerejas em uma panela, acrescente o açúcar e o sal.
Passo 2. Leve a massa de cereja para ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos a partir do ponto de fervura.
Passo 3. Depois disso, retire a panela do fogo. Quando a massa de cereja esfriar um pouco, triture no liquidificador de imersão.
Passo 4. Adicione canela, cravo e tempero khmeli-suneli ao molho. Ferva o molho por cerca de 20 minutos até engrossar.
Passo 5. O maravilhoso molho de cereja está pronto, deixe esfriar um pouco e sirva com a carne. Bom apetite!
Molho de romã para carne
O molho de romã para carne pode ser encontrado com mais frequência em muitas cozinhas orientais. É especialmente saboroso servido com carne, mas também pode ser usado como molho para salada. O molho é melhor feito com frutas frescas ou suco de romã espremido na hora.
Tempo de cozimento: 50 min.
Tempo de cozimento: 50 min.
Porções – 1.
Ingredientes:
- Açúcar granulado – 60 gr.
- Canela – 2 paus.
- Cravo – 2 botões.
- Granadas – 4 unid.
- Água – 0,5 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave bem as romãs e prepare todos os temperos necessários.
Passo 2. Separe as romãs em sementes.
Passo 3. Coloque os grãos em uma panela e cubra com água. Leve o recipiente ao fogo e leve à fervura o conteúdo, enquanto pressiona os grãos com um espremedor.
Passo 4. Retire o recipiente do fogo e passe a mistura de romã por uma peneira. Para evitar que pequenas partículas entrem no molho, forre a peneira com gaze.
Passo 5. Esprema as sementes de romã que ficaram na gaze. Despeje o suco de romã em uma tigela e adicione o açúcar.
Passo 6. Adicione a canela e o cravo à massa de romã, coloque o recipiente em fogo baixo e cozinhe até obter uma massa espessa.
Passo 7. Esfrie o molho de romã pronto e sirva com a carne.Você pode guardar o molho de romã na geladeira em um recipiente fechado. Bom apetite!
Molho de creme de leite para carne
O molho de creme de leite para carne é preparado sem tratamento térmico, mas precisa de tempo para fermentar e adquirir um sabor rico. É universal: você pode servir com carne, temperar uma salada de legumes, marinar o frango e refogar produtos cárneos semiacabados.
Tempo de cozimento: 30 min.
Tempo de cozimento: 30 min.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Alho granulado – 1 pitada.
- Pimenta vermelha moída - opcional.
- Maionese – 2 colheres de sopa.
- Sal – 1 pitada.
- Creme de leite – 4 colheres de sopa.
- Manjericão seco – 1 pitada.
- Orégano – 1 pitada.
- Pimenta preta moída – 2 pitadas.
- Suco de limão – 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Coloque a maionese em uma tigela.
Passo 2. Adicione creme de leite com qualquer teor de gordura à maionese e misture com a maionese.
Passo 3. Adicione temperos à massa resultante. Se desejar, você pode adicionar ervas frescas e pimenta moída.
Passo 4. Misture bem o molho novamente e deixe descansar na geladeira por 20 minutos e deixe os temperos revelarem todo o seu sabor.
Passo 5. Sirva o molho de creme de leite gelado com a carne. Bom apetite!
