O molho de tomate e pimentão para o inverno é natural, saboroso, fácil e rápido de preparar e, quando complementado com especiarias e temperos, revela o sabor e o aroma de muitos pratos caseiros. Tomates carnudos e pimentões de paredes grossas são selecionados para o molho, e o sabor picante é determinado pelo gosto da anfitriã. As receitas deste tópico vão te ajudar a fazer o molho em casa.
Molho de tomate e pimentão para o inverno
Um molho à base de tomate e pimentão será um excelente preparo e alternativa ao ketchup para o inverno. Nesta receita pegamos tomate e pimentão na proporção de 2:1, complementamos o sabor com alho, cebola e manjericão, e você pode alterar o tempero e a quantidade de sal e açúcar ao seu gosto. Cozinhamos sem vinagre e sem esterilização.
- Tomates 1 (quilogramas)
- Pimenta búlgara ½ (quilogramas)
- Cebola bulbo 1 (coisas)
- Alho 6 (partes)
- Pimenta gosto
- Sal 2 (colheres de chá)
- Açúcar granulado 2 (colheres de chá)
- Manjericão fresco 1 monte
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Como preparar o molho de tomate e pimentão para o inverno? Prepare imediatamente, de acordo com as proporções da receita e o volume da peça que necessita, legumes e temperos. -
Descasque a cebola e o alho. Corte a cebola em pedaços grandes. Corte um pouco de pimenta. -
Lave os tomates, seque com um guardanapo e corte em rodelas. -
Descasque a pimenta das sementes com divisórias, enxágue e corte em pedaços. -
Moa todos os vegetais picados e o alho no liquidificador ou triture no moedor de carne com grelha fina. Despeje a massa vegetal resultante em uma panela para refogar. -
Leve a mistura para ferver em fogo médio, acrescente sal e açúcar, retire a espuma da superfície e cozinhe o molho em fogo baixo por 15 minutos. -
Em seguida, adicione manjericão picado ao molho, mexa e cozinhe por mais 5 minutos. -
Para o inverno, coloque o molho preparado de tomate e pimentão em pequenos potes esterilizados, enrole com tampas fervidas, deixe esfriar sob uma toalha felpuda e guarde somente em local frio. Boa sorte e deliciosos preparativos!
Molho de tomate e pimentão em um moedor de carne
Os tomates e pimentões para o molho caseiro desta receita são picados crus e no moedor de carne, o que torna a textura do molho um pouco mais espessa em comparação com a moagem no liquidificador. Adicione apenas alho e sal ao molho. Este molho não será apenas um complemento independente aos seus pratos, mas também um bom molho para sopas e borscht.
Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Porções: 0,5l.
Ingredientes:
- Tomates – 430 gr.
- Pimentão – 130 gr.
- Alho – 5 dentes.
- Pimenta preta - a gosto.
- Sal - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare imediatamente os legumes para o molho. Lave os tomates. Descasque a pimenta, retirando o caule e as sementes.
Passo 2. Corte os tomates e os pimentões em pedaços médios.
Etapa 3. Esterilize pequenos frascos e tampas usando um método quente e seco.
Passo 4. Descasque 5 dentes de alho.
Etapa 5.Moa os pimentões, os tomates e o alho em um moedor de carne de grelha fina.
Passo 6. Despeje esta massa vegetal em uma panela, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo e sem tampa por 45 minutos.
Passo 7. Perto do final do guisado, adicione sal e pimenta-do-reino ao molho a seu gosto e mexa.
Passo 8. Despeje o molho preparado de tomate e pimentão através de um moedor de carne em um frasco estéril, feche hermeticamente, cubra com uma toalha felpuda por um dia e guarde em local fresco e escuro. Boa sorte e deliciosos preparativos!
Molho de tomate, pimenta e alho para o inverno
O molho de tomate, pimentão e alho para o inverno é uma variante dos molhos picantes e é perfeito para pratos de carne, peixe, pizza e bolinhos. Adiciona-se muito alho ao molho, e o sabor picante pode ser ajustado pela quantidade de pimenta a seu gosto. A receita é simples e rápida, o que é conveniente para grandes quantidades.
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Porções: 5 litros.
Ingredientes:
- Tomates – 5kg.
- Pimentão – 1,5 kg.
- Alho grande – 3 cabeças.
- Pimenta – 2 vagens.
- Endro – 1 cacho.
- Salsa – 1 cacho.
- Sal – 2 colheres de sopa.
- Óleo vegetal – ¼ colher de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare imediatamente, de acordo com as proporções da receita, todos os ingredientes do molho.
Passo 2. Lave os tomates e os dois tipos de pimentão, seque com um guardanapo e corte em pedaços. Em seguida, triture os vegetais individualmente com um moedor de carne ou liquidificador. Descasque o alho e pique-o finamente com uma faca. Lave e pique o endro e a salsa.
Passo 3. Despeje a mistura de tomate em uma panela grande e cozinhe em fogo baixo, descoberto, por 30 minutos.Em seguida, despeje a mistura de pimenta amassada, mexa e cozinhe por mais 30 minutos. No final do cozimento, salgue o molho, despeje o óleo vegetal, acrescente o alho picado e as ervas e depois de alguns minutos desligue o fogo.
Passo 4. Despeje o molho preparado de tomate, pimentão e alho em potes esterilizados para o inverno, feche com tampas, vire de cabeça para baixo e cubra com um cobertor quente por um dia. Transfira o molho para o porão ou despensa de casa para armazenamento. Boa sorte e deliciosos preparativos!
Molho de tomate, pimenta e manjericão para o inverno
Molho de tomate e pimenta para o inverno é complementado com vários temperos e manjericão vai bem. Esta especiaria é considerada a mais aromática e transforma o sabor de qualquer prato. Nesta receita usamos manjericão verde e roxo para o molho, de preferência fresco. A quantidade de sal com açúcar, vinagre e pimenta pode ser alterada de acordo com o gosto pessoal da dona de casa.
Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.
Tempo de cozimento: 15 minutos.
Porções: 1,5l.
Ingredientes:
- Tomates – 1,5kg.
- Pimentão – 0,7 kg.
- Cebola – 0,5 kg.
- Alho – 1 cabeça.
- Manjericão verde – 1 cacho.
- Manjericão roxo – 1 cacho.
- Coentro - a gosto.
- Endro - a gosto.
- Sal – 1,5 colheres de sopa.
- Açúcar – 2 colheres de sopa.
- Óleo vegetal – 80 ml.
- Vinagre 9% – 1 colher de sopa.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare todos os vegetais imediatamente de acordo com as proporções da receita. Limpe-os, enxágue-os e retire o excesso de umidade com um guardanapo.
Passo 2. Corte os tomates, as cebolas e os pimentões em pedaços médios e triture em um moedor de carne com grelha grossa.
Passo 3. Despeje a massa vegetal resultante em uma panela, leve para ferver e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.Em seguida, despeje o óleo vegetal no molho e adicione sal, açúcar, pimenta preta e misture.
Passo 4. Pique grosseiramente dois tipos de manjericão com coentro e endro.
Passo 5. Transfira as verduras picadas para o molho e acrescente o alho picado. Cozinhe o molho por mais 20 minutos, acrescente o vinagre, mexa e desligue o fogo.
Passo 6. Despeje o molho preparado de tomate, pimentão e manjericão em potes pré-esterilizados para o inverno, feche bem, coloque nas tampas e cubra com uma toalha felpuda por um dia. Assim que o molho esfriar completamente, guarde-o no porão ou na despensa. Boa sorte e deliciosos preparativos!
Molho de tomate com pimentão e maçã para o inverno
Uma boa opção para o preparo de inverno seria o molho de tomate com pimentão e maçã. É preparado da mesma forma que todos os molhos de tomate, e as maçãs conferem-lhe uma acidez agradável e um sabor especial. Pimenta picante, sal e açúcar são adicionados ao molho ao gosto da dona de casa. Molhos brilhantes, aromáticos e moderadamente doces complementam perfeitamente pratos de carne e peixe. Nesta receita, moemos vegetais e maçãs em um moedor de carne.
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Porções: 5 litros.
Ingredientes:
- Tomates – 2,5kg.
- Pimentão – 1kg.
- Maçãs – 1kg.
- Cenouras – 1kg.
- Alho – 200 gr.
- Sal – 50 gr.
- Açúcar – 200 gr.
- Pimenta – 50 gr.
- Vinagre 9% – 200 ml.
- Óleo vegetal – 100 ml.
Processo de cozimento:
Passo 1. Em primeiro lugar, prepare todos os vegetais e maçãs para o molho. Limpe-os, enxágue com água fria e seque com guardanapo.
Passo 2. Coloque uma grelha fina no moedor de carne e pegue uma panela grande para refogar. Corte as cenouras em pedaços e triture num moedor de carne.
Passo 3. Corte os tomates em rodelas, retire as bases dos talos e torça-os depois das cenouras.
Passo 4.Retire as membranas com sementes da pimenta e corte em pedaços.
Passo 5. Em seguida, torça as fatias de pimenta em um moedor de carne.
Passo 6. Corte as maçãs em quartos, retire as vagens e triture num moedor de carne, seguindo a pimenta.
Passo 7. Mexa esta massa vegetal, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Em seguida, adicione sal e açúcar ao molho e despeje o vinagre e o óleo vegetal. Se desejar, você pode adicionar pimenta. Misture bem o molho com os temperos.
Passo 8. Adicione ao molho o alho picado no espremedor de alho, tire uma amostra, ajuste o sabor e desligue o fogo.
Passo 9. Despeje o molho de tomate preparado com pimentão e maçã em potes pré-esterilizados para o inverno, feche hermeticamente, coloque as tampas e cubra com um “casaco de pele” por um dia. Quando o molho esfriar completamente, guarde-o no porão ou na despensa. Boa sorte e deliciosos preparativos!
