Molho para espaguete, macarrão, macarrão

Há uma grande variedade de receitas de molhos que podem ser usados ​​para complementar a massa. Carne, cogumelos, queijo - os molhos podem ser constituídos pelos produtos mais inusitados, têm cheiro e sabor específicos e são adequados para almoço ou jantar. Vejamos as receitas dos mais populares deles.

Molho de espaguete cremoso caseiro

Este tipo de molho de espaguete é preparado de forma muito rápida e fácil a partir de um simples conjunto de ingredientes. Tem uma textura muito delicada e muito aromático. O molho combina perfeitamente com todos os produtos de massa.

1. 
   Como fazer em casa um delicioso molho para espaguete e macarrão? Precisaremos de um prato de fundo plano e de um ralador. Coloque o ralador em um prato. Esfregue um pedaço de queijo na lateral onde ficam os pequenos furos.
2. 
   Despeje o creme em uma panela pequena. Ligue o fogão e coloque um recipiente com líquido sobre ele.Aqueça o creme de leite em fogo baixo.
3. 
   Quando o creme começar a borbulhar, acrescente o queijo ralado fino. Mexa levemente os ingredientes com uma colher de pau.
4. 
   Separe um dente de alho de toda a cabeça. Removemos a casca. Pique o alho com um picador de alho. Adicione o produto ao recipiente com as natas e o queijo. Tempere com pimenta preta.
5. 
   Cozinhe o molho de natas em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Em seguida, desligue o fogão e despeje o molho sobre o espaguete.

Bom apetite!

Como fazer molho para macarrão com extrato de tomate?

Servir molho de tomate com macarrão já se tornou uma boa tradição entre os italianos. No Cáucaso também se costuma temperar macarrão com molho - matsoni com alho sem outros aditivos. O prato com molho fica mais aromático e saboroso.

Tempo de cozimento – 20 minutos.

Tempo de cozimento – 15 minutos.

Número de porções – 2.

Ingredientes:

• Pasta de tomate – 100 gr.
• Leite – 100 gr.
• Creme – 100 gr.
• Farinha – 1,5 colheres de sopa.
• Especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Peneire uma pequena quantidade de farinha em uma peneira com pequenos orifícios (de preferência 2 a 3 vezes). Coloque em uma frigideira (não adicione óleo). Coloque o recipiente no fogão. Frite a farinha em uma frigideira seca.

2. Quando a farinha adquirir uma agradável cor marrom claro, comece a adicionar leite aos poucos. Ao mesmo tempo, mexa vigorosamente os ingredientes com uma espátula para que não formem grumos.

3. Aos poucos, despeje o creme no molho espesso e acrescente a pasta de tomate, mexendo sempre o molho.

4. Quando o molho ferver, cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos. Adicione especiarias ao molho. Misture o molho e desligue o fogão.

5. O molho para macarrão está pronto.Resta colocar a massa em pratos e regar com o preparo aromático e saboroso.

Bom apetite!

Molho de creme de leite simples e delicioso para macarrão

Para o molho, deve-se escolher creme de leite fresco. O teor de gordura pode ser qualquer: disso depende a espessura e o teor calórico do molho. Freqüentemente, o creme de leite para molho é diluído em caldo, água fervida ou leite.

Tempo de cozimento – 30 minutos.

Tempo de cozimento – 30 minutos.

Número de porções – 2.

Ingredientes:

• Manteiga – 100 gr.
• Farinha de trigo – 60-80 gr.
• Água fervida (leite ou caldo) – 0,3-0,4 l.
• Creme de leite – 0,4 kg.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Retiramos o creme de leite da geladeira com antecedência para que tenha tempo de esquentar em temperatura ambiente. Para preparar o molho, primeiro leve a água para ferver e depois deixe esfriar na geladeira.

2. Corte primeiro a manteiga em cubos menores e depois coloque numa frigideira. Coloque o recipiente no fogão e derreta o ingrediente.

3. Despeje a farinha pré-peneirada na manteiga e frite até ficar caramelo.

4. Aos poucos, adicione água fervida resfriada (caldo ou leite) à farinha. Misture vigorosamente a mistura para que não formem grumos. Sal e pimenta o molho, mexa novamente até engrossar.

5. Agora adicione o creme de leite ao molho e misture bem. Pegue o recipiente com o molho e coloque-o sobre uma gradinha quente. Desligue o fogão. Sob nenhuma circunstância o molho deve ferver. Despeje o molho sobre o macarrão ou coloque em uma molheira e sirva.

Bom apetite!

Molho cremoso de queijo para macarrão

Os molhos cremosos são sempre tratados termicamente com adição de farinha pré-frita.Isto é necessário para que não se formem grumos durante o preparo do molho.

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Tempo de cozimento – 10-15 minutos.

Número de porções – 2-3.

Ingredientes:

• Queijo fundido – 150 gr.
• Creme 10-20% – 200 ml.
• Queijo duro – 30 gr.
• Manteiga – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Coentro moído - a gosto.
• Orégano - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Prepare primeiro todos os ingredientes para fazer o molho: os dois tipos de queijo, manteiga, natas, sal, pimenta preta moída, coentros moídos e orégãos.

2. Despeje o creme em uma panela pequena. Leve o recipiente ao lume, ligue-o e aqueça o líquido sem deixar ferver.

3. Pegue um pedaço de queijo duro, um prato de fundo plano e um ralador com furos grandes ou pequenos - conforme sua preferência. Ralar o queijo.

4. Despeje o creme de leite aquecido no fogão em um recipiente separado de fundo fundo, acrescente o queijo ralado, a manteiga, previamente retirada da geladeira, e o queijo fundido. Misture os produtos.

5. Bata a massa até ficar homogêneo. Adicione sal, pimenta preta, orégano e coentro à mistura. Misture a massa e envie para a molheira. Sirva com macarrão.

Bom apetite!

Molho de cogumelos caseiro para espaguete

Tradicionalmente, o molho de cogumelos é preparado com natas, leite ou creme de leite, pois os cogumelos combinam bem com estes ingredientes. Existem outras opções não menos saborosas. Por exemplo, com legumes e tomates.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Número de porções – 3-4.

Ingredientes:

• Champignon – 200 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Alho – 1-2 dentes.
• Pasta de tomate – 100 gr.
• Amido – 1 colher de sopa.
• Água purificada – 1 colher de sopa.
• Açúcar – ½ colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Retire a casca de uma cebola. Enxágue levemente. Corte em cubos pequenos com uma faca afiada.

2. Lave as cenouras com água corrente. Remova a camada superior com uma faca. Lave a raiz vegetal e corte em tiras.

3. Despeje o amido em uma tigela funda e encha-a com água fria purificada. Nunca despeje água quente sobre o amido para evitar a formação de uma pasta. Misture os ingredientes e deixe por um tempo.

4. Leve ao lume uma frigideira com óleo vegetal e aqueça. Coloque os legumes picados em um recipiente. Frite por alguns minutos até ficar macio.

5. Separe os champignon e descarte os cogumelos estragados. Em seguida, lavamos bem e colocamos sobre uma toalha de papel. É necessário que as toalhas absorvam o excesso de umidade. Corte os cogumelos em rodelas.

6. Adicione os cogumelos aos vegetais. Frite-os mexendo com uma espátula. Pique finamente os dentes de alho descascados. Depois que os cogumelos liberarem o suco, acrescente o alho e a pasta de tomate ao molho. Adicione o amido e a água e cozinhe o molho por cerca de 5-7 minutos, mexendo levemente.

Bom apetite!

Como fazer molho bechamel caseiro para macarrão?

Vamos tentar preparar o molho bechamel segundo a receita clássica. Pertence à cozinha europeia e é composto pelos ingredientes mais simples. Bechamel também tem sabor delicado e aroma mágico. Se desejar, o molho pode ser complementado com temperos, queijo ou caldo.

Tempo de cozimento – 30 minutos.

Tempo de cozimento – 20 minutos.

Número de porções – 1-2.

Ingredientes:

• Leite – 0,7 litros.
• Farinha – 50 gr.
• Manteiga – 50 gr.
• Noz-moscada ralada – ½ colher de chá.
• Sal fino – ½ colher de chá.

Processo de cozimento:

1.Retire o leite da geladeira. Despeje a quantidade necessária em uma panela pequena. Ligue o fogão e aqueça o leite até esquentar. Não deixe o líquido ferver em hipótese alguma.

2. Corte um pedaço de manteiga do briquete. Coloque-o numa frigideira/panela/panela de paredes grossas. Derreta em fogo médio.

3. Peneire a farinha em um recipiente separado. É aconselhável fazer isso várias vezes. Polvilhe farinha em toda a superfície da manteiga e ao mesmo tempo amasse vigorosamente os ingredientes para que não formem grumos. Cozinhe a mistura até que o cheiro e o sabor da farinha crua desapareçam.

4. Despeje o leite morno em pequenas porções. Misture a mistura com um batedor. Garantimos cuidadosamente que não se formem grumos.

5. Cozinhe a mistura até engrossar. Se perder o momento e ainda aparecerem grumos, bata o molho no liquidificador. Tempere o molho com sal e noz-moscada. Misture bem e continue cozinhando o molho por mais alguns minutos. Despeje em uma molheira e sirva à mesa.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer molho de alho para macarrão

Delicado molho cremoso com notas picantes de alho é muito saboroso e aromático. Pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira em recipiente especial com tampa por cerca de uma semana. O molho é igualmente bom tanto quente como frio.

Tempo de cozimento – 30 minutos.

Tempo de cozimento – 20 minutos.

Número de porções – 4-5.

Ingredientes:

• Creme – 500ml.
• Queijo ralado – ½ colher de sopa.
• Farinha – 2 colheres de sopa.
• Alho picado – 2 colheres de sopa.
• Manteiga – 1 colher de sopa.
• Azeite – 1 colher de sopa.
• Caldo de legumes – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Despeje o azeite na panela.Corte um pequeno pedaço de manteiga. Também colocamos na frigideira. Aqueça levemente os dois ingredientes.

2. Pique os dentes de alho descascados em pedaços pequenos. Adicione o ingrediente ao óleo e aqueça. Não deixe o alho queimar.

3. Adicione a farinha pré-peneirada à mistura de alho e manteiga. Mexendo, cozinhe a mistura por cerca de um minuto até engrossar e escurecer.

4. Aqueça o caldo e as natas preparados no micro-ondas ou no fogão. Ambos os ingredientes devem estar quentes, por isso não há necessidade de fervê-los.

5. Despeje o caldo e o creme de leite na mistura da frigideira e mexa em fogo médio com um batedor até ferver baixo.

6. Sem deixar o molho ferver muito, acrescente sal e pimenta-do-reino. Rale o queijo e junte ao molho. Cozinhe até o queijo derreter e o molho engrossar.

Bom apetite!

Molho de tomate e pimenta para macarrão

O molho para esta receita é preparado com tomates suculentos e doces de uma ou mais variedades. Quanto melhor for a qualidade dos tomates, mais saboroso será o molho. O prato também ficará mais picante com a adição de alho.

Tempo de cozimento – 1 hora e 15 minutos.

Tempo de cozimento – 20 minutos.

Número de porções – 4.

Ingredientes:

• Tomates – 300g.
• Pimentão doce – 1 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
• Sal – ½ colher de chá.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída – 2 pitadas.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lave os tomates frescos com água corrente. Limpe-os com um pano de prato. Cortamos os tomates em rodelas, ao mesmo tempo que retiramos com uma faca os pontos de fixação dos talos.

2. Coloque os pedaços de tomate no liquidificador ou moedor de carne. Moa os tomates até formar um purê.

3. Lave os pimentões.Seque com uma toalha. Limpamos os dentes de alho e pimenta: retiramos os frutos do pedúnculo e das sementes e os dentes da casca. Moa os ingredientes e coloque-os no liquidificador. Moa até ficar homogêneo.

4. Despeje o purê de tomate na panela. Adicione uma mistura de alho e pimenta. Adicione uma colher de sopa de extrato de tomate (de preferência caseiro). Misture os ingredientes.

5. Leve ao lume a panela com puré. Leve a mistura para ferver em fogo baixo e cozinhe por meia hora. Quando aparecer espuma, retire-a com uma colher de pau. Adicione açúcar, sal e pimenta preta.

6. Despeje o óleo no molho e cozinhe o preparado por mais 5-7 minutos. Esfrie o molho pronto e sirva.

Bom apetite!

Delicioso molho à bolonhesa para espaguete

O molho à bolonhesa costumava levar várias horas para ser preparado. A receita original do molho consistia em fígado de frango, trufas e natas. Hoje em dia o bolonhesa é feito com carne picada e tomate. Algumas donas de casa acrescentam cogumelos, aipo e outros produtos ao molho.

Tempo de cozimento – 55 minutos.

Tempo de cozimento – 15 minutos.

Número de porções – 4.

Ingredientes:

• Cebola – 1 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Carne picada – 600 gr.
• Pimentão doce – 2 unid.
• Tomates enlatados no próprio suco – 500 gr.
• Orégano - a gosto.
• Salsa - a gosto.
• Manjericão - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Retire a camada de casca da cebola e dos dentes de alho. Corte a cebola ao meio. Cortar em pedaços pequenos. Esmague dois dentes de alho com a parte plana de uma faca e pique bem fino.

2. Ligue o fogão e leve ao fogo médio. Despeje o azeite na panela em um fio fino. Aquecemos no fogão.Frite os ingredientes até dourar.

3. Escolha qualquer tipo de carne picada (bovina, suína, frango). Carne picada caseira é melhor para o molho, mas você também pode usar carne picada comprada em loja. Adicione à cebola e ao alho. Frite a mistura por 10 minutos.

4. Lave a pimenta. Retiramos os caules de ambas as frutas. Corte os pimentões ao meio. Retire as sementes e corte as metades em cubinhos. Coloque-os numa frigideira e frite junto com a carne picada por cerca de cinco minutos. Cuidado para não queimar a pimenta.

5. Abra uma lata de tomates. Coloque as frutas enlatadas no liquidificador. Moa até ficar um purê. Coloque a mistura na frigideira. Adicione sal e especiarias. Cozinhe o molho em fogo baixo por 20 minutos.

Bom apetite!

Molho Rápido de Macarrão com Leite e Queijo

Para que o molho cremoso complemente o segundo prato, é preferível escolher massas pequenas. Se desejar, o macarrão feito com leite, queijo e temperos pode ser decorado com ervas picadas (salsa, endro, coentro).

Tempo de cozimento – 20 minutos.

Tempo de cozimento – 20 minutos.

Número de porções – 4.

Ingredientes:

• Leite – 450ml.
• Queijo – 400 gr.
• Farinha – 60 gr.
• Manteiga – 50 gr.
• Sal – ½ colher de chá.
• Especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Esfregue um pedaço de queijo duro na lateral onde estão os buracos grandes em um prato com fundo plano.

2. Corte 50 gramas de manteiga do briquete e coloque em uma panela. Derreta a manteiga em fogo médio, mexendo sempre com uma espátula.

3. Adicione a farinha à manteiga derretida (peneire previamente várias vezes numa peneira fina). Misture bem a massa.

4. Despeje o leite na mistura em jato fino e ao mesmo tempo mexa vigorosamente até ferver.

5.Coloque o queijo ralado, o sal e os temperos de sua preferência (por exemplo, pimenta-do-reino moída, páprica ou alho seco) em uma panela. Misture os ingredientes novamente.

6. Você pode adicionar um pouco de leite ou água ao molho acabado para torná-lo mais brilhante. Só falta despejar o molho sobre o macarrão e servir.

Bom apetite!