Salsichas em massa no forno

Os enchidos em massa no forno são uma excelente opção para um prato farto. As salsichas são embrulhadas numa única camada ou embrulhadas em tiras de massa, assadas em forma de pãezinhos e em espetos. A massa pode ser utilizada sem fermento ou à base de fermento, massa folhada, com kefir e até fresca com água. As salsichas na massa costumam ser servidas com ketchup, maionese ou outro molho.

Deliciosas salsichas em massa folhada sem fermento

A massa folhada sem fermento forma uma “casaca” quebradiça e crocante para a salsicha. Se o queijo for embrulhado na massa junto com a linguiça, enriquece o prato com um agradável sabor cremoso.

1. 
   Os enchidos em massa no forno são muito fáceis de preparar. A massa deve estar preparada para cortar. Se estiver no freezer, descongele em temperatura ambiente. Retire com cuidado a embalagem e polvilhe com farinha antes de colocá-la sobre a superfície de trabalho.Depois de dispor a camada e cortá-la em tiras, a largura deve ficar entre 3-4 cm.
2. 
   Retire as salsichas da película e seque se estiverem molhadas.
3. 
   Corte o queijo em rodelas compridas para que seja conveniente embrulhá-lo na massa junto com a linguiça.
4. 
   Pegue uma tira de massa e envolva nela a linguiça e o queijo. Cada volta subsequente de massa ao redor da salsicha deve agarrar levemente o anel de massa anterior para que não haja lacunas.
5. 
   Se cozinhar com pepino, o trio fica embrulhado na massa: linguiça, queijo e uma rodela de pepino.
6. 
   Em uma assadeira forrada com pergaminho, coloque as salsichas na massa e leve ao forno por 30-40 minutos. Temperatura de cozimento – 180 graus. Para fazer brilhar a superfície da massa, pode-se pincelar as salsichas por cima com a gema de um ovo cru.
7. 
   Sirva salsichas quentes em massa folhada crocante com chá ou outra bebida.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer salsichas com massa de fermento

Você pode comprar massa de fermento pronta para este prato ou fazer você mesmo. É importante deixar repousar as salsichas embrulhadas na massa antes de assar, para que a massa cresça antes de ir ao forno, assim obterá assados ​​​​surpreendentemente fofos e macios.

Ingredientes:

• Salsichas – 6 unid.
• Gema para pincelar a massa.
• Gergelim para polvilhar.

Para o teste:

• Farinha – 2 colheres de sopa.
• Leite – 0,5 colheres de sopa.
• Levedura seca – 6 g.
• Açúcar – 1 colher de sopa. eu.
• Sal – 1 pitada.
• Ovos – 1 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Misture metade do volume da farinha com o fermento seco, despeje o leite morno, acrescente o açúcar e o sal. Você obterá uma massa que precisa ser mantida em local aquecido por 15 a 20 minutos.

2. Bata os ovos na massa em pé, despeje o óleo vegetal e mexa.

3.Combine a farinha restante com os ingredientes restantes e amasse até obter uma massa flexível. Não coloque muita farinha, senão a massa ficará dura, mas a falta de farinha também prejudicará a qualidade. Não há necessidade de deixar a massa crescer, você pode começar imediatamente a estendê-la.

4. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e estenda-a uniformemente com um rolo, tentando não permitir espessuras diferentes nas diferentes áreas da camada. Corte a camada em tiras, a largura deve ser de cerca de 3 cm.

5. Retire o invólucro das salsichas. Enrole as salsichas em tiras de massa usando o princípio da espiral, aperte as pontas das tiras. Deixe a massa descansar por 15-20 minutos para crescer.

6. Coloque as salsichas na assadeira preparada e pincele com gema misturada com água. É melhor fazer isso com um pincel especial, com facilidade e cuidado, sem pressionar a massa delicada. Polvilhe os rolinhos de salsicha com sementes de gergelim e leve ao forno. A uma temperatura de 180 graus, as salsichas estarão cozidas em 30-40 minutos.

Bom apetite!

Salsichas em massa com queijo, assadas no forno

Qualquer massa folhada pronta é adequada para esta receita - com ou sem fermento. É preferível levar enchidos volumosos, pois serão cortados e recheados com queijo.

Ingredientes:

• Massa folhada – 1 pacote (500 g).
• Salsichas – 10 unid.
• Queijo – 100g.
• Gema de ovo para pincelar a massa.
• Ketchup, tomate fresco opcional.

Processo de cozimento:

1. Retire os enchidos da tripa industrial, faça cortes longitudinais com uma faca, criando uma espécie de bolsos.

2. Rale o queijo em um ralador fino em lascas finas. Usando uma colher de chá, coloque lascas de queijo nos cortes das salsichas. Você pode cobrir as salsichas com ketchup ou outro molho, se desejar. Você também pode colocar pedaços de tomate fresco nos “bolsos” junto com o queijo.

3.Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte em tiras. Não precisa ser desenrolado, basta descongelá-lo completamente antes de usá-lo. As tiras podem ter qualquer largura, isso afeta apenas o número de voltas ao redor da salsicha.

4. Enrole as salsichas com recheio de queijo em tiras de massa, sem deixar espaços entre as voltas da espiral para que o recheio não vaze durante o cozimento. Coloque as salsichas em fileiras iguais em uma assadeira.

5. Divida o ovo em clara e gema. A proteína pode ser colocada em um recipiente com tampa hermética e armazenada na geladeira por até 4 dias. Bata a gema com um garfo, dilua com um pouco de água e use um pincel para pincelar o topo das salsichas na massa.

6. Asse o prato por cerca de 30-40 minutos no forno a 170 graus.

Bom apetite!

Como assar salsichas em massa de leite?

A massa deste prato é preparada à base de leite, sem utilização de fermento. Para fazer os produtos assados ​​crescerem e permanecerem fofos, use bicarbonato de sódio ou fermento em pó. O resultado é uma massa semelhante à dos pães.

Ingredientes:

• Salsichas – 8 unid.
• Farinha – 2,5-3 colheres de sopa.
• Leite – 1 colher de sopa.
• Ovos – 2 unid.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Bicarbonato de sódio/fermento em pó – 1 colher de chá/2 colheres de chá.
• Vinagre 9% – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Misture os ovos com o açúcar.

2. Aqueça o leite a 40 graus e misture com os ovos. Despeje o óleo vegetal. Você pode substituí-lo por manteiga ou margarina - o efeito será aproximadamente o mesmo.

3. Misture 2,5-3 xícaras de farinha com refrigerante ou fermento. Tempere o refrigerante com vinagre. Despeje o leite e os ovos na farinha peneirada e sove a massa adequada para enrolar. Deve ser elástico, macio, mas não pegajoso nas mãos.

4. Abra a massa com meio centímetro de espessura, lembrando de polvilhar a superfície de trabalho com farinha.

5.Existem duas maneiras de embrulhar salsichas com massa. A versão clássica: corte a massa em tiras e embrulhe as salsichas em espiral. Uma opção pouco convencional: não corte a massa, mas coloque as salsichas enfileiradas em uma camada inteira e aperte a massa, como em uma torta fechada. Faça cortes na parte superior de acordo com a quantidade de salsichas inseridas. Nesse caso, você obterá uma torta grande, que precisará ser cortada em porções.

6. Pincele o topo da massa com gema de ovo (opcional) e leve ao forno a assadeira com as salsichas na massa. O cozimento leva aproximadamente 30-40 minutos para ser preparado a uma temperatura de 170-180 graus.

Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa de salsichas com massa de kefir

A massa Kefir é preparada rapidamente e com ingredientes simples. É importante aquecer o kefir antes de usar e imediatamente colocar refrigerante nele, esta etapa será a chave para um cozimento exuberante.

Ingredientes:

• Farinha – 0,5 kg.
• Salsichas – 10-12 unid.
• Kefir – 250ml.
• Refrigerante – 0,5 colher de chá.
• Água – 100ml.
• Ovo – 1 unid.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Sal – 1 pitada.
• Gergelim ou cominho para polvilhar.

Processo de cozimento:

1. Prepare a massa na seguinte ordem: primeiro aqueça o kefir a 50 graus e, enquanto estiver quente, acrescente o refrigerante e mexa.

2. Deixe o ovo descansar um pouco em temperatura ambiente, depois bata com um garfo e adicione ao kefir.

3. Em seguida, coloque óleo vegetal no kefir, adicione sal e açúcar.

4. Adicione a farinha ao recipiente com o kefir e o ovo aos poucos, amassando bem a massa. Ao mesmo tempo, adicione água fervida morna em porções. Você pode precisar de menos do que na receita, então não precisa derramar tudo de uma vez. Mas se a massa não for grossa o suficiente, pode-se adicionar farinha.

5. Sove a massa para que não fique dura e estique bem.Em seguida, estenda em uma camada de 0,5-0,7 cm de espessura e corte em tiras de 3-4 cm de largura.

6. Enrole as salsichas em tiras de massa e coloque-as sobre papel manteiga forrado com uma assadeira. Pincele a superfície dos futuros assados ​​​​com a gema levemente batida com um garfo. Polvilhe sementes de gergelim ou cominho por cima. Você também pode usar ervas: orégano, manjericão ou uma mistura de ervas provençais.

7. Os assados ​​fartos ficarão prontos após 30-40 minutos no forno, ligado a 180 graus.

Bom apetite!

Salsichas em massa de manteiga, preparadas em casa

A massa de manteiga é preparada com fermento e produtos que contenham gordura. Esta é uma versão de massa com alto teor calórico, e assar com ela é muito satisfatório. Você pode escolher as salsichas de acordo com o seu gosto, as salsichas lácteas são uma aposta segura.

Ingredientes:

• Farinha – 300-500g.
• Leite – 0,5 colheres de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa. eu.
• Levedura – 6g.
• Manteiga – 50g.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu.
• Ovo – 1 unid.
• Sal – 1 pitada.
• Salsichas – 10-12 unid.

Processo de cozimento:

1. Aqueça o leite a 40 graus, dissolva o açúcar, o sal e o fermento.

2. Derreta a manteiga e despeje no leite junto com o óleo vegetal.

3. Bata o ovo, que previamente ficou fora da geladeira até atingir a temperatura ambiente, com o leite e a manteiga.

4. Reserve a massa para o fermento começar a agir. 15 minutos são suficientes para isso.

5. Após o tempo especificado, adicione farinha à massa e prepare uma massa macia e maleável. Coloque em local aquecido por 1 hora, coberto com uma toalha.

6. Perfure a massa crescida e envie-a para a segunda etapa para levedar, o que levará cerca de mais uma hora.

7. Abra a massa acabada em uma folha grande e fina (cerca de 0,5-0,7 cm), cortada em tiras de 2 a 4 cm de largura.

8.Coloque as salsichas descascadas sobre tiras de massa e gire em espiral. Você pode diversificar o prato e adicionar algum outro componente junto com a linguiça, por exemplo queijo, uma rodela de tomate ou pimentão. Você também pode cobrir a linguiça com molho ou mostarda.

9. Coloque uma fileira de salsichas em uma assadeira e leve ao forno a 170 graus por 30-40 minutos.

Bom apetite!

Salsichas em massa com batata, assadas no forno

Nesta receita, o purê de batata é embrulhado na massa junto com a linguiça. É melhor prepará-lo com antecedência. O prato acaba sendo muito satisfatório e pode se tornar uma opção completa para almoço ou jantar.

Ingredientes:

• Salsichas – 6-8 unid.
• Massa de fermento – 0,5 kg.
• Batatas – 0,5 kg.
• Leite – 0,5 colheres de sopa.
• Manteiga – 30g.
• Sal a gosto.
• Gema de ovo para pincelar.

Processo de cozimento:

1. Use massa pronta. Se estava no freezer, descongele e deixe atingir a temperatura ambiente.

2. Prepare o purê de batata: ferva as batatas descascadas, amasse-as até formar um purê junto com o leite e a manteiga. O purê não deve ser líquido. Adicione sal a gosto. Deixe o purê de batata esfriar.

3. Divida a massa em tantas partes quantas forem as salsichas. Polvilhe a superfície para estender a massa com farinha. Primeiro enrole cada parte em uma bola e, em seguida, usando um rolo ou outro dispositivo, enrole-a em um círculo ou oval com 0,5 cm de espessura.

4. Coloque um pouco de purê de batata no meio de cada pedaço e uma linguiça por cima. Aperte a massa seguindo o princípio do preparo dos bolinhos, sem deixar buracos.

5. Coloque as linguiças e o purê de batata na massa sobre uma assadeira, deixando espaço entre eles, pois a massa aumentará de volume durante o cozimento.

6.Unte os pedaços com gema diluída em água e leve ao forno a 180 graus. O tempo de cozimento é de cerca de meia hora.

7. Salsichas douradas com purê de batata na massa devem ser servidas quentes com legumes, salada ou apenas chá.

Bom apetite!

Salsichas simples em massa de água

As salsichas podem até ser cozidas em massa aquosa, sem adição de laticínios ou fermento. Esta massa é como bolinhos de massa e não cresce quando assada. Este prato será apreciado pelos amantes de pastéis crocantes e recheios saborosos.

Ingredientes:

• Ovos – 1 unid.
• Farinha – 3 colheres de sopa.
• Água – 1,5 colheres de sopa.
• Sal – ¼ colher de chá.
• Salsichas 10-12 unid.
• Cebola – 2 unid. (opcional)
• Gema para untar.

Processo de cozimento:

1. O processo de preparo da massa começa com o aquecimento da água. Precisa ser levado a cerca de 60 graus e o sal dissolvido nele.

2. Despeje a farinha em um recipiente fundo, peneirando primeiro. Despeje água salgada nele e mexa. Nesta fase a massa não vai sair, não se preocupe. Basta misturar a farinha e a água com um garfo ou com as mãos até formar grumos de farinha.

3. Bata o ovo na farinha e na água e misture agora na massa. É preciso amassar com as mãos por bastante tempo até formar uma massa elástica homogênea. Mas se, mesmo assim, esta mistura não quer virar massa, significa que não tem líquido suficiente. Adicione um pouco de água e tente novamente. Quando tudo der certo, deixe a massa por 15-20 minutos para permitir que o glúten inche.

4. Se quiser embrulhar cebolas fritas na massa junto com a linguiça para diversificar o sabor, descasque as cebolas, pique-as finamente e frite-as numa frigideira no azeite. Você pode pular esta etapa e cozinhar as salsichas na massa sem ingredientes adicionais.

5. A massa, enrolada em uma camada fina, cortada em tiras compridas. A largura não importa.Se você usar cebolas, primeiro você precisa espalhá-las em tiras em uma camada fina. Em seguida, embrulhe as salsichas na massa e coloque-as numa assadeira. Para dar brilho à superfície de cozimento, pincele a massa com gema de ovo.

6. Asse as salsichas na massa por 30 minutos a 180 graus. É melhor servi-los quentes e com molho.

Bom apetite!

Salsichas em massa em forma de rabo de cavalo

As salsichas podem ser embrulhadas em massa não apenas em espiral, mas também criando um invólucro em forma de trança ao redor delas na parte superior. O bom desta receita é que é conveniente usar recheio adicional e o prato parece realmente festivo.

Ingredientes:

• Massa folhada (com ou sem fermento) – 1 pacote (500 g).
• Salsichas – 10-12 unid.
• Ovo para pincelar a massa.
• Recheio adicional à sua escolha: queijo, tomate, cebola, etc.

Processo de cozimento:

1. Descongele a massa folhada acabada e disponha as camadas sobre uma superfície enfarinhada. Corte em retângulos um pouco mais longos que uma salsicha e com 7 a 10 cm de largura.

2. Coloque as salsichas no meio dos retângulos. Se usar recheio adicional, coloque-o também ao lado da salsicha. O queijo deve ser ralado, os tomates ou outros vegetais cortados em tiras ou cubos. Embale bem o recheio.

3. Em ambos os lados, corte a massa livre que não está recheada em tiras oblíquas. Não se deve cortar até a linguiça, é melhor deixar alguns milímetros antes de chegar ao recheio.

4. Alternadamente “trance” as tiras de massa à esquerda e à direita em direção ao meio, como um rabo de cavalo, para que elas se sobreponham. Aperte as pontas para que o recheio não fique do lado de fora.

5.Pincele o topo das tranças com salsichas com a gema batida com um pouco de água e leve ao forno. Temperatura de cozimento – 180 graus, tempo de cozimento recomendado – 30 minutos.

Bom apetite!

Salsichas em massa no espeto no forno

Para esta receita você vai precisar de salsichas, massa folhada e espetos de madeira. Você pode amarrar salsichas e massa de diferentes maneiras, em qualquer caso o prato ficará lindo e fácil de comer.

Ingredientes:

• Massa folhada – 400 g.
• Salsichas – 8-10 unid.
• Gergelim para polvilhar.
• Ovo para pincelar a massa.

Processo de cozimento:

Opção 1:

1. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e divida em tiras.

2. Unte levemente espetos de madeira com óleo vegetal e enfie salsichas neles, deixando uma parte mais comprida de um lado para facilitar a fixação.

3. Enrole tiras de massa em volta das salsichas no espeto e prenda as bordas.

4. Pincele as salsichas da massa com gema, coloque-as em uma assadeira com uma folha de pergaminho estendida e polvilhe sementes de gergelim por cima.

5. Asse as salsichas por 30 minutos a 180 graus.

Opção 2:

1. Corte as salsichas ao meio, coloque cada metade no espeto. Com uma faca afiada, faça cortes em espiral ao longo de todo o comprimento da salsicha, estique a espiral resultante para que apareçam lacunas entre os segmentos.

2. Corte a massa em tiras longas e finas e insira-as em espiral nos cortes da salsicha. Você obterá uma espiral entrelaçada de salsichas e massa.

3. Pincele os espetos com gema de ovo, coloque em uma assadeira e polvilhe com sementes de gergelim.

4. Asse salsichas com massa em espetos por 15-20 minutos a 180 graus.

Bom apetite!