Solyanka com batatas clássicas

A clássica mistura de batatas, salsichas e pepinos é também uma “sopa depois das férias”, porque a sua base é um sortido de produtos cárneos que sobram depois de fatiados para a mesa festiva, e as batatas complementam perfeitamente qualquer conjunto de ingredientes de carne. As opções de miscelânea pré-fabricada são diversas e podem ser escolhidas de acordo com a preferência da dona de casa.

Mistura mista de carne com batatas - uma receita clássica

A mistura mista de carne com batata não é uma versão clássica, mas a batata torna o prato mais espesso e satisfatório, e o conjunto de ingredientes principais (produtos cárneos, pepino, azeitonas e limão) permanece clássico. Nesta receita preparamos miscelânea para a família, levando em consideração que as crianças também vão comer, por isso cozinhamos com frango.

1. 
   A mistura mista de carne com batata, linguiça e pepino é fácil de preparar de acordo com a receita clássica. Prepare imediatamente, conforme a receita, todos os ingredientes da mistura. Em uma panela com água suficiente para seis porções de sopa, ferva o frango até ficar macio; adicione sal ao caldo somente no final do cozimento.
2. 
   Enquanto o frango cozinha, prepare os ingredientes restantes. Nesta receita vamos refogá-los. Descasque os pepinos em conserva.
3. 
   Corte-os em cubinhos e coloque-os em uma panela pequena para refogar.
4. 
   Corte a cebola em rodelas finas, acrescente aos pepinos, acrescente a pasta de tomate com o açúcar, despeje 250 ml de água e cozinhe tudo em fogo médio por 30-40 minutos. Durante esse tempo, a cebola vai ferver e dar à mistura uma textura mais espessa.
5. 
   Descasque os enchidos e o enchido da tripa e pique finamente.
6. 
   Corte as azeitonas pretas ao meio.
7. 
   Descasque as batatas, corte em cubinhos e cubra temporariamente com água fria.
8. 
   Adicione água aos poucos aos pepinos e cebolas na panela e mexa tudo, pois essa massa espessa pode queimar.
9. 
   Deixe esfriar o frango cozido até ficar cozido, retire a carne dos ossos e pique finamente.
10. 
    Coloque as batatas picadas no caldo de galinha e cozinhe até ficarem macias. Em seguida, adicione legumes cozidos, linguiça fatiada, frango e azeitonas.
11. 
    Adicione a folha de louro com o alho picado à mistura e ajuste o sabor adicionando sal. Após 10 minutos, despeje o endro seco na mistura e desligue o fogo.
12. 
    Despeje a mistura de carnes com batatas preparadas de acordo com a receita clássica em pratos, adicione rodelas de limão e creme de leite e sirva no almoço.Bom apetite!

Solyanka clássica com batata, salsicha, pepino

Uma clássica solyanka à base apenas de batata, linguiça e pepino será uma opção simples e econômica para você, mas ainda assim muito saborosa. Nesta receita levamos linguiça defumada e pepino em conserva, e o restante dos ingredientes são iguais aos da solyanka clássica.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Linguiça defumada – 300 gr.
• Batatas – 500 gr.
• Pepinos em conserva – 200 gr.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
• Cebola – 300 gr.
• Azeitonas – 100 gr.
• Limão – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Verdes - para servir.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Água – 1,5 litros. + 0,5 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare todos os ingredientes para a mistura de acordo com a receita. Descasque imediatamente as batatas e as cebolas. Retire a salsicha da tripa.

Passo 2. Corte a linguiça, os pepinos em conserva e as batatas em cubinhos aproximadamente do mesmo tamanho. Corte as azeitonas ao meio e a cebola em rodelas finas.

Passo 3. Em uma frigideira em óleo vegetal aquecido, frite os pepinos fatiados, acrescente a pasta de tomate, despeje meio copo de água limpa e cozinhe por 5-7 minutos.

Passo 4. Numa panela ou caçarola, aqueça um pouco de azeite e frite a cebola picada até dourar levemente, acrescente a linguiça e frite mexendo por alguns minutos.

Passo 5. Em seguida, despeje esses ingredientes fritos em 1,5 litro de água ou qualquer caldo, acrescente os pepinos e as batatas cozidas no tomate e cozinhe a mistura por 20 minutos em fogo baixo e tampado. No final do cozimento, adicione sal e pimenta-do-reino, rodelas de limão e azeitonas picadas à mistura. Desligue o fogo.Deixe a sopa fermentar um pouco.

Passo 6. Despeje a mistura clássica preparada com batatas, salsichas e pepinos em pratos, adicione creme de leite e ervas e sirva no almoço. Bom apetite!

Solyanka de carne com batatas, azeitonas e limões

A mistura de carne com batatas, azeitonas e limões será um prato rico, aromático e satisfatório que irá agradar aos homens. O seu preparo não é difícil, bastando preparar um conjunto considerável de ingredientes. Nesta receita preparamos miscelânea em caldo de carne, os produtos cárneos serão carne cozida com linguiça, e colocaremos azeitonas e limão nos pratos na hora de servir.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 7.

Ingredientes:

• Água – 2,5 litros.
• Filé de carne – 250 gr.
• Batatas – 200 gr.
• Salsicha cozida – 100 gr.
• Linguiça defumada – 100 gr.
• Pepinos em conserva – 100 gr.
• Cebola – 100 gr.
• Cenouras – 100 gr.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Sal – 25 gr.
• Pimenta preta moída – 5 gr.
• Folha de louro – 2 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Limão - a gosto.
• Azeitonas - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Imediatamente coloque o filé de carne para cozinhar. Descasque e enxágue os vegetais. Corte as batatas e as cebolas em cubos pequenos. Moa as cenouras em um ralador grosso. Pique picles e dois tipos de linguiça, além de batatas. Corte o limão em círculos e depois em quartos.

Passo 2. Retire o filé de carne cozida do caldo, deixe esfriar um pouco e pique finamente.

Passo 3. Coe o caldo de carne em um pano de algodão, despeje em uma panela e ferva as batatas picadas até ficarem macias.

Passo 4. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Frite as cebolas e as cenouras, depois adicione os picles picados e a salsicha e frite mexendo por 5-7 minutos.Em seguida, adicione o extrato de tomate, mexa e após 2 minutos desligue o fogo.

Passo 5. Adicione a carne picada e os ingredientes fritos ao caldo com as batatas cozidas. Em seguida, adicione sal e pimenta preta, adicione a folha de louro e cozinhe a mistura em fogo baixo por 10 minutos. Dê à mistura cerca de 10 minutos para infundir.

Passo 6. Despeje a carne preparada solyanka com batatas em pratos, adicione rodelas de limão, azeitonas, ervas e sirva no almoço. Bom apetite!

Solyanka com batata e linguiça defumada

Solyanka com batata e linguiça defumada será sua opção para um almoço rápido e farto, principalmente quando ainda sobra muita linguiça defumada na geladeira. Para uma paleta maior de sabores nesta receita, adicionaremos presunto e linguiça à mistura, mas isso fica a critério da dona de casa.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Linguiça fumada (enchidos, presunto) –500 gr.
• Batatas – 2 unid.
• Pepinos em conserva – 100 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Água – 2,5 litros.
• Pasta de tomate – 25 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal – 60 ml.
• Folha de louro – 2 unid.
• Limão - a gosto.
• Ervas frescas - a gosto.
• Creme de leite - para servir.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente, conforme a receita, todos os ingredientes da mistura. Descasque e enxágue os legumes.

Passo 2. Corte as batatas em cubos médios.

Passo 3. Corte os pepinos em conserva em cubos pequenos.

Passo 4. Corte as cenouras nos mesmos cubos.

Passo 5. Corte a cebola em rodelas finas.

Passo 6. Corte os ingredientes da salsicha em pequenos pedaços de qualquer formato.

Etapa 7Em uma panela para cozinhar a mistura, leve 2,5 litros de água para ferver e ferva as batatas fatiadas por 15 minutos.

Passo 8. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola picada até ficar macia.

Passo 9. Adicione as cenouras picadas à cebola e frite por alguns minutos.

Passo 10. Em seguida, adicione os ingredientes da linguiça picada na frigideira e frite por 2-3 minutos.

Passo 11. Em seguida, coloque o pepino em conserva fatiado na panela.

Passo 12. Por último, despeje a pasta de tomate diluída em água na frigideira e cozinhe tudo em fogo baixo por 10 minutos.

Passo 13. Transfira a fritura para as batatas cozidas, acrescente sal com pimenta-do-reino e louro e após 5-8 minutos desligue o fogo.

Passo 14. Adicione ervas finamente picadas à mistura e deixe em infusão por 10 minutos.

Passo 15. Despeje a mistura preparada em pratos e coloque creme de leite em cada um.

Passo 16. Complete o prato com rodelas de limão e sirva no almoço. Bom apetite!

Solyanka com frango e batatas

Solyanka com frango e batata acaba sendo mais leve, menos gorduroso e mais dietético do que aquele cozido com carne de porco, e o sabor é um pouco diferente. Nesta receita preparamos a miscelânea com filé de frango e sem adição de linguiça, e os demais ingredientes são iguais aos da versão clássica.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Filé de frango – 1 unid.
• Batatas – 4 unid.
• Pepinos em conserva – 1 unid.
• Azeitonas – 45 gr.
• Cebola – 1/2 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Tomate/pasta de tomate – 1 unid./2 colheres de sopa.
• Folha de louro – 2 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Limão - a gosto.
• Ervas frescas - a gosto.
• Creme de leite - para servir.

Processo de cozimento:

Passo 1.Descasque e enxágue as batatas, cebolas e cenouras.

Passo 2. Lave o filé de frango e corte em cubinhos. Prepare os ingredientes restantes.

Passo 3. Corte as batatas, o pepino em conserva e o tomate em cubinhos. Ferva água em uma panela para 2 porções de sopa, adicione batatas fatiadas e pepinos e cozinhe em fogo baixo e coberto com uma tampa por 10-15 minutos.

Passo 4. Frite os pedaços de filé em óleo vegetal aquecido por 5-7 minutos, acrescente o tomate picado (pode ser substituído por 2 colheres de sopa de extrato de tomate), mexa e desligue o fogo. Transfira o filé para a panela com as batatas cozidas.

Passo 5. Em outra frigideira, frite a cebola picada e a cenoura ralada até dourar levemente e transfira a fritura para a mistura. Em seguida, adicione sal com pimenta preta e louro à mistura a seu gosto, cozinhe por 10-15 minutos, desligue o fogo e deixe em infusão por 10 minutos.

Passo 6. Despeje a mistura preparada com frango e batatas em pratos, cubra com rodelas de limão, azeitonas, creme de leite e sirva no almoço. Bom apetite!

Mistura mista de carne com batatas em panela elétrica

A mistura de carne com batatas em uma panela elétrica é fácil de preparar e todos os ingredientes são colocados na tigela de uma só vez. O prato acabou sendo muito rico. Nesta receita preparamos uma miscelânea para deixar menos gordurosa, usando caldo de galinha, ralamos os ingredientes em um ralador grosso e fritamos. Fervemos o frango com antecedência e para a mistura de carne levamos pequenas quantidades de dois tipos de linguiça e presunto, o que determina o sabor principal da miscelânea.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Frango – 200 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Presunto – 100 gr.
• Salsicha semifumada – 100 gr.
• Salsicha de Cracóvia – 100 gr.
• Batatas – 2 unid.
• Pepinos em conserva – 2 unid.
• Pasta de tomate – 4 colheres de sopa.
• Azeitonas – 10 unid.
• Folha de louro – 2 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída – 1 colher de chá.
• Limão – 1 unid.
• Endro – 20 gr.
• Creme de leite - para servir.

Processo de cozimento:

Passo 1. Na multicozinha, ligue o programa “Fritar” e aqueça o óleo vegetal. Corte a cebola descascada em cubinhos.

Passo 2. Lave os picles e pique em um ralador grosso.

Passo 3. Coloque as cebolas e os pepinos em uma tigela e, mexendo, frite até ficarem macios.

Passo 4. Rale o presunto, mas você pode cortá-lo em tiras finas.

Passo 5. Moa dois tipos de salsicha da mesma maneira.

Passo 6. Separe a carne do frango cozido do osso e corte em pedaços pequenos.

Passo 7. Rale também as batatas descascadas em um ralador grosso.

Passo 8. Coloque os ingredientes da carne picada em uma tigela com os vegetais fritos, adicione sal e pimenta-do-reino e extrato de tomate a gosto.

Passo 9. Misture tudo bem com uma espátula e frite por mais 15 minutos.

Passo 10. Em seguida, despeje o caldo de galinha na tigela por uma peneira, acrescente a folha de louro, feche a tampa e ligue o programa “Sopa” por 1 hora.

Passo 11. Corte as azeitonas sem caroço em rodelas finas.

Passo 12. Lave o limão e corte em semicírculos.

Passo 13. Após o sinal de fim do programa, despeje nos pratos a sopa mista de carne com batatas preparada na multicooker, acrescente as azeitonas com ervas frescas e o creme de leite e sirva no almoço. Bom apetite!

Solyanka com linguiça e batata sem pepino

Pepinos em conserva são um ingrediente importante da solyanka, mas mesmo sem pepinos, a solyanka com linguiça e batatas não é menos saborosa, rica e satisfatória, e a pasta de tomate e os limões proporcionam um sabor ácido equilibrado. A linguiça Solyanka vem em vários tipos e pode ser complementada com qualquer carne. Nesta receita, cozinhe a mistura em fogo baixo por pelo menos 1 hora.

Tempo de cozimento: 2 horas

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Batatas – 500 gr.
• Produtos cárneos (salsicha) – 400 gr.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Óleo vegetal – 30 ml.
• Sal - a gosto.
• Açafrão/cúrcuma – ½ colher de chá.
• Verdes - a gosto.
• Azeitonas - a gosto.
• Limão - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro de tudo, você precisa preparar, de acordo com a receita, todos os ingredientes para a mistura. Descasque e enxágue os vegetais.

Passo 2. Corte a cebola em cubinhos. Moa as cenouras em um ralador grosso.

Passo 3. Em seguida, frite esses vegetais até dourar levemente em óleo vegetal aquecido.

Passo 4. Corte os diferentes tipos de salsicha e outros produtos cárneos selecionados para a mistura em cubos pequenos.

Passo 5. Coloque a carne fatiada em uma frigideira junto com os legumes e frite até dourar. Corte as batatas em cubos grandes.

Passo 6. Coloque os ingredientes fritos em uma panela para cozinhar a mistura, adicione água para 4 porções de sopa, adicione a pasta de tomate, sal e açafrão ou açafrão, batatas picadas e leve para ferver. Em seguida, cozinhe a mistura em fogo baixo e cubra com uma tampa por 1-1,5 horas.

Passo 7. Perto do final do cozimento, adicione verduras picadas à mistura.

Etapa 8Despeje a mistura preparada com linguiça e batatas sem pepino em pratos, acrescente as azeitonas e as rodelas de limão e sirva no almoço. Bom apetite!

Solyanka com carne e batatas

Solyanka com carne e batata será uma versão mais barata deste prato clássico e popular. Nesta receita, pegamos a carne com osso e fervemos com antecedência por 2 a 4 horas até ficar macia. Complementamos com um pequeno conjunto de dois tipos de linguiça, e as batatas darão à mistura uma riqueza e uma textura mais espessa.

Tempo de cozimento: 1,5 horas, excluindo cozimento de carne bovina.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Carne com osso – 700 gr.
• Água – 3 litros.
• Salsicha cozida – 200 gr.
• Cervelato – 200 gr.
• Batatas – 4 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Pepinos em conserva – 4 unid.
• Tomates – 1 unid.
• Molho de tomate – 70 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Azeitonas – 150 gr.
• Limão - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje água fria sobre a carne, leve para ferver e retire a espuma da superfície do caldo com uma escumadeira. Adicione todos os temperos à carne e cozinhe por 2 a 4 horas até que a carne esteja cozida.

Passo 2. Enquanto a carne cozinha, prepare os ingredientes restantes para a mistura. Descasque os legumes. Corte a cebola em meias argolas finas e as cenouras em círculos.

Passo 3. Frite esses vegetais até dourar levemente em óleo vegetal quente.

Passo 4. Adicione o tomate picado, o molho de tomate, mexa e cozinhe em fogo baixo, coberto, por 2-3 minutos.

Passo 5. Corte a linguiça, os picles e as azeitonas em pedaços pequenos.

Passo 6. Pique as batatas descascadas grosseiramente.

Passo 7. Retire a carne cozida do caldo, retire o osso e pique a carne finamente.

Etapa 8Leve o caldo para ferver e acrescente legumes fritos, frios e batatas. Não adicione pepinos ainda, pois as batatas não cozinham em ambiente ácido. Cozinhe a solyanka até que as batatas estejam prontas.

Passo 9. Por último, transfira as azeitonas com picles fatiados para a mistura, acrescente sal e pimenta-do-reino, ajuste o sabor. Desligue o fogo e deixe o prato em infusão por pelo menos 20 minutos.

Passo 10. Despeje a mistura preparada com carne e batatas em xícaras de sopa, cubra com rodelas de limão e creme de leite e sirva no almoço. Bom apetite!