Solyanka clássica de carne mista

Solyanka de carne combinada é uma receita clássica da mesa eslava. Esta é uma sopa farta e rica que contém vários tipos de carne, incluindo vários fumados. Além disso, os ingredientes constantes da solyanka são picles, batatas, ervas e temperos. Normalmente, tomates ou pasta de tomate também são adicionados à sopa e ela é temperada com creme de leite.

Solyanka de carne mista - uma receita clássica

Nesta receita clássica usa-se sempre picles, mas acrescentam-se azeitonas e alcaparras à vontade. A gama de carnes é variada, você pode substituir ou excluir algo de acordo com sua escolha.

1. 
   Para preparar a mistura de carnes mistas de acordo com a receita clássica, é necessário cozinhar o caldo, seguindo a tecnologia padrão. Coloque os ossos de boi ou frango e a carne bovina em água fria e leve ao fogo. Depois de ferver, deixe cozinhar alguns minutos e despeje a água da panela. Enxágue a carne e os ossos, enxágue a panela e despeje novamente água limpa e fria - cerca de 2 litros. Coloque na frigideira toda a cebola descascada e as cenouras - também sem cortá-las. Cozinhe o caldo rico por cerca de 1,5 horas.
2. 
   Pique a segunda cebola com uma faca e coloque numa frigideira com manteiga para fritar. Após adicionar a farinha à cebola, misture tudo com uma espátula por cerca de 2 minutos. Em seguida, coloque 2 colheres de sopa de extrato de tomate na panela. Pode ser substituído por tomate fresco ou molho. Deixe tudo junto no fogo por mais 5 minutos.
3. 
   Corte os pepinos em conserva longitudinalmente em 4-6 pedaços e depois corte-os transversalmente em pedaços. Pique as alcaparras aleatoriamente.
4. 
   Retire as cebolas e as cenouras, os ossos e a carne do caldo acabado e coe o próprio caldo. Corte a carne cozida em cubos e faça o mesmo com outros tipos de produtos cárneos.
5. 
   Ferva o caldo e acrescente todos os ingredientes: toda a lista de produtos cárneos, pepinos e alcaparras, azeitonas cortadas em rodelas, cebola frita com farinha e pasta, além de sal e temperos. Ferva tudo por cerca de 10 minutos, experimente e ajuste a quantidade de sal e temperos se necessário.
6. 
   Adicione rodelas de limão (opcional) aos pratos com a mistura preparada, você pode decorar o prato com ervas. Sirva separadamente com creme de leite para temperar, pão fresco ou torradas.

Bom apetite!

Mistura de carne Solyanka com salsicha e batatas

Esta é uma receita rápida de solyanka que elimina a necessidade de cozinhar o caldo. A sopa é leve, com baixo teor de gordura e moderadamente satisfatória.

Ingredientes:

• Salsicha cozida e meio defumada – 200 g cada.
• Pepinos em conserva e tomates frescos – 2 unid.
• Batatas – 300g.
• Cebola – 1 unid.
• Limão e azeitonas opcionais.
• Sal, pimenta em grão, ervas a gosto.
• Óleo vegetal para fritar.

Processo de cozimento:

1. Despeje cerca de 2 litros de água em uma panela e leve para ferver.

2. Nesta hora, descasque as batatas, lave e corte em rodelas, como na sopa normal. Adicione as batatas à água fervente e deixe cozinhar em fogo médio.

3. Frite a cebola descascada e picada em óleo vegetal e cozinhe junto com ela os tomates cortados em pedaços. Você pode substituí-los por extrato de tomate ou molho, mas leve em consideração o teor de sal e açúcar desses produtos.

4. Corte os dois tipos de salsicha em tiras finas ou cubos - como desejar. Adicione as fatias às cebolas e aos tomates e mexa.

5. Corte também os pepinos em conserva em tiras ou cubos e coloque-os na frigideira depois da salsicha. Cozinhe toda a massa no fogo por 2-3 minutos e depois jogue-a na panela com as batatas.

6. Cozinhe a sopa por 15-20 minutos. Tempere com os temperos necessários, é aconselhável incluir louro e pimenta em grão. Salgue um pouco o prato - lembre-se que a sopa contém linguiça salgada e pepino. Em seguida, adicione as azeitonas picadas (opcional) e, desligando o fogo, mantenha a mistura tampada por 5 minutos.

7. Você pode decorar a sopa colocada em pratos com ervas e rodelas de limão. Tempere a solyanka com creme de leite ou maionese.

Bom apetite!

Uma receita simples de repolho solyanka com salsicha

Esta receita será apreciada pelos amantes do repolho cozido - um prato saudável, satisfatório, mas não pesado. As salsichas (necessariamente da mais alta qualidade) darão à mistura um sabor rico e a adição de ervas dará um aroma estimulante do apetite.

Ingredientes:

• Repolho branco – 0,5 kg.
• Salsichas – 3 unid.
• Cenouras e cebolas – 1 unid.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa. eu.
• Pimenta da Jamaica e pimenta preta – 2 unid.
• Folha de louro – 2 unid.
• Ervas italianas – 2-3 g.
• Sal a gosto.
• Salsa e endro.

Processo de cozimento:

1. Pique o repolho jovem em fatias finas. Se o repolho estiver maduro e deitado, depois de desfiado, pode ser embebido em água fervente por 30-60 minutos. Coloque o repolho em uma frigideira ou caldeirão com óleo vegetal aquecido. Primeiro frite, mexendo sempre, sem tampa, depois despeje meio copo de água e cozinhe em fogo baixo com tampa por 30-40 minutos.

2. Pique as cebolas e as cenouras e refogue em uma frigideira por 2-3 minutos e, em seguida, adicione a pasta de tomate. Mexa e reduza o fogo.

3. Numa frigideira coloque as salsichas cortadas em rodelas finas com as cebolas e as cenouras, mexa e leve ao fogo alguns minutos.

4. Coloque as cenouras, as cebolas e as salsichas no repolho quase pronto e mexa bem. Adicione todas as especiarias e sal. Monitore a quantidade de líquido na panela. Se não houver, acrescente um pouco para que a massa não fique seca. Feche a tampa e cozinhe a mistura por mais 10-15 minutos.

5. Se desejar, você pode adicionar azeitonas picadas ou alcaparras ao prato. Polvilhe a mistura acabada com ervas picadas e sirva. É bom por si só, mas você pode complementar o sabor com maionese ou molho de creme de leite.

Bom apetite!

Solyanka saborosa e picante em estilo georgiano

Esta mistura é preparada à base de caldo de carne, e um bouquet de ervas confere-lhe um sabor picante e especial e incomparável. O prato é grosso e farto e é servido com pão ou batata cozida.

Ingredientes:

• Carne bovina – 500-600 g.
• Pepinos em conserva (de preferência em barril) – 3 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Alho – 3-4 dentes.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu.
• Manjericão, cominho, páprica, pimenta preta e vermelha moída, coentro moído, louro, sal - a gosto.
• Salsa e coentro - 1 cacho cada.

Processo de cozimento:

1. Prepare a carne bovina para cozinhar: retire as membranas, lave e corte em cubos médios.

2. Coloque a carne numa panela com água fria (cerca de 2 litros) e deixe cozinhar. É melhor escoar a primeira água após a fervura. Se você preparar o caldo com a primeira água, deve-se retirar com cuidado a espuma da superfície da água e das paredes da panela. Cozinhe o caldo por cerca de uma hora e meia.

3. Frite as cebolas cortadas em meias argolas em uma frigideira funda ou panela. Adicione a pasta de tomate à cebola e mexa. Envie aqui o pepino em conserva picado em cubos.

4. Retire a carne do caldo acabado e corte em cubos ou divida em fibras. Coloque a carne em uma frigideira com cebola e pepino.

5. Coe o caldo com gaze ou pano de algodão fino. Meça cerca de um copo de caldo e despeje na panela com o restante dos ingredientes. A quantidade de líquido pode variar dependendo da espessura que você deseja que a mistura tenha.

6. Adicione o alho picado, temperos e sal a gosto ao prato quase pronto. Mantenha a frigideira tampada em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Verifique o sabor e a consistência e desligue.

7. Polvilhe a mistura com ervas picadas e sirva.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer solyanka com carnes defumadas

Você pode usar qualquer carne defumada nesta receita. Eles tornam a solyanka não apenas satisfatória, mas também conferem-lhe um aroma especial de “esfumaçado”. A sopa é à base de caldo cozido com carne ou cubos de caldo.

Ingredientes:

• Caldo de carne ou cubos - 2 litros.
• Carne defumada, o que estiver na geladeira - 300 g.
• Pepino em conserva – 4 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu.
• Cevada pérola – 100 g.
• Azeitonas e limão opcionais.
• Sal, temperos a gosto.

Processo de cozimento:

1. Mergulhe a cevada em água com antecedência, é melhor deixá-la durante a noite. Em seguida, cozinhe em caldo até ficar totalmente cozido. Não se pode usar cevada pérola triturada, o cereal deve permanecer inteiro e não virar mingau.

2. Em uma frigideira com óleo vegetal, frite rodelas ou cubos de cebola, acrescente a pasta de tomate e cozinhe por alguns minutos sob a tampa.

3. Corte os pepinos em cubos ou rale-os no ralador grosso - disso dependerá a consistência final da mistura. Adicione-os à cebola e cozinhe todos juntos por 5 minutos.

4. Corte os produtos defumados em círculos, cubos - conforme for conveniente. Não tenha medo de misturar diferentes tipos de carnes defumadas – uma mistura rica é bem-vinda em Solyanka. Para que a carne e os enchidos revelem o seu sabor e aroma, é necessário fritá-los numa frigideira em lume alto durante literalmente 2 minutos.

5. Numa panela com caldo e cevadinha coloque os restantes ingredientes: carnes fumadas, cebola com pepino, bem como azeitonas, especiarias e sal. Cozinhe tudo por cerca de 15 minutos sob a tampa. Em seguida, pegue uma amostra e, se desejar, sirva. A decoração da mistura pode ser rodelas de limão ou folhas verdes.

Bom apetite!

Solyanka de peixe simples e saboroso

O peixe solyanka é uma simbiose entre a sopa de peixe leve e aromática e a rica solyanka eslava. Você pode se fartar desta sopa, mas ela definitivamente não vai deixar você se sentindo pesado.

Ingredientes:

• Salmão ou outro peixe vermelho – 800 g.
• Pepinos em conserva – 3 unid.
• Pasta de tomate – 2-3 colheres de sopa. eu.
• Cebola – 2 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Azeitonas ou azeitonas - 1 lata.
• Folha de louro – 2 unid.
• Pimenta em grão – 3-4 unid.
• Verduras, limão, sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Retire as escamas do salmão ou de outros peixes, retire as miudezas, lave bem e coloque numa panela com água fria para cozinhar o caldo. Você não deve pegar apenas cara ou coroa, caso contrário você acabará não com uma miscelânea, mas com uma orelha. Após a fervura, retire a espuma da superfície da água e cozinhe o caldo de peixe por 20-30 minutos.

2. Pique as cebolas e as cenouras de maneira conveniente e coloque numa frigideira para refogar.

3. Pique os pepinos em cubos e junte-os aos legumes na frigideira. Mexa e dilua o conteúdo com 2-3 colheres de sopa de extrato de tomate. Tomates frescos ou molho de tomate podem substituir completamente a massa. Cozinhe os legumes sob a tampa por 3-4 minutos.

4. Retire o peixe do caldo pronto, coe a base líquida e leve ao fogo novamente. Adicione o conteúdo da frigideira ao caldo e mexa.

5. Retire as espinhas do peixe, desmonte em pedaços e coloque numa panela com caldo.

6. Azeitonas ou azeitonas sem caroço também podem ser adicionadas à mistura, inteiras ou cortadas em círculos. Também é permitida uma mistura de azeitonas e azeitonas pretas.

7. Salgue o caldo, coloque pimenta e louro, você também pode adicionar temperos especiais para peixe ou sopa de peixe. Feche a tampa e cozinhe por 10-15 minutos. Costuma-se servir solyanka de peixe com limão ou ervas.

Bom apetite!

Receita passo a passo de mistura de cogumelos com carne

Nesta receita, a base do prato é o caldo de carne e os cogumelos dão o toque de sabor. Você pode levar cogumelos frescos, secos ou em conserva de acordo com seu gosto.

Ingredientes:

• Caldo de carne – 1,5-2 litros.
• Presunto e linguiça cozida - 100 g cada.
• Cogumelos – 200g.
• Pepinos em conserva – 2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu.
• Manteiga – 2 colheres de sopa. eu.
• Azeitonas opcionais.
• Sal, pimenta, louro, ervas a gosto.

Processo de cozimento:

1. Cozinhe o caldo à base de carne bovina ou use caldo pronto. A carne cozida pode ser cortada em pedaços e adicionada à mistura, ou não utilizada.

2. Descasque e pique a cebola em cubos, frite na manteiga. Em seguida, adicione a pasta de tomate e mexa. Adicione os pepinos em conserva cortados em pedaços às cebolas com a pasta. Cozinhe tudo sob a tampa por 10 minutos.

3. Frite a linguiça e o presunto em cubos em uma frigideira até dourar.

4. Frite os cogumelos cozidos por 5 minutos em manteiga ou óleo vegetal. Se você usar cogumelos secos, eles devem ser deixados de molho por 6 a 10 horas, depois fervidos e fritos. Também é melhor ferver os cogumelos frescos e depois fritá-los em óleo.

5. Coloque os ingredientes um após o outro no caldo aquecido: linguiça com presunto, cogumelos, cebola com pepino. Salgue o prato, coloque temperos, entre eles podem estar temperos especiais para pratos de cogumelos. Adicione a folha de louro, as azeitonas e cozinhe tapado durante 10-15 minutos.

6. Sirva solyanka de cogumelo com ervas picadas, alcaparras ou uma rodela de limão.

Bom apetite!

Mistura clássica com frango

Para esta receita você vai precisar de um peito de frango, que servirá de base para o caldo de cozimento do prato. Os ingredientes restantes são os mesmos de uma mistura normal.A sopa fica leve, mas aquece perfeitamente e dá muita energia.

Ingredientes:

• Peito de frango – 400 g.
• Linguiça cozida e defumada – 200 g cada.
• Pepinos em conserva – 2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Folha de louro – 2 unid.
• Pimenta em grão – 3 -4 unid.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu.
• Sal, coentro, salsa a gosto.

Processo de cozimento:

1. Ferva o peito de frango em água. Para que a carne e o caldo fiquem completamente cozidos, bastam 40-50 minutos.

2. Retire a carne de frango do líquido e corte em cubos.

3. Frite os pedaços de linguiça defumada e cozida em óleo vegetal. Você pode levar linguiça ou presunto - o que encontrar na geladeira. Quando fritas, as carnes defumadas exalam um cheiro forte e liberam suco, o que dá um sabor picante à mistura.

4. Depois de cortar a cebola ao meio rodelas, frite numa frigideira até ficar transparente.

5. Transforme os pepinos em conserva em cubos e misture com as cebolas em uma frigideira. Não faria mal nenhum adicionar algumas colheres de sopa de salmoura de pepino à fritura.

6. Misture o conteúdo da frigideira com a pasta de tomate e cozinhe por 5 minutos sob a tampa em fogo médio.

7. Coloque os pedaços de peito, a linguiça frita e a mistura da frigideira no caldo de galinha aquecido.

8. Coloque a folha de louro e a pimenta na panela, você pode adicionar temperos ao seu gosto. Salgue o prato e cozinhe por 10-15 minutos sob a tampa em potência baixa.

9. Polvilhe bem a mistura acabada com coentro, você pode substituí-la por salsa ou endro, além de cebolinha.

Bom apetite!

Receita clássica de mistura de carne bovina

A carne bovina de alta qualidade é o principal componente de uma mistura apetitosa e saudável. É melhor pegar a parte do ombro da carcaça e limpá-la bem de películas e veias. Um conjunto clássico de ingredientes e temperos complementará o sabor rico da sopa rica.

Ingredientes:

• 300g de carne bovina.
• 300 g de carnes defumadas diversas.
• 100g de salsichas.
• 2 batatas.
• 1 cebola.
• 2 pepinos em conserva.
• 1 tubérculo de cenoura.
• 100 g de feijão vermelho enlatado.
• Sal, temperos, ervas a gosto.

Processo de cozimento:

1. Limpe bem a carne bovina dos filmes, lave e coloque em uma panela com água fria. Depois de ferver a água por 2 a 3 minutos, escorra e, após lavar a carne, despeje água limpa e fria na panela. Cozinhe o caldo na segunda água por cerca de 1,5 horas. Retire a carne da base de caldo preparada, corte em tiras e coloque novamente na panela.

2. Em uma frigideira, frite as cebolas em cubos, a cenoura ralada, os pepinos picados e a pasta de tomate. Cozinhe tudo isso sob a tampa por 5 minutos e, em seguida, adicione o feijão e mexa.

3. À parte, frite fatias ou cubos de carnes defumadas e linguiças em óleo vegetal.

4. Corte as batatas descascadas em cubos e junte ao caldo.

5. Depois das batatas, coloque na frigideira as carnes defumadas e a mistura da frigideira.

6. Salgue a sopa, acrescente temperos, você pode adicionar um pouco de picles de pepino, um pedaço de pimenta fresca e continuar cozinhando em fogo baixo por cerca de 15 minutos.

7. A última etapa do preparo da mistura é adicionar ervas a gosto.

Bom apetite!

Solyanka de carne mista cozida em panela elétrica

Cozinhar mistura em uma panela elétrica não difere em tempo e tecnologia de cozinhar no fogão. Mas o sabor da mistura de panela elétrica é mais profundo. Dependendo do modelo do móvel de cozinha, utiliza-se o modo “fritar” ou “guisar”.

Ingredientes:

• Carne – 300g.
• Salsichas variadas – 300 g.
• Cebola ou cebola roxa – 1 unid.
• Pepinos em conserva ou em conserva – 2 unid.
• Pasta ou molho de tomate - 2 colheres de sopa. eu.
• Pepinos, alcaparras ou azeitonas – 100 g.
• Água – 1,5 litros.
• Sal, louro, pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Antes de começar a preparar os ingredientes, ferva 1,5 litros de água numa chaleira.

2. Lave a carne, corte em pedaços médios e coloque-os na tigela multicooker. Despeje água fervida quente e ajuste o modo “extinção” por 2 horas.

3. Quando o caldo estiver pronto, limpe-o das impurezas passando-o por um pano de algodão. Corte a carne em pedaços menores.

4. No modo “assar” ou “fritar”, frite a cebola picada por 5-7 minutos.

5. Rale ou corte os pepinos em cubos, faça o mesmo com os pepinos, alcaparras ou azeitonas. Adicione esses componentes à cebola e deixe no mesmo modo por mais 5 minutos, mexendo.

6. Adicione a pasta de tomate ou o molho aos pepinos e às cebolas, feche a tampa e deixe a mistura cozinhar por mais 5-7 minutos.

7. Coloque os enchidos, os produtos defumados e a carne cozida preparada em forma de canudos na panela elétrica com os ingredientes já cozidos por 10 minutos.

8. Despeje o caldo de carne na tigela e decida se deseja adicionar pepino ou salmoura de azeitona. Adicione sal e tempere a gosto, feche a tampa e coloque a multicozinha no modo “assar” (“fritar”). O tempo de exposição neste modo é de 20 minutos.

9. Depois de desligar o aparelho, deixe a mistura descansar por 5 minutos, depois abra a tampa, despeje a sopa em tigelas, decore com ervas ou rodelas de limão e sirva com creme de leite.

Bom apetite!