Mistura com linguiça, limão e azeitonas

Solyanka com linguiça, limão e azeitonas é uma sopa combinada de carne com sabor salgado e azedo. Tem uma base constante, mas ao adicionar vários ingredientes pode ser ajustado a todos os gostos e necessidades. Solyanka pode ser leve, azeda ou espessa, satisfatória, com um aroma rico e agradável de carnes defumadas.

Solyanka de carne mista com linguiça, azeitonas e limão

Uma opção muito simples e versátil para fazer sopa quanto ao conjunto de ingredientes. Uma solyanka leve e azeda que pode ser consumida mesmo fria nos dias quentes de verão.

1. 
   Como preparar uma mistura de carnes com linguiça, limão e azeitonas? Prepare todos os ingredientes para não perder tempo procurando-os mais tarde.Pegue uma panela de fundo grosso, encha com água, coloque o filé de porco dentro e leve ao fogo.
2. 
   Ferva a carne por uma hora, retirando a espuma que se formar na superfície. Quando o caldo estiver pronto, retire a carne de porco da frigideira e corte em cubos. É melhor passar o caldo por uma peneira fina para retirar a espuma restante.
3. 
   Descasque a cebola e corte em cubos pequenos. Lave as cenouras, descasque e rale num ralador grosso.
4. 
   Aqueça uma frigideira com azeite, coloque a cebola e frite até dourar.
5. 
   Adicione a cenoura ralada à cebola e misture bem. Reduza o fogo para médio e continue fritando, mexendo de vez em quando.
6. 
   Corte os pepinos em conserva em cubos grandes, adicione à fritura, mexa e deixe ferver sob a tampa por 10 minutos.
7. 
   Passado o tempo especificado, mexa o conteúdo da panela e acrescente o extrato de tomate. Se a pasta ficar grossa acrescente um pouco de água, mexa tudo, leve para ferver e cozinhe por mais 15 minutos.
8. 
   Corte a linguiça e as linguiças pequenas em cubos grandes e acrescente ao caldo.
9. 
   Adicione a fritura, o picles de pepino, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos. Enquanto isso, corte o limão e pique finamente a salsa.
10. 
    Despeje a sopa pronta em tigelas, acrescente as azeitonas, o limão, polvilhe com salsa e acrescente o creme de leite se desejar. Sirva enquanto a mistura ainda está quente. Bom apetite!

Receita clássica para fazer solyanka com linguiça, batata, azeitonas e limão

A variação mais comum desta sopa é preparada à base de um rico caldo de carne. Bastante nutritivo, com ligeiro azedume de limão e preparado com os ingredientes mais simples.

Tempo de cozimento: 240 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções – 5

Ingredientes:

• Carne com osso – 600 gr.
• Água – 2,5 litros.
• Folha de louro – 3 unid.
• Pimenta da Jamaica – 4 unid.
• Cebolas – 2-3 unid.
• Batatas – 3-4 unid.
• Salsicha – 400 gr.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu.
• Manteiga – 1 colher de sopa. eu.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.
• Azeitonas – 200 gr.
• Limão – ½ un.
• Creme de leite – 100 gr.
• Salsa – ½ maço;
• Sal - a gosto;
• Pimenta preta moída - a gosto;

Processo de cozimento:

1. Coloque a carne em uma panela grande de fundo grosso, cubra com água e leve ao fogo. Deixe ferver, retire a espuma resultante com uma escumadeira e deixe ferver por 1,5 horas em fogo baixo. Após 10-15 minutos, verifique se a espuma se formou novamente e remova-a se necessário. Enquanto o caldo cozinha, descasque uma cebola e coloque na panela junto com a carne. 10 minutos antes de estar pronto, adicione folhas de louro e pimenta da Jamaica.

2. Coloque a carne cozida num prato separado, retire a cebola e o louro do caldo e passe por uma peneira fina para retirar a pimenta e a espuma restante.

3. Retire a carne do osso e corte em tiras.

4. Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga. Descasque as restantes cebolas, corte em cubinhos e coloque numa frigideira. Adicione o óleo vegetal e frite a cebola em fogo médio até ficar transparente.

5. Adicione a pasta de tomate às cebolas fritas. Se for muito grosso também pode adicionar um pouco de água. Misture tudo bem e leve para ferver.

6. Lave as batatas, descasque-as e corte-as como a carne. Coloque as tiras de batata em uma panela, despeje o caldo coado, leve para ferver e continue cozinhando em fogo médio até que as batatas estejam cozidas.

7. Corte a linguiça em tiras.Para saciedade e sabor, você também pode levar qualquer carne defumada.

8. Transfira a fritura obtida anteriormente para uma frigideira com batatas, acrescente a linguiça, o sal e a pimenta. Cozinhe tudo junto por mais 10 minutos. Em seguida, retire a mistura preparada do fogão e deixe fermentar sob a tampa por 15-20 minutos.

9. Despeje a sopa em tigelas, adicione azeitonas, 7-8 peças por porção, rodelas de limão e creme de leite. Polvilhe endro picado por cima e sirva enquanto a mistura ainda está quente. Bom apetite!

Como fazer uma mistura caseira com linguiça, picles, azeitonas e limão?

Uma sopa farta à base de caldo de carne rico, nutritiva, quente, fácil de preparar e que não necessita de ingredientes específicos para ser saborosa e apelativa tanto para adultos como para crianças.

Tempo de cozimento: 240 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Porções – 6

Ingredientes:

• Carne – 610 gr.
• Água – 3 litros.
• Salsichas – 200 gr.
• Folha de louro – 2 unid.
• Pimenta da Jamaica – 3 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Pepinos em conserva – 3 unid.
• Azeitonas – 200 gr.
• Pasta de tomate – 50 gr.
• Manteiga – 20 gr.
• Limão – 1 unid.
• Sal - a gosto;
• Pimenta preta moída - a gosto

Processo de cozimento:

1. Pegue uma panela de volume adequado e fundo grosso, encha com água, coloque a carne ali e leve ao fogo. É melhor usar carne bovina para solyanka com ossos, para que o caldo fique mais rico.

2. Espere o caldo ferver, retire a espuma resultante e reduza o fogo. Após 10-15 minutos, verifique se a espuma se formou novamente e remova-a se necessário.

3. Descasque a cebola e coloque numa panela com a carne e deixe o caldo ferver por duas horas.Ajuste o fogo para que a água da panela fique sempre em fervura baixa.

4. 10 minutos antes do caldo ficar pronto, jogue algumas folhas de louro e ervilhas na panela. Passado o tempo indicado, retire a carne e a cebola da frigideira: coloque a primeira num prato e não vai precisar mais da segunda. Coe o caldo por uma peneira fina para remover os temperos e a espuma restante.

5. Corte os pepinos em conserva em tiras pequenas, coloque-os numa panela e despeje um pouco de caldo para cobrir completamente os pepinos. Cozinhe tudo por 5-6 minutos, retire do fogo e coloque em uma panela grande com o caldo restante.

6. Descasque a segunda cebola e corte em cubinhos. Aqueça uma frigideira e derreta um pedaço de manteiga sobre ela. Coloque ali a cebola picada e frite até amolecer e ficar transparente.

7. Quando a cebola começar a adquirir gradativamente um tom dourado, acrescente o extrato de tomate e 3-4 colheres de sopa de água. Misture tudo bem, leve para ferver e reduza o fogo para médio. Se desejar, você pode adicionar seus temperos favoritos à fritura nesta fase.

8. Enquanto a cebola cozinha na pasta de tomate, separe a carne já resfriada do osso e corte em cubos. Corte também salsichas ou outras carnes defumadas, como costela.

9. Coloque a carne picada e a linguiça no caldo com os pepinos e acrescente a mistura para fritar. Adicione sal e pimenta a gosto, leve a sopa para ferver e deixe ferver por 15-20 minutos.

10.Despeje a mistura preparada em pratos, adicione 6-8 azeitonas por porção, adicione uma rodela de limão e, se desejar, você também pode adicionar creme de leite e salsa picada ou quaisquer outras ervas. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de solyanka com linguiça defumada, azeitonas e limão

Sopa rica, espessa e satisfatória, com um aroma brilhante a carnes fumadas, acidez de limão, ervas frescas e uma interessante nuance de sabor a azeitonas. É fácil de preparar e rápido o suficiente para mantê-lo aquecido no frio.

Tempo de cozimento: 60 minutos

Tempo de cozimento: 35 minutos

Porções – 6

Ingredientes:

• Linguiça defumada cozida – 65 gr.
• Peito cru defumado – 45 gr.
• Lombo de vaca – 120 gr.
• Caldo de carne – 800 gr.
• Folha de louro – 1 unid.
• Cebola – 50 gr.
• Pepinos em conserva – 50 gr.
• Azeitonas – 150 gr.
• Azeitonas - opcional;
• Salsa – 5 gr.
• Endro – 5 gr.
• Alho – 1 dente.
• Creme de leite – 40 gr.
• Azeite – 20ml.
• Limão – 1 unid.
• Sal - a gosto;
• Pimenta preta moída - a gosto;

Processo de cozimentofenômenos:

1. Pré-prepare o caldo. Você pode cozinhá-lo imediatamente antes de preparar a sopa, usando carne bovina ou cubos de caldo, ou pode preparar o caldo com antecedência e guardá-lo congelado, descongelando se necessário. Prepare também todos os outros ingredientes para a sopa.

2. Despeje o caldo em uma panela, de preferência com fundo grosso, e leve ao fogo. Corte a carne em cubos médios e adicione ao caldo fervente. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos, retirando a espuma que se formar na superfície, se necessário.

3. Corte a linguiça e a cebola no tamanho da carne, pique os pepinos em meias argolas e corte o bacon em tiras finas.Esmague o dente de alho com a lâmina de uma faca, descasque e pique finamente.

4. Esmague as azeitonas, retire as sementes e pique a polpa em pequenos pedaços. Corte os tomates em rodelas grandes, retire a casca e corte em pedaços grandes.

5. Aqueça uma frigideira e frite o bacon em fogo alto por 2 minutos. Em seguida, acrescente a cebola e frite tudo junto, mexendo sempre, até a cebola ficar transparente. Adicione a linguiça ao conteúdo da frigideira, frite por 1 minuto e transfira a fritura para a sopa.

6. Deite o azeite na mesma frigideira e frite os pepinos e os tomates com o louro em lume alto. Você precisa fritar os vegetais por literalmente 1,5-2 minutos, mexendo sempre para que nada queime acidentalmente. Em seguida, adicione a mistura resultante ao caldo.

7. Leve a sopa ao fogo baixo, acrescente as azeitonas, o alho, 2 rodelas de limão e sal e pimenta a gosto. Cubra com uma tampa e cozinhe por 5-7 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe descansar coberto por mais 10 minutos.

8. Adicione ervas picadas à sopa, mexa e despeje em tigelas. Espalhe o creme de leite, se desejar, você também pode colocar em cada prato um pedacinho de limão e azeitonas cortadas em círculos grandes. Agora a sopa pode ser servida com segurança.

Bom apetite!