Solyanka de peixe clássico

O peixe solyanka é uma versão interessante e muito saborosa do clássico solyanka. A sopa é bastante simples de preparar, para que todos possam deliciar-se com um primeiro prato tão maravilhoso. Em nosso artigo falaremos especificamente sobre o peixe solyanka, do qual, no entanto, existem mais de uma ou duas espécies.

Receita clássica de sopa de peixe em casa

A receita clássica é bastante complexa e leva muito mais de um dia para ser preparada. Por isso, oferecemos-lhe uma receita editada que se adapta ao ritmo de vida moderno. A sopa fica muito apetitosa, com um sabor vivo a peixe.

1. 
   Como preparar peixe solyanka segundo a receita clássica em casa? Pique as cenouras e as cebolas grosseiramente e frite-as numa frigideira seca durante cerca de 3 minutos. Estripamos e lavamos os peixinhos e colocamos em água fria junto com os legumes. Quando o caldo ferver, retire a espuma, acrescente os temperos e o sal e deixe cozinhar por mais 7 minutos.
2. 
   Coe o caldo.
3. 
   Corte o filé de peixe em pedaços médios, a cebola em cubos e os pepinos em tiras. Frite a cebola na manteiga, coloque um pouco de caldo e extrato de tomate na frigideira. Mexa até ficar homogêneo e cozinhe por mais 5 minutos.
4. 
   Despeje o caldo restante em uma panela, acrescente os filés de peixe picados, as alcaparras e as azeitonas. Adicione pimenta e sal a gosto. Adicione pepinos em conserva.
5. 
   Adicione a cebola e a pasta de tomate ao caldo. Homogeneizar.
6. 
   Ferva a sopa resultante por cerca de 10 minutos. Imediatamente antes de servir, polvilhe a mistura com suco de limão e adicione ervas. Bom apetite!

Como preparar uma deliciosa sopa de peixe de truta?

Outra variação do peixe solyanka é a truta solyanka. O teor de gordura do peixe é absorvido pelas azeitonas e pelos pepinos, pelo que o sabor sai agradável e muito rico.

Tempo de cozimento: 80 minutos.

Tempo de cozimento: 45 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Água – 3,5 litros.
• Truta – 1,3 kg.
• Pasta de tomate – 25 gr.
• Alho-poró – 0,5 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Raízes – 1 unid.
• Pepino enlatado – 3-4 unid.
• Pimenta da Jamaica – 2 unid.
• Azeitonas pretas - a gosto
• Azeitonas verdes - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto
• Limão - a gosto
• Sal - a gosto.
• Folha de louro - a gosto
• Verdes - a gosto

Processo de cozimento:

1. Coloque as barbatanas, a cauda e a cabeça da truta na frigideira.

2. Despeje a água na panela e deixe o caldo ferver.

3.Adicione raízes, pimenta preta e pimenta da Jamaica, uma cebola, louro e ervas secas ao caldo. Adicione um pouco de sal e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.

4. Selecione as aparas de barriga e truta.

5. Quando o caldo estiver cozido, coe.

6. Coloque as partes selecionadas da truta em uma panela separada.

7. Despeje o caldo sobre o peixe e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos.

8. Corte os pepinos e cozinhe-os em salmoura.

9. Frite os dois tipos de cebola em óleo.

10. Para garantir a absorção do óleo de peixe, usamos limão e azeitonas. Também precisaremos de pepino e pasta de tomate.

11. Adicione a pasta de tomate às cebolas fritas. Sal a gosto.

12. Misture bem e continue cozinhando por mais alguns minutos.

13. Corte as azeitonas e o limão.

14. Tiramos a truta do caldo e retiramos os ossos do filé.

15. Adicione a cebola com o macarrão, as azeitonas e os pepinos ao caldo. Deixe ferver.

16. Coloque o filé de truta na sopa. Cubra com uma tampa e retire do fogo.

17. Solyanka está pronta. Para servir, use rodelas de limão. Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer sopa de peixe com salmão

O salmão também é ótimo para fazer solyanka. A sopa fica aromática e rica. Este prato será ideal após férias agitadas ou durante a estação fria.

Tempo de cozimento: 90 minutos.

Tempo de cozimento: 70 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Água – 3,5 litros.
• Salmão – 1,2kg.
• Óleo vegetal – 40 ml.
• Alcaparras – 40 gr.
• Cenouras – 150 gr.
• Tomates – 500 gr.
• Cebolas – 3 unid.
• Azeitonas sem caroço – 100 gr.
• Pimenta da Jamaica – 5 unid.
• Folha de louro – 1 unid.
• Sal – 1,5 colher de chá.
• Limão – 1 unid.
• Verdes - a gosto

Processo de cozimento:

1. Separe o filé de peixe das espinhas, pele e barbatanas. Coloque tudo na panela, exceto o filé.

2.Despeje água sobre o peixe e leve para ferver em fogo alto. Retiramos a espuma até que pare de se formar.

3. Adicione temperos e vegetais descascados ao caldo. Reduza o fogo e cozinhe o caldo por mais uma hora.

4. Coe o caldo.

5. Corte a cebola ao meio rodelas e refogue no azeite até ficar transparente.

6. Descasque os tomates e corte-os em cubinhos. Adicione-os à frigideira junto com as alcaparras. Cozinhe todos os ingredientes em fogo moderado por mais 5 minutos.

7. Corte o filé de peixe em cubos.

8. Transfira os legumes da frigideira para o caldo, leve para ferver e cozinhe por 15 minutos, depois acrescente o filé e cozinhe por mais 5 minutos. Sal a gosto.

9. Adicione as azeitonas à sopa e desligue o fogo. Na hora de servir, coloque uma rodela de limão e ervas em um prato. Bom apetite!

Mistura farta e aromática de conservas de peixe em casa

Esta receita descreve uma solyanka enlatada com azeitonas, alcaparras e picles. Usamos salmão rosa e atum enlatados, mas você pode usar qualquer peixe enlatado a gosto.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Água – 3 litros.
• Salmão rosa enlatado – 200 gr.
• Atum em lata – 150 gr.
• Batatas – 300 gr.
• Pepinos em conserva – 300 gr.
• Azeitonas – 150 gr.
• Salmoura – 300 ml.
• Alcaparras – 30 gr.
• Tomates no próprio suco – 400 gr.
• Cebola – 300 gr.
• Óleo vegetal – 30 ml.
• Suco de limão – 10 ml.
• Açúcar a gosto
• Sal - a gosto
• Pimenta - a gosto

Processo de cozimento:

1. Retire as espinhas do peixe enlatado e quebre o peixe com um garfo.

2. Corte a cebola em tiras. Corte as batatas em cubos e corte as azeitonas em 4 partes. Corte os pepinos em meias argolas.

3. Coloque os pepinos em conserva em uma panela e encha-os com salmoura.Coloque em fogo moderado e cozinhe até ficar macio.

4. Frite a cebola em óleo vegetal até dourar. Adicione tomates e açúcar. Cozinhe tudo junto até a cebola ficar macia.

5. Despeje água fria na panela, coloque as batatas e leve ao fogo moderado. Cozinhe as batatas até ficarem macias e, em seguida, adicione os pepinos e as cebolas salteadas. Também adicionamos peixes e alcaparras à água. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione suco de limão, pimenta e sal.

6. Deixe a sopa fermentar e sirva com creme de leite e ervas. Bom apetite!

Como preparar uma deliciosa sopa de peixe de esturjão?

Sopa requintada de esturjão, saudável e saborosa, bastante fácil de preparar. O caldo de peixe combina perfeitamente com picles e azeitonas, e o suco de limão realça agradavelmente o sabor pronunciado do peixe.

Tempo de cozimento: 75 minutos.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Água – 1 litro.
• Esturjão – 500 gr.
• Azeitonas – 12 unid.
• Pepinos em conserva – 2 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Óleo vegetal – 4 colheres de chá.
• Limão – 30 gr.
• Pasta de tomate – 4 colheres de chá.
• Folha de louro – 2 unid.
• Verdes - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto
• Sal - a gosto

Processo de cozimento:

1. Descongele o peixe se necessário.

2. Encha o peixe com água e acrescente as ervas. Ferva o caldo, retirando periodicamente a espuma até que pare de se formar.

3. Dissolva a cebola em pedaços.

4. Rale as cenouras.

5. Numa frigideira aqueça o azeite e coloque as cebolas e as cenouras. Quando a cebola ficar transparente, acrescente o extrato de tomate à mistura e frite por cerca de um minuto. Depois disso, adicione algumas colheres de sopa de água.

6. Retire o peixe do caldo pronto e separe os filés das espinhas. Nós dividimos em pedaços.

7.Pique os pepinos finamente e ferva-os um pouco e depois adicione-os ao caldo.

8. A gosto corte as azeitonas em pedaços ou deixe-as inteiras.

9. Adicione o filé, a cebola e a cenoura ao caldo. Cozinhe por alguns minutos e, em seguida, adicione os pepinos e as folhas de louro à panela. Sal e pimenta a gosto. Adicione azeitonas à sopa quase pronta. Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa para uma mistura de peixes diferentes

Esta receita utiliza diversos tipos de peixes, o que torna seu sabor muito mais interessante. O prato em si é bastante simples e não requer nenhuma habilidade especial, mas ao mesmo tempo resulta nutritivo, saboroso e bonito.

Tempo de cozimento: 80 minutos.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Água – 1,5 litros.
• Poleiro – ½ unid.
• Robalo – 250 gr.
• Salmão levemente salgado – 250 gr.
• Alcaparras – 3 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 2 colheres de chá.
• Cebola – 1 unid.
• Pepinos em conserva – 1,5 unid.
• Salmoura – 5 colheres de sopa.
• Limão – ½ un.
• Folha de louro – 1 unid.
• Azeitonas – ½ pote
• Pimenta preta moída - a gosto
• Sal - a gosto

Processo de cozimento:

1. Corte o peixe fresco. Coloque os ossos, cabeças e rabos em uma panela e encha com água fria.

2. Leve a água para ferver e cozinhe o caldo, retirando a espuma da superfície. Coe o caldo e despeje em uma panela limpa, onde levamos para ferver novamente.

3. Despeje a salmoura na panela e deixe ferver e depois coe no caldo. Descasque os pepinos e pique finamente.

4. Frite a cebola no azeite até ficar macia. Sal e pimenta e adicione ao caldo. Também adicionamos pepinos lá.

5. Corte o filé de peixe em cubinhos.

6. Jogue o peixe no caldo fervente e cozinhe em fogo moderado por cerca de meia hora.

7. Adicione alcaparras, azeitonas e salmoura à sopa.Mexa a sopa, cozinhe por mais alguns minutos e retire do fogo.

8. Decore a mistura acabada com uma rodela de limão antes de servir. Bom apetite!

Solyanka de peixe com chucrute como segundo prato

Esta mistura é cozida em uma frigideira e, portanto, mais parece uma salada do que uma sopa. Além do peixe e das habituais azeitonas com alcaparras e pepinos, a receita inclui chucrute e cogumelos em conserva, pelo que o sabor é muito rico.

Tempo de cozimento: 80 minutos.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Peixe cozido – 300 gr.
• Chucrute – 2 colheres de sopa.
• Cogumelos marinados – 2 colheres de sopa.
• Manteiga – 2 colheres de sopa.
• Cebola – 1 unid.
• Creme – 1 colher de sopa.
• Farinha de trigo – ½ colher de sopa.
• Pepinos em conserva – 2 unid.
• Biscoitos – 2 colheres de sopa.
• Limão – ½ un.
• Camarão – 10 unid.
• Açúcar a gosto
• Sal - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto

Processo de cozimento:

1. Corte a cebola em cubos e frite até ficar transparente.

2. Rale o chucrute e junte à cebola. Adicione também farinha, sal, pimenta e açúcar e cozinhe por uma hora.

3. Misture o peixe cozido fatiado com as alcaparras. Pique os cogumelos em conserva e junte-os ao peixe.

4. Unte uma frigideira com manteiga e coloque metade do chucrute. Coloque o peixe com cogumelos e alcaparras por cima. Cubra o peixe com o restante do repolho.

5. Polvilhe o repolho com croutons por cima e borrife levemente com óleo. Asse no forno por cerca de 15 minutos.

6. Corte os pepinos em conserva em rodelas. Nós os colocamos na mistura. Também decoramos com alcaparras, cogumelos em conserva, camarões e rodelas de limão. Bom apetite!

Solyanka de peixe incrivelmente saboroso e aromático com salmão rosa

Esta mistura inclui perca e salmão rosa com bagre, o que torna o sabor do peixe extremamente variado.Em geral, esta receita não difere muito da versão clássica da solyanka, mas é perfeita para quem gosta de experimentar pratos já preferidos.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Água – 1,5 litros.
• Robalo – 1 unid.
• Peixe-gato – 1 unid.
• Filé de salmão rosa – 300 g.
• Azeitonas – ½ lata
• Pepinos em conserva – 5 unid.
• Pasta de tomate – 3 colheres de sopa.
• Cebola – 1 unid.
• Alcaparras – 2 colheres de sopa.
• Limão – 1 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Verdes - a gosto

Processo de cozimento:

1. Limpe o peixe, coloque numa panela e encha com água fria. Cozinhe o caldo até que o peixe esteja pronto. Tiramos e deixamos esfriar.

2. Coe o caldo.

3. Descasque a cebola e corte em tiras.

4. Também cortamos os pepinos em conserva em tiras.

5. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e coloque a cebola. Frite até dourar.

6. Adicione os pepinos às cebolas e frite por cerca de 5 minutos.

7. Coloque o extrato de tomate na frigideira, misture todos os ingredientes e cozinhe tudo junto.

8. Desmontamos o peixe, separando os filés das espinhas.

9. Coloque o vil no caldo fervente. Adicione a cebola com o pepino, as alcaparras e o louro e leve tudo para ferver. Despeje o líquido das azeitonas no caldo. Adicione verduras à sopa pronta.

10. Sirva a mistura com azeitonas e limão. Bom apetite!