Solyanka clássico

Solyanka é o primeiro prato preferido de todos, que surpreende pelo seu sabor rico e aroma brilhante. Não é à toa que o prato é chamado de prato pré-fabricado, pois pode conter uma grande variedade de produtos cárneos, incluindo picles como alcaparras, azeitonas, pepinos azedos e picles deles. Depois de servir este prato no almoço, você pode ter certeza que seus familiares não pedirão um segundo prato, pois uma porção de sopa alivia a fome por muito tempo, energiza e aquece por dentro.

Mistura clássica de carne mista

A clássica mistura de carnes solyanka é um dos primeiros pratos preferidos da metade masculina da humanidade, pois contém toda uma variedade de ingredientes cárneos e picles como alcaparras, azeitonas e picles. Também é importante não esquecer dos temperos!

1. 
   A mistura de carnes mistas segundo a receita clássica é muito simples de preparar. Numa panela coloque a carne com osso, a costela e uma cebola inteira descascada e acrescente a quantidade indicada de água, leve para ferver.
2. 
   Reduza o fogo e ferva os componentes por duas horas, retirando constantemente a espuma da superfície.
3. 
   Após 1 hora e 45 minutos, salgue o caldo e tempere com louro e pimenta. Coe o caldo pronto, transfira a carne para um prato e descarte a cebola.
4. 
   Retire a carne resfriada dos ossos e corte em cubos.
5. 
   Moa os componentes restantes da carne de maneira semelhante.
6. 
   Corte os pepinos em conserva em tiras finas.
7. 
   Coloque os pepinos e um pouco de caldo em uma frigideira e cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos. Despeje no caldo.
8. 
   Na mesma frigideira, aqueça uma mistura de vegetais e manteiga, refogue a cebola até dourar, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta preta.
9. 
   Adicione o molho de tomate ou ketchup e mexa.
10. 
    Transfira o assado para uma panela.
11. 
    Despeje também os ingredientes da carne e as azeitonas no caldo, misture e cozinhe por 10-15 minutos. Se desejar, coloque um pouco de salmoura das azeitonas.
12. 
    Adicione algumas alcaparras.
13. 
    Sal e pimenta, focando nas suas preferências de gosto.
14. 
    Deixe a sopa pronta descansar sob a tampa por 15 minutos, depois despeje em terrinas e adicione uma rodela de limão em cada porção, adicione creme de leite e ervas - divirta-se. Solyanka está pronta! Bom apetite!

Mistura com batatas e salsicha

Solyanka com batata e linguiça é uma sopa original e rica que surpreende pelo buquê de aromas e sabores reunidos em uma panela. Para a receita, recomenda-se utilizar carne bovina exclusivamente selecionada, sem veias e películas.

Tempo de cozimento - 2 horas

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 7.

Ingredientes:

• Água – 2,5 litros.
• Filé de carne – 250 gr.
• Batatas – 200 gr.
• Salsicha cozida – 100 gr.
• Pepinos em conserva – 100 gr.
• Cebola – 100 gr.
• Cenouras – 100 gr.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Folha de louro – 2 unid.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Pimenta preta moída – 1 colher de chá.
• Azeitonas - a gosto.
• Limão - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para cozinhar o caldo, encha a carne com água e deixe cozinhar. Entretanto, pique a cebola finamente, corte a linguiça e os pepinos em tiras, rale as cenouras, descasque e corte as batatas em cubos. Corte as rodelas de limão em quartos.

Passo 2. Cozinhe o caldo por uma hora, retirando a espuma com uma escumadeira. Coe o caldo pronto com gaze, deixe esfriar e pique a carne.

Passo 3. Adicione as batatas ao caldo claro, deixe ferver e cozinhe por 20 minutos.

Passo 4. Prepare a fritura: refogue as cebolas e as cenouras em óleo vegetal, acrescente os produtos cárneos e os picles. Após 5-7 minutos, adicione a pasta de tomate e aqueça a mistura por mais 1-2 minutos.

Passo 5. Coloque o conteúdo da frigideira em uma panela com batatas, tempere com louro, pimenta e sal - cozinhe por mais 10 minutos e depois deixe tampado (5-10 minutos).

Passo 6. Adicione limão e azeitonas a cada prato de solyanka e decore com ervas se desejar. Bom apetite!

Solyanka de repolho com linguiça

Solyanka feita de repolho com linguiça é um prato macio e saboroso, diferente do que nos ofereciam nas cantinas da era soviética. Com certeza você vai gostar de repolho solyanka preparado desta forma, e até mesmo em combinação com ervas aromáticas e pimenta moída na hora!

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Repolho branco – 1 kg.
• Salsichas – 5 unid.
• Lâmpadas – 2 unid.
• Cenouras – 3 unid.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Ervas provençais – 5 gr.
• Folha de louro – 3 unid.
• Pimenta preta – 6 unid.
• Pimenta da Jamaica moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Endro – 1 cacho.
• Salsa – 1 cacho.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Água – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Frite os círculos de salsicha em óleo vegetal quente até dourar.

Passo 2. Adicione a cebola picadinha ao componente de carne dourada, misture e frite por cerca de 5 minutos.

Passo 3. Agora coloque as cenouras raladas em uma tigela refratária e misture. Após 5 minutos, polvilhe os ingredientes com ervas provençais, sal e pimenta-do-reino.

Passo 4. Adicione a composição com repolho picado, louro, extrato de tomate, pimenta da Jamaica moída e pimenta - misture e após 2-3 minutos despeje um copo de água, feche a tampa, cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos.

Passo 5. Sirva quente ou frio, polvilhado com ervas picadas. Bom apetite!

Sopa Solyanka com azeitonas em casa

A sopa Solyanka com azeitonas em casa é uma sopa bastante gordurosa e rica em calorias, com características de sabor inigualáveis.Uma porção deste primeiro prato vai saciá-lo até a noite, porque é quase nada além de carne!

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 6-7.

Ingredientes:

• Carne – 1kg.
• Folha de louro – 2 unid.
• Alcaparras – 1 colher de sopa.
• Lâmpadas – 2 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Pepinos em conserva – 4 unid.
• Azeitonas/azeitonas – 10 unid.
• Salsa – 4 raminhos.
• Creme de leite – 100 gr.
• Salsicha - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Pimenta preta – 6 unid.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de iniciar o processo, retire a carne do freezer e deixe derreter.

Passo 2. Encha a carne com água e deixe ferver, escorra o caldo e troque a água e ferva novamente. Adicione um talo de aipo, cebola descascada e cenoura - cozinhe por 90 minutos, retirando a espuma. 20 minutos antes de cozinhar tempere com pimenta preta e louro.

Passo 3. Passado o tempo, filtre o caldo e deixe esfriar a carne.

Passo 4. Corte a segunda cebola em cubinhos ou meias argolas.

Passo 5. Em óleo vegetal aquecido, frite a cebola até ficar macia, acrescente as tiras de salsicha e aqueça por mais 3-4 minutos.

Passo 6. Tempere os ingredientes com extrato de tomate e após 3 minutos despeje uma concha de caldo.

Passo 7. Ao mesmo tempo, corte os picles em tiras ou rale-os no ralador grosso, corte as azeitonas em rodelas.

Passo 8. Moa a carne.

Passo 9. Adicione os ingredientes da carne, o assado e um pouco de sal ao caldo fervente - ferva por mais 8 a 10 minutos e adicione as alcaparras. Deixe tampado por mais 15-20 minutos e despeje em pratos.

Passo 10. Tempere com creme de leite e ervas - divirta-se. Bom apetite!

Solyanka de carne com carnes defumadas

Solyanka de carne com carnes defumadas é um primeiro prato requintado que vai te deixar louco na primeira degustação! Todo o segredo do sabor incrível está no caldo rico, diluído com o sabor azedo-salgado dos aditivos, ervas e temperos - não deixe de prepará-lo!

Tempo de cozimento – 1 hora e 40 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Caldo de carne – 250 ml.
• Água – 100ml.
• Linguiça defumada – 150 gr.
• Pepinos em conserva – 2 unid.
• Cebola – ½ un.
• Cenouras – ½ unid.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
• Azeitonas – 8 unid.
• Alcaparras – 1 colher de chá.
• Verduras picadas – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os alimentos: retire as cascas e cascas das cenouras e das cebolas, enxágue os legumes.

Passo 2. Corte os pepinos em conserva em rodelas ou tiras, pique finamente as cenouras e as cebolas.

Passo 3. Despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira e frite as cebolas, acrescente os pepinos e as cenouras e frite por mais 3-4 minutos.

Passo 4. Corte a linguiça defumada em cubos médios.

Passo 5. Despeje a carne na frigideira e mexa.

Passo 6. Despeje o conteúdo do refratário com extrato de tomate e água, mexa e aqueça.

Passo 7. Após 5 minutos, transfira os legumes do molho e a linguiça para uma panela e despeje o caldo, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.

Passo 8. Para o molho, pique as verduras lavadas, as alcaparras e as azeitonas.

Passo 9. Despeje as azeitonas e as alcaparras junto com as ervas na mistura, mexa e após 3-5 minutos retire a panela do fogo.

Passo 10. Sem esperar que esfrie, tire uma amostra. Bom apetite!

Peixe solyanka em casa

O peixe solyanka é fácil de preparar em casa e o processo de cozimento não ocupará muito da sua noite livre.O principal segredo do sucesso está no nível de acidez, que é muito fácil de exagerar, pois além de peixes e vegetais, a composição também inclui picles diversos.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Truta defumada a frio – 350 gr.
• Cebola – 3 unid.
• Pepinos em conserva – 5 unid.
• Salmoura de pepino – 1/3 colher de sopa.
• Azeitonas – 60 gr.
• Alcaparras em conserva – 1 colher de sopa.
• Pasta de tomate – 2,5 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 2,5 colheres de sopa.
• Talo de aipo – 1 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Raiz de aipo seca – 1 colher de chá.
• Limão – ½ un.
• Salsa – 20 gr.
• Folha de louro – 2 unid.
• Pimenta preta – 0,5 colher de chá.
• Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá.
• Conjunto de sopa de salmão – 700 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para preparar o caldo, jogue dois tipos de peixe na panela (pele, cabeça sem guelras e olhos, cauda de salmão e ossos e parte da polpa da truta defumada a frio são adequados), raiz e talo de aipo, pimenta em grão, cenoura descascada, louro e cebola

Passo 2. Não adicione toda a polpa da truta defumada a frio ao caldo. Sem perder tempo, descasque e pique a segunda cebola.

Etapa 3. Rale os pepinos em conserva em um ralador de vegetais coreano ou corte-os em tiras. Coe o caldo acabado.

Passo 4. Vamos começar a fritar: cozinhe a cebola em óleo vegetal até ficar macia, acrescente o purê de tomate, o pepino, a salmoura e uma concha de caldo. Cozinhe por 15 minutos.

Passo 5. Despeje as alcaparras no conteúdo da frigideira e coloque a fritura no caldo, cozinhe por mais 15 minutos e, se necessário, adicione sal e pimenta. Deixe a sopa pronta tampada por 10-20 minutos.

Passo 6. Despeje a sopa em tigelas e adicione limão, ervas, azeitonas e pedaços de truta em cada porção. Aproveitar!

Solyanka com carne

Solyanka com carne bovina sempre resulta incrivelmente rica e satisfatória, e seu aroma preenche toda a cozinha antes mesmo do final do cozimento. Prepare esta sopa para o almoço e todos os seus familiares ficarão satisfeitos, satisfeitos e confiantes no seu talento culinário!

Tempo de cozimento – 90 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 6-7.

Ingredientes:

• Carne – 300 gr.
• Salsichas de caça – 200 gr.
• Batatas – 3 unid.
• Pepinos em conserva – 2 unid.
• Azeitonas – 200 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Molho de tomate – 5 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 5 unid.
• Limão – ½ un.
• Salsa – 6 raminhos.
• Água – 3 litros.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte a polpa da carne em pequenos pedaços, coloque em uma panela e encha com água - cozinhe por 40 minutos, certificando-se de tirar a espuma que se formar.

Passo 2. Neste momento, corte as cebolas descascadas e as batatas em cubos, as salsichas em rodelas, os pepinos, o limão e as ervas a gosto.

Passo 3. Doure a cebola em óleo vegetal quente.

Passo 4. Para refogar, adicione salsichas e pimenta em grão (deve ser esmagada primeiro). Frite por 5 minutos.

Passo 5. Despeje 200 mililitros de caldo sobre os ingredientes e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Passo 6. Adicione azeitonas, um delicioso assado, pepino e cubos de batata ao caldo preparado - cozinhe por 10 minutos e tempere com salsa, pimenta e sal. Deixe a mistura fermentar sob a tampa por 15 minutos.

Passo 7. Antes de servir, adicione uma rodela de limão ao prato. Cozinhe e divirta-se!

Solyanka com frango

Solyanka com frango, presunto e linguiça é o primeiro prato que vai agradar especialmente ao sexo forte, pois essa harmonia de ingredientes vai cativá-lo na primeira tentativa.Ingredientes como pepinos em conserva e azeitonas conferem ao prato um sabor especial e único.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Tempo de cozimento – 10-15 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Coxinhas de frango – 300 gr.
• Salsichas de leite – 150 gr.
• Linguiça defumada – 150 gr.
• Presunto – 150 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Pepinos em conserva – 1 unid.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Folha de louro – 1 un.
• Azeitonas – 10-12 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare a fritura: aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os cubos de pepino em conserva e cebola, acrescentando 100 mililitros de caldo feito com as pernas e extrato de tomate.

Passo 2. Cubra o prato resistente ao calor com uma tampa e cozinhe o conteúdo em fogo moderado por cerca de 10-15 minutos.

Passo 3. Combine o caldo de coxinha de frango cozido com a mistura para fritar.

Passo 4. Em seguida, adicione o frango desfiado, o presunto, a linguiça e as salsichas à sopa, adicione uma folha de louro - leve para ferver e ferva por 10-15 minutos. No final do cozimento, acrescente as azeitonas ao caldo.

Passo 5. Pegue uma amostra, adicione pimenta-do-reino e sal.

Passo 6. Despeje a solyanka em pratos e experimente imediatamente. Bom apetite!

Sopa Solyanka com feijão

A sopa Solyanka com feijão é um prato delicioso que não só vai aliviar a fome por muito tempo, mas também vai aquecê-lo por dentro e ajudá-lo a se recuperar de um resfriado. O sabor da verdadeira solyanka distingue-se pela elevada acidez e ligeira pungência, que complementam na perfeição carnes cozidas e legumes.

Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento – 20-25 minutos.

Porções – 4-6.

Ingredientes:

• Carne – 500 gr.
• Água – 2 litros.
• Feijão branco – 1,5 colheres de sopa.
• Batatas – 2 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Salmoura de repolho – 200 ml.
• Pimenta vermelha picante salgada – 1 unid.
• Tempero vegetal – 1 colher de chá.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Folha de louro – 2 unid.
• Linguiça defumada – 150 gr.
• Óleo de girassol - para fritar.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Encha a carne (é melhor pegar um pedaço com osso) com água e leve para ferver, retire a espuma e adicione sal, cozinhe por 120 minutos em fogo baixo.

Passo 2. Retire a carne do caldo e deixe esfriar, despeje o feijão lavado na panela e reserve por meia hora.

Passo 3. Descasque e lave os legumes.

Passo 4. Corte as cenouras e as batatas em cubos e as cebolas em meias argolas. Coloque as batatas no caldo.

Passo 5. Frite as cebolas e as cenouras em óleo vegetal, acrescente à sopa junto com a salmoura e leve para ferver. Tempere o prato com louro, rodelas de pimentão vermelho, tempero vegetal, sal e açúcar.

Passo 6. Corte a carne cozida em cubos e coloque em travessas.

Passo 7. Adicione tiras de salsicha.

Passo 8. Quando as batatas da sopa ficarem macias, desligue o fogo e despeje os ingredientes da carne com um caldo rico com legumes e feijão. Bom apetite!

Sopa de cogumelos Solyanka

A sopa de cogumelos Solyanka é um prato ideal para um jantar de outono que irá agradar a todos da sua casa. Para saciedade extra, adicione algumas batatas e outros vegetais à sopa. E os champignon vão saturar a comida com um aroma único e brilhante ao qual é impossível resistir!

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Cogumelos – 300 gr.
• Batatas – 6 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Folha de louro – 1 un.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Água – 2 litros.
• Pepinos em conserva – 2 unid.
• Pasta de tomate – 1,5 colheres de sopa.
• Azeitonas cruas – 200 gr.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1.Prepare os ingredientes: descasque e corte a cebola em rodelas ou cubos, pique os pepinos em conserva e os cogumelos.

Passo 2. Aqueça o óleo vegetal em fogo moderado e refogue a cebola por 3-4 minutos.

Passo 3. Adicione os cogumelos à cebola, misture e continue cozinhando.

Passo 4. Tempere o assado com pepino e extrato de tomate, abaixe o fogo e tampe - cozinhe por cerca de 5 minutos.

Passo 5. Enquanto isso, leve a água para ferver em uma panela, descasque e corte as batatas - jogue-as em água fervente e adicione sal.

Passo 6. Adicione a mistura para fritar com cogumelos e cebola às batatas, leve para ferver e cozinhe por 20 minutos.

Passo 7. Adicione as azeitonas e o louro à sopa, mexa e leve ao fogo por mais 5 minutos.

Passo 8. Decore cada porção com limão e ervas. Bom apetite!