Tomates verdes salgados para o inverno

Muitas vezes, depois de uma temporada de verão bem-sucedida, você pode notar muitos tomates verdes no terreno que não tiveram tempo de amadurecer. Existem muitas maneiras de preparar essa variedade de tomates, mas hoje vamos contar como você pode conservar deliciosamente tomates verdes para o inverno.

Tomates verdes salgados a frio em potes

Os tomates verdes salgados são um excelente aperitivo para qualquer prato e um excelente ingrediente para diversas saladas e picles. No inverno são especialmente bons devido ao seu alto teor de microelementos benéficos.

1. 
   Como preparar tomates verdes salgados em potes para o inverno? Lavamos os tomates e retiramos os talos.
2. 
   Lavamos as folhas e ervas, descascamos o alho.
3. 
   Coloque uma pequena quantidade de ervas em um pote esterilizado, coloque os tomates por cima e um pouco mais de ervas, pimentão e alho.
4. 
   Coloque por cima as folhas de groselha e raiz-forte, assim como o endro.
5. 
   Dissolva o sal na água e despeje a salmoura fria sobre os tomates.
6. 
   A salmoura deve atingir o pescoço.
7. 
   Aqueça a tampa de plástico em água quente e feche bem o frasco.
8. 
   Deixe os tomates em local fresco por cerca de um mês. Bom apetite!

---

Conservar tomates verdes sem vinagre e sem esterilização

Nem todo mundo gosta do sabor do vinagre em conserva e se você é um deles, esta receita é para você. Estes tomates verdes revelaram-se muito saborosos e lembram um pouco o tomate barril, mas o principal é que mesmo sem adicionar vinagre ficarão guardados durante todo o inverno.

Tempo de cozimento: 14 dias.

Tempo de cozimento: 60 min.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Tomates verdes – 2 kg.
• Alho – 2 unid.
• Folhas de cereja – 15 unid.
• Folhas de raiz-forte – 3 unid.
• Inflorescências de endro – 5 unid.
• Folha de louro – 3 unid.
• Sementes de mostarda – 1 colher de sopa. eu.
• Salsa – 1 cacho
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 10 unid.
• Água – 2 litros.
• Sal – 7 colheres de sopa. eu.
• Pimenta picante - a gosto

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem os tomates verdes de tamanho médio em água fria.

Passo 2. Lave as verduras, pique as folhas de raiz-forte e o endro. Coloque cerca de metade das verduras, o alho, as sementes de mostarda e 5 ervilhas-da-jamaica no fundo da panela.

Passo 3. Coloque bem os tomates na panela e coloque o restante das verduras por cima.

Passo 4. Dilua o sal na água, misture bem e despeje a salmoura na panela. Cubra tudo com folhas inteiras de raiz-forte.

Passo 5. Cubra a panela com um prato e peso e deixe em temperatura ambiente por cerca de 2 semanas. Bom apetite!

Tomates verdes salgados quentes em potes

Esta receita usa um método quente de conserva de tomates verdes, o que reduz significativamente o tempo de cozimento. Os próprios tomates são carnudos, densos e picantes.

Tempo de cozimento: 5 horas.

Tempo de cozimento: 60 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Tomates verdes – 1,5 kg.
• Alho – 2 dentes
• Inflorescências de endro – 4 unid.
• Pimenta malagueta – 2 unid.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 20 unid.
• Pimenta preta – 20 unid.
• Cravo – 10 unid.
• Vinagre 9% – 100 ml.
• Água – 2,5 litros.
• Sal – 3 colheres de sopa. eu.
• Açúcar granulado – 100 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave e seque os tomates, depois fure-os com um palito na lateral do pedúnculo, como na foto.

Passo 2. Coloque os tomates em potes e encha-os com água fervente. Deixe-os sentar por 20 minutos.

Passo 3. Escorra a água das latas para uma panela, adicione sal e açúcar e mexa bem. Quando a água ferver, adicione 10 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta e alguns cravos. Cozinhe a marinada fervente por 3 minutos, despeje o vinagre e, após segurar por mais um minuto, retire do fogo.

Passo 4. Retire os tomates dos potes, adicione meia pimenta, um guarda-chuva de endro e alguns dentes de alho no fundo de cada um e espalhe o restante da pimenta e dos dentes igualmente. Coloque os tomates de volta nos potes.

Passo 5. Despeje a marinada quente em potes e aperte bem com tampas esterilizadas.

Passo 6. Vire os potes de cabeça para baixo, tampe e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Passo 7. Guarde os tomates prontos em local fresco. Bom apetite!

Tomates verdes salgados para o inverno em um balde de plástico

Os tomates verdes salgados são um excelente lanche para qualquer bebida alcoólica e um excelente ingrediente para saladas. São bastante simples de preparar e você pode encontrá-los no final do verão em todos os jardins.

Tempo de cozimento: 4 dias.

Tempo de cozimento: 60 min.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Tomates verdes – 3 kg.
• Cenouras – 2 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Endro – 4 colheres de sopa. eu.
• Salsa – 4 colheres de sopa. eu.
• Pimenta – 1 unid.
• Alho – 12 dentes
• Folhas de raiz-forte – 2 unid.
• Folha de louro – 5 unid.
• Água – 2 litros.
• Sal – 4 colheres de sopa. eu.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave os tomates e seque bem.

Passo 2. Corte-os transversalmente.

Passo 3. Moa as cenouras em um processador de alimentos.

Passo 4. Pique também o pimentão, a pimenta e o alho.

Passo 5. Pique as verduras finamente.

Passo 6. Para a salmoura, dissolva o sal e o açúcar em água quente e misture bem.

Passo 7. Recheie os tomates com a mistura de vegetais e coloque-os em um balde de plástico, intercalando com folhas de raiz-forte e louro. Despeje salmoura em um balde.

Passo 8. Cubra o balde com um prato com peso para que os tomates não flutuem.

Passo 9. Deixe os tomates em temperatura ambiente por 4 dias. No futuro, guarde em local fresco. Bom apetite!

Tomates verdes salgados com mostarda em potes

Os tomates salgados segundo esta receita diferem no tempo de salga, mas o resultado vale a pena, pois o aperitivo acaba sendo muito suculento, aromático e saboroso. A mostarda adiciona um pouco de tempero aos tomates e os ajuda a durar todo o inverno.

Tempo de cozimento: 30 dias.

Tempo de cozimento: 60 min.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Tomates verdes – 4 kg.
• Alho – 1 unid.
• Endro fresco – 20 gr.
• Salsa fresca – 20 gr.
• Coentro fresco – 20 gr.
• Mostarda seca – 50 gr.
• Água – 2 litros.
• Sal – 70 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem os tomates e seque-os.

Passo 2. Prepare todos os produtos necessários: lave as ervas, descasque o alho.

Etapa 3.Distribua a mostarda em uma camada uniforme no fundo do prato, polvilhe cerca de metade das verduras por cima e acrescente o alho picado.

Passo 4. Coloque os tomates por cima das verduras. Para fazer a salmoura, dissolva o sal em água fervente, deixe esfriar um pouco a mistura e despeje sobre os tomates. Polvilhe as ervas restantes por cima e cubra o prato com uma tampa.

Passo 5. Deixe os tomates em temperatura ambiente por cerca de uma semana e depois leve-os para um local frio por mais 25 dias. Bom apetite!

Como conservar tomates verdes para o inverno com ácido cítrico?

Os tomates verdes em conserva com ácido cítrico têm uma acidez mais delicada e fresca do que os em conserva com vinagre. Eles ficam armazenados pelo mesmo tempo, mas para quem não gosta de vinagre, esta receita será útil.

Tempo de cozimento: 6 horas.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Tomates verdes – 600 gr.
• Alho – 2 dentes
• Ácido cítrico – 1 colher de chá.
• Mostarda francesa – ½ colher de chá.
• Coentro – ½ colher de chá.
• Pimenta preta – 5 unid.
• Folha de louro – 2 unid.
• Água – 1 litro.
• Sal – 1 colher de sopa. eu.
• Açúcar granulado – 3 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave os tomates verdes com água fria e seque-os sobre uma toalha. e, cortando o talo.

Passo 2. Despeje pimenta, coentro, mostarda e louro em potes esterilizados. Corte o alho em duas partes e coloque também no pote. Coloque os tomates por cima.

Passo 3. Dilua o açúcar, o sal e o ácido cítrico em água. Deixe ferver o líquido, despeje a salmoura em potes e feche-os.

Passo 4. Vire os potes de cabeça para baixo e deixe esfriar em temperatura ambiente. Bom apetite!

Tomates verdes para o inverno com salsa e alho

Uma forma fresca e picante de conservar tomates verdes.Tudo o que você precisa é preparado rapidamente e o processo de decapagem leva apenas uma semana, mas esses tomates podem ser armazenados por vários meses.

Tempo de cozimento: 7 dias.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Tomates verdes – 1 kg.
• Alho – 5 dentes.
• Inflorescências de endro – 2 unid.
• Pimenta malagueta – 1 unid.
• Salsa fresca – 1 cacho
• Endro fresco – 1 cacho
• Folha de louro – 2 unid.
• Água – 1 litro.
• Sal – 2 colheres de sopa. eu.
• Pimenta preta - a gosto
• Pimenta da Jamaica - a gosto

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte os tomates de forma que fique uma cruz não muito profunda.

Passo 2. Moa o alho, as ervas e a pimenta malagueta. Misture o recheio.

Passo 3. Recheie os tomates verdes com a mistura de vegetais e coloque em uma tigela funda. Adicione folhas de louro, pimenta e inflorescências de endro.

Passo 4. Dilua o sal em água e despeje a salmoura resultante sobre os tomates. Cubra a tigela com um prato pesado e deixe por uma semana em temperatura ambiente. Bom apetite!

Tomates verdes salgados para o inverno, como tomates em barril

Uma excelente receita para conservar tomates verdes, cujo sabor é indistinguível do tomate em barril. São rápidos e fáceis de preparar e a salga demora pouco mais de 2 semanas.

Tempo de cozimento: 15 dias.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Tomates verdes – 1 kg.
• Alho – 3 dentes
• Pimenta malagueta – 1 unid.
• Folhas de cereja - a gosto
• Folhas de groselha - a gosto.
• Folhas de raiz-forte - a gosto.
• Guarda-chuvas de endro - a gosto.
• Água – 1 litro.
• Sal – 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem todos os ingredientes. Descasque o alho e corte-o em rodelas.

Passo 2. Coloque cerca de um terço dos temperos no fundo da panela.

Passo 3. Coloque os tomates por cima.

Passo 4. Depois, novamente os temperos e novamente os tomates.Assim, dispomos todos os ingredientes em camadas para que a camada superior seja verde.

Passo 5. Dilua o sal em água fervente e despeje a salmoura resultante nos tomates. Tampe o recipiente e deixe os tomates em temperatura ambiente até esfriarem completamente, depois coloque-os em local fresco por 2 semanas. Bom apetite!