As cápsulas de leite com açafrão salgado para o inverno são uma iguaria incrível que se tornará o prato preferido de familiares e amigos. Você pode preparar cápsulas de leite com açafrão salgado de várias maneiras, que são abordadas na seleção de hoje. Até mesmo um cozinheiro novato pode lidar com cogumelos em conserva para o inverno. Tudo é extremamente simples e rápido. Porém, para saborear este delicioso aperitivo é preciso ter paciência, pois o processo de salga em algumas receitas é bastante demorado.
Salga quente de cápsulas de leite de açafrão em potes para o inverno
A decapagem quente de cápsulas de leite de açafrão em potes para o inverno requer cuidados, como qualquer prato. É importante separar, separar e processar bem os cogumelos. Nesse caso, o lanche econômico vai conquistar absolutamente todo mundo. Por isso, recomendo tratar o processo com responsabilidade para surpreendê-lo com o resultado e receber elogios em troca.
- Cápsulas de leite de açafrão fresco 1 (quilogramas)
- Água 1 (litros)
- Sal 50 (gramas)
- Para a marinada:
- Água 1 (litros)
- Folha de louro 4 (coisas)
- Ervilhas pimenta da Jamaica 6 (coisas)
- Cravo 3 broto
- Canela ½ (colheres de chá)
- Açúcar granulado 2 (colheres de sopa)
- Sal 4 (colheres de chá)
-
Para preparar cápsulas de leite de açafrão salgado para o inverno, separamos cuidadosamente os cogumelos, separando os espécimes dos restos da floresta. Preparamos imediatamente os potes.Lave-os bem com bicarbonato de sódio e enxágue em água morna corrente. Colocamos os potes lavados sobre o vapor e esterilizamos os recipientes. Ferva as tampas ou despeje água fervente sobre elas. -
Coloque os cogumelos preparados na pia e use uma esponja de lavar louça para enxaguá-los bem. -
Quando todos os cogumelos estiverem lavados, começamos a cozinhá-los. -
Ferva um litro de água em uma panela, acrescentando duas colheres de sopa de sal grosso. Coloque cuidadosamente os cogumelos lavados na salmoura fervente. Após a fervura, ferva em temperatura média por 10 minutos. -
Enquanto as cápsulas de leite com açafrão ficam prontas, cozinhe a marinada. Combine separadamente a canela, o cravo, o louro e a pimenta da Jamaica. Encha com água filtrada. Adicione sal e açúcar. Deixe ferver por 10-15 minutos. Coe cuidadosamente as tampas de leite de açafrão cozido em uma peneira ou peneira e encha-as com recipientes esterilizados. -
Despeje a marinada aromática fervente. Cubra com tampas estéreis e enrole os pedaços. Verificamos se há vazamento de ar. Vire de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar. Movemos as costuras resfriadas para armazenamento. -
Armazenamos os preparativos em local fresco. Utilizamos como lanche independente ou no preparo de saladas diversas. Bom apetite!
Cápsulas de leite de açafrão salgado frio
As cápsulas de leite de açafrão salgadas frias são o preparo mais simples e delicioso, sem o qual nenhum banquete familiar está completo. Qualquer pessoa pode preparar facilmente cápsulas de leite de açafrão salgado a frio. Você não precisa ter nenhum conhecimento especial, tudo vai dar certo na primeira vez, mesmo que a cozinha não seja sua praia.
Tempo de cozimento – 3 semanas 5 horas e 30 minutos.
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Porções – 10
Ingredientes:
- Cápsulas de leite de açafrão – 2,5 kg.
- Guarda-chuvas de endro – 4 unid.
- Sal-gema – 125 gr.
- Folhas de raiz-forte – 2-3 unid.
- Alho – 2 cabeças.
Processo de cozimento:
Passo 1. Descarregue as cápsulas de leite de açafrão coletadas em um recipiente grande e encha com água fria. Deixe de molho por 1 hora. Isso nos ajudará a nos livrar de detritos e insetos florestais. Enquanto isso, lavamos as inflorescências de endro e as folhas de raiz-forte, retiramos as cascas do alho e cortamos os dentes em rodelas.
Passo 2. Após uma hora, enxágue bem cada amostra e coloque-a em um recipiente espaçoso e conveniente, com as tampas voltadas para baixo. Dessa forma, todo o excesso de líquido será drenado.
Etapa 3. Prepare um balde para necessidades alimentares ou outro recipiente para conservar as cápsulas de leite de açafrão. Deite um pouco de sal e forme uma camada de cogumelos, colocando as tampas dos cogumelos para baixo. Sal e tempere com rodelas de alho.
Passo 4. Depois de rasgar a folha de raiz-forte com as mãos, coloque-a em cima dos cogumelos junto com os guarda-chuvas de endro.
Passo 5. Alternando camadas de cogumelos com temperos e sal, encha o recipiente. Polvilhe sal e ervas aromáticas por cima.
Passo 6. Cubra com uma tampa ou prato plano e coloque a opressão. Deixe descansar por 5 horas em local fresco até que o suco saia.
Passo 7. Depois de um tempo, quando o suco sair, coloque a peça na geladeira. Para garantir que os cogumelos fiquem constantemente na salmoura, levamos uma carga mais pesada.
Etapa 8. Salgar as cápsulas de leite de açafrão dessa maneira levará 3 semanas. Quando chegar a hora, colhemos uma amostra. Coloque o aperitivo de cogumelos em potes esterilizados e guarde na geladeira ou no porão. Bom apetite!
Cápsulas de leite de açafrão em suco próprio para o inverno
As cápsulas de leite com açafrão em seu próprio suco para o inverno são uma delícia para os amantes de guloseimas com cogumelos e picles. A preparação de cogumelos é o mais barata possível e incrivelmente saborosa. Ao contrário dos vegetais da sua horta, os cogumelos não requerem cuidados, apenas tempo para os recolher e processar.
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Porções – 10
Ingredientes:
- Cápsulas de leite com açafrão – 1 kg.
- Água filtrada – 0,3-0,5 l.
- Sal - a gosto.
- Folha de louro – 4-5 unid.
- Ervilhas pimenta da Jamaica – 5-6 unid.
- Cravo – 3-4 unid.
- Cebola – 1 unid.
- Dill - alguns raminhos.
- Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
- Vinagre 6% – 2-3 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Depois de examinar cuidadosamente os cogumelos, removemos os espécimes danificados e amassados. Depois de lavar bem as cápsulas do leite de açafrão, corte os cogumelos em pedaços. Depois de descarregar, despeje água em uma panela grande. Leve ao fogo, espere ferver e depois coe. Encha novamente com água, tempere com especiarias, sal, acrescente a cebola. Ferva, retire a espuma e minimize o calor.
Passo 2. Adicione os raminhos de endro lavados e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos. Dill combina bem com cogumelos e acrescenta um aroma incrível.
Passo 3. Após enxaguar bem os frascos, esterilize os recipientes de vidro. Despeje uma colher de chá de óleo vegetal desodorizado e ácido acético em cada recipiente. Coloque temperos no fundo. Ajustamos os temperos e sua quantidade a nosso critério.
Passo 4. Coloque as cápsulas de leite de açafrão fervido, previamente coadas do caldo, em recipientes esterilizados preparados. Quando os cogumelos estiverem distribuídos pelos potes, acrescente o líquido com que foram cozidos. As tampas de rosca são fervidas. Depois de sacudir o líquido, feche bem os recipientes.
Passo 5. Virando os espaços em branco, enrole as torções e espere que esfriem completamente. Movemos as costuras resfriadas para a adega. Sirva o aperitivo com pratos quentes como aperitivo. Uma guloseima de cogumelos complementará perfeitamente as batatas fritas ou cozidas. O lanche é ideal para quem está em jejum. Bom apetite!
Cápsulas de leite de açafrão salgado com cebola para o inverno
As cápsulas de leite salgado com açafrão e cebola para o inverno são a opção mais simples e fácil para quem gosta de receitas simples. A preparação não levará mais de vinte minutos. Qualquer pessoa pode facilmente conservar cogumelos desta forma. Coloque-o em serviço e faça um estoque de preparativos incríveis para o inverno.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 2 litros.
Ingredientes:
- Cápsulas de leite de açafrão – 3 kg.
- Cebola – 500 gr.
- Sal – 150 gr.
- Pimenta preta moída – 20 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Separamos cuidadosamente as cápsulas de leite de açafrão. Cortamos amostras quebradas. Coloque na pia e enxágue em água corrente.
Passo 2. Retire a camada colorida dos bulbos, lave-os e corte-os em cubos.
Passo 3. Combine sal e pimenta e mexa.
Passo 4. Para a decapagem, usamos pratos esmaltados ou plásticos para fins alimentares. Polvilhe levemente o fundo com especiarias e coloque as tampas de leite de açafrão por cima. Polvilhe com cebola picada e especiarias. Assim, enchemos o recipiente de decapagem.
Passo 5. Depois de encher o recipiente, coloque uma placa plana, pressionando-a com um peso. Deixe sobre a mesa para formar o suco. Depois de repousar por um dia, a peça de trabalho pode ser colocada em recipientes.
Etapa 6. Encha potes limpos e assados com cogumelos e despeje a salmoura liberada. As tampas do leite de açafrão devem ficar sob o líquido. Sele com tampas de náilon limpas. Guardamos o lanche na geladeira ou no porão. Bom apetite!
Cápsulas de leite com açafrão salgado sem cozinhar para o inverno
As cápsulas de leite de açafrão salgado sem cozimento para o inverno têm sabor inesquecível e textura crocante. Salgar cogumelos desta forma é um verdadeiro prazer. Um mínimo de movimentos corporais, um máximo de pessoas bem alimentadas e alegres. O processamento de cogumelos requer cuidados especiais. Se quisermos obter no final um produto de qualidade, agimos estritamente de acordo com as instruções.
Tempo de cozimento – 4 horas e 00 minutos
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Porções – 6 litros.
Ingredientes:
- Cápsulas de leite de açafrão – 5 kg.
- Alho – 5 cabeças.
- Sal – 250 gr.
- Endro - a gosto.
- Rábano - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Descarregue as cápsulas de leite de açafrão coletadas em um recipiente grande e adicione 5 colheres de sopa de sal grosso. Encha com água. Cubra com uma placa plana de diâmetro menor que o recipiente. Mergulhe por 2-3 horas.
Passo 2. Coe os cogumelos e enxágue. Revisamos as tampas do leite de açafrão uma por uma, removendo os resíduos. Atualizamos a perna com um corte fino.
Passo 3. Processamos todos os cogumelos desta forma.
Passo 4. Após o processamento, prossiga para as próximas etapas.
Passo 5. Raspamos a raiz da raiz-forte e retiramos a casca do alho. Meça a quantidade necessária de sal. Corte a raiz-forte e o alho em rodelas.
Passo 6. Enxágue o endro e despeje água fervente sobre ele.
Passo 7. Coloque o endro no fundo de uma panela esmaltada e adicione sal. Distribuímos as cápsulas de leite de açafrão processadas para baixo.
Passo 8. Salgue e adicione fatias de alho e raiz-forte. Tempere com inflorescências de endro.
Passo 9. Alternando camadas, recheie os pratos.
Etapa 10. É assim que você obtém uma panela totalmente esmaltada.
Passo 11. Coloque um prato raso por cima e faça pressão para liberar o suco. Deixe por um dia.
Passo 12. Depois de um dia, distribua o lanche em potes limpos e esterilizados, não esquecendo de lacrar. Adicione salmoura. Feche com tampas de náilon limpas. Colocamos os preparativos na geladeira para outro dia. Verifique se o nível da salmoura caiu e complete se necessário. Os cogumelos devem ser submersos em líquido.
Passo 13. As cápsulas de leite com açafrão ficarão prontas em uma semana. Armazenamos os preparativos na adega e retiramos conforme a necessidade. Bom apetite!
