Costeletas de carne suculentas no forno

Suculentas costeletas de carne no forno são um excelente componente para uma refeição completa. Possuem os elementos necessários e um teor calórico moderado, o que lhe permitirá sentir-se saciado por muito tempo. A carne bovina também ocupa merecidamente posição de liderança na categoria saúde entre outros tipos de carne.

Costeletas de carne picada suculentas e macias no forno

Preparar costeletas não levará tanto tempo quanto você pensa, mas o prato caseiro ainda ficará muito apetitoso. O forno não permitirá que as costeletas de carne sequem, mas, pelo contrário, as tornará macias e suculentas. Esta receita é perfeita para os amantes do sabor rico e expressivo.

1. 
   Como preparar suculentas costeletas de carne no forno? Primeiro prepare a carne: torça a carne. Descasque e pique a cebola. Adicione à carne picada durante a segunda passagem no picador de carne ou liquidificador.
2. 
   Quebre o ovo ali e misture
3. 
   Corte o pão em pedaços e mergulhe-o em leite morno. Pode ser aquecido no microondas em literalmente 30 segundos. Em seguida, esprema e escorra o excesso, somando à massa total. Sal, pimenta e amasse.
4. 
   Corte a manteiga em cubos. Depois escolhemos a opção que mais gostamos: ou colocamos dentro enquanto modelamos, ou deixamos por cima durante o cozimento.
5. 
   Com as mãos molhadas, forme bolinhas em porções.
6. 
   Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte com óleo de girassol. Disponibilizamos os espaços em branco distantes uns dos outros. Pré-aqueça o forno a 180 graus e espere as costeletas de carne por 20 minutos. Bom apetite!

Como preparar deliciosas costeletas de carne com molho no forno?

O molho confere às costeletas de carne um sabor especial, por isso as pessoas gostaram especialmente deste prato. O segredo do sucesso está na seleção correta dos ingredientes para o molho e na sua combinação com costeletas de carne bovina. Tudo nesta receita é perfeito, então fique à vontade para experimentar a nossa versão.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Carne picada – 500 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 1 dente.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Pão – 1 fatia.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Páprica – 1 colher de chá.
• Farinha de trigo – 3 colheres de sopa. eu.
• Creme de leite – 1 colher de sopa. eu.

Para o molho:

• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Orégano seco – 1 pitada.
• Açúcar granulado – 0,5 colher de chá.
• Pasta de tomate – 3 colheres de sopa. eu.
• Água ou caldo - 1 copo.
• Creme de leite – 1 colher de sopa. eu.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Coloque uma fatia de pão de molho em água (60 mg é suficiente).Corte a cebola em pedaços, descasque um dente de alho e passe todos estes ingredientes e a carne picada num moedor de carne. Depois disso, adicione creme de leite e ovo à carne picada, use temperos.

2. Mexa bem a carne picada e bata: junte até formar um caroço e, com mais força, jogue sobre uma tábua de madeira ou em uma tigela. Isso deixará a carne picada mais densa e as costeletas conseguirão manter a forma por mais tempo e não se desfarão. Deixe a carne picada preparada repousar por 10 minutos, enquanto pré-aquece o forno a 180 graus.

3. Unte uma assadeira com um pouco de óleo vegetal e forme costeletas. É melhor torná-los bem grandes (80-90 gramas cada) para que definitivamente não sequem ao assar.

4. Enrole cada bola separadamente na farinha de trigo e coloque em uma forma ou assadeira. A farinha para desossa é de grande importância, pois com a sua ajuda aparecerá uma crosta fina na superfície das costeletas, que posteriormente as protegerá do ressecamento, retendo o suco em seu interior. As costeletas não devem se tocar, se possível deixe pelo menos alguma distância entre elas para que não grudem.

5. Leve as costeletas ao forno e não cubra com nada. A 180 graus, as costeletas de carne levarão cerca de 20 minutos para cozinhar, neste momento você pode começar a adicionar o molho. Pegue uma cebola grande e corte em cubos. Moa as cenouras. Escolha uma frigideira funda e aqueça algumas colheres de óleo vegetal para refogar os legumes. Frite-os até ficarem macios.

6. Numa frigideira coloque o extrato de tomate e um pouco de açúcar: vai equilibrar o sabor e atuar como neutralizador de ácidos. Agora comece a fritar a pasta em uma frigideira por um minuto, mexendo com uma espátula de madeira ou silicone.Despeje a quantidade medida de água ou caldo na panela. Se desejar, adicione sal, pimenta e um pouco de orégano seco. Deixe ferver e cozinhe por 5-10 minutos.

7. Retire do fogo o molho de tomate preparado, acrescente o creme de leite (é melhor usar creme de leite gordo: a partir de 20%) e mexa. O creme de leite irá adicionar maciez e maciez ao molho com notas cremosas. A essa altura, as costeletas no forno já estarão meio cozidas. Você pode perceber pela crosta fresca por cima.

8. Despeje o molho de creme de tomate sobre as costeletas. Eles devem estar completamente cobertos, mas as bordas da panela devem permanecer intactas, caso contrário o molho pode derramar durante a fervura. Deixe a temperatura do forno em 180 graus e coloque as costeletas ali por mais 30 minutos. Durante o cozimento, o molho vai engrossando e saturando gradativamente a carne, fazendo com que as costeletas fiquem suculentas e macias. É melhor servir o prato quente. Bom apetite!

Receita passo a passo para cozinhar costeletas de carne picada no forno

Costeletas picadas no forno são outra variedade de costeletas clássicas tradicionais. Apesar de todas as semelhanças com a receita original, as costeletas picadas há muito surgiram como uma tendência à parte e tornaram-se um prato preferido na mesa das donas de casa, muitas vezes complementadas com acompanhamentos.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Carne – 600 gr.
• Cebola – 1 cabeça.
• Ovo de galinha – 2 unid.
• Creme de leite – 1 colher de sopa.
• Mostarda – 1 colher de chá.
• Farinha de trigo – 2-3 colheres de sopa.
• Amido de batata – 2 colheres de sopa.
• Abobrinha - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Especiarias - a gosto.
• Óleo vegetal – 50 ml.

Processo de cozimento:

1. Corte e triture a carne em cubos pequenos.É melhor fazer isso com uma faca de mesa grande do que com um picador especial, caso contrário a estrutura da carne será perturbada. Em geral, qualquer parte da carcaça é adequada para costeletas, mas as costeletas de lombo são consideradas as mais saborosas. Em qualquer caso, certifique-se de remover quaisquer tendões ásperos da carne. É importante escolher carnes que não sejam muito gordurosas, pois durante o cozimento a gordura se desfaz e as costeletas ficam duras. Mas a carne também não deve ser magra: neste caso é preciso adicionar banha, mas lembre-se que o percentual de gordura na quantidade total da carne não deve passar de 15%.

2. Pique a cebola. Desta vez você pode usar um helicóptero.

3. Adicione cebola à carne, adicione sal, pimenta ou outros temperos a gosto.

4. Junte o ovo, acrescente o creme de leite e a mostarda à mistura. O ovo torna a carne picada mais densa, para que as costeletas não se desfaçam durante o cozimento. Se desejar, você pode adicionar abobrinha ralada: isso dará mais suculência às costeletas acabadas.

5. Adicione a farinha e o amido. Misture bem todos os ingredientes.

6. Cubra com uma tampa ou filme plástico e deixe a peça na geladeira por algumas horas. Isso fará com que as costeletas tenham um sabor mais rico.

7. Quando a carne estiver marinada, umedeça-a com água para que não grude nas mãos e forme costeletas com ela. Tradicionalmente eles são oblongos. Para garantir que as costeletas fiquem douradas e crocantes, é melhor empaná-las com farinha ou pão ralado branco.

8. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque as costeletas sobre ela. A carne vai assar por 40 minutos. Bom apetite!

Costeletas de carne bovina dietética PP, assadas no forno

Em busca do peso ideal, muitas vezes nos privamos de alimentos nutritivos: abrimos mão da carne, passamos para frutas e verduras e vemos o cobiçado menos na balança. Porém, qualquer especialista dirá que isso não é possível e que nosso corpo precisa definitivamente dos elementos contidos na carne.

Tempo de cozimento: 55 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 9.

Ingredientes:

• Carne – 500 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Sal de cozinha – 7 gr.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Salsa – 5 ramos.
• Coentro – 5 ramos.
• Pimenta preta moída – 3 gr.
• Pão preto – 100 gr.
• Abobrinha - a gosto.
• Repolho branco - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Retire os filmes da carne, enxágue e seque levemente com um guardanapo. Cortamos pequenos pedaços para que você possa passá-los por um moedor de carne. Use apenas carne picada limpa: sem banha.

2. Retire a casca da cebola, lave e pique no liquidificador ou outro utensílio de cozinha. Combine a cebola com a carne picada.

3. Separe o pão ralado da crosta, corte e deixe de molho em água por 5 minutos. Em seguida, retire, esprema levemente e acrescente à carne picada. Um pequeno pedaço de pão não aumentará o conteúdo calórico do prato, mas as costeletas não se desfarão durante o cozimento.

4. Lave o coentro e a salsa e junte-os à mistura de carne. As verduras darão sabor e aroma ao prato acabado. Se quiser, você também pode adicionar abobrinha ralada ou repolho. Isso deixará as costeletas mais suculentas e macias.

5. Adicione sal e pimenta à carne, acrescente o ovo e misture com as mãos molhadas para que a carne não grude. Divida a carne picada em partes iguais e forme pequenas almôndegas.

6. Em vez de usar óleo tradicional para evitar que grude, coloque pergaminho ou papel alumínio especial em ambos os lados da assadeira.Fixe-o bem em toda a área e bordas da plataforma. Assim as costeletas não grudam e evita-se o excesso de gordura.

7. Coloque os pedaços de carne em uma assadeira e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por 25 minutos. Em seguida, retire a camada superior do papel alumínio, leve ao forno na mesma temperatura por mais 15 minutos e frite até dourar.

Como assar costeletas de carne com queijo de forma rápida e deliciosa?

Esta receita é uma verdadeira salvação para os amantes de queijo. Os familiares hambúrgueres de carne ganharão sabor e aroma diferentes com a adição deste ingrediente. Pode-se adicionar queijo a uma grande quantidade de pratos, o principal é que seja adequado. O forno derreterá o queijo tão suavemente que complementará perfeitamente as costeletas.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Carne – 350 gr.
• Manteiga – 75 gr.
• Queijo duro – 75 gr.
• Endro – 1 cacho.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Pão ralado – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 10 ml.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro prepare o recheio. Retire a manteiga da geladeira com antecedência, coloque em uma vasilha e acrescente o queijo, que precisa ser ralado no ralador fino.

2. Adicione o endro picado ao mesmo recipiente e misture bem.

3. Desenrole a película aderente, coloque esta folha sobre ela e forme uma salsicha oblonga com 4 cm de largura. Deixamos no freezer.

4. Passamos a carne por um moedor de carne. Adicione a cebola e o ovo à carne picada resultante. Se quiser, você também pode adicionar sal e pimenta.

5. Misture bem a massa e acrescente o pão ralado: cerca de metade do total.Depois misture novamente: de preferência com as mãos. Também é aconselhável compactar a carne picada: isso pode ser feito jogando-a sobre uma tigela. Isso eliminará o excesso de ar. Para facilitar ainda mais a moldagem da mistura, leve ao frio por meia hora.

6. Retire o recheio do congelador, corte a película aderente e divida a massa endurecida em círculos com cerca de 1 cm de espessura.

7. Pegue um pouco da carne picada e pressione por cima com a mão para que fique achatada. Coloque um círculo de recheio por cima.

8. É importante levantar as bordas para que todo o conteúdo da costeleta fique dentro. Mergulhe o disco na farinha de rosca. Fazemos o mesmo com o restante da carne picada e do recheio. Em seguida, coloque as costeletas em uma frigideira já pré-aquecida. Lubrificamos previamente com óleo vegetal. Frite dos dois lados por 4 minutos: uma crosta marrom dourada indicará prontidão. Ao terminar, leve o forno a 200 graus e coloque as costeletas ali por 15 minutos. Preparar!