Torta doce

A torta doce é um “convidado” bem-vindo em qualquer mesa de cada família. Existem diferentes tipos de massa e recheios, e a variedade de tortas é muito ampla. Nesta coleção você encontrará receitas de tortas doces simples feitas com fermento, biscoitos amanteigados, geleias e massa folhada recheada com geléia, maçã e requeijão. Escolha de acordo com seu gosto.

Torta doce rápida com geléia

Uma torta doce rápida com geléia será uma deliciosa massa de chá, com textura solta e úmida e crosta marrom dourada. Nesta receita, amassamos a massa com uma mistura de kefir com geléia grossa de maçã e refrigerante. Não adicionamos ovos. Vamos adicionar nozes picadas ao sabor da torta. Não colocamos açúcar na massa, pois a geléia é bem doce.

1. 
   Esta torta doce rápida é muito fácil de preparar. Meça os ingredientes da torta de acordo com as proporções da receita.
2. 
   Despeje o kefir levemente aquecido e o óleo vegetal na tigela para amassar a massa e adicione geléia de maçã grossa.
3. 
   Bata bem esses ingredientes até ficar homogêneo. Não há necessidade de vencer essa massa.
4. 
   Peneire a farinha em uma peneira grossa e misture com o refrigerante e a canela.
5. 
   Use uma faca para picar finamente as nozes, de preferência um pouco torradas com antecedência.
6. 
   Despeje as nozes na mistura de farinha, reservando um pouco para polvilhar, e mexa novamente.
7. 
   Despeje a mistura de farinha e nozes nos ingredientes líquidos e sove a massa. Você pode adicionar um pouco de açúcar de confeiteiro à massa de acordo com seu gosto.
8. 
   Coloque a massa amassada em uma camada uniforme em uma assadeira que não precise ser untada. Polvilhe uniformemente o topo da massa com migalhas de nozes.
9. 
   Ligue o forno a 180°C. Asse o bolo por 35-40 minutos e verifique se o cozimento está pronto com um espeto de madeira. Se o topo da torta dourar rapidamente, cubra-o com um pedaço de papel alumínio.
10. 
    Mantenha a torta assada na assadeira por 10 minutos e depois transfira com cuidado para uma gradinha.
11. 
    Corte a torta doce “rapidamente” preparada no forno com geléia em porções e sirva para o chá. Bolos deliciosos e de sucesso!

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Torta doce feita com massa de fermento no forno

Uma torta doce feita com massa levedada no forno leva mais tempo para crescer a massa, mas os assados ​​​​são os mais saborosos. Nesta receita preparamos uma torta doce sem recheio e segundo a versão francesa. Amassamos a massa com fermento seco pelo método da esponja e não necessita de amassamento manual.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

Para a massa:

• Leite 3,2% – 100 ml.
• Levedura seca – 7 gr.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 1 colher de chá.

Para o teste:

• Açúcar baunilha – 40 gr.
• Farinha – 270 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Manteiga – 100 gr.
• Sal – ½ colher de chá.

Para polvilhar:

• Açúcar – 140 gr.
• Creme 10% – 200 ml.
• Manteiga fria – 50 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque os ingredientes da massa indicados na receita na tigela para amassar a massa, misture bem e coloque em local aquecido por 15 minutos para que o fermento seja ativado.

Passo 2. Após esse tempo, adicione todos os ingredientes da massa, exceto a farinha, à massa. A manteiga derretida não deve estar quente. Misture tudo bem.

Passo 3. Peneire a farinha de trigo em uma peneira, despeje porções na mistura de esponja e amasse tudo com uma espátula até ficar viscoso e homogêneo. Cubra os pratos com um guardanapo e coloque em local aquecido por 1 hora. Durante esse tempo, a massa vai crescer e dobrar de volume.

Passo 4. Unte uma assadeira com óleo vegetal e polvilhe com farinha. Coloque sobre ela a massa crescida em uma camada uniforme e alise a superfície com uma espátula. Cubra a massa com filme e coloque em local aquecido por 35-45 minutos para crescer novamente.

Passo 5. Em uma tigela, esfregue bem a manteiga fria e o açúcar até ficar quebradiço.

Passo 6. Use a ponta romba de uma colher untada com óleo vegetal para fazer recortes na massa que cresceu novamente na assadeira.

Passo 7. Polvilhe uniformemente a superfície da torta com migalhas de açúcar preparadas.

Passo 8. Ligue o forno a 180°C. Asse o bolo por 35 minutos e verifique o cozimento com um palito de madeira.

Passo 9. Em seguida, retire a torta do forno, despeje 200 ml de creme de leite uniformemente.

Passo 10. Leve a torta ao forno por mais 10 minutos para que o creme seja absorvido e a torta fique coberta com uma crosta marrom dourada.

Passo 11. Esfrie um pouco a torta doce assada com massa de fermento no forno, retire com cuidado da assadeira e pode servir. Bolos deliciosos e de sucesso!

Torta doce gelatinosa com kefir

A torta doce gelatinosa de kefir se diferencia pela facilidade de preparo, textura macia e arejada, semelhante a um pão de ló, e bom gosto. Nesta receita amassamos a massa com kefir com adição de manteiga, ovos e refrigerante. Cubra a torta com nozes como cobertura.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 5 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Kefir – 300ml.
• Farinha – 2 colheres de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Ovo – 2 unid.
• Refrigerante – 1 colher de chá.
• Vinagre – 2 colheres de chá.
• Açúcar de baunilha – 10 gr.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Amendoins/nozes/frutas cristalizadas – 1 punhado.
• Açúcar em pó - para decoração.

Processo de cozimento:

Passo 1. Quebre dois ovos em uma tigela para amassar a massa, despeje um copo de açúcar e bata-os na batedeira em velocidade alta até obter uma massa fofa.

Passo 2. Em seguida, despeje o kefir levemente aquecido nesta massa, adicione o açúcar de baunilha, adicione o refrigerante apagado com vinagre e bata tudo novamente.

Passo 3. Peneire a farinha em uma peneira grossa. Despeje na base líquida em porções e sove a massa na batedeira até ficar homogênea e lisa. Por último, adicione óleo vegetal à massa. A textura da massa amassada deve ser semelhante a creme de leite espesso.

Passo 4. Unte qualquer assadeira e polvilhe com amendoim torrado no micro-ondas, nozes ou frutas cristalizadas.

Passo 5. Ligue o forno a 180°C. Despeje a massa de kefir amassada na forma e leve ao forno a torta por 45-50 minutos.

Passo 6. Esfrie um pouco a torta doce assada com kefir, retire da forma sobre um prato, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com chá. Bolos deliciosos e de sucesso!

Torta doce de massa folhada

Uma torta doce de massa folhada será o seu bolo de chá caseiro mais fácil e rápido.Qualquer massa folhada é adequada para a torta, e para deixar a torta doce, use geléia ou frutas com açúcar no recheio. Nesta receita preparamos uma torta doce de massa folhada sem fermento, e para o recheio - geléia de framboesa.

Tempo de cozimento: 35 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Massa folhada – 450 gr.
• Geléia de framboesa – 200 gr.
• Ovo – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descongele previamente a massa folhada à temperatura ambiente. Prepare o ovo e a geléia.

Passo 2. Usando um rolo e em uma direção, abra a massa em uma camada mais fina e corte ao meio. Forre uma assadeira com papel e coloque uma camada de massa sobre ela. Espalhe geléia ou outro recheio doce em uma camada uniforme sobre a massa.

Passo 3. Em seguida, cubra o recheio com uma segunda folha de massa e feche bem as bordas das folhas com os dedos para que o recheio não vaze. Pincele a superfície da torta com ovo batido e pique vários lugares com um garfo.

Passo 4. Ligue o forno a 190°C. Asse a torta por 20 minutos. Em seguida, esfrie um pouco a torta de massa folhada doce assada, corte em porções e sirva com chá. Bom apetite!

Charlotte exuberante com maçãs

A exuberante charlotte com maçã, por ser a pastelaria caseira mais popular feita com uma pequena quantidade de ingredientes, tem muitas opções de cozimento. Nesta receita misturamos a massa com ovos batidos e farinha, como um pão de ló. Corte as maçãs em pedaços e misture com a massa.

Tempo de cozimento: 55 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Farinha – 150 gr.
• Ovo – 4 unid.
• Açúcar – 180 gr.
• Fermento em pó – 1 colher de chá.
• Açúcar de baunilha – 10 gr.
• Maçãs – 4 unid.
• Açúcar em pó - para decoração.

Processo de cozimento:

Passo 1.Meça imediatamente os ingredientes da charlotte, de acordo com as proporções da receita. Mantenha os ovos em temperatura ambiente com antecedência, caso contrário eles não baterão bem. Prepare pratos secos e sem gordura para amassar a massa. Ligue o forno a 180°C.

Passo 2. Lave as maçãs, retire as cascas e as sementes. Em seguida, corte-os em cubos pequenos.

Passo 3. Quebre os ovos de galinha em uma tigela para amassar a massa, acrescente o açúcar normal e o de baunilha e, na velocidade máxima por pelo menos 4 minutos, bata tudo até formar uma espuma fofa até triplicar o volume.

Passo 4. Peneire a farinha 2 a 3 vezes em uma peneira e misture com o fermento. Coloque a velocidade da batedeira no mínimo, despeje a mistura de farinha nos ovos batidos em porções (uma colher de sopa de cada vez) e sove a massa.

Passo 5. Coloque as maçãs fatiadas na massa e misture delicadamente com uma espátula.

Passo 6. Forre o fundo de uma assadeira com papel amovível e unte as laterais com óleo. Em seguida, despeje a massa amassada na forma.

Passo 7. Asse a charlotte por 35 minutos e não abra a porta nos primeiros 20 minutos. Verifique o cozimento dos produtos assados. Esfrie um pouco a charlotte e retire-a com cuidado da forma.

Passo 8. Polvilhe a charlotte fofa preparada com maçãs com açúcar de confeiteiro, corte em porções e sirva com chá quente ou frio. Bolos deliciosos e de sucesso!

Torta de zebra em casa

A torta de zebra em casa ficará muito mais saborosa e saudável do que as sobremesas prontas de supermercado, pois utiliza ingredientes naturais sem aditivos alimentares. Nesta receita cozinhamos “Zebra” com massa de creme de leite, o que deixa os assados ​​​​muito macios. Adicione o cacau à massa amassada, as listras ficarão expressivas e claras.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Ovo – 4 unid.
• Farinha – 2,5 colheres de sopa. +2 colheres de sopa.
• Açúcar – 1,5 colheres de sopa.
• Manteiga – 180 gr.
• Creme de leite – 200 gr.
• Refrigerante – 1 colher de chá.
• Vinagre – 2 colheres de chá.
• Cacau em pó – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Quebre os ovos de galinha em uma tigela para amassar a massa, acrescente o açúcar e a manteiga derretida e misture bem. Em seguida, adicione o creme de leite e misture tudo novamente.

Passo 2. Peneire a farinha em uma peneira, despeje nos ingredientes líquidos e mexa.

Passo 3. Adicione refrigerante temperado com vinagre à massa e sove a massa até obter uma textura lisa.

Passo 4. Despeje a massa amassada igualmente em dois recipientes. Adicione duas colheres de sopa de farinha em um e 2 colheres de cacau em pó no outro. Misture essas misturas novamente.

Passo 5. Unte uma assadeira com manteiga e despeje alternadamente 2 colheres de sopa de massa branca e escura.

Passo 6. Desta forma, transfira toda a massa amassada para a forma.

Passo 7. Usando um espeto de madeira, forme lindos padrões na massa, do centro para a borda.

Passo 8. Ligue o forno a 170°C. Asse a torta por 35-40 minutos, verificando se está pronta. Esfrie um pouco a torta caseira de Zebra, transfira para um prato, corte em porções e sirva para o chá. Bolos deliciosos e de sucesso!

Torta de requeijão com frutas vermelhas para o chá

A torta de requeijão com frutas vermelhas para o chá é uma das opções mais deliciosas para assados ​​​​caseiros rápidos devido ao recheio. Nesta receita preparamos uma torta com massa quebrada, transformamos em uma torta e usamos frutas frescas e queijo cottage para o recheio.

Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 300 gr.
• Ovo grande – 1 unid.
• Açúcar – 100 gr.
• Manteiga – 150 gr.
• Sal – 1 pitada.

Para preencher:

• Requeijão – 300 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Framboesas frescas - a gosto.
• Açúcar a gosto.
• Creme de leite – 4 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Meça os ingredientes da torta e principalmente da massa de acordo com as proporções da receita. Usando uma peneira, peneire a farinha em uma tigela e misture com o açúcar.

Passo 2. Quebre um ovo grande ou dois pequenos na mistura de farinha. Em seguida, adicione a manteiga cortada em cubinhos.

Passo 3. Primeiro com uma colher e depois com as mãos, sove a massa do shortbread até ficar lisa e homogênea.

Passo 4. Enrole a massa amassada em um tronco, embrulhe em filme e leve ao freezer por 1 hora.

Passo 5. Após esse tempo, abra a massa formando uma camada e coloque-a sobre uma assadeira forrada com papel, formando as laterais ao longo da borda. Rale o restante da massa e pique finamente com uma faca, que servirá de cobertura para a torta.

Passo 6. Passe o requeijão para recheio em uma peneira ou amasse bem com um garfo. Adicione um ovo, creme de leite, açúcar e um pouco de framboesa ralada. Misture esses ingredientes.

Passo 7. Coloque o recheio de coalhada sobre a massa em uma camada uniforme.

Passo 8. Coloque as frutas frescas por cima do requeijão e use uma colher para mergulhá-las um pouco na massa da coalhada.

Passo 9. Ligue o forno a 180°C. Polvilhe o recheio da torta uniformemente com migalhas de biscoito amanteigado. Asse a torta no forno por 25 minutos.

Passo 10. Esfrie a torta de coalhada assada com frutas vermelhas, retire da forma e sirva para o chá. Bolos deliciosos e de sucesso!

Torta caseira de massa quebrada para sobremesa

A torta caseira de massa quebrada com recheios diversos costuma ser assada como sobremesa, porque é simples de preparar, tem bom sabor e a massa quebrada se combina em versões doces, com muitos frutos silvestres e frutas. Nesta receita usamos maçãs raladas para o recheio.Sove a massa do shortbread com um utensílio de cozinha para que a manteiga não tenha tempo de derreter.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 400 gr.
• Manteiga – 180 gr.
• Açúcar – 180 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Fermento em pó – 1 colher de chá.
• Sal – 1 pitada.
• Vanilina – 2 gr.

Para preencher:

• Maçãs – 700 gr.
• Canela – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente todos os ingredientes da torta de acordo com a receita.

Passo 2. Despeje a farinha na tigela da batedeira por uma peneira e adicione o açúcar com uma pitada de sal e o fermento.

Passo 3. Corte a manteiga em cubinhos com uma faca.

Passo 4: Coloque a manteiga cortada em uma tigela.

Passo 5. Coloque a tigela na batedeira e use um acessório especial para misturar esses ingredientes até formar migalhas finas.

Passo 6. Quebre os ovos de galinha nas migalhas resultantes e adicione vanilina. Continue amassando a massa.

Passo 7. Quando a massa estiver unida, desligue a batedeira.

Passo 8: Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e use as mãos para finalizar a amassadura.

Passo 9. Em seguida, divida a massa em duas partes desiguais e enrole em bolas.

Passo 10. Embrulhe-os em filme, modele-os um pouco e coloque-os no freezer por 40-50 minutos.

Passo 11. Durante esse tempo, prepare o recheio. Descasque as maçãs.

Passo 12. Moa-os em um ralador grosso.

Passo 13. Adicione canela às maçãs e, se estiverem azedas, um pouco de açúcar. Misture o recheio.

Passo 14. Rale um pedaço grande de massa quebrada em um ralador grosso e coloque em uma camada uniforme em uma assadeira.

Passo 15. Espalhe o recheio de maçã uniformemente sobre a massa.

Passo 16. Rale o segundo pedaço de massa e polvilhe o recheio com esse crumble.

Etapa 17. Asse a torta por 40-45 minutos até dourar por cima.

Etapa 18Esfrie um pouco a torta de massa quebrada caseira assada e sirva com chá. Bolos deliciosos e de sucesso!

Torta de fermento doce com geléia para chá

A torta de fermento doce com geléia para o chá, como qualquer assado com fermento, leva tempo para levedar a massa, mas fica muito saborosa. A massa da torta nesta receita é amassada pelo método da esponja, usando fermento prensado e kefir. Para o recheio, pegue uma geléia grossa de maçã e abra a torta.

Tempo de cozimento: 3 horas.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Farinha – 400 gr.
• Levedura prensada – 15 gr.
• Kefir – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 3 colheres de sopa.
• Ovo – 2 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa. + para lubrificação.
• Sal – 1/3 colher de chá.
• Compota de maçã – 180 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje 1/3 xícara de kefir quente em uma tigela para amassar a massa, esmigalhe o fermento comprimido e adicione uma colher de açúcar e duas colheres de farinha.

Passo 2. Misture bem esses ingredientes e coloque em local aquecido por meia hora para ativar o fermento.

Passo 3. Após este tempo, despeje o restante do açúcar na massa crescida, quebre o ovo, acrescente a clara do segundo ovo e despeje o restante do kefir com óleo vegetal.

Passo 4. Usando uma colher ou batedor, misture esses ingredientes até obter uma massa homogênea.

Passo 5. Despeje a farinha peneirada nesta mistura e ao mesmo tempo sove a massa.

Passo 6. Quando a farinha tiver absorvido todo o líquido, termine de amassar com as mãos. Sua massa deve ficar macia.

Passo 7. Cubra a tigela com a massa com um guardanapo e coloque em local aquecido por 1 hora para levedar.

Passo 8. Durante esse tempo, a massa dobrará de volume. Amasse com as mãos.

Passo 9. Prepare a geléia para o recheio.

Passo 10. Abra a massa formando uma camada de acordo com o tamanho da assadeira, deixando um pedacinho para decoração.

Etapa 11Cubra uma assadeira com papel, unte com óleo vegetal e coloque sobre ela a massa enrolada, formando as laterais nas bordas.

Passo 12. Coloque a geléia por cima da massa em uma camada uniforme.

Passo 13. Abra a massa restante e dê-lhe formatos diferentes. Coloque-os por cima da geléia. Deixe a torta fermentar por mais 20 minutos e depois pincele as figuras com gema e polvilhe com açúcar. Ligue o forno a 190°C.

Passo 14 Asse a torta por 40 minutos. Resfrie a torta de fermento doce preparada com geléia e sirva com chá. Bolos deliciosos e de sucesso!

Torta doce de leite no forno

Uma torta doce de leite no forno será sua opção rápida e fácil de assar para o chá. A massa para isso é uma mistura líquida, tipo formol, com leite, ovos, farinha, fermento e açúcar. Os ingredientes são elaborados para uma torta pequena e a textura será porosa e arejada. Você pode complementar a torta com frutas vermelhas ou frutas, e nesta receita faremos uma camada de chocolate.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 5 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Farinha – 160 gr.
• Leite – 100ml.
• Ovo – 2 unid.
• Açúcar – 100 gr.
• Fermento em pó – 5 gr.
• Açúcar de baunilha – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 70 ml.
• Cacau em pó – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Quebre os ovos em uma tigela para amassar a massa e adicione 60 g. açúcar, açúcar baunilha e bata bem esses ingredientes. Não há necessidade de bater os ovos até formarem espuma.

Passo 2. Em seguida, adicione leite e óleo vegetal a esta mistura e misture novamente.

Passo 3. Peneire a farinha em uma peneira, misture com o fermento, acrescente aos ingredientes líquidos e sove a massa até obter uma consistência líquida e homogênea.

Passo 4.Despeje metade da massa amassada em qualquer assadeira (cubra o metal ou vidro com papel e unte com óleo).

Passo 5. Em uma xícara, misture o cacau em pó com o restante do açúcar. Espalhe esta mistura uniformemente sobre a superfície da massa.

Passo 6. Preencha a camada de chocolate com o restante da massa. Ligue o forno a 190 graus. Asse a torta por 40 minutos até dourar. Verifique o cozimento dos produtos assados ​​​​com um palito.

Passo 7. Esfrie a torta doce de leite assada no forno, retire com cuidado da forma, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com chá. Bolos deliciosos e de sucesso!