Pepinos doces em conserva para o inverno

Pepinos doces em conserva para o inverno são um preparo que se diferencia das opções clássicas de decapagem pelo sabor adocicado, e há muitos fãs dele. A marinada para esses pepinos é preparada com uma proporção de 1:3 de sal e açúcar. Vinagre ou ácido cítrico são usados ​​​​como conservantes, e a marinada doce é complementada com especiarias, ervas e folhas de arbustos e árvores frutíferas.

Pepinos doces em conserva em uma jarra de 1 litro para o inverno

A opção de preparar pepinos doces em conserva em potes de litro é a mais aceitável e conveniente para muitas donas de casa. Escolhemos pepinos do mesmo tamanho pequeno. Prepare a marinada com vinagre, sal e açúcar na proporção de 1:3. Para um bom sabor, adicionamos um grande conjunto de especiarias aos pepinos.

1. 
   Como preparar pepinos doces em conserva para o inverno em uma jarra de 1 litro? Mergulhe os pepinos crocantes selecionados para preparo por 5 horas em água fria com antecedência. Em seguida, enxágue bem os pepinos e as verduras preparadas. Lave os potes de litro com refrigerante. Em cada frasco coloque um guarda-chuva de endro, folhas de groselha, cerejas e raiz-forte. Adicione os dentes de alho e a pimenta preta. Coloque os pepinos de forma compacta em potes.
2. 
   Ferva água limpa. Despeje água fervente sobre os pepinos, cubra com as tampas e deixe por 10 minutos. Em seguida, escorra a água das latas e encha novamente com água fervente ao mesmo tempo.
3. 
   Cozinhe a marinada com a quantidade de água, sal, açúcar e temperos indicados na receita.
4. 
   Escorra novamente a água dos potes e coloque duas colheres de sopa de vinagre 9% em cada frasco. Em seguida, despeje a marinada quente sobre os pepinos e feche imediatamente os frascos. Coloque-os sobre as tampas, cubra-os com uma manta quente e, após esfriar, transfira-os para um depósito de conservas caseiras. Pepinos doces em conserva estão prontos para o inverno! Boa sorte e deliciosos preparativos!

Pepinos doces e crocantes sem vinagre para o inverno

Marinamos pepinos doces e crocantes sem vinagre segundo esta receita, com ácido cítrico e limão, que funcionam como um bom conservante e conferem um sabor fresco aos pepinos. Para um sabor picante, adicione guarda-chuvas de endro, folhas de groselha, cerejas e raiz-forte aos pepinos. Vamos complementar o sabor com alho e pimentão e preparar uma marinada doce. Preparamos pepinos pelo método de duplo vazamento seguido de pasteurização.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 2 litros.

Ingredientes:

• Pepinos – 10 unid.
• Pimentão – 2 unid.
• Limão – 1/2 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Guarda-chuva de endro – 4 unid.
• Folhas de cereja – 4 unid.
• Folhas de groselha – 4 unid.
• Folha de raiz-forte – 2 unid.

Para marinada por 1 litro de água:

• Açúcar – 100 gr.
• Sal – 40 gr.
• Ácido cítrico – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de iniciar o preparo, os potes são lavados e esterilizados de qualquer forma. As tampas estão fervendo. Os pepinos são bem lavados com água fria. E suas pontas são removidas. Coloque guarda-chuvas de endro lavados, um conjunto de folhas e dentes de alho em potes preparados.

Passo 2. Pepinos preparados são colocados de forma compacta em potes. O número de pepinos pode ser diferente, dependendo do tamanho.

Passo 3. Descasque, lave e corte o pimentão em rodelas. O limão é cortado em círculos. Entre os pepinos, são colocadas rodelas de pimenta e rodelas de limão na jarra.

Passo 4. Despeje água fervente sobre os pepinos por 30 minutos. Uma marinada é feita com os ingredientes indicados na receita. A água das latas é despejada através de uma tampa especial. Os pepinos são regados com a marinada fervente e os potes são imediatamente lacrados. Em seguida, são colocados sobre tampas, cobertos com manta quente por 12 horas para pasteurização e transferidos para armazenamento em local fresco e escuro. Boa sorte e deliciosos preparativos!

Pepinos em conserva crocantes com vinagre para o inverno

Nesta receita preparamos pepinos doces em conserva com vinagre e, ao contrário de outras versões desta preparação, não adicionamos outros temperos além do alho. Preparamos a marinada com bastante vinagre, o que deixa os pepinos verdadeiramente em conserva, crocantes e doces ao mesmo tempo. Esta preparação pode ser bem guardada mesmo num apartamento. Isso é feito de forma simples e rápida. Cozinhar com esterilização.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 2 litros.

Ingredientes:

• Pepinos – 1,6 kg.
• Alho – 6 dentes.

Para marinada por 1,5 litros de água:

• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% – 1,5 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para este preparo, a marinada é preparada imediatamente. Deita-se água limpa na panela e nela se dissolvem todos os ingredientes da marinada de acordo com a proporção da receita e o volume da peça necessária. A marinada é levada à fervura e deixada esfriar até a temperatura ambiente.

Passo 2. Os frascos são lavados e esterilizados de qualquer forma. As tampas estão fervendo. Pepinos pré-embebidos em água fria são bem lavados e retirados das pontas. Os dentes de alho descascados são colocados em potes. Em seguida, os pepinos preparados são colocados neles de forma compacta.

Passo 3. Os pepinos são recheados com marinada gelada até o topo e cobertos com tampas. Em seguida, os frascos são esterilizados em uma panela grande de acordo com as regras para esterilização convencional de alimentos enlatados em até 10 minutos a partir do início da fervura. Um sinal claro de que os pepinos estão prontos é a mudança na cor.

Passo 4. Em seguida, os potes com pepinos doces em conserva são hermeticamente fechados, colocados nas tampas e deixados sob um cobertor quente até esfriarem completamente. Preparações deliciosas e de sucesso!

Pepinos doces e crocantes com ácido cítrico

Uma opção para preparar pepinos doces e crocantes é mariná-los com ácido cítrico. Esses pepinos diferem da decapagem com vinagre por terem um sabor mais suave e delicado, permanecerem crocantes e não terem cheiro de vinagre. O conjunto de temperos para eles é pequeno. Nesta receita marinamos pelo método de vazamento triplo sem esterilização, e o cálculo dos ingredientes da marinada é dado para um frasco de litro.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 1 litro.

Ingredientes:

• Pepinos – 700 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Açúcar – 3 colheres de chá.
• Sal – 1 colher de chá.
• Ácido cítrico – 1/3 colher de chá.
• Folha de louro - a gosto.
• Folha de cereja – 2 unid.
• Pimenta preta - a gosto.
• Ervilhas doces - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes da colheita, os pepinos são embebidos por algumas horas em água muito fria ou gelada. Os temperos e ingredientes da marinada são medidos de acordo com a receita e o volume do produto. Os potes são esterilizados de qualquer forma e as tampas fervidas.

Passo 2. Os pepinos embebidos são bem lavados em água corrente e as pontas são retiradas.

Passo 3. Pimenta, dentes de alho descascados e folhas de cereja são colocados em potes preparados. Adicionar uma folha de louro fica ao gosto da dona de casa. Em seguida, os pepinos são colocados compactamente em potes e despejados em água fervente por 10 minutos. Após este tempo, o recheio é repetido.

Passo 4. Após o segundo vazamento, despeja-se a água na panela e nela se cozinha a marinada com a adição da quantidade calculada de sal e açúcar. Adicione 1/3 colher de chá de ácido cítrico em cada frasco. Os pepinos são regados com a marinada fervente e os potes são imediatamente lacrados.

Passo 5. Os potes enrolados são colocados sobre as tampas, cobertos com uma toalha felpuda e, após resfriamento, transferidos para armazenamento. Pepinos doces em conserva com ácido cítrico ficam bem guardados na despensa de casa. Preparações deliciosas e de sucesso!

Pepinos doces com mostarda para o inverno

Pepinos doces com mostarda para o inverno serão uma de suas opções no preparo de pepinos. A mostarda realça o sabor crocante do pepino, deixa a casca mais brilhante e aumenta a confiabilidade da conservação, mas só se utiliza mostarda em pó ou em grãos, pois o molho não é adequado. Nesta receita preparamos pepinos com mostarda no método de dose dupla e agridoce, mas a quantidade de vinagre pode ser reduzida.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 1 litro.

Ingredientes:

• Pepinos – 700 gr.
• Sementes de mostarda – 1 colher de chá.
• Pimenta preta – 8 unid.
• Alho – 4 dentes.
• Rábano – 1 pitada.
• Endro seco – 1 pitada.
• Sementes de coentro – ½ colher de chá.

Marinada para 1 litro de água:

• Açúcar – 7 colheres de sopa.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Vinagre 9% – 8 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pepinos, e para esta opção de preparo é melhor escolher pepinos, são pré-embebidos em água fria e depois bem lavados. Frascos e tampas podem ser esterilizados de qualquer forma. Todos os temperos são medidos de acordo com a receita e o volume da peça que você precisa. Os temperos secos são colocados em potes e acrescenta-se alho descascado.

Passo 2. Os pepinos são picados com uma faca para retirar o ar e colocados de forma compacta em potes com temperos. Em seguida, despeje água fervente por 10 minutos.

Passo 3. A marinada é preparada a partir da quantidade calculada de água, sal e açúcar. O vinagre é colocado na marinada fervente e o fogo é imediatamente desligado. A água está saindo das latas. Os pepinos são servidos com a marinada quente e os potes são imediatamente lacrados.

Passo 4. Em seguida, são colocados sobre as tampas, cobertos com uma manta quente e deixados até esfriarem completamente. Pepinos doces em conserva com mostarda ficam bem armazenados, sem inchaço das tampas e turvação da marinada, tanto no porão quanto no apartamento. Boa sorte e deliciosos preparativos!

Deliciosos pepinos com ketchup para o inverno

Os pepinos doces com ketchup para o inverno distinguem-se da clássica decapagem pelo sabor invulgar do preparo, que é complementado por um conjunto de especiarias. Preparamos a marinada na proporção de sal e açúcar como no pepino doce, e usamos qualquer ketchup. O método de preparo é rápido e descomplicado - os pepinos são recheados com marinada fria e esterilizados, o que permite seu armazenamento em quaisquer condições.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 5 litros.

Ingredientes:

• Pepinos – 3kg.
• Folhas de groselha – 15 unid.
• Folhas de cereja – 15 unid.
• Salsa – 70 gr.
• Guarda-chuvas de endro – 5 unid.
• Alho – 15 dentes.
• Pimenta preta – 15 unid.

Marinado:

• Água – 2 litros.
• Ketchup – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Vinagre 9% – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de iniciar a colheita é necessário preparar os pepinos e todos os ingredientes de acordo com a receita para que tudo esteja à mão e nada seja esquecido. Lave bem os pepinos e retire as pontas. A imersão antecipada ou não depende da frescura dos pepinos. Descasque o alho e lave as ervas.

Passo 2. Para a marinada, despeje água limpa e fria em uma tigela separada. Dissolva os ingredientes secos, despeje o vinagre, acrescente um copo do ketchup selecionado e misture tudo bem.

Passo 3. Coloque folhas picantes, guarda-chuvas de endro, alho e pimenta em potes limpos (não é necessário esterilizar). Em seguida, coloque os pepinos preparados de forma compacta nos potes.

Passo 4. Forre uma panela grande de esterilização com uma toalha. Despeje a marinada fria sobre os pepinos em potes. Em seguida, cubra os potes com tampas limpas e coloque em uma panela. Encha os potes com água fria até o nível dos cabides e leve a panela ao fogo médio e leve a água para ferver.

Passo 5. Esterilize os potes de litro em até 15 minutos a partir do início da fervura da água na panela e da fervura da marinada nos potes, o que pode ser percebido pelo aparecimento de pequenas bolhas de ar nos mesmos. Em seguida, retire os potes da panela, feche-os bem e coloque-os nas tampas. Não há necessidade de se enrolar em um cobertor. Depois de esfriar completamente, mova os potes de pepino doce e ketchup para qualquer local de armazenamento. Preparações deliciosas e de sucesso!

Pepinos doces em conserva com aspirina para o inverno

Pepinos doces em conserva com aspirina para o inverno distinguem-se pelo sabor único, aroma a especiarias e textura crocante e elástica, embora a receita com aspirina como medicamento não seja aceitável para todos. A aspirina desempenha o papel de conservante adicional e produz ácido, e o vinagre não é adicionado à marinada. Colocamos na marinada o dobro de açúcar do que sal e preparamos pelo método de vazamento duplo.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 1 litro.

Ingredientes (por frasco de litro):

• Pepinos – 700 gr.
• Endro – 2 talos.
• Pimentão - a gosto.
• Folha de cereja – 4 unid.
• Folha de louro – 1 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Pimenta preta – 6 unid.
• Aspirina – 1 comprimido. (500mg).

Marinada para 1 litro de água:

• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem os pepinos recém colhidos com uma esponja, remova as pontas dos dois lados e deixe de molho em água fria por 30-40 minutos.

Passo 2. Enxágue os frascos com antecedência e esterilize-os de qualquer forma. Coloque em potes os talos de endro lavados com folhas de cereja, louro e alho descascado.

Passo 3. Em seguida, coloque os pepinos preparados de forma compacta nos potes e coloque fatias de pimentão descascado entre eles.

Passo 4. Ferva as tampas com costura por 1-2 minutos.

Passo 5. Em uma panela, cozinhe a marinada com a quantidade calculada de água, sal e açúcar. Despeje a marinada quente sobre os pepinos nos potes, cubra-os com as tampas e deixe por 30 minutos.

Passo 6. Após esse tempo, despeje a água das latas na mesma panela e leve para ferver. Coloque um comprimido de aspirina em cada frasco, que pode ser transformado em pó.

Passo 7. Em seguida, encha novamente os pepinos com a marinada fervente e feche os frascos hermeticamente.

Passo 8. Vire os potes enrolados sobre as tampas e cubra-os com um cobertor quente por um dia.Transfira os potes resfriados de pepino doce com aspirina para qualquer local de armazenamento doméstico. Preparações deliciosas e de sucesso!

Pepinos doces com cebola em potes para o inverno

Pepinos doces com cebola são preparados para o inverno tanto como aperitivo de um prato de carne quanto como complemento de saladas ou primeiros pratos. Segundo esta receita, os pepinos ficarão crocantes e com um agradável sabor a cebola e temperos. Para o preparo, os pepinos são cortados em pedaços de formato arbitrário e, nesta receita, em círculos, como em uma salada. Preparamos uma marinada doce com adição de suco de limão, sementes de mostarda com aipo e açafrão. Não esterilizamos a peça de trabalho.

Tempo de cozimento: 5 horas.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 3 litros.

Ingredientes:

• Pepinos – 2kg.
• Cebola – 3 unid.

Para a marinada:

• Água – 1,2 litros.
• Suco de limão – 100 ml.
• Açúcar – 4 colheres de sopa.
• Sal – 2 colheres de chá.
• Sementes de mostarda – 2 colheres de chá.
• Grãos de aipo – 2 colheres de chá.
• Cúrcuma – 2 colheres de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as cebolas e corte em rodelas finas.

Passo 2. Lavamos bem os pepinos e cortamos-os em círculos da mesma espessura das cebolas, embora o formato dos pepinos possa ser cortado de qualquer forma. Coloque os pepinos e as cebolas fatiados em uma tigela separada, encha com água bem fria ou gelada e deixe por 3-4 horas.

Passo 3. Após este tempo, prepare a marinada para os pepinos. Despeje 1,2 litros de água limpa em outra tigela e adicione suco de limão e duas colheres de chá de mostarda.

Passo 4. Adicione duas colheres de chá de açafrão para dar uma cor bonita à peça de trabalho.

Passo 5. Em seguida, adicione duas colheres de sopa de sementes de aipo. Leve a marinada para ferver em fogo médio.

Passo 6. Dissolva a quantidade de açúcar e sal indicada na receita na marinada fervida.

Passo 7. Em seguida, transfira os vegetais picados para a marinada fervente, leve para ferver e cozinhe por exatamente 2 minutos.

Etapa 8Esterilizamos potes e tampas com antecedência de qualquer forma. Use uma escumadeira para transferir os pepinos e cebolas cozidos para os potes preparados e encha-os com a marinada até o topo dos potes.

Passo 9. Em seguida, feche bem os potes, coloque-os nas tampas e resfrie-os sob um cobertor quente. Transfira os potes resfriados com pepinos doces e cebolas para um local escuro para armazenamento. Preparações deliciosas e de sucesso!