Cavala para o inverno em potes

A cavala para o inverno em potes é uma simples conserva caseira que ajuda a dona de casa a preparar ou complementar rapidamente qualquer prato para qualquer mesa. A cavala, como um peixe gorduroso do oceano, em lata acompanha bem vegetais e cereais, fica perfeitamente guardada e saborosa sozinha, e as opções para o seu preparo são muitas.

Cavala para o inverno em potes com legumes

A cavala para o inverno em potes com vegetais distingue-se pela riqueza de sabor, suculência, maciez dos vegetais e integridade dos pedaços de peixe. Antes da conservação, a cavala é descongelada na prateleira inferior da geladeira. Nesta receita de vegetais usamos cebola e cenoura. Preparamos comida enlatada em pote e no forno, e escolhemos o volume dos potes a nosso critério.

1. 
   Preparar cavala em potes para o inverno é muito simples. Para este preparo não descongelamos completamente o peixe para que os pedaços mantenham a forma ao fatiar.Depois limpamos a cavala, enxaguamos em água corrente e cortamos em pedaços. Polvilhe-os com sal e regue com o suco de meio limão.
2. 
   Limpamos e lavamos as cenouras e as cebolas. Corte as cenouras em círculos finos e a cebola em quartos de rodelas.
3. 
   Coloque os ingredientes preparados em uma jarra limpa em camadas. Coloque um pouco de cebola e cenoura na primeira camada e polvilhe com sal e tempero de peixe.
4. 
   Coloque os pedaços de cavala compactamente numa segunda camada, regue com o sumo de limão e acrescente as folhas de manjericão.
5. 
   Da mesma forma, colocamos toda a cavala no pote e a camada superior deve ser de vegetais. Despeje duas colheres de sopa de óleo vegetal em uma jarra.
6. 
   Em seguida, cubra bem o frasco com uma camada dupla de papel alumínio e leve ao forno frio.
7. 
   Ligue o forno a 160 graus. Asse a cavala em uma jarra com legumes por 1 hora. Retire o pote do forno e feche bem com uma tampa esterilizada. Em seguida, cubra-o com uma toalha felpuda por pelo menos 6 horas e transfira-o para um local fresco para armazenamento.
8. 
   A cavala cozida também pode ser servida como prato independente. Bom apetite!

Cavala enlatada caseira em óleo

A cavala em lata caseira fica deliciosa em qualquer versão, e nesta receita podemos conservar a cavala em óleo. Existem diferentes métodos de preparo de alimentos enlatados: forno, autoclave, panela elétrica e estufado em panela. Cozinhamos a cavala em uma panela, o que não é difícil, mas leva mais tempo, e depois colocamos em potes.

Tempo de cozimento: 3 horas.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 1,5l.

Ingredientes:

• Cavala – 3 unid.
• Óleo vegetal – 150 ml.
• Água – 350ml.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 0,5 colher de chá.
• Folha de louro – 3 unid.
• Coentro – 1 colher de chá.
• Pimenta preta - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1.Para preparar alimentos enlatados, selecionamos cavala de alta qualidade e descongelamos parcialmente em condições naturais (prateleira inferior da geladeira).

Passo 2. Remova a cabeça, cauda, ​​​​barbatanas e vísceras do peixe com película preta. Em seguida, enxágue bem as carcaças em água corrente.

Passo 3. Corte a cavala limpa preparada em porções.

Passo 4. Para refogar a cavala, pegue uma panela com fundo grosso e tampa sem furo. Coloque a cavala fatiada compactamente em uma fileira no fundo da panela.

Passo 5. Polvilhe o peixe com sal e açúcar e acrescente temperos de acordo com a receita e gosto pessoal.

Passo 6. Em uma jarra, misture óleo vegetal com água limpa até emulsionar.

Passo 7. Despeje a mistura sobre a cavala e leve a panela ao fogo médio, leve para ferver e cozinhe sem fechar a tampa por 15 minutos.

Passo 8. Em seguida, feche bem a panela, leve ao fogo mínimo e cozinhe a cavala por pelo menos 2 horas. Não há necessidade de abrir a tampa durante a cozedura, o que é importante para este método de cozedura.

Passo 9. Para alimentos enlatados, levamos potes de 0,5 litro limpos e secos e não há necessidade de esterilizá-los.

Passo 10. Decorrido o tempo de cozimento, coloque a cavala cozida em potes.

Passo 11. Despeje a marinada de óleo quente sobre o peixe. Feche bem os potes com tampas limpas e após esfriar coloque-os na geladeira.

Passo 12. A cavala enlatada em óleo fica bem macia e os ossos ficam quase invisíveis. Sirva a cavala com rodelas de cebola roxa.

Passo 13. A cavala em potes no frio fica bem armazenada, mas não por muito tempo, pois é consumida muito rapidamente. Bom apetite!

Salada de cavala para o inverno

A salada de cavala para o inverno é essencialmente peixe enlatado, complementado com vegetais em qualquer conjunto.Nesta receita usamos pimentão, cenoura e cebola. Prepare a salada com molho de tomate temperado com especiarias. A tecnologia é simples e rápida: refogue o ensopado de legumes, ferva o peixe separadamente e depois misture tudo.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 0,5l.

Ingredientes:

• Cavala – 1 unid. (800 gr.).
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Pasta de tomate – ¼ colher de sopa.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Água – 100ml.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar – 2 colheres de chá.
• Vinagre 9% – 2 colheres de chá.
• Folha de louro – 1 unid.
• Tempero para peixe – 1 colher de sopa.
• Pimenta preta – ½ colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, descongele previamente a carcaça da cavala. Medimos a quantidade de vegetais e temperos indicados na receita de acordo com o volume da peça que você precisa. Colocamos os temperos em xícaras separadas para que tudo fique à mão.

Passo 2. Descasque os legumes, lave-os em água corrente, corte as cebolas e os pimentões em cubinhos e pique as cenouras em um ralador coreano. Esterilizamos potes e tampas de qualquer forma. Coloque os vegetais picados em uma panela, acrescente sal e açúcar, acrescente óleo vegetal e ¼ xícara de água, extrato de tomate e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.

Passo 3. Limpe a cavala, lave, corte em pedaços e ferva em fogo médio por 20 minutos em água com adição de sal, louro e pimenta preta. Transfira a cavala cozida para os legumes cozidos, despeje o vinagre de mesa, acrescente o tempero para peixe, misture tudo com cuidado e cozinhe por mais 15 minutos.

Passo 4. Transfira a salada preparada para potes esterilizados, encha-os com a marinada, enchendo-os até o topo e feche-os imediatamente. Após esfriar completamente, guarde a salada em local fresco.

Etapa 5.A salada de cavala preparada com legumes resulta saborosa, tenra e complementará qualquer mesa. Bom apetite!

Cavala com tomate para o inverno em potes

Uma boa opção para a cavala enlatada seria enlatá-la com tomate. Nesta receita fazemos purê de tomate fresco e complementamos a cavala com cenoura e cebola. No sabor, esses alimentos enlatados são semelhantes aos do peixe com molho de tomate ou frito na marinada, mas devido aos tomates frescos, o sabor dos alimentos enlatados é mais rico e pronunciado.

Tempo de cozimento: 3 horas.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4 litros.

Ingredientes:

• Filé de cavala – 2 kg.
• Tomates – 4kg.
• Cebola – 700 gr.
• Cenouras – 1kg.
• Sal – 3 colheres de sopa.
• Açúcar – 200 gr.
• Essência de vinagre – 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 500 ml.
• Folha de louro - a gosto.
• Pimenta vermelha moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem os tomates frescos e triture em um moedor de carne ou em um processador de alimentos até obter um purê. Se desejar, os tomates podem ser descascados.

Passo 2. Descasque e enxágue as cenouras e pique-as com um ralador grosso ou processador de alimentos.

Passo 3. Descasque a cebola e corte em cubinhos.

Passo 4. Remova a cabeça e o rabo da cavala.

Passo 5. Em seguida, retire o interior com a película preta e enxágue bem o peixe em água corrente.

Passo 6. Em uma panela separada, ferva a cavala em fogo baixo por 20 minutos. Depois esfrie e desmonte em pedaços, retirando todas as sementes. Para este preparo, você deve ter 2 kg de peixe cozido e desossado.

Etapa 7Despeje os tomates torcidos em uma tigela especial para refogar, acrescente as cebolas e as cenouras picadas, acrescente a quantidade de sal e açúcar indicada na receita, despeje o óleo vegetal e misture bem esses ingredientes. Coloque a tigela com a mistura de vegetais em fogo médio e cozinhe tudo, mexendo de vez em quando, por 1,5 horas. Durante esse tempo, parte do líquido irá evaporar e a massa ficará mais espessa. Em seguida, adicione pedaços de cavala a esta mistura e cozinhe por mais 20 minutos. No final do cozimento, adicione a folha de louro e a pimenta vermelha. Desligue o fogo. Retire as folhas de louro, despeje a essência do vinagre e misture tudo.

Passo 8. Coloque a cavala preparada com o tomate em potes pré-esterilizados, feche bem, deixe esfriar sob uma manta quente e, após esfriar completamente, transfira para armazenamento em local fresco. Boa sorte e deliciosos preparativos!

Cavala com extrato de tomate para o inverno

A cavala, como um peixe saboroso e saudável, com extrato de tomate será um bom preparo para a dona de casa no inverno. Pode ser usado como molho para sopas e como acompanhamento de massas e batatas, principalmente em dias de jejum. Esses alimentos enlatados podem ser guardados na geladeira sem perder o sabor, o cheiro e a textura da cavala. O segredo do sucesso da pasta de tomate em lata é a escolha de cavala de alta qualidade.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 1 litro.

Ingredientes:

• Cavala – 1 kg.
• Cebola – 300 gr.
• Cenouras – 160 gr.
• Pasta de tomate – 3 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 100 ml.
• Água – 600ml.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Vinagre 6% – 2 colheres de sopa.
• Cravo – 4 unid.
• Folha de louro – 2 unid.
• Pimenta preta – 10 unid.
• Ervilhas doces – 6 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1.O primeiro passo é preparar, conforme a receita, todos os produtos e temperos para não esquecer de nada e ter tudo à mão. Descasque e enxágue os legumes. Corte a cebola em meias argolas finas e pique as cenouras num ralador grosso. Retire as cabeças e as entranhas da cavala e lave bem o peixe em água fria.

Passo 2. Frite as carcaças de cavala preparadas em óleo vegetal e por 3-4 minutos de cada lado. Em seguida, esfrie-os, retire completamente as espinhas e divida o peixe em pedaços.

Passo 3. Na mesma frigideira, frite as cebolas e as cenouras picadas até ficarem macias e levemente douradas. Frite por 5 minutos e mexa com uma espátula.

Passo 4. Transfira metade dos vegetais fritos para uma panela especial para refogar. Coloque por cima pedaços de cavala e cubra o peixe com o resto da fritura. Despeje todos os temperos, sal e açúcar, despeje o vinagre e a pasta de tomate diluída em um pouco de água. Cubra a panela com uma tampa. Cozinhe a cavala no tomate em fogo baixo por pelo menos 2 horas. Durante esse tempo, coloque várias vezes um pouco de água na panela para evitar que os vegetais queimem.

Passo 5. Decorrido o tempo de cozimento, coloque a cavala cozida com extrato de tomate em potes. O preparado pode ser guardado na geladeira por 2 semanas. Para armazenamento a longo prazo, as latas de alimentos enlatados são esterilizadas por 15 minutos, assim como as preparações caseiras normais. Cavala com extrato de tomate servida com batatas no almoço. Bom apetite!

Cavala enlatada com cebola para o inverno

Para os amantes das conservas de peixe, oferecemos uma opção simples e rápida de preparar cavala com cebola e complementada com cenoura. O peixe ficará macio e suculento e os vegetais servirão imediatamente como acompanhamento.Você pode alterar a proporção dos vegetais ao seu gosto ou deixar apenas cebola, mas com cenoura ficará mais saboroso e bonito. Preparamos conservas em potes e no forno.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 1,5l.

Ingredientes:

• Cavala – 1,5 kg.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Água – 300ml.
• Sal - a gosto.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Folha de louro – 3 unid.
• Pimenta preta – 15 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descongele previamente a cavala na prateleira de baixo da geladeira. Em seguida, retiramos as cabeças, caudas e vísceras com película preta. Corte as carcaças em porções, coloque numa tigela, polvilhe com sal e misture.

Passo 2. Descasque a cebola e corte em meias argolas finas.

Passo 3. Limpe e lave as cenouras e corte-as em rodelas de qualquer formato.

Passo 4. Coloque uma folha de louro e 5 grãos de pimenta-do-reino em potes limpos de meio litro.

Passo 5. Em seguida, colocamos pedaços de cavala de forma compacta nos potes, alternando-os com cebola e cenoura picadas. Despeje água limpa em cada jarra até o topo.

Passo 6. Cubra os potes com tampas com costura, removendo os elásticos. Você pode cobrir os potes com pedaços de papel alumínio. Em seguida, leve ao forno frio e ligue-o a 150 graus. E cozinhamos a comida enlatada por uma hora.

Passo 7. Retire do forno os potes com cavala e cebola e feche-os bem com as tampas, colocando elásticos neles. Para armazenamento de curto prazo na geladeira, os alimentos enlatados também podem ser fechados com tampas de náilon. Preparações deliciosas e de sucesso!

Cavala com cenoura e cebola para o inverno

Para o inverno, a cavala com cenoura e cebola será um preparado de peixe caseiro universal e saboroso que poderá utilizar em diversas guloseimas.A cavala neste preparo mantém a textura densa e fica suculenta devido aos vegetais. Complementaremos a cavala enlatada com legumes com tomate e um pequeno conjunto de temperos.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 1 litro.

Ingredientes:

• Cavala – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Tomates – 3 unid.
• Suco de tomate – 1 colher de sopa.
• Sal – 2 colheres de chá.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Vinagre 9% – 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Folha de louro – 3 unid.
• Ervilhas doces – 5 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare a carcaça da cavala para enlatar: descasque, enxágue com água fria e ferva por 10-15 minutos em água com adição de sal. Transfira a cavala cozida para um prato e deixe esfriar. Descasque e pique as cebolas e as cenouras. Frite um pouco os legumes picados em óleo vegetal aquecido. Em seguida, adicione sal, açúcar e temperos, adicione os tomates picados e despeje o suco de tomate. Misture tudo bem e cozinhe por 15 minutos.

Passo 2. Retire a cavala resfriada dos ossos e divida em pedaços.

Passo 3. Transfira a cavala para os legumes cozidos, misture delicadamente e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Passo 4. Perto do final do guisado, despeje o vinagre de mesa no peixe e nos legumes, misture novamente, tire uma amostra e ajuste ao seu gosto. Desligue o fogo.

Etapa 5. Esterilize frascos e tampas com antecedência da maneira que for mais conveniente para você. Coloque a preparação quente em frascos e feche-os hermeticamente. Coloque os potes nas tampas e cubra com um cobertor quente durante a noite.

Passo 6. Guarde os potes resfriados de cavala, cenoura e cebola em local fresco e escuro. Preparações deliciosas e de sucesso!

Cavala com cevadinha em potes

O peixe enlatado com adição de vegetais e cereais diversos está se tornando um preparo bastante popular, e a cavala com cevada em potes seria uma opção. São muito mais saborosos do que os enlatados da loja, são fáceis de preparar e não requerem experiência culinária. A cevada pérola para esta preparação é previamente embebida. A cavala é fervida separadamente. Todos os ingredientes são cozidos em um caldeirão ou panela de fundo grosso.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 5 litros.

Ingredientes:

• Tomates – 3kg.
• Cevada pérola – 500 gr.
• Cavala – 4 kg.
• Cebola – 1kg.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Vinagre 9% – 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. A cevada pérola é embebida em água fria durante a noite ou com várias horas de antecedência.

Passo 2. A cavala é bem limpa, lavada e fervida por 15 minutos em água e sal. O peixe é então retirado do caldo, resfriado e suas espinhas são retiradas.

Passo 3. Os tomates frescos são descascados e transformados em purê de qualquer forma: no moedor de carne ou no liquidificador.

Passo 4. A cebola é descascada, cortada em rodelas finas e frita em uma frigideira até dourar levemente.

Etapa 5. Coloque a cevada lavada e embebida em um caldeirão ou panela de fundo grosso. Está recheado com purê de tomate. À cevadinha junta-se cavala e cebola frita e, conforme a receita, acrescenta-se sal e temperos. A comida enlatada é cozida em fogo baixo e mexendo ocasionalmente até que a cevada esteja pronta.

Passo 6. Os potes e tampas são esterilizados de qualquer forma. A cavala preparada com cevadinha é colocada em potes, hermeticamente fechados e cobertos com uma manta quente. Após o resfriamento completo, as latas de alimentos enlatados são transferidas para armazenamento no porão ou outro local fresco.Boa sorte e deliciosos preparativos!

Cavala enlatada com abobrinha para o inverno

Uma boa opção de cavala enlatada para o inverno seria complementá-la com um conjunto de vegetais de abobrinha, cenoura e cebola. Nesta receita usamos cavala em lata. Refogue os legumes com extrato de tomate e misture com o peixe. Para a abobrinha, é melhor escolher variedades de abobrinha e frutas jovens. Esta conserva é preparada rapidamente e irá deliciar-se com o seu sabor.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4 litros.

Ingredientes:

• Cavala enlatada – 2 latas.
• Abobrinha – 2,5kg.
• Cebola – 1kg.
• Cenouras – 1kg.
• Pasta de tomate – 500 gr.
• Sal – 3 colheres de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% – 100 ml.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as cenouras e as cebolas, enxágue e corte em cubos. Frite as fatias de vegetais até ficarem macias em óleo vegetal aquecido. Você pode fritar os vegetais imediatamente em um caldeirão ou panela de fundo grosso.

Passo 2. Lave a abobrinha, retire a casca e as sementes e corte nos mesmos cubos.

Passo 3. Transfira as abobrinhas fatiadas para os legumes fritos, despeje a pasta de tomate, adicione sal e açúcar e cozinhe os legumes em fogo baixo por 20 minutos.

Passo 4. Abra as latas de cavala enlatada. Divida o peixe em pequenos pedaços e junte aos legumes cozidos juntamente com o azeite. Despeje vinagre de mesa sobre a salada. Em seguida, misture tudo com cuidado e cozinhe por mais 10 minutos.

Passo 5. Esterilize frascos e tampas com antecedência. Coloque a salada quente em potes e feche bem. Cubra os potes com um cobertor quente por um dia. Cavala enlatada com abobrinha também pode ser guardada em apartamento. Você pode comer imediatamente o restante da salada com batatas cozidas e apreciar seu sabor. Preparações deliciosas e de sucesso!

Cavala com berinjela para o inverno

A cavala com berinjela, assim como uma simples salada de peixe, vai diversificar a sua mesa de inverno, simplificar e agilizar o preparo de qualquer prato e será um lanche delicioso por si só. É espesso e farto e, quando quente, pode ser o prato principal da mesa, principalmente se for magro. Além da berinjela, adicionaremos cebola e tomate fresco picado à salada, o que dará acidez e atuará como conservante natural.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 3,5 litros.

Ingredientes:

• Cavala – 1 kg.
• Berinjelas – 1kg.
• Tomates – 1,5kg.
• Cebola – 1kg.
• Alho - a gosto.
• Pasta de tomate – 500 gr.
• Sal – 3 colheres de sopa.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Vinagre 9% – 150 ml.
• Óleo vegetal – 200 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. A cavala é previamente descongelada em condições naturais, limpa, bem lavada, dividida em filés e cortada em rodelas de até 3 cm de largura.

Passo 2. As berinjelas são lavadas, cortadas em cubos médios, polvilhadas com sal e deixadas por 15 minutos para tirar o amargor.

Passo 3. A cebola é descascada e cortada em cubos ou rodelas.

Passo 4. Os tomates frescos são lavados e moídos em um moedor de carne ou esmagados em um processador de alimentos.

Passo 5. O óleo vegetal é colocado em uma panela, caldeirão ou panela especial para estufar, e as berinjelas e cebolas fatiadas são transferidas. Ao mexer com uma espátula de madeira, os legumes são cozidos por 15 minutos. Em seguida, deita-se neles a mistura de tomate, acrescenta-se sal e açúcar, acrescenta-se o alho e cozinha-se tudo durante 10 minutos.

Passo 6. Em seguida, adicione pedaços de cavala aos legumes cozidos. Tudo é cuidadosamente misturado e a salada é cozida em fogo baixo por mais 30 minutos. 5-7 minutos antes do final do cozimento, coloque o vinagre na salada e misture novamente.

Etapa 7A salada preparada é colocada em potes pré-esterilizados, hermeticamente fechados e os potes colocados nas tampas. A cavala com berinjela em potes é coberta com uma manta quente por um dia e, após esfriar, é transferida para armazenamento em local escuro e fresco. Preparações deliciosas e de sucesso!