Shurpa no fogo de um caldeirão

Shurpa é uma sopa famosa entre os povos turcos, que se difundiu no Oriente muçulmano, bem como entre os povos vizinhos dos turcos e tadjiques. Esta sopa distingue-se pelo seu elevado teor de gordura e pelo fornecimento constante de vegetais. Na maioria das vezes é cozido no fogo e fica incrivelmente saboroso e aromático.

Shurpa de carne no fogo em um caldeirão

Para começar, a carne é fervida até ficar macia. Em seguida, são adicionadas cenouras, pimentões, cebolas e batatas. A shurpa é cozida por mais 10 minutos, após os quais o caldeirão é retirado do fogo, tudo é infundido e servido. O resultado é um prato muito saboroso e aromático que fará as delícias de toda a família.

1. 
   Como cozinhar shurpa no fogo em um caldeirão? Para começar, enxágue bem a carne em água corrente, seque em papel toalha e corte em pedaços médios.
2. 
   Em seguida, transfira a carne para um caldeirão, encha com água fria, leve ao fogo e cozinhe por 2,5 horas, retirando periodicamente a espuma resultante.
3. 
   Pique grosseiramente as cenouras e os pimentões e coloque os legumes no caldeirão. Também descascamos e cortamos grosseiramente a cebola.
4. 
   Após 10 minutos, acrescente as batatas cortadas em rodelas e, após 30 minutos, acrescente o cominho, a pimenta-do-reino moída, a cúrcuma, o sal e o louro.
5. 
   Cozinhe a shurpa por mais 10 minutos, depois retire do fogo, acrescente as ervas picadas, deixe fermentar um pouco e sirva com pão achatado fresco. Bom apetite!

Como cozinhar shurpa de porco em um caldeirão no fogo?

Para começar, a carne de porco é frita no caldeirão. Em seguida, é enchido com água e cozido por uma hora. Em seguida, são enviadas batatas, cenouras, tomates, pimentões e a shurpa é cozida por meia hora. No final acrescentam-se ervas e temperos, tudo é infundido por 15 minutos e servido. Acontece incrivelmente saboroso.

Tempo de cozimento: 3 horas.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Carne de porco – 2kg.
• Batatas – 1kg.
• Cenouras – 4 unid.
• Pimentão – 3 unid.
• Cebolas – 5 unid.
• Tomates – 5 unid.
• Pimenta – 2 unid.
• Coentro – 1 cacho.
• Manjericão – 0,5 cacho.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem a carne de porco em água corrente, corte em pedaços médios e frite no caldeirão. Em seguida, encha com água, acrescente temperos a gosto e cozinhe por uma hora em fogo baixo.

Passo 2. Corte as cenouras em tiras, as batatas em cubos e coloque os legumes no caldeirão junto com a carne.

Passo 3. Pique grosseiramente os tomates e os pimentões e junte-os aos demais ingredientes junto com a cebola descascada.

Passo 4.Cozinhe a shurpa por meia hora e depois adicione ervas picadas, pimenta, sal e temperos. Cozinhe por mais 15 minutos, retire do fogo e deixe em infusão por 20 minutos.

Passo 5. Despeje a shurpa quente em pratos e sirva com pão fresco. Bom apetite!

Shurpa de cordeiro no fogo - uma receita clássica

A gordura da cauda é derretida em um caldeirão, onde se fritam cordeiro, cebola e cenoura. Em seguida, adicionam-se tomates e pimentões e tudo é cozido. Em seguida, os ingredientes são despejados em água e a shurpa é cozida por 2 horas. No final juntam-se as batatas e cozinha-se tudo até ficar macio.

Tempo de cozimento: 4 horas.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções – 20.

Ingredientes:

• Cordeiro – 5 kg.
• Gordura da cauda – 300 gr.
• Cebola – 3kg.
• Cenouras – 3kg.
• Tomates – 2kg.
• Pimentão – 1 kg.
• Batatas – 4kg.
• Folha de louro - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta - a gosto.
• Verdes - a gosto.
• Especiarias uzbeques - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque o caldeirão no fogo e derreta a gordura da cauda nele. Lavamos bem o cordeiro em água corrente, cortamos em pedaços médios e fritamos tudo em fogo alto por 15-20 minutos.

Passo 2. Retire a carne do caldeirão e acrescente as cenouras e as cebolas picadas. Frite os vegetais até ficarem macios. Em seguida, devolva a carne para lá e reduza o fogo.

Passo 3. Agora adicione os tomates picados, o pimentão e continue cozinhando.

Passo 4. Despeje cerca de 5 litros de água e cozinhe a shurpa em fogo baixo, tampado, por 2,5 horas. No final junte as batatas picadas grosseiramente, o louro, as especiarias e a pimenta preta. Cozinhe por mais 15-20 minutos até ficar pronto e adicione sal a gosto.

Etapa 5.Despeje a shurpa em pratos e sirva com pepino, tomate, cebola em conserva e ervas. Bom apetite!

Sopa Shurpa de carne de alce no fogo

A carne de alce é fervida em um caldeirão. Em seguida, são adicionadas cebolas, cenouras, tomates, batatas e ervas. Tudo é cozido até ficar pronto, colocado em pratos, polvilhado com coentro e servido. O resultado é um prato muito saboroso e satisfatório que irá deliciar e aquecer toda a família.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções – 7.

Ingredientes:

• Carne de alce – 2 kg.
• Batatas – 2kg.
• Tomates – 6 unid.
• Cebola – 1,5kg.
• Cenouras – 500 gr.
• Pimentão – 2 unid.
• Maçã – 1 peça.
• Alho – 2 cabeças.
• Verdes - a gosto.
• Coentro - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Zira - a gosto.
• Coentro - a gosto.
• Khmeli-suneli - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro, lave bem a carne de alce em água corrente e corte-a em pedaços grandes. Em seguida, transferimos a carne para um caldeirão, enchemos com água fria e colocamos no fogo.

Passo 2. Descasque um quilo de cebola e corte em rodelas.

Passo 3 Descasque as cenouras e corte-as em cubos. Depois que a água do caldeirão ferver, acrescente as cebolas e as cenouras picadas.

Passo 4. Depois de meia hora, acrescente os tomates, que primeiro descascamos e cortamos em rodelas. Em seguida, mandamos para lá o restante da cebola, cortada em meias argolas, e rodelas de pimentão.

Passo 5. Após 20 minutos, adicione as batatas inteiras descascadas. Após 15 minutos, adicione o alho picado, a maçã, o sal, a pimenta-do-reino moída, o cominho, o coentro e o lúpulo suneli à shurpa. Em seguida, misture tudo e cozinhe por mais 20 minutos.

Etapa 6.Despeje a shurpa pronta em pratos, polvilhe com coentro picado, salsa, endro e sirva. Bom apetite!

Shurpa pegando fogo com costela de porco

As costelas são cortadas em pedaços pequenos e fritas no caldeirão com cebola, cenoura e pimentão. Em seguida, acrescentam-se batatas e tomates, tudo é cozido por alguns minutos, enchido com água e cozido em fogo baixo por 30-40 minutos. Acontece muito saboroso e aromático.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções – 7.

Ingredientes:

• Costelinha de porco – 500 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Batatas – 3-4 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Tomates – 2 unid.
• Alho – 2-3 dentes.
• Sal – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída – 2-3 pitadas.
• Zira – 2 pitadas.
• Verduras frescas – 50 gr.
• Óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro, corte as costelas de porco em pedaços pequenos. Se forem muito gordos, corte esta parte.

Passo 2. Aqueça o óleo vegetal em um caldeirão, coloque as costelas ali e frite até dourar. Em seguida, adicione a cebola descascada e picada em meias argolas, misture e frite por 3-4 minutos. Corte as cenouras em cubos e acrescente à carne.

Passo 3. Depois de alguns minutos, adicione o pimentão picado e continue fritando em fogo alto, mexendo de vez em quando.

Passo 4. Descasque as batatas, lave-as, corte-as em pedaços grandes e coloque-as num caldeirão. Em seguida adicione os tomates picados e misture tudo.

Etapa 5. Após alguns minutos, adicione água para cobrir levemente o conteúdo. Leve a sopa para ferver, acrescente os temperos e cozinhe por 30-40 minutos.Em seguida, colocamos o alho picado na shurpa, deixamos fermentar, colocamos em pratos, polvilhamos com ervas e servimos. Bom apetite!

Como preparar sopa de shurpa de frango no fogo?

Para começar, o frango é fervido em um caldeirão até ficar cozido. Em seguida, adiciona-se ao caldo carne, cebola e cenoura, temperos secos e tudo é cozido por 15-20 minutos. Em seguida, adicionam-se tomates, pimentões, farinha, ervas à sopa e tudo é cozido até ficar macio. Shurpa é colocado em pratos e servido à mesa.

Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Frango – 1 unid.
• Batatas – 4 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Tomates – 2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Pimentão doce – 1 unid.
• Salsa – 0,5 cacho.
• Farinha de trigo – 20 gr.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem o frango em água corrente, corte em pedaços, coloque no caldeirão, encha com água fria e leve ao fogo. Depois que a água ferver, retire a espuma resultante, acrescente sal e cozinhe por uma hora. Em seguida, retire o frango do caldo e retire a carne dos ossos.

Passo 2. Descasque as cebolas, as cenouras, as batatas e corte os legumes em pedaços grandes.

Passo 3. Em seguida, transfira a carne e os vegetais para um caldeirão com caldo, acrescente os temperos secos, leve para ferver e cozinhe por 15-20 minutos.

Passo 4. Descasque os tomates e corte-os em cubos. Retire o miolo do pimentão e corte-o em tiras. Adicione os legumes ao caldo e cozinhe por 5-7 minutos. Em seguida, adicione a farinha e mexa até dissolver completamente.

Passo 5. No final, adicione as verduras picadas, retire o caldeirão do fogo, despeje a shurpa em pratos e sirva. Bom apetite!

Delicioso shurpa de pato no fogo

O pato é frito no caldeirão junto com cebola e cenoura. Em seguida, tudo é enchido com água e cozido por 1,5 horas. Em seguida, batatas, pimentões, tomates, maçãs e pimentões são enviados para o caldeirão. No final acrescenta-se alho e ervas, a shurpa é infundida por 10 minutos e servida.

Tempo de cozimento: 2 horas e 40 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções – 9.

Ingredientes:

• Pato selvagem – 1 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Pimentão doce – 3 unid.
• Tomates – 4 unid.
• Maçã – 2 unid.
• Pimenta – 1 unid.
• Alho – 4 dentes.
• Batatas – 5 unid.
• Sal - a gosto.
• Cebolas – 3 unid.
• Óleo vegetal – 70 ml.
• Pimenta preta moída – 1/3 colher de chá.
• Endro fresco – 1 cacho.
• Água – 3 litros.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem o pato selvagem em água corrente e corte-o em vários pedaços. Também usamos miudezas para fazer sopa.

Passo 2. Aqueça o óleo vegetal em um caldeirão e frite o pato até dourar.

Passo 3. Descasque as cenouras e pique-as grosseiramente. Pique a cebola em meias argolas. Coloque os legumes em um caldeirão e cozinhe tudo junto por cerca de 30 minutos.

Passo 4. Em seguida, adicione água e cozinhe por uma hora e meia.

Passo 5. Pique as batatas grosseiramente. Retire o caule e as sementes do pimentão e corte em meias argolas. Cortamos os tomates em rodelas. Retire o caroço da maçã, corte ao meio e pique em rodelas. Pique o alho e as ervas com uma faca.

Passo 6. Após o tempo necessário, coloque as batatas no caldeirão e após 15 minutos adicione o pimentão, o tomate, a maçã e a vagem de pimenta. Sal e pimenta a gosto. Após 25 minutos, retire a pimenta, acrescente o alho e as ervas e retire o caldeirão do fogo.

Passo 7. Deixe a shurpa pronta fermentar por 10 minutos, depois coloque a sopa em tigelas e sirva com pão fresco.Bom apetite!