Strudel de maçã clássico

O strudel de maçã é uma sobremesa assada perfumada e deliciosa. Seu nome veio da língua alemã e sua tradução literal significa “funil” ou “vórtice”. A torta é uma massa fina e crocante com muito recheio de maçã. Muitas vezes, nozes e especiarias como canela, cravo ou anis estrelado também são adicionadas às maçãs. O strudel geralmente é servido quente com uma bola de sorvete cremoso.

Strudel clássico com maçãs no forno em casa

O clássico strudel com maçã no forno em casa é uma sobremesa conhecida em todo o mundo e é servida em vários estabelecimentos. Fica tão saboroso graças à grande quantidade de recheio de maçãs suculentas e agridoces e à massa fina e elástica.

1. 
   Como preparar um clássico strudel com maçã no forno em casa? A farinha para a massa deve ser peneirada, fervida a água e resfriada à temperatura ambiente. Lave as maçãs, se adicionar passas ao recheio, despeje água fervente sobre elas por alguns minutos e enxágue. Agora você pode passar para a primeira etapa da receita.
2. 
   Adicione a farinha e o sal em uma tigela e mexa. Faça um buraco no centro da mistura e despeje água e óleo vegetal nele. Com movimentos suaves, comece a amassar a massa, recolhendo a farinha das bordas para o centro. Quando todo o líquido for absorvido pela farinha e a massa ficar espessa, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada e sove a massa com as mãos. Depois disso, forme uma bola com a massa, unte com óleo vegetal e cubra em uma tigela quente por 30-40 minutos, deixe descansar.
3. 
   Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Descasque as maçãs e corte-as em rodelas pequenas e finas. Coloque as fatias em uma tigela grande, acrescente o suco de limão e as raspas de limão raladas. Adicione também passas se desejar, coloque uma colher de sopa de conhaque. Misture o recheio.
4. 
   Unte uma assadeira com manteiga.
5. 
   Abra a massa até formar uma camada retangular fina e, levantando-a por baixo com as duas mãos, estique-a levemente em todas as direções, do meio para as bordas.
6. 
   Polvilhe a massa com pão ralado, coloque o recheio de maçã por cima, polvilhe com açúcar e, se desejar, canela ou açúcar baunilhado.
7. 
   Abra a massa em um tronco e coloque-a com cuidado na assadeira preparada.Pincele a superfície do strudel com manteiga derretida, se desejar.
8. 
   Quando o strudel estiver resistente ao calor, o forno deve estar pré-aquecido a 190 graus. Asse a torta por 35 minutos. Unte novamente os produtos assados ​​​​acabados com manteiga derretida, se desejar, e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
9. 
   O clássico strudel de maçã no forno em casa está pronto! Deixe esfriar um pouco os assados ​​​​na forma, corte em porções e sirva com chá como sobremesa. Bom apetite!

Strudel clássico de massa folhada com maçãs

O clássico strudel de massa folhada com maçãs é uma sobremesa tenra e suculenta. E se você usar massa folhada pronta, não terá que se preocupar com esta receita por muito tempo. Para o recheio, escolha maçãs firmes, maduras e com sabor agridoce.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 15-25 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Maçãs – 400 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Suco de limão – 1 colher de chá.
• Canela em pó – 1 colher de chá.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Massa folhada com fermento – 250 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire previamente a massa do freezer e deixe-a sobre a mesa até descongelar completamente, em hipótese alguma descongele no micro-ondas. Pegue maçãs maduras e suculentas, lave-as e seque-as.

Passo 2. Descasque as maçãs e retire o caroço e as sementes. Corte a polpa em cubos pequenos. Coloque as fatias numa tigela, acrescente o açúcar e a canela em pó, polvilhe a fruta com o sumo de limão e misture bem.

Passo 3. Diretamente no pergaminho, estenda a massa folhada em uma camada fina de 1 a 2 milímetros de espessura. Espalhe o recheio de maçã em uma camada uniforme, deixando de 1 a 1,5 centímetros de massa livre nas bordas.

Passo 4.Com cuidado, para não rasgar a massa, enrole-a em um rolo, aperte as pontas dos dois lados. Faça vários cortes diagonais não muito profundos no topo com uma faca.

Passo 5. Quebre o ovo de galinha em uma tigela e bata até ficar homogêneo. Pincele a superfície do pãozinho com ovo batido usando um pincel de silicone.

Passo 6. Transfira o strudel para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Cozinhe a torta por 15-20 minutos até que a crosta fique dourada. Esfrie um pouco o strudel de maçã pronto e depois você pode servir. Bom apetite!

Strudel com maçã e canela

Strudel com maçã e canela é um doce popular em qualquer época do ano. Pode-se dizer que esta é uma sobremesa assada clássica. A massa fina e crocante esconde um recheio perfumado e suculento feito com muitas maçãs e canela. Strudel combina perfeitamente com qualquer bebida quente.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 20-25 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Maçãs – 3 unid.
• Massa folhada – 225 gr.
• Açúcar granulado – 80 gr.
• Pão ralado – 2 colheres de sopa.
• Canela em pó – 2 colheres de sopa.
• Açúcar em pó - para decoração.
• Farinha – para polvilhar a superfície de trabalho.

Processo de cozimento:

Passo 1. A receita é muito simples e rápida. Graças à massa folhada semiacabada pronta, você não perderá muito tempo assando. Enquanto a massa descongela, faça o recheio. Lave bem as maçãs, corte cada uma ao meio, retire as vagens. Em seguida, corte cada metade em fatias pequenas. Coloque as fatias em uma tigela, acrescente a canela em pó e o açúcar e mexa.

Passo 2. Abra a massa folhada sobre papel manteiga polvilhado com farinha. A camada deve ser bem fina, com 2 a 3 milímetros de espessura.Polvilhe pão ralado sobre a massa. Em seguida, espalhe o recheio de maçã em uma camada uniforme. Deixe um pouco de massa solta nas bordas para facilitar o enrolamento da torta depois.

Passo 3. Em seguida, use pergaminho para enrolar o rolo. Primeiro, dobre levemente as bordas em dois lados opostos e, a seguir, começando pelo outro lado, role o rolo com cuidado.

Passo 4. Coloque a massa em uma assadeira, com a costura voltada para baixo. Faça pequenos cortes nele. Asse o strudel com maçã e canela no forno a 180 graus por 25-30 minutos.

Passo 5. Retire do forno o strudel dourado acabado e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Quando o assado esfriar um pouco, corte-o em porções, o strudel também fica muito saboroso quando frio. Bom apetite!

Strudel com maçãs de massa folhada sem fermento no forno

O strudel com maçãs feito de massa folhada sem fermento no forno fica tão macio que é difícil se desvencilhar dele. Além disso, preparar o strudel não é nada difícil, mesmo em casa. A massa sem fermento fica crocante no forno e segura muito bem o recheio.

Tempo de cozimento: 80 min.

Tempo de cozimento: 20-30 minutos.

Porções – 12.

Ingredientes:

Para o teste:

• Sal – 1 pitada.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Farinha de trigo – 4 colheres de sopa.
• Água fervente – 1 colher de sopa.

Para preencher:

• Açúcar granulado – 0,5 colheres de sopa.
• Canela em pó - a gosto.
• Maçãs – 1kg.
• Passas – 50 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. A primeira coisa que você precisa fazer é amassar a massa. Ferva água em uma chaleira. Peneire 4 xícaras de farinha de trigo em uma tigela e faça um buraco no centro. Despeje sal e açúcar no buraco, coloque óleo vegetal e um copo de água fervente.

Passo 2.Enquanto a mistura permanece quente, mexa com um garfo ou colher, recolhendo a farinha das bordas para o centro. Depois, quando a massa ficar grossa, proceda ao amassamento manual. Sove até a massa ficar lisa e não pegajosa. Cubra com uma toalha limpa e deixe por 15-20 minutos.

Passo 3. Lave bem as maçãs para o recheio, corte cada uma em 2 a 4 partes e retire o caroço e as sementes. Em seguida, corte as partes grandes em pequenas fatias finas. Lave as passas com água quente e seque. Você já pode ligar o forno e deixar esquentar.

Passo 4. Corte a massa em quatro partes iguais. Abra cada peça finamente sobre uma superfície de trabalho. Para evitar que a massa grude na superfície, polvilhe com farinha. Unte a assadeira com óleo vegetal.

Passo 5. Em seguida, espalhe o recheio de maçã sobre a massa, acrescente as passas e polvilhe tudo com açúcar e canela em pó. Distribua o recheio uniformemente por todas as camadas de massa.

Passo 6. Depois, com cuidado, tomando cuidado para não danificar a massa fina, enrole os rolinhos.

Passo 7. Unte uma frigideira resistente ao calor com óleo. Pegue um molde de tamanho tal que todos os 4 rolos caibam nele de uma vez. Unte a superfície da massa com manteiga, polvilhe com açúcar e canela.

Passo 8. Coloque a forma de strudel no forno pré-aquecido a 200 graus. Cozinhe os produtos assados ​​​​por 40-50 minutos. O strudel fica dourado e o cheiro na cozinha é mágico.

Passo 9. Antes de servir o strudel de maçã com chá, deixe esfriar um pouco. Bom apetite!

Strudel de lavash com maçãs

O strudel de lavash com maçã é uma sobremesa de cozimento rápido que pode se tornar a sua guloseima preferida em qualquer ocasião.Você não precisa se preocupar com a massa e em apenas meia hora você terá na mesa uma perfumada e deliciosa torta de maçã. Se desejar, o recheio de maçã pode sempre ser complementado com nozes e passas.

Tempo de cozimento: 35 minutos

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Açúcar granulado – 100 gr.
• Passas – 40 gr.
• Maçãs – 700 gr.
• Lavash fino – 1 unid.
• Canela em pó – 1 colher de chá.
• Ovo – 1 unid.
• Manteiga – 60 gr.
• Pão ralado – 3-4 colheres de sopa.
• Açúcar em pó - para decoração.

Processo de cozimento:

Passo 1. A receita é muito rápida, então coloque imediatamente tudo o que você precisa na superfície de trabalho. Escolha lavash retangular. Escolha maçãs maduras com sabor agridoce, deixe as passas de molho por alguns minutos em água quente e depois enxágue bem.

Passo 2. Lave as maçãs e descasque-as. Corte cada fruta ao meio, retire a vagem e corte em cubos.

Passo 3. Numa frigideira derreta a manteiga e acrescente as maçãs fatiadas, cozinhe até ficar meio cozido, acrescente açúcar e canela em pó durante o processo.

Passo 4. Coloque as maçãs cozidas em uma tigela, acrescente as passas, mexa e deixe esfriar até aquecer.

Passo 5. Espalhe uma folha de pão sírio fino sobre uma superfície plana e unte com manteiga derretida.

Passo 6. Polvilhe o pão sírio com pão ralado, afastando-se das bordas. Em seguida, coloque o recheio de maçã no centro e polvilhe um pouco de pão ralado por cima. Em seguida, primeiro coloque as duas bordas curtas do pão pita sobre o recheio e, em seguida, enrole, começando pelas bordas longas do pão pita.

Passo 7. Forre uma assadeira ou outra forma resistente ao calor adequada com pergaminho e transfira a peça de trabalho para ela. Em uma tigela, bata o ovo de galinha junto com o restante da manteiga derretida. Cubra o topo do pão pita com esta mistura.

Passo 8. Coloque a forma com o strudel no forno pré-aquecido a 200 graus. Cozinhe os produtos assados ​​​​por 20 minutos. Antes de servir, polvilhe o strudel de pão sírio com maçãs com açúcar de confeiteiro, corte em porções e decore com raminhos de hortelã. Bom apetite!

Strudel de massa folhada com maçãs

O strudel de massa folhada com maçã é uma sobremesa deliciosa e apetitosa, muito simples de preparar e que não se estraga, a não ser que a queime no forno. Se você deseja organizar um chá aconchegante para seus entes queridos e convidados, esta receita pode ser útil.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 15-25 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Manteiga – 40 gr.
• Maçãs – 400 gr.
• Gema – 1 unid.
• Massa folhada com fermento – 500 gr.
• Passas – 100 gr.
• Açúcar granulado – 4 colheres de sopa.
• Pão ralado – 20 gr.
• Canela em pó - a gosto.
• Vanilina - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. A massa folhada pronta pode ser comprada congelada em qualquer loja. Deve ser descongelado naturalmente, pode-se, por exemplo, deixá-lo durante a noite na prateleira de baixo da geladeira. Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha e abra a massa com um rolo até formar uma camada fina.

Passo 2. Derreta a manteiga no micro-ondas ou em fogo baixo. Com um pincel de silicone, pincele a massa com manteiga derretida e polvilhe com pão ralado. Escolha biscoitos brancos finamente moídos.

Passo 3. Lave bem as maçãs, se desejar pode descascá-las. Corte cada um ao meio e retire o miolo e as sementes. Em seguida, corte a fruta em rodelas finas e pequenas. Mergulhe as passas em água quente por alguns minutos, depois enxágue e seque.Misture as maçãs fatiadas e as passas em uma tigela, acrescente açúcar, canela e baunilha a gosto ao recheio.

Passo 4. Coloque o recheio sobre a massa e distribua uniformemente, afastando-se um pouco das bordas da massa para facilitar o enrolamento.

Passo 5. A seguir, com cuidado, tentando não danificar a massa, enrole o rolo.

Passo 6. Coloque a costura voltada para baixo e pincele a parte superior com gema. A essa altura o forno já deve estar pré-aquecido a 180 graus. Cubra uma assadeira com pergaminho e mova a peça de trabalho sobre ela.

Passo 7. Asse o strudel por 15-20 minutos, dependendo do tipo de massa. Resfrie os produtos assados ​​​​prontos antes de servir. Bom apetite!

Strudel de maçã feito com massa folhada

O strudel de maçã feito com massa folhada é uma sobremesa leve e delicada. A massa filo tem textura e composição dietética originais. Seu preparo utiliza um mínimo de gordura e água, por isso fica tão leve e fino. É ideal para assar.

Tempo de cozimento: 55 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Pão ralado – 5 colheres de sopa.
• Papoula – 8 colheres de sopa.
• Manteiga – 200 gr.
• Maçãs – 6 unid.
• Filo – 12 folhas.
• Açúcar granulado – 5 colheres de sopa.
• Açúcar baunilha – 1 sachê.
• Limão – 0,5 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare todos os ingredientes necessários para o strudel, incluindo folhas de filo descongeladas e suculentas maçãs maduras. Ligue o forno e ajuste a temperatura para 190 graus.

Passo 2. Lave bem as maçãs, não é necessário descascá-las. Corte cada maçã ao meio e retire o miolo e as sementes. Em seguida, corte as metades em pedaços pequenos.

Etapa 3.Coloque as maçãs fatiadas em uma tigela, adicione 8 colheres de sopa de sementes de papoula de confeitaria e rale as raspas de meio limão em um ralador fino e esprema o suco.

Passo 4: Adicione 5 colheres de açúcar à tigela com as maçãs. Se as maçãs forem muito doces, a porção pode ser reduzida.

Passo 5. E o último ingrediente do recheio é o pão ralado. Misture o recheio novamente.

Passo 6. Derreta a manteiga e pegue um pincel de silicone, é fácil de usar. Pegue 4 folhas de massa folhada. Coloque-os um sobre o outro e cubra com manteiga.

Passo 7. Coloque um terço do recheio no meio da massa, deixando margens iguais nas bordas dos dois lados.

Etapa 8. Primeiro, dobre as bordas do lado curto e, a seguir, começando por uma borda longa, enrole o rolo. Enrole os outros dois strudels da mesma maneira.

Passo 9. Forre uma assadeira com pergaminho. Coloque as peças na forma, com as costuras voltadas para baixo. Pincele o topo da massa com o restante da manteiga derretida. Asse por 30 minutos.

Passo 10. O strudel feito com massa folhada fica muito saboroso e de aparência original, finas camadas de massa ficam lindas e apetitosas quando cortadas. Bom apetite!

Strudel com maçãs e passas

Strudel com maçã e passas é uma sobremesa europeia deliciosa e apreciada. A torta tem o formato de um pãozinho com bastante recheio de frutas. O Strudel é ideal para um agradável chá com a família e amigos ou simplesmente para ler um livro sozinho com uma xícara de café.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 15-20 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Gema – 1 unid.
• Canela em pó – 1 colher de chá.
• Compota – 80 gr.
• Maçãs – 3 unid.
• Massa folhada – 300 gr.
• Passas – 150 gr.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1.A massa folhada pronta é ideal para assar strudel. Deve estar completamente descongelado. Lave as maçãs e mergulhe as passas em água fervente e depois enxágue na torneira.

Passo 2. Descasque as maçãs e retire as vagens das sementes. Corte a fruta em cubos pequenos. Misture o recheio em uma tigela: acrescente as maçãs fatiadas, as passas, o açúcar e a canela em pó. Misture tudo bem.

Passo 3. Polvilhe uma superfície plana com farinha, espalhe a massa e enrole-a até formar uma camada fina.

Passo 4. Em seguida, pincele a massa com geleia, deixando marcas em todas as bordas. A geléia não deve ser líquida.

Passo 5. Em seguida, espalhe o recheio, deixando também as bordas livres.

Passo 6: Em seguida, dobre as bordas curtas sobre o recheio. Então, começando pela borda longa, enrole cuidadosamente em um rolo.

Passo 7. Coloque o rolo com a costura voltada para baixo e pincele a superfície com gema de ovo. Coloque a preparação em uma assadeira. Asse o strudel com maçãs e passas a 180 graus por 25-30 minutos.

Passo 8. Esfrie um pouco o strudel pronto e rosado com maçãs e passas, corte em porções e sirva imediatamente com chá. Bom apetite!

Strudel de maçã com nozes no forno

Strudel de maçã com nozes no forno é outra receita deliciosa de uma sobremesa europeia comum. Você pode completar um almoço ou jantar em família com este tipo de cozimento, ou também prepará-lo especialmente para a chegada dos convidados. Você pode usar nozes para o recheio de acordo com seu gosto.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 15-25 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Maçãs – 4 unid.
• Cravo moído – 1 pitada
• Açúcar granulado – 0,75 colheres de sopa.
• Canela em pó – 1 pitada
• Manteiga – 2 colheres de sopa.
• Massa folhada – 300 gr.
• Nozes – 100 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1.Para o recheio, escolha maçãs maduras, firmes e com sabor agridoce. Você pode pegar um tipo de nozes ou uma mistura de vários. A massa deve ser totalmente descongelada na prateleira de baixo da geladeira antes de assar.

Passo 2. Lave as maçãs na torneira. Primeiro corte cada um ao meio, corte o talo e a vagem. Em seguida, corte as metades em cubos pequenos. Derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente as maçãs fatiadas e acrescente ¾ xícara de açúcar. Mexa e cozinhe o recheio em fogo moderado por 12-15 minutos. Adicione uma pitada de canela e cravo à medida que avança.

Passo 3. Para evitar que a massa grude na superfície, polvilhe com farinha. Em seguida, coloque a massa e estenda-a em uma camada fina com um rolo. Pique a massa com um garfo em toda a área para evitar que borbulhe durante o cozimento.

Passo 4. Pique as nozes com uma faca e espalhe as migalhas sobre a massa.

Passo 5. Em seguida, espalhe o recheio de maçã resfriado sobre a massa, afastando-se um pouco das bordas.

Passo 6. Abra a massa no lado comprido. Conecte firmemente as bordas em ambas as extremidades. Coloque a peça de trabalho em uma assadeira, com a costura voltada para baixo. Unte uma assadeira com óleo ou forre-a com pergaminho.

Passo 7. Asse o strudel a 210 graus por 10 minutos. Depois disso, reduza o fogo para 180 graus e cozinhe por mais 15 a 20 minutos.

Passo 8. Retire o strudel de maçã e nozes do forno e deixe descansar por alguns minutos. Depois você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro e servir. Bom apetite!

Strudel de maçã com requeijão

Strudel de maçã com queijo cottage é uma ótima sobremesa que você mesmo pode preparar facilmente. Você pode fazer com massa pronta ou amassar você mesmo, o que também não é nada difícil.Normalmente, apenas maçãs são colocadas no strudel, mas o queijo cottage dará suculência aos produtos assados ​​​​e tornará o sabor ainda mais interessante.

Tempo de cozimento: 70 min.

Tempo de cozimento: 25-30 minutos.

Porções – 4-6.

Ingredientes:

• Manteiga – 130 gr.
• Massa filo – 1 pacote
• Açúcar em pó - para decoração

Para preencher:

• Papoila de confeitaria – 200 gr.
• Limão – 1 unid.
• Requeijão – 300 gr.
• Açúcar baunilha – 1 sachê
• Açúcar granulado – 80 gr.
• Maçãs – 4 unid.
• Suco de limão – 3 colheres de sopa.
• Leite – 200ml.
• Ovo – 2 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Claro, você pode levar massa folhada normal na loja, mas com massa folhada o strudel será igual ao servido em um café. Descongele a massa. Lave 200 gramas de sementes de papoula de confeitaria com água e leve ao fogo. Ferva por 20 minutos. Escorra as sementes de papoula. Moa com um liquidificador de imersão. Em seguida, despeje o leite quente na mistura de sementes de papoula e adicione cerca de 3 colheres de açúcar, mexa.

Passo 2. Quebre os ovos de galinha e separe as claras das gemas. Misture o queijo cottage com as gemas. Lave o limão com água quente e retire as raspas com um ralador fino, despeje na massa da coalhada. Adicione também 5 gramas de açúcar normal e um saco de açúcar baunilha e triture a mistura no liquidificador. Bata as claras com uma batedeira até formar picos firmes; envolva-as na mistura de coalhada com movimentos suaves e lentos.

Passo 3. Lave bem as maçãs e corte a casca. Em seguida, corte cada maçã ao meio e retire as vagens das sementes. Rale a fruta em um ralador grosso, regue com as lascas com suco de limão e mexa.

Passo 4. A partir da quantidade especificada de recheio você obterá três strudels. Use 4 folhas de massa folhada para cada torta. Derreta a manteiga no microondas ou em fogo baixo. Empilhe as folhas de massa umas sobre as outras, pincelando-as com manteiga derretida.

Etapa 5.Assim você terá três bases de strudel, compostas por 4 camadas de massa. Coloque primeiro um terço da massa da coalhada em cada um, depois uma camada de maçã e finalize com uma camada de sementes de papoula.

Etapa 6. Enrole cada pedaço em um rolo. Cubra uma assadeira com pergaminho e coloque os pedaços sobre ela, com as costuras voltadas para baixo. Com um garfo, pique a parte superior dos rolinhos para que o vapor escape e a massa não borbulhe.

Passo 7. Coloque a assadeira com os rolinhos no forno. Asse o strudel a 180 graus por 40 minutos. Retire o bolo acabado do forno e deixe esfriar um pouco sob uma toalha. Antes de servir, polvilhe o strudel de maçã com requeijão e açúcar de confeiteiro. Bom apetite!