Strudel com maçã

Strudel é uma deliciosa massa em formato de rolo feita com massa sem fermento enrolada muito fina e com qualquer recheio. Na versão clássica austro-húngara com maçã. A massa bem preparada requer habilidades especiais, por isso em casa, para o strudel, usa-se massa folhada pronta, massa folhada ou pão pita fino, que não dá piores resultados e assar é mais fácil e rápido.

Strudel clássico de massa folhada com maçãs

O clássico strudel feito de massa folhada com maçã é considerado o mais popular e tem um recheio clássico: maçã, canela e nozes. Para o strudel, use massa folhada sem fermento. Maçãs agridoces são cortadas em pedaços, misturadas com açúcar, canela e nozes. O recheio de maçã é enrolado em massa e o strudel é assado no forno.

1. 
   O clássico strudel de massa folhada com maçãs é muito fácil de preparar. Descongele previamente a massa folhada sem fermento à temperatura ambiente. Polvilhe a superfície de trabalho da mesa com farinha, desenrole a massa, corte ao meio e estenda em uma direção em retângulos finos.
2. 
   Lave as maçãs para o recheio e retire as cascas e sementes.
3. 
   Corte a polpa da maçã em cubinhos e coloque em uma tigela separada.
4. 
   Adicione uma colher de canela e açúcar, cuja quantidade pode ser ajustada ao seu gosto. Misture tudo com uma colher.
5. 
   Moa as nozes em migalhas usando qualquer método, adicione-as ao recheio e misture novamente.
6. 
   Unte uma assadeira com um pouco de óleo vegetal e coloque camadas de massa sobre ela. Coloque o recheio de maçã no meio de cada camada.
7. 
   Dobre imediatamente as bordas estreitas da massa sobre o recheio.
8. 
   Em seguida, enrole as bordas longas para fazer um rolo e feche bem as costuras.
9. 
   Pincele a superfície dos strudels formados com ovo batido.
10. 
    Ligue o forno a 180°C. Asse os strudels por 30-35 minutos.
11. 
    Sirva strudels de massa folhada com maçãs assadas segundo a receita clássica à mesa quente, cortada em porções. Se desejar, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro. Bom apetite!

Strudel feito de massa folhada sem fermento com maçãs

O strudel de massa folhada sem fermento com maçã é preparado de forma simples, rápida e fica crocante. Nesta receita, frite as maçãs para o recheio na manteiga e acrescente a canela.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Massa folhada sem fermento – 250 gr.
• Maçãs pequenas – 6 unid.
• Açúcar – 100 gr. + 2 colheres de sopa.
• Farinha - para estender a massa.
• Canela – 0,5-1 colher de chá.
• Manteiga – 2 colheres de sopa. + 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descongele previamente a massa folhada sem fermento em condições naturais. De acordo com as proporções da receita, prepare os demais ingredientes. Lave e retire o caroço das maçãs.

Passo 2. Corte as maçãs em rodelas, mas não muito finas.

Passo 3. Derreta duas colheres de sopa de manteiga em uma frigideira.

Passo 4. Transfira as maçãs fatiadas para o óleo quente.

Passo 5. Polvilhe com 100 gr. açúcar e um pouco de canela.

Passo 6. Cozinhe as maçãs em fogo baixo, mexendo ocasionalmente até que o suco de maçã evapore completamente, o que levará de 10 a 15 minutos.

Passo 7. Transfira o recheio de maçã preparado para uma tigela separada e deixe esfriar completamente.

Passo 8. Em uma bancada enfarinhada, estenda uma folha de massa folhada apenas em uma direção.

Passo 9. Coloque o recheio de maçã resfriado no meio da assadeira.

Etapa 10. Enrole cuidadosamente as bordas da massa em forma de rolo e feche bem as costuras.

Passo 11. Coloque o strudel formado em uma assadeira forrada com papel e coloque a costura longitudinal voltada para baixo. Pincele com uma colher de manteiga derretida e polvilhe uniformemente com duas colheres de açúcar. Faça vários cortes na superfície.

Passo 12. Ligue o forno a 200°C. Asse o strudel por 35 minutos até dourar por cima.

Passo 13. Esfrie o strudel de massa folhada assado sem fermento com maçãs, corte em porções e sirva, acrescentando bolinhas de sorvete. Bom apetite!

Strudel feito de massa folhada pronta

O strudel feito com massa folhada pronta será uma guloseima rápida e saborosa para o chá que você pode preparar todos os dias e não vai ficar chato. Para o recheio usam-se maçãs verdes, pois dão menos suco, e você pode complementá-las com canela, nozes, passas e queijo cottage. Nesta receita simples, adicione canela às maçãs e sirva com sorvete e calda de chocolate.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Massa folhada sem fermento – 0,5 kg.
• Maçãs – 0,5 kg.
• Açúcar – 100 gr.
• Canela em pó – 0,5 colher de chá.
• Ovo – 1 unid.
• Farinha – 3 colheres de sopa.

Submeter:

• Xarope de chocolate - a gosto.
• Sorvete - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare um conjunto simples de ingredientes para o strudel de acordo com as proporções da receita. Descongele a massa folhada acabada com antecedência.

Passo 2. Lave as maçãs, descasque-as e corte a polpa em cubinhos. Adicione o açúcar com canela em pó e uma colher de farinha às rodelas de maçã, misture e deixe por 20-30 minutos.

Passo 3. Abra a massa folhada pronta sobre uma bancada enfarinhada. Coloque sobre ele o recheio de maçã preparado e com cuidado, para que a massa não rasgue, forme um rolo. Sele bem as bordas da massa com os dedos. Coloque o strudel em uma assadeira forrada com papel e pincele a superfície uniformemente com ovo.

Passo 4. Ligue o forno a 180°C. Asse o strudel por 40 minutos até dourar por cima.

Passo 5. Esfrie um pouco o strudel assado da massa folhada preparada com maçãs, corte em porções, cubra com uma bola de sorvete, regue com a calda de chocolate e sirva para o chá. Bom apetite!

Strudel Lavash com maçãs no forno

O strudel de lavash com maçã no forno também é chamado de “preguiçoso”, pois é muito fácil de preparar, principalmente quando você precisa de algo doce para a sobremesa e não tem tempo. Lavash torna o strudel crocante e saboroso. Frite um pouco as maçãs para o recheio na manteiga e unte o pão sírio com manteiga. Adicione açúcar ao recheio a seu gosto.

Tempo de cozimento: 35 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Lavash fino – 100 gr.
• Maçãs descascadas – 280 gr.
• Açúcar – 60 gr.
• Vanilina – 1 gr.
• Manteiga – 60 gr.
• Gema – 1 unid.
• Açúcar em pó - para decoração.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente um conjunto simples de ingredientes para o strudel.

Passo 2. Lave as maçãs, retire o caroço e corte em cubos pequenos.

Passo 3. Derreta 30 gramas em uma frigideira. manteiga, transfira as maçãs fatiadas, polvilhe com metade do açúcar normal e a baunilha e cozinhe até ficar macio. Em seguida, esfrie o recheio.

Passo 4. Desenrole uma folha de pão sírio fino sobre a bancada, unte toda a superfície com o restante da manteiga amolecida e polvilhe uniformemente com o açúcar restante.

Passo 5. Coloque o recheio de maçã preparado em uma das bordas do pão sírio e dobre as bordas laterais.

Passo 6. Em seguida, enrole cuidadosamente o pão sírio em um rolo e unte uma das bordas com gema para que a forma fique preservada e o recheio não vaze.

Passo 7. Transfira o strudel para uma assadeira forrada com papel e unte a superfície com gema.

Passo 8. Ligue o forno a 190°C. Asse o strudel por 20-25 minutos até dourar.

Passo 9. Polvilhe o strudel de lavash assado no forno com maçãs com açúcar de confeiteiro e sirva com chá. Bom apetite!

Strudel de massa de fermento com maçãs no forno

Strudel feito de massa levedada com maçã no forno não é bem uma opção clássica, porque fica mais macio e fofo, mas muito saboroso. Nesta receita amassamos a massa com fermento fresco, água, óleo vegetal e leva 30 minutos para levedar. Abra bem a massa amassada, acrescente o recheio de maçã e forme um rolo de strudel.

Tempo de cozimento: 1 hora e 50 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 600 gr.
• Água – 200ml.
• Levedura fresca/seca – 25 gr./11 gr.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Açúcar de baunilha – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
• Sal – 0,5 colher de chá.

Para preencher:

• Maçãs – 360 gr.
• Cranberries – 50 gr.
• Canela em pó – 2 colheres de chá.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.

Submeter:

• Água – 50ml.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Açúcar em pó - para decoração.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, meça todos os ingredientes do strudel de acordo com as proporções da receita. Descasque e pique finamente as maçãs. Lave os cranberries e seque com um guardanapo. O fermento fresco pode ser substituído por fermento seco instantâneo.

Passo 2. Despeje a água morna em uma tigela para amassar a massa, dissolva o fermento fresco com uma colher de açúcar e sal, acrescente metade da farinha peneirada, misture e deixe levedar em local aquecido por 30 minutos. Em seguida, adicione o açúcar baunilhado, o restante da farinha, despeje o óleo vegetal e sove a massa com as mãos por 10 minutos até que fique homogênea e não grude nas palmas.

Passo 3. Divida a massa amassada ao meio e enrole em dois retângulos finos. Espalhe as maçãs fatiadas e os cranberries uniformemente por toda a superfície, afastando-se das bordas. Polvilhe o recheio com açúcar e canela em pó e enrole cuidadosamente em rolinhos. Sele bem as bordas da massa com os dedos.

Passo 4.Coloque os strudels formados, com a costura voltada para baixo, em uma assadeira forrada com papel. Lubrifique a superfície com calda de açúcar dissolvida em água quente. Ligue o forno a 180°C. Asse os strudels por 30-40 minutos.

Passo 5. Strudels assados ​​​​no forno com massa de fermento com maçãs, polvilhe com açúcar de confeiteiro, corte em porções e sirva quente. Bom apetite!

Strudel folhado com maçã e canela

O strudel folhado com maçã e canela tem um aroma especial do tandem desses ingredientes, é fácil de preparar e fica delicioso pelo sabor sutil e crocante da massa e pelo recheio suculento. A canela, quando consumida regularmente, diminui a vontade de comer doces, por isso é útil na panificação. Vamos preparar um strudel de massa folhada sem fermento e adicionar canela ao recheio.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Massa folhada sem fermento – 250 gr.
• Manteiga – 15 gr.
• Açúcar – 3 colheres de sopa.
• Maçã – 2 unid.
• Leite – 2 colheres de sopa.
• Farinha – 1 colher de chá. + para estender a massa.
• Canela – 1 colher de chá.
• Pão ralado – 2 colheres de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descongele previamente a massa folhada à temperatura ambiente. Lave as maçãs, descasque e corte em pedaços pequenos.

Passo 2. Adicione às rodelas de maçã a quantidade de açúcar, canela e farinha indicada na receita e misture bem.

Passo 3. Polvilhe a superfície de trabalho da mesa com farinha, desdobre a massa e enrole-a em uma direção até formar uma camada mais fina. Pincele a massa com manteiga derretida e polvilhe uniformemente com pão ralado.

Passo 4. Espalhe o recheio de maçã por cima da massa, deixando as bordas livres.

Passo 5. Em seguida, enrole a massa com o recheio em formato de rolo. Sele bem as bordas.Ligue o forno a 180°C. Transfira com cuidado o strudel formado para uma assadeira forrada com papel, unte a superfície com leite e faça vários cortes oblíquos.

Passo 6. Asse o strudel por 35 minutos até dourar por cima. Corte o strudel folhado assado com maçã e canela em porções e sirva quente para o chá. Bom apetite!

Strudel com maçãs e nozes

Nesta receita preparamos strudel com maçãs e nozes para a mesa quaresmal. A partir de um simples conjunto de ingredientes magros você obterá uma sobremesa saborosa e saudável. Amassamos a massa com água morna, farinha e óleo vegetal e essa opção se chama massa elástica. Adicione passas ao recheio de maçã e noz e adicione mel em vez de açúcar.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 1 unid.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 150 gr.
• Óleo vegetal – 7 colheres de sopa.
• Água – 9 colheres de sopa.
• Sal – 3 gr.
• Maçãs – 1kg.
• Nozes – 200 gr.
• Passas – 60 gr.
• Mel – 60 gr.
• Limão – 1 unid.
• Açúcar em pó – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Meça todos os ingredientes do strudel de uma vez, de acordo com as proporções da receita. Despeje água fervente sobre as passas por 10 minutos. Peneire a farinha por uma peneira.

Passo 2. Despeje água morna na tigela para amassar a massa, dissolva o sal, despeje o óleo vegetal e misture. Em seguida, adicione a farinha e sove a massa até obter uma textura macia e elástica. Faça um pãozinho, unte com óleo vegetal, cubra com filme e deixe levedar por 1 hora.

Passo 3. Durante esse tempo, pique as maçãs descascadas em um ralador grosso. Pique as nozes em migalhas grossas com uma faca. Coloque as maçãs e as nozes em uma tigela separada, acrescente as passas, o suco de um limão, o mel líquido e misture bem.

Passo 4.Abra bem a massa amassada e estique-a com as mãos até ficar quase transparente. Coloque o recheio de maçã e nozes por cima de meia folha de massa e enrole com cuidado, formando um strudel. Ligue o forno a 180°C. Coloque o strudel em uma assadeira forrada com papel e leve ao forno por 40 minutos.

Passo 5. Polvilhe o strudel assado com maçãs e nozes com açúcar de confeiteiro, deixe esfriar um pouco e sirva com chá. Bom apetite!

Strudel com maçã e requeijão

Strudel com maçã e requeijão será uma sobremesa simples e deliciosa para adultos e crianças. Nesta receita usamos massa folhada para strudel sem fermento. Adicione o queijo cottage ao recheio de maçã e adicione canela e baunilha para dar mais sabor.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Massa folhada sem fermento – 500 gr.
• Ovo – 1 unid.

Para preencher:

• Maçãs – 500 gr.
• Requeijão – 200 gr.
• Canela em pó – 2 colheres de chá.
• Açúcar – 130 gr.
• Açúcar baunilha – 30 gr.
• Manteiga – 30 gr.

Submeter:

• Chocolate amargo – 100 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente os ingredientes para o strudel, de acordo com as proporções da receita. Descongele a massa com antecedência. Coloque o chocolate no freezer.

Passo 2. Descasque e retire o caroço das maçãs e corte-as em cubos pequenos. Adicione o açúcar baunilhado e a canela a este corte, misture e deixe por 20 minutos para que fiquem saturados com o aroma destas especiarias.

Passo 3. Bata o requeijão com o açúcar comum no liquidificador até obter uma massa macia e homogênea, transfira para o recheio de maçã e bata novamente.

Passo 4. Desdobre a massa sobre a bancada e enrole-a até formar uma camada retangular mais fina. Espalhe o recheio de coalhada de maçã por cima, deixando as bordas livres.Em seguida, enrole tudo com cuidado e feche as bordas da massa.

Passo 5. Ligue o forno a 180°C. Coloque o strudel formado em uma assadeira forrada com papel e pincele com ovo batido. Demora 25 minutos para assar o strudel.

Passo 6. Corte o strudel preparado com maçãs e requeijão em porções, arrume em pratos de sobremesa, polvilhe com chocolate amargo ralado e sirva. Bom apetite!

Strudel de maçã com passas

O strudel de maçã com passas será um excelente bolo caseiro para um café da manhã gourmet ou mesa festiva e é fácil de preparar. Nesta versão levamos massa folhada pronta. Cozinhe as maçãs fatiadas com as passas na manteiga. Adicione o strudel com manteiga e pão ralado frito.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Massa folhada – 500 gr.
• Maçãs – 5 unid.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Canela em pó - a gosto.
• Manteiga – 150 gr.
• Passas cruas – 150 gr.
• Pão ralado – 200 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave as maçãs para o recheio, descasque e corte em rodelas finas. Lave bem as passas. Derreta 50 g em uma frigideira. manteiga, coloque as maçãs picadas e as passas, acrescente o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Polvilhe o recheio com canela.

Passo 2. Em outra frigideira seca, frite o pão ralado mexendo sempre e deixe esfriar. Abra a massa folhada pré-descongelada até formar uma camada fina, pincele com manteiga derretida e polvilhe generosamente com algumas das bolachas fritas.

Passo 3. Coloque o recheio de maçã e passas em metade da massa e por cima das bolachas. Você também pode polvilhar com um pouco de canela.

Passo 4. Enrole cuidadosamente a massa com recheio em um rolo.Sele bem as bordas da massa. Ligue o forno a 200°C. Coloque o strudel formado em uma assadeira forrada com papel e unte a superfície com o restante da manteiga.

Passo 5. Em seguida, polvilhe o strudel com o restante do pão ralado frito e leve ao forno por 25 minutos.

Passo 6. Transfira o strudel assado para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

Passo 7. Transfira o strudel de maçã preparado com passas para um prato, corte em porções e sirva. Bom apetite!

Strudel PP com maçãs no forno

O strudel PP com maçã no forno é preparado tanto em massa misturada com farinha integral, quanto em pão sírio fino, e essas opções são de baixa caloria. Para o recheio selecionam-se maçãs doces e acrescentam-se passas, que vão dar um sabor adocicado. Você pode adicionar um pouco de adoçante ou mel ao recheio. Nesta receita adicionaremos queijo cottage desnatado ao recheio.

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Lavash fino – 1 unid.
• Maçãs – 2 unid.
• Requeijão 5% – 180 gr.
• Canela em pó – 0,5 colher de chá.
• Passas – 30 gr.
• Mel/adoçante – opcional.
• Gema para lubrificação – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave as maçãs para o strudel, descasque e pique num ralador grosso.

Passo 2. Desenrole uma folha de pão sírio sobre a mesa e coloque as maçãs raladas na metade em uma camada uniforme. Polvilhe-os com canela e pode adicionar um pouco de mel ou adoçante.

Passo 3. Em seguida, polvilhe as maçãs uniformemente com passas pré-embebidas.

Passo 4. Esfarele o queijo cottage com baixo teor de gordura sobre o recheio de maçã.

Passo 5. Enrole bem o pão sírio, dobrando as bordas para que o recheio não vaze, e pincele com gema para obter uma crosta marrom dourada.

Passo 6. Ligue o forno a 200°C. Este strudel leva 15 minutos para assar.

Etapa 7Coloque num prato o strudel PP com maçãs assadas no forno, polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro se desejar, corte em porções e sirva. Bom apetite!