A espadilha em casa é um prato incrivelmente saboroso que todo cozinheiro pode preparar, principalmente se seguir as recomendações de cada receita. Você pode preparar esse prato com uma grande variedade de peixes pequenos, por exemplo, sombrio ou capelim. E tendo tentado fazer um peixe assim com as próprias mãos pelo menos uma vez, você recusará para sempre a alternativa comprada, pois o sabor de um lanche caseiro não se compara ao de um comprado em loja.
Espadilha caseira de peixe de rio
As espadilhas caseiras a partir de peixes de rio são preparadas de forma tão simples e fácil que, depois de experimentá-las, você voltará a esta receita repetidas vezes, porque é incrivelmente saborosa e aromática! Por exemplo, o ingrediente principal será sombrio.
- Peixe 1 kg (rio)
- Cebola bulbo 3 (coisas)
- Vinagre de mesa 9% 1 (colheres de sopa)
- Sal 1 (colheres de chá)
- Óleo de girassol 60 (mililitros)
- Folha de louro 3 (coisas)
-
A espadilha é muito fácil de preparar em casa. Em primeiro lugar, descongelamos e lavamos o peixe, “libertando” os bolbos das cascas. -
Estripamos e limpamos os peixes, cortamos as cabeças. -
Se desejar, nos livramos das caudas e barbatanas. -
Coloque o peixe e a cebola cortados em meias argolas no fundo da panela. -
Não se esqueça de adicionar pimenta e folhas de louro para temperar. -
Salgamos cada camada, focando em nossas preferências de gosto. -
Despeje o óleo vegetal e o vinagre, tampe o recipiente e leve ao fogo: leve ao fogo por 3-4 horas com borbulhamento lento. Se o líquido tiver evaporado e os ingredientes estiverem queimando, adicione um pouco de água. -
Coloque as espadilhas prontas sobre uma fatia de pão com uma folha de salada verde e tire uma amostra. Bom apetite!
Espadilha de capelim caseira
A espadilha de capelim caseira é um aperitivo incrivelmente delicioso que lhe proporcionará um verdadeiro prazer gastronômico! Para realçar o sabor e o aroma, precisamos de um pouco de fumaça líquida, cravo, sementes de mostarda e chá preto de folhas soltas. Todos estes componentes combinam perfeitamente com peixes!
Tempo de cozimento – 120 minutos.
Tempo de cozimento – 20-25 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Capelim – 500 gr.
- Sal – 1 colher de chá.
- Molho de soja – 1 colher de sopa.
- Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
- Ervilhas pimenta da Jamaica – 5 unid.
- Pimenta preta – 5 unid.
- Cravo – 3-5 botões.
- Folha de louro – 2 unid.
- Açúcar granulado – ½ colher de chá.
- Sementes de mostarda – 1 colher de chá.
- Chá preto – 4g.
- Fumaça líquida – 1 colher de chá.
- Água – 100ml.
Processo de cozimento:
Passo 1. Corte as cabeças dos peixes e limpe as miudezas, enxágue abundantemente em água corrente por dentro e por fora.
Passo 2. Ao mesmo tempo, prepare uma hora forte e deixe esfriar completamente.
Passo 3. Em uma tigela separada, prepare o molho: misture o óleo vegetal, o molho de soja, o açúcar granulado, o sal, a pimenta, o cravo, o louro quebrado, a fumaça líquida e algumas sementes de mostarda.
Passo 4. Coloque o peixe em uma panela e cozinhe em fogo moderado por cerca de 10 minutos.
Passo 5. Coe o chá na marinada.
Etapa 6.Despeje o molho picante no ingrediente principal e cozinhe sob a tampa em fogo baixo por pelo menos duas horas.
Passo 7. Resfrie as apetitosas espadilhas diretamente na panela e só depois coloque-as em uma travessa ou em uma jarra para guardar.
Passo 8. Adicione ervas frescas ao peixe e sirva para deleite da família. Bom apetite!
Espadilhas em potes para o inverno
A espadilha em pote para o inverno é um preparo saboroso e aromático que irá deliciar-se nos meses frios. O processo de cozimento não é tão complicado quanto pode parecer à primeira vista e para que tudo dê certo recomendamos que você siga as proporções.
Tempo de cozimento – 5 horas e 40 minutos
Tempo de cozimento – 35 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Espadilha – 700 gr.
- Folhas de chá – 1,5 colheres de sopa.
- Água – 150ml.
- Sal – ½ colher de sopa.
- Açúcar granulado – ½ colher de sopa.
- Folha de louro – 2 unid.
- Cravo – 4-5 botões.
- Pimenta preta – ½ colher de chá.
- Óleo vegetal – 100 ml.
Processo de cozimento:
Passo 1. Para agilizar o processo e para sua comodidade, coloque tudo o que precisa na superfície de trabalho.
Passo 2. Despeje água fervente sobre o chá, deixe em infusão e deixe esfriar.
Passo 3. Lave bem o peixe e retire as cabeças junto com as entranhas.
Passo 4. Esfarele a folha de louro no fundo de uma panela de paredes grossas e adicione metade da quantidade especificada de pimenta e cravo.
Passo 5. Coe o chá e misture com açúcar granulado e sal.
Passo 6. Coloque a espadilha em uma panela de paredes grossas, acrescente os temperos restantes, o óleo de girassol e o chá. Leve a mistura para ferver e reduza imediatamente o fogo, cozinhe por 70 minutos sem mexer.
Passo 7. Ao final do tratamento térmico, feche a panela com uma tampa e deixe o conteúdo por 3 horas.
Etapa 8Passado o tempo, transferimos as espadilhas aromáticas para potes limpos e secos e guardamos na geladeira.
Passo 9. Prepare e aproveite não só o resultado, mas também o processo!
Espadilhas desoladas em casa
A espadilha feita de sombrio em casa é um prato delicioso que você pode preparar pela primeira vez e surpreender sua família com seu talento culinário. A parte mais trabalhosa do processo é limpar o peixe das entranhas e de outras partes “desnecessárias”.
Tempo de cozimento – 6 horas e 30 minutos
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Porções – 4-5.
Ingredientes:
- Sombrio – 600-700 gr.
- Folha de louro – 3-4 unid.
- Saquinhos de chá – 2-3 unidades.
- Pimenta preta - a gosto.
- Sal – 2 colheres de chá.
- Óleo vegetal – 80-100 ml.
- Fumaça líquida – 2 colheres de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Limpe o deserto pré-descongelado, estripá-lo, cortar as cabeças e enxaguar abundantemente com água.
Passo 2. Coloque os saquinhos de chá no fundo de uma panela de paredes grossas ou panela de pato e cubra com papel alumínio, coloque o peixe limpo por cima, volte, acrescente pimenta-do-reino e louro. Coloque outra camada por cima, mas tente não encher mais de dois terços do prato.
Passo 3. Dissolva o sal em folhas de chá fortes e despeje a solução resultante em nossa preparação.
Passo 4. Encha o deserto com óleo de girassol para que o ingrediente vegetal cubra completamente o peixe.
Passo 5. Ferva a mistura sem tampa em fogo moderado.
Passo 6. Em seguida, cubra o patinho com uma tampa e leve ao forno aquecido a 160-170 graus por 4 horas. Em seguida, adicione fumaça líquida e leve ao forno por mais 1-2 horas até que os ossos estejam macios.
Passo 7. Esfrie completamente as espadilhas acabadas e só então prossiga para a refeição. Bom apetite!
Como preparar espadilha?
Como preparar espadilha? Certamente todos os amantes de pratos de peixe já se fizeram esta pergunta. Porém, é muito fácil repetir este conhecido lanche em casa; para isso precisaremos de muito pouco tempo livre e dos produtos listados abaixo.
Tempo de cozimento – 80 minutos.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 5.
Ingredientes:
- Espadilha – 1 kg.
- Folhas de chá (fortes) – 1 colher de sopa.
- Óleo de girassol – 1 colher de sopa.
- Casca de cebola - 2 punhados.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Corte as cabeças da espadilha descascada e retire os miúdos, enxágue bem. Ao mesmo tempo, prepare um chá forte. Sal e pimenta, misture.
Passo 2. Forre o fundo de um refratário com uma camada de cascas de cebola e adicione óleo vegetal.
Passo 3. Coloque a espadilha bem unida, sempre com a barriga para baixo para preservar a textura. Despeje as folhas de chá.
Passo 4. Leve o produto semiacabado ao forno pré-aquecido a 100-120 graus por 60 minutos.
Passo 5. Retire o molde com cuidado e deixe as espadilhas esfriarem completamente.
Passo 6. Coloque o apetitoso peixe por cima do pão e experimente imediatamente. Bom apetite!
Espadilha de arenque
A espadilha de arenque é um prato delicioso que fará as delícias de você e de todos que a experimentarem! O peixe assim preparado combina perfeitamente com uma fatia de pão branco frito e crocante. Não deixe de experimentar e você ficará satisfeito!
Tempo de cozimento – 40 minutos.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 2-4.
Ingredientes:
- Salak – 400 gr.
- Sal – ½ colher de chá.
- Chá preto – 2 saquinhos.
- Óleo vegetal – 50 ml.
- Pimenta preta – 10-15 unid.
- Folha de louro – 5-6 unid.
- Água – 100ml.
Processo de cozimento:
Passo 1.Estamos preparando um pacote de comida.
Passo 2. Limpamos os peixes, cortamos as cabeças e retiramos o interior junto com as películas - enxáguamos por dentro e por fora.
Passo 3. Coloque o arenque com as costas para cima no fundo de um caldeirão de paredes grossas.
Passo 4. Adicione saquinhos de chá, sal e temperos.
Passo 5. Encha os componentes com óleo vegetal.
Passo 6. Adicione água e coloque a louça em fogo baixo.
Passo 7. Feche o caldeirão com uma tampa e cozinhe o conteúdo por 20 minutos após ferver.
Passo 8. Sirva o prato apetitoso e sirva à mesa. Bom apetite!
Espadilha com cheiro caseiro
A espadilha caseira é um prato incrivelmente saboroso que até quem põe os pés na cozinha pela primeira vez pode preparar! Para sabor e aroma ricos, precisamos de ingredientes incomuns como chá preto com bergamota e fumaça líquida.
Tempo de cozimento – 120 minutos.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Cheiro eviscerado – 500 gr.
- Água – 500ml.
- Sal – 1 colher de sopa.
- Açúcar granulado – 1 colher de chá.
- Pimenta preta moída – 1 pitada.
- Azeite – 50ml.
- Chá preto com bergamota – 1 saquinho.
- Fumaça líquida natural – 15 g.
Processo de cozimento:
Passo 1. Em primeiro lugar, estripamos o peixe, cortamos a cabeça, a cauda e as barbatanas. Medimos a quantidade necessária de componentes líquidos.
Passo 2. Para a salmoura, ferva a água e acrescente o chá, o sal, o açúcar e a fumaça líquida, misture e deixe esfriar.
Passo 3. Coloque o peixe num prato refratário, como mostra a foto, tempere com pimenta moída e azeite.
Passo 4. Encha a peça com a marinada e leve ao forno por 120 minutos em fogo mínimo.
Passo 5. Retire a forma e, se sobrar muito líquido, escorra e esfrie as espadilhas.
Passo 6. Bom apetite!
Espadilha em óleo em casa
A espadilha em óleo é preparada de forma simples e fácil em casa, por isso, se você ainda comprar esse lanche no supermercado, depois de ler esta receita e degustar, esquecerá para sempre a alternativa comprada. Para cozinhar precisamos de uma multicooker.
Tempo de cozimento – 1 hora e 15 minutos
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 8.
Ingredientes:
- Espadilha fresca congelada – 1 kg.
- Chá preto – 10 saquinhos.
- Água – 250ml.
- Sal – 1 colher de sopa.
- Pimenta preta – 8 unid.
- Folha de louro – 2 unid.
- Cravo – 2 botões.
- Molho Teriyaki – 2 colheres de sopa.
- Óleo de girassol – 70 ml.
Processo de cozimento:
Passo 1. Encha os saquinhos de chá com uma pequena quantidade de água fervente e deixe por 15 minutos, depois esprema os saquinhos e jogue fora.
Passo 2. Retire o peixe descongelado da cabeça e das miudezas e enxágue em água corrente.
Passo 3. Adicione o restante da água quente, o molho teriyaki, o óleo de girassol e o sal às folhas de chá.
Passo 4. Coloque a espadilha na panela elétrica e recheie com a marinada preparada, tempere com louro, cravo e pimenta-do-reino.
Passo 5. Feche a tampa e execute o programa “Extinção” por 40 minutos.
Passo 6. Coloque as espadilhas resfriadas em um prato e coma. Bom apetite!
Espadilha com folhas de chá
A espadilha com folhas de chá é um prato perfumado que vai abrir o apetite só pela aparência! Se você nunca experimentou cozinhar peixe dessa maneira, experimente e não se arrependerá do tempo gasto, pois o resultado final definitivamente vale a pena!
Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 5.
Ingredientes:
- Capelim congelado – 500 gr.
- Óleo vegetal – 50 ml.
- Folhas de chá – 1 colher de sopa.
- Folha de louro – 4 unid.
- Pimenta preta – 6 unid.
- Água – 100ml.
- Sal – ½ colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Descongele o peixe, corte no abdômen e raspe o interior com películas, corte as barbatanas, cabeças e caudas.
Passo 2. Prepare o chá em água fervente, adicione sal e misture bem até dissolver.
Passo 3. Coloque o peixe em uma forma com laterais altas, despeje o óleo vegetal e o chá, acrescente o louro e a pimenta.
Passo 4. Cozinhe o peixe em fogo baixo por 40 minutos, sem mexer.
Passo 5. Antes de servir, esfrie as espadilhas e só depois sirva. Bom apetite!
Espadilha com fumaça líquida
A espadilha com fumaça líquida é um aperitivo saboroso ao qual mesmo quem é cético em relação a esses pratos não resiste. Este prato pode ser servido na forma de deliciosos sanduíches, ou como lanche independente, que, acredite, será muito procurado por todos!
Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Porções – 8.
Ingredientes:
- Arenque – 2 kg.
- Chá preto – 3 colheres de sopa.
- Água – 2 colheres de sopa.
- Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
- Cubo de caldo – 2 unid.
- Fumaça líquida – 1,5 colheres de sopa.
- Sal – 1,5 colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave o arenque limpo e eviscerado em água, despeje a fumaça líquida, despeje duas xícaras de água fervente sobre o chá e deixe fermentar.
Passo 2. Para a marinada, misture as folhas de chá com os cubos de caldo, o sal e o azeite e leve para ferver.
Passo 3. Coloque os peixes bem próximos uns dos outros em um caldeirão e despeje a marinada. Cozinhe sob a tampa por 2 horas a partir do momento da fervura em fogo baixo. 15 minutos antes de cozinhar, retire a tampa para permitir que a umidade evapore.
Passo 4. Resfrie as espadilhas prontas e transfira-as para um recipiente de armazenamento.
Passo 5. Prepare e aproveite não só o resultado, mas também o processo!
