O kebab de peru é uma ótima alternativa ao tradicional kebab de porco ou frango. Não é menos saboroso, mas é preciso marinar bem o peru e ter cuidado no cozimento. Mas você obterá o máximo benefício e sabor desta carne dietética. Com a marinada correta e comprovada, até o peito de peru ficará muito macio e suculento.
Shish kebab de peru na grelha
O kebab de peru na grelha é uma excelente opção de prato delicioso para os amantes da recreação ao ar livre. Esta carne não é tão gordurosa quanto a de porco, mas ainda assim dá muito recheio. Nesta receita usaremos uma marinada simples para carne com um conjunto de temperos picantes.
- Peru 1.8 (quilogramas)
- Óleo vegetal a gosto (derretido)
- Tomilho 3 galhos
- Salsinha 3 galhos
- Folha de louro 3 (coisas)
- Sal 3 (colheres de sopa)
- Alho 1 cabeça
- Cana de açúcar 3 (colheres de chá)
- Pimenta preta 1 (colheres de sopa)
- Ervilhas pimenta da Jamaica 1 (colheres de sopa)
- Pimenta preta da terra 1 gosto
- Água 3 (litros)
- Molho de pimenta Para arquivamento
-
O shish kebab de peru é muito fácil de preparar. Prepare a marinada para a carne. Dissolva 3 colheres de sopa de sal e 3 colheres de chá de açúcar mascavo em três litros de água.Coloque os dentes de alho descascados na água e junte o tomilho, o louro, a salsa e a pimenta. Leve a marinada para ferver e cozinhe por 5 minutos, depois deixe esfriar naturalmente. -
Para churrasco, o melhor é usar filé de peru fresco congelado. Lave, retire as películas e corte em cubos de 5x2x3 centímetros. Coloque a carne na marinada e deixe por 1 a 24 horas. Se for marinar a carne por mais de 2 horas, coloque-a em local fresco. -
Prepare a grelha com carvão. Coloque os pedaços de peru marinado em papel toalha para secar um pouco. Em seguida, esfregue o filé com manteiga derretida. -
Passe pedaços de filé de peru em espetos de madeira e coloque na grelha. Primeiro, os espetos de madeira devem ser embebidos em água por 30 minutos. Cozinhe dos dois lados, virando de vez em quando, até que a carne esteja dourada por todos os lados e cozida por dentro. -
Deixe a carne coberta com papel alumínio por 3-4 minutos e depois sirva com molho de pimenta e legumes frescos. Bom apetite!
Espetada de peru no forno
O kebab de peru no forno é uma solução para os caseiros. Se você quer um churrasco, mas o tempo lá fora não está propício para isso, não se preocupe. Vamos lhe ensinar como cozinhar o peru nas melhores tradições da comida de rua e a carne ficará realmente suculenta e saborosa.
Tempo de cozimento - 3 horas
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Porções – 3.
Ingredientes:
- Filé de peru – 300 gr.
- Sal de cozinha - a gosto.
- Tomates cereja – 9-10 unid.
- Iogurte natural – 80 gr.
- Alho – 2-3 dentes.
- Páprica moída – 1 colher de chá.
- Cúrcuma – 1 pitada.
- Gengibre seco em pó – 1 pitada.
- Pimenta preta moída na hora - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave os tomates.Retire as membranas do filé de peru, enxágue em água corrente e seque com papel toalha. Descasque os dentes de alho e corte as raízes.
Passo 2. Corte o filé de peru em porções grandes.
Passo 3. Transfira a carne para uma tigela. Adicione o iogurte ao filé, adicione páprica moída, açafrão, gengibre moído, sal e pimenta. Passe os dentes de alho numa prensa.
Passo 4. Misture bem a carne com o iogurte e os temperos. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 2 a 3 horas.
Passo 5. Ligue o forno com um pouco de antecedência para que ele tenha tempo de aquecer até 180 graus. Passe pedaços de filé de peru e tomate cereja em espetos de madeira.
Passo 6. Pegue uma assadeira de tamanho tal que o kebab fique suspenso nela.
Passo 7. Asse o kebab no forno a 180 graus por 30-35 minutos.
Passo 8. Transfira o kebab de peru pronto para um prato. Sirva com os molhos que desejar, você também pode adicionar ervas e vegetais frescos. Bom apetite!
Espetinho de coxa de peru
O kebab de coxa de peru tem uma série de vantagens, desde baixo teor calórico até excelente sabor. Se você escolher exatamente essa carne, o kebab ficará 100% suculento. Mas a principal característica da receita é a marinada de mel e mostarda.
Tempo de cozimento - 2 horas
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Porções – 6.
Ingredientes:
- Coxa de peru – 3 kg.
Para marinada por 1 kg. carne:
- Mostarda – 1 colher de sopa.
- Molho de soja – 3 colheres de sopa.
- Mel natural – 1 colher de sopa.
- Sal de cozinha - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave a carne e retire a pele. Prepare todos os ingredientes necessários para a marinada.
Passo 2. Em uma tigela, misture o molho de soja, o mel natural e a mostarda. Salgue a marinada a gosto.
Etapa 3.Corte a coxa do peru em pequenas porções; elas devem ficar bem presas nos espetos e não ficar penduradas.
Passo 4. Coloque toda a carne picada em uma tigela grande de vidro ou esmaltada. Despeje a marinada sobre o peru, mexa e deixe em temperatura ambiente por 1-1,5 horas. Você pode deixar a carne na geladeira durante a noite.
Passo 5. Acenda as brasas na grelha e enfie a carne marinada nos espetos. Coloque a carne sobre a brasa e cozinhe por 12-15 minutos, virando de vez em quando. Como resultado, uma apetitosa crosta marrom dourada aparecerá na superfície da carne.
Passo 6. Sirva os espetos de coxa de peru imediatamente após o cozimento com molhos e ervas. Bom apetite!
Kebab de peru em marinada de soja
O kebab de peru com marinada de soja é imperdível. A carne fica muito saborosa e suculenta, com leve aroma de fumaça, basta lamber os dedos. Escolha apenas produtos de alta qualidade para churrasco em locais confiáveis.
Tempo de cozimento – 2 horas e 20 minutos
Tempo de cozimento – 20-25 minutos.
Porções – 3-4.
Ingredientes:
- Filé de coxinha de peru – 1 kg.
- Molho de soja – 4 colheres de sopa.
- Azeite – 2 colheres de sopa.
- Cebola branca – 250 gr.
- Pimenta preta moída – 0,3 colher de chá.
- Coentro moído – 0,3 colher de chá.
- Zira moída – 0,5 colher de chá.
- Alho granulado – 0,5 colher de chá.
- Verdes - para servir.
- Legumes - para servir.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare a carne, lave e seque com papel toalha.
Passo 2. Retire as cascas secas das cabeças da cebola e corte as raízes. Corte a cebola em meias argolas finas.
Passo 3. Corte a carne em pedaços de 5 por 5 centímetros e coloque a carne em uma tigela.
Passo 4. Separe a cebola com os dedos e acrescente à carne. Adicione também coentro moído, pimenta, cominho e alho.Despeje o molho de soja e misture bem a carne. Cubra a tigela com a carne com filme plástico ou tampe e deixe na geladeira por 2 horas.
Passo 5. Depois disso, coloque os pedaços de carne nos espetos, sem apertar muito. Mas sem lacunas. A cebola pode ser removida.
Passo 6. Acenda o fogo na grelha e espere até que a lenha se transforme em carvão. Coloque espetos com carne sobre brasas.
Passo 7. Grelhe os espetos de peru por 20 minutos, virando-os ocasionalmente para garantir que a carne esteja totalmente cozida e não queime.
Passo 8. Sirva os espetos de peru na marinada de soja imediatamente após o cozimento com ervas e vegetais frescos. Bom apetite!
Espetada de peru marinada em kefir
O kebab de peru marinado em kefir é um prato ideal para iniciar a temporada de piqueniques. Além disso, cozinha muito rapidamente. Com a marinada certa, a carne de peru fica incrivelmente macia, suculenta e vai agradar tanto a adultos quanto a crianças.
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 5-6.
Ingredientes:
- Peito de peru – 1kg.
- Kefir – 1-2 colheres de sopa.
- Páprica doce – 1 colher de sopa.
- Sal de cozinha - a gosto.
- Cebolas – 2-3 unid.
Processo de cozimento:
Passo 1: Lave o peito de peru na torneira com água fria e seque com papel toalha. Corte a carne em cubos com 3 centímetros de lado.
Passo 2. Descasque as cabeças da cebola, corte as pontas dos dois lados e lave com água corrente. Corte a cebola ao meio rodelas. Em uma tigela, misture a carne, o sal e a cebola, mexa, pressionando levemente a cebola com as mãos.
Passo 3. Adicione a páprica doce moída e misture tudo bem novamente.
Passo 4. Despeje o kefir em uma tigela, mexa e deixe a carne na geladeira por 2 a 3 horas. Cubra a tigela com uma tampa ou cubra com filme plástico.
Etapa 5.Passe a carne bem marinada em espetos.
Passo 6. Prepare a grelha com carvão. Quando estiverem bem quentes, coloque a carne de peru sobre eles.
Passo 7. O peru no carvão cozinha rapidamente, em cerca de 20 minutos o kebab estará pronto. Sirva imediatamente com legumes frescos e ervas. Bom apetite!
Espetos de peru com raspas de limão
O kebab de peru com raspas de limão é uma carne branca incrível com um leve azedume que só realça o sabor. Portanto, na véspera de um fim de semana quente, uma receita tão fácil e comprovada será útil. Abasteça-se de todos os produtos necessários, esteja de bom humor e terá a garantia de um excelente piquenique.
Tempo de cozimento – 180 minutos.
Tempo de cozimento – 60 minutos.
Porções – 6-8.
Ingredientes:
- Sal de cozinha – 1 colher de chá.
- Peito de peru (filé pequeno) – 2 kg.
- Limão – 1 unid.
- Molho de soja – 2 colheres de sopa.
- Pimenta vermelha moída - a gosto.
- Khmeli-suneli – 1 colher de chá.
- Zira – 1 colher de chá.
- Tempero para frango – 1 colher de sopa.
- Alho granulado - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. A marinada com raspas de limão e especiarias picantes confere à carne de peru um sabor mágico. Prepare todos os ingredientes necessários.
Passo 2. Lave e seque os filés pequenos de peito de peru com papel toalha. Corte a carne em cubos grandes e coloque-a num recipiente para marinar.
Passo 3. Lave o limão com água quente e corte direto com as raspas. Adicione limão, sal, molho de soja e temperos à carne.
Passo 4. Mexa bem a carne para que fique uniformemente revestida com a marinada. Deixe o peru marinar em temperatura ambiente por algumas horas. Mas você também pode marinar o peru por 24 horas, mas na geladeira.
Passo 5: Passe o peru bem marinado em espetos e coloque sobre brasas.
Etapa 6.Frite o kebab até dourar, virando de vez em quando de um lado para o outro.
Passo 7: Os espetos de peru com raspas de limão ficam bem suculentos e com sabor cítrico, sirva quente. Bom apetite!
Espetada de peito de peru marinada com vinagre
O kebab de peito de peru marinado em vinagre é preparado segundo uma receita clássica, que permite obter carnes suculentas e bem fritas. O sabor delicado e o baixo teor calórico do peru são mais alguns bônus que você receberá com esta receita.
Tempo de cozimento – 90 minutos.
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Filé de peru – 0,6 kg.
- Pimentão doce – 0,5 unid.
- Alho – 2 dentes.
- Cebola verde – 20 gr.
- Vinagre de mesa – 40 ml.
- Molho de soja – 20 ml.
- Pimenta moída – 1 colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Corte o pimentão ao meio, retire as sementes e as membranas brancas. Corte a polpa em rodelas. Descasque os dentes de alho.
Passo 2. Coloque os pimentões preparados, o alho e a cebolinha no liquidificador. Adicione também vinagre e molho de soja.
Etapa 3. Moa os produtos até obter uma pasta homogênea. Adicione pimenta em pó e mexa.
Passo 4. Corte a carne do peru em cubos grandes.
Passo 5. Coloque a carne em um saco plástico grosso e despeje a marinada nele. Amarre bem o saco e agite para cobrir a carne uniformemente com a marinada. Deixe o peru descansar por uma hora.
Etapa 6. Passe os cubos de peru em espetos ou espetos. Cozinhe o churrasco ao ar livre na grelha ou em casa em uma assadeira. Frite a carne por 20-25 minutos até dourar. Sirva o kebab de peru pronto com salada de legumes ou molho ao seu gosto. Bom apetite!
Espetinho de peru
O shish kebab de peru pode ser preparado de diferentes maneiras. As coxinhas podem ser marinadas inteiras ou a carne pode ser cuidadosamente cortada do osso. Além disso, essas partes da carcaça do peru são as mais gordas e por isso o kebab fica muito recheado e saboroso.
Tempo de cozimento – 3 horas e 30 minutos
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Porções – 3.
Ingredientes:
- Filé de coxinha de peru – 0,6 kg.
- Óleo vegetal – 70 ml.
- Limão – 1 unid.
- Cebola – 1 unid.
- Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá.
- Khmeli-suneli – 0,5 colher de chá.
- Salsa seca – 0,5 colher de chá.
- Sal - a gosto.
- Alho - a gosto.
- Mostarda – 1 colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave bem o limão e rale as raspas em um ralador grosso. Descasque as cebolas e corte em meias argolas. Misture a cebola e as raspas de limão, amasse com as mãos para soltar o suco.
Passo 2. Corte o filé de peru em pequenas porções. Coloque a carne em uma tigela e acrescente a mistura de cebola e raspas de limão.
Passo 3. Esprema o suco de limão em uma tigela separada, acrescente a mostarda, o molho de soja, o óleo vegetal, o sal, os dentes de alho picados e os temperos, misture tudo bem.
Passo 4. Despeje a marinada resultante sobre o peru, misture a carne com as mãos e deixe por pelo menos 3 horas.
Passo 5. Durante esse tempo, acenda o fogo e prepare as brasas. Passe a carne em espetos e coloque sobre brasas. Grelhe o kebab por cerca de 20-25 minutos, virando periodicamente de um lado para o outro. Deve assar e dourar.
Passo 6. Sirva o suculento espetinho de peru quente com vegetais frescos e ervas. Bom apetite!
