Shashlik de carne na grelha

O espetinho de carne na grelha é uma iguaria saborosa e muito procurada para um piquenique ou refeição ao ar livre, e sua carne bovina acaba não sendo menos saborosa em comparação com a de porco e cordeiro, desde que observados dois pontos importantes: alto -carne de qualidade e marinada adequada em marinada escolhida de acordo com a preferência pessoal. Excelentes bases para espetinhos de carne incluem vinagre, óleo vegetal, água mineral, maionese, creme de leite, suco de limão e até kiwi. O sabor do prato acabado é em grande parte determinado pelo conjunto de temperos e especiarias.

Marinada clássica de cebola e vinagre para espetos de carne

A opção de marinar a carne para churrasco com vinagre e cebola é reconhecida como um clássico. O vinagre suaviza bem as fibras da carne, torna a carne macia e suculenta e dá um sabor azedo picante. Aqui não dá para ficar sem cebola, porque elas deixam qualquer marinada muito mais saborosa.Para o churrasco, além da marinada, é importante a escolha certa da carne bovina.

1. 
   Como preparar uma marinada para espetinhos de carne suculentos e macios na grelha? Os bulbos são descascados e cortados em meias argolas finas. Os grãos de pimenta preta são esmagados junto com o sal em um pilão.
2. 
   O lombo de vaca é lavado em água fria e enxugado com um guardanapo. Em seguida, a carne é cortada em pedaços médios iguais e transferida para uma tigela para marinar. Polvilhe a carne com uma mistura de pimenta e sal e misture bem com as mãos.
3. 
   As rodelas de cebola em uma tigela separada são amassadas um pouco com a mão para que a cebola libere seu suco. Em seguida, a cebola é transferida para o kebab e novamente misturada bem. O vinagre 70% é dissolvido em 100 ml de água morna e o kebab é despejado com esta solução. O prato com carne é coberto com uma tampa por pelo menos 1,5–2 horas, ou melhor ainda, durante a noite, e colocado em local frio para marinar bem.
4. 
   Passado o tempo de marinada, os pedaços de kebab são colocados no espeto, complementados com vegetais e o kebab é frito na grelha até ficar cozido. Bom apetite!

Marinada de maionese para suculento espetinho de carne

O kebab de carne não é menos saboroso que o de porco ou de cordeiro, se a carne for marinada corretamente. A marinada mais comum, embora não a mais saudável, para espetinhos de carne é a maionese, que deixa a carne macia, suculenta e dá um sabor agradável. Para o churrasco, opte pelo filé ou lombo e de preferência carne jovem.O tempo de marinada deste kebab é de pelo menos 6 horas.

Tempo de cozimento: 6 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Carne – 1kg.
• Maionese – 300 gr.
• Cebolas – 4 unid.
• Temperos para churrasco – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente todos os ingredientes acima para cozinhar o kebab. Lavamos a carne em água corrente e enxugamos com um guardanapo. Descasque as cebolas e corte em rodelas finas.

Passo 2. Corte a carne preparada em pedaços iguais, como num kebab normal, e transfira para uma tigela para marinar. Bata um pouco os pedaços de carne com um martelo. Misture a maionese em uma tigela com sal, temperos de churrasco e pimenta-do-reino. Adicione a cebola picada com a mistura de maionese à carne.

Passo 3. Em seguida, misture bem a carne com a cebola e a maionese. Cubra o prato com uma tampa e coloque em local fresco para marinar por pelo menos 6 horas.

Passo 4. Após esse período, coloque no espeto os pedaços de carne marinada na maionese e comece a grelhar o kebab na grelha. Bom apetite!

Espetada de carne armênia na grelha

O kebab armênio é considerado um clássico do gênero, e o método de marinar a carne bovina apresenta uma série de vantagens. A marinada é preparada à base de óleo vegetal não refinado e sem vinagres e maioneses diversos. Dos temperos se tira apenas pimenta-do-reino com pimenta da Jamaica e sempre coentro. Muitas cebolas são colhidas e cortadas de maneira especial. O tempo de marinada é de 40 minutos e o tempo de fritura é duas vezes mais rápido, pois o óleo aquece a carne por dentro e evita que ela resseque.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Carne – 1kg.
• Cebola – 500 gr.
• Óleo de girassol – 200 ml.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta - a gosto.
• Ervilhas doces - a gosto.
• Coentro - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Esta opção de marinar carne bovina é adequada para cozinhar espetadas ao ar livre: na grelha ou no fogo.

Passo 2. Para marinar o churrasco ao estilo armênio, use óleo de girassol não refinado.

Passo 3. Moa os grãos de pimenta e os coentros num pilão, mas não até virar pó, e de forma que não fiquem pedaços grandes.

Passo 4. Despeje o óleo na tigela de marinada, acrescente os temperos picados e misture bem.Passo 5. Descasque os bulbos, mas deixe as pontas. Então nós os cortamos em quartos.

Passo 6. Transfira as rodelas de cebola para a marinada de azeite e misture bem.

Passo 7. Lavamos a carne em água fria, enxugamos com um guardanapo e cortamos em pedaços, como num kebab normal. Transfira a carne picada para a mistura de azeite e misture tudo bem. Deixe a carne marinar por 40 minutos.

Passo 8. Durante este tempo, prepare uma grelha ou outro fogo.

Passo 9. Após 40 minutos, enfie os pedaços de carne marinada ao estilo armênio em espetos, alternando a carne com a cebola. Grelhe o shish kebab em brasas até ficar cozido. Gotas de óleo podem queimar um pouco as brasas, por isso é necessário monitorar o processo de fritura.

Passo 10. Sirva o kebab pronto para uma refeição com quaisquer vegetais. Bom apetite!

Como preparar uma marinada de limão para espetos de carne macia?

Para preparar espetinhos de carne macios e suculentos, e principalmente carnes duras, uma marinada com adição de limão é o ideal.O limão amolece as fibras da carne tão bem quanto o vinagre, mas o sabor do kebab é mais suave e sem gosto amargo. Dos temperos, acrescente a cebola, o louro e a pimenta à marinada. O tempo de marinada do kebab é de 6 a 8 horas, mas em local frio você pode marinar por mais tempo, pois o sabor só vai melhorar.

Tempo de cozimento: 6 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 7.

Ingredientes:

• Carne – 1,5 kg.
• Cebola – 2 unid.
• Limão – 2 unid.
• Folha de louro – 3 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Sal – 1,5 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente os produtos para o churrasco de acordo com a receita e a quantidade de porções necessárias.

Passo 2. Lave o shish kebab em água corrente, seque com um guardanapo e corte em pedaços médios. Transfira imediatamente a carne para uma tigela de marinada.

Passo 3. Descasque as cebolas e os dentes de alho. Corte a cebola em rodelas e pique finamente o alho com uma faca. Transfira esse corte para a carne.

Passo 4. Lave bem os limões e corte-os em pedaços de qualquer tamanho.

Passo 5. Polvilhe a carne com sal e pimenta, acrescente rodelas de limão e misture tudo bem, espremendo o suco de limão das rodelas com as mãos. Cubra o prato com uma tampa e deixe a carne na marinada de limão por pelo menos 6 horas.

Passo 6. Decorrido o tempo de marinada, enfie o kebab no espeto e frite até ficar cozido na grelha ou na brasa. Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer marinada de kebab com molho de soja

Uma excelente marinada para espetinhos de carne pode ser uma marinada preparada à base de molho de soja. Esse molho amolece bem as fibras da carne bovina, não requer adição de sal ao kebab e é bastante acessível.Para acelerar a marinada, adicione um ingrediente ácido na forma de suco de tomate a esta marinada. O molho em si dá um sabor rico, por isso os únicos temperos que adicionaremos à marinada são alho e temperos para churrasco.

Tempo de cozimento: 6 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Lombo de vaca – 2 kg.
• Cebola – 500 gr.
• Molho de soja – 200 ml.
• Suco de tomate – 500 ml.
• Óleo vegetal – 100 ml.
• Alho – 3 dentes.
• Temperos - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. O lombo de carne para espetinho é bem lavado com água fria, enxugado com um guardanapo e cortado em pedaços médios, como no espetinho normal.

Passo 2. Descasque a cebola, corte-a em pedaços de qualquer formato e esfregue um pouco com as mãos para que a cebola solte o suco. À cebola são adicionados dentes de alho picados e temperos selecionados.

Passo 3. Misture o molho de soja com o suco de tomate. Despeje esta mistura sobre a cebola e misture tudo bem. A marinada de soja para churrasco está pronta.

Passo 4. Coloque a carne picada em uma tigela para marinar. Primeiro despeja-se 100 ml de óleo vegetal e depois despeja-se a marinada de soja. A carne e a marinada misturam bem. Cubra o prato com uma tampa e leve à geladeira por pelo menos 6 horas para marinar.

Passo 5. Passado o tempo de marinada, os pedaços de carne são enfiados no espeto e o kebab é frito na grelha até ficar cozido. Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa de marinada de kefir para espetinhos de carne

Todo mundo sabe que um ponto importante no preparo do shish kebab com qualquer carne é mariná-lo. Uma boa opção pode ser usar marinada de kefir e usar apenas kefir gorduroso.Para realçar o amaciamento da carne e dar um sabor especial, acrescente limão à marinada e acrescente apenas alho e pimenta-do-reino como temperos. O tempo para marinar a carne na marinada de kefir é de pelo menos 10 horas e, de preferência, um dia. Usamos apenas carne fresca para isso, já que carne congelada não serve para kebab.

Tempo de cozimento: 10 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Carne – 1kg.
• Kefir – 1 colher de sopa.
• Limão – 1 unid.
• Alho – 5 dentes
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente a marinada de kefir para o kebab. Lave bem o limão e retire cuidadosamente as raspas com um ralador fino.

Passo 2. Esprema o suco do limão usando qualquer método.

Passo 3. Os dentes de alho descascados são esmagados num espremedor de alho ou picados finamente com uma faca.

Passo 4. Um copo de kefir integral é colocado em uma tigela separada. Deita-se nele suco de limão, acrescenta-se as raspas com alho picado e adiciona-se pimenta-do-reino. Esses ingredientes misturam bem. A marinada está pronta.

Passo 5. A carne para o kebab é lavada com água fria, seca com um guardanapo e cortada ao longo do grão em pedaços iguais. A carne é transferida para uma tigela de marinada, polvilhada com sal e bem misturada.

Passo 6. Em seguida, o kebab é servido com a marinada de kefir preparada. Misture novamente e coloque em local frio por 10 horas para marinar, ou melhor ainda, durante a noite.

Passo 7. Decorrido o tempo de marinada, o kebab marinado é enfiado em espetos e frito da maneira que você escolheu. Bom apetite!

Marinada com kiwi para espetos de carne suculentos e macios

A carne raramente é usada para shish kebab, pois é bastante dura, mas em uma boa marinada, o kebab acaba sendo um prato decente e saboroso. Marinamos a carne com uma fruta maravilhosa - o kiwi, que contém uma enzima especial (actinidina) que decompõe perfeitamente as proteínas da carne. A carne fica nesta marinada por no máximo 3 horas, caso contrário vira patê. Nesta receita complementaremos o espetinho de carne com legumes.

Tempo de cozimento: 3 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Carne – 1kg.
• Kiwi grande – 5 unid.
• Molho de soja – 3 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Molho de pimenta picante – 1 colher de sopa.
• Alho – 3 dentes.
• Cebola roxa – 2 unid.
• Tomates cereja - a gosto.
• Pimentão – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. A carne é lavada em água corrente, enxugada com um guardanapo e cortada em pedaços, como num kebab normal. A carne é imediatamente transferida para um recipiente para marinar.

Passo 2. Adicione a quantidade de óleo vegetal, molho de soja e molho de pimenta picante especificada na receita.

Passo 3. A casca e as caudas são removidas do kiwi e a fruta é picada em um ralador grosso diretamente na tigela com a carne. Adicione o alho picado à carne e misture bem. O prato com kebab é coberto com filme e colocado na geladeira para marinar por 3 horas.

Passo 4. Durante esse tempo, acende-se uma fogueira ou prepara-se uma grelha para que permaneçam brasas.

Passo 5. Os vegetais - cebola roxa, pimentão e tomate - são lavados. Seque e corte em pedaços. A carne marinada em kiwi misturada com pedaços de vegetais é enfiada em espetos ou espetos.

Passo 6. O shish kebab é frito nas pontas até ficar totalmente cozido, levando em consideração que o kiwi reduz o tempo de fritura. Bom apetite!

Como preparar uma marinada simples e saborosa de água mineral para um suculento kebab?

A carne bovina macia, suculenta e literalmente derretendo na boca é obtida marinando o shish kebab em água mineral. A água mineral contém muito dióxido de carbono, o que amolece bem as fibras da carne bovina e confere à carne uma acidez agradável. A água que você escolhe é gaseificada, apenas água de mesa ou medicinal e sem vários aditivos. Muita cebola e tempero de churrasco são adicionados a esta marinada. O tempo de marinada é de pelo menos 6 horas.

Tempo de cozimento: 6 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Carne – 1kg.
• Água mineral com gás – 1 l.
• Cebola roxa – 5 unid.
• Tempero de churrasco - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem a carne escolhida para o churrasco, seque com um guardanapo e corte em pedaços médios iguais.

Passo 2. Descasque as cebolas e corte-as em cubos grandes.

Passo 3. Coloque os pedaços de carne em uma tigela para marinar, acrescente a cebola picada com os temperos e misture bem a carne com a mão para que a cebola solte o suco.

Passo 4. Em seguida, despeje um litro de água mineral gaseificada sobre o kebab e mexa um pouco novamente. A água mineral deve cobrir completamente a carne. Cubra o prato com uma tampa e coloque em local fresco por 6 horas para marinar.

Passo 5. Passado o tempo, enfie nos espetos os pedaços de carne marinada em água mineral.

Passo 6. Frite o kebab em uma grelha pré-preparada até ficar cozido e dourado. Bom apetite!

Deliciosa marinada de romã para espetinho de carne

O espetinho de carne com marinada de romã é um prato requintado e deixa um sabor agradável.O preparo é simples, mas o que importa para a marinada é o suco ou molho natural de romã, e não o suco da loja, que é diluído em água e contém açúcar. A carne escolhida para esta marinada é jovem, pois carne velha ou congelada não serve para kebab. Para marinar melhor a carne, acrescente suco de limão e mostarda. O tempo de marinada é de pelo menos 10 horas, de preferência um dia.

Tempo de cozimento: 6 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 7.

Ingredientes:

• Carne – 1,5 kg.
• Molho de romã – 1 colher de sopa.
• Mostarda – 3 colheres de chá.
• Cebola – 3 unid.
• Suco de limão – 4 colheres de sopa.
• Sal marinho - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lavamos a carne para o kebab em água fria, enxugamos com um guardanapo e cortamos no grão em pedaços de 3x4 cm, cortamos a cebola descascada em rodelas. Misture a carne com a mostarda.

Passo 2. Coloque os pedaços de carne com mostarda em camadas em uma tigela de marinada, polvilhando-os com sal marinho e imprensando-os com cebolas fatiadas. Despeje o molho de romã e o suco de limão sobre a carne. Em seguida, cobrimos o kebab com um prato raso e uma leve pressão e deixamos marinar por 10 horas.

Passo 3. Após o tempo de marinada, coloque com cuidado os pedaços de carne no espeto junto com as rodelas de cebola e coloque-os sobre a brasa da grelha.

Passo 4. Frite o kebab de acordo com as regras gerais até ficar cozido e dourado. O espetinho de carne com marinada de romã sempre fica suculento, macio e muito saboroso. Bom apetite!

Espetada de carne suculenta com banha

A carne bovina é bastante seca e magra, e o kebab feito com ela seca e fica duro. Existe uma boa opção para cozinhar com banha.Pedaços de carne podem ser embrulhados em banha, mas nesta receita colocamos a carne no espeto, alternando com pedaços de banha. Marinamos a carne em água mineral e para acelerar esse processo adicionamos kiwi à marinada. 5 horas serão suficientes para marinar. Se possível, usamos gordura de cauda de cordeiro, mas você também pode usar gordura normal. Adicione um pouco de tempero para não abafar o sabor da carne.

Tempo de cozimento: 5 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Carne bovina – 1,3 kg.
• Gordura da cauda – 700 gr.
• Cebolas – 4 unid.
• Quivi – 2 unid.
• Água mineral com gás – 1 l.
• Sal - a gosto.
• Zira - a gosto.
• Coentro - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Um pedaço de carne para churrasco é lavado com água fria, enxugado com um guardanapo e cortado em pedaços médios.

Passo 2. A banha é cortada em pequenos pedaços.

Passo 3. Os bulbos são descascados e cortados em meias argolas. A carne fatiada com banha e cebola é transferida para a tigela de marinada.

Passo 4. Em seguida, o kebab é polvilhado com sal, coentro e cominho esmagados nas palmas das mãos. Kiwi descascado e picado é adicionado ao kebab. Em seguida, esses ingredientes são despejados com metade da água mineral gaseificada.

Passo 5. Misture bem o kebab com a mão para que os pedaços de carne fiquem marinados por igual. O resto do refrigerante é derramado sobre o kebab. A carne é coberta com um prato raso e pressionada, e colocada na geladeira por 5 horas para marinar.

Passo 6. Passado o tempo de marinada, pedaços de carne e pedaços de banha são colocados em espetos.

Passo 7. Espetos com espetos de carne com banha são colocados em uma grelha pré-preparada.

Etapa 8O kebab é frito até ficar cozido por todos os lados, e o preparo é verificado furando um pedaço de carne com uma faca, o suco deve ser límpido. Bom apetite!