A tenra polpa do damasco revela todas as suas qualidades de sabor quando assada. Sentirá imediatamente no paladar uma nota de mel e açúcar, que é complementada por uma acidez discreta e muito delicada. Apresse-se para encher sua casa com um aroma incrível e dar aos seus amigos um pedaço do seu calor.
Charlotte exuberante com damascos no forno
Uma charlotte macia e fofa não precisa ser de maçã. A torta ficará coberta com uma crosta crocante marrom-dourada, sob a qual se esconderão com sucesso damascos amarelos brilhantes, gritando sobre o sol, o verão e o bom humor.
- Damasco 1 (quilogramas)
- Ovo de galinha 4 (coisas)
- Farinha de trigo 180 (gramas)
- Açúcar granulado 200 (gramas)
- Sal 1 pitada
- Fermento em pó 1 (colheres de chá)
- Manteiga para lubrificação
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Como assar uma deliciosa charlotte com damascos no forno? Lavamos bem os damascos, secamos e cortamos primeiro ao meio e depois em rodelas. -
Unte a assadeira charlotte com manteiga levemente derretida. Em seguida, coloque o formulário preparado na geladeira. -
Para preparar a massa, quebre os ovos e separe as claras das gemas, depois deixe na geladeira para aguardar posterior utilização. -
Bata as gemas imediatamente na batedeira até ficarem brancas. Sem parar a batedeira, acrescente aos poucos o açúcar granulado e continue batendo em velocidade baixa até a massa aumentar de volume. -
Despeje a farinha de trigo peneirada com o fermento nas gemas batidas e use uma batedeira para misturar tudo até ficar homogêneo. -
Adicione um pouco de sal às claras resfriadas e bata até aparecerem picos pontiagudos. Em seguida, misture-os com movimentos leves de baixo para cima até formar uma massa densa de farinha. -
Retire a forma untada da geladeira e recheie com damascos. Recheie as frutas bem distribuídas com a massa preparada e leve ao forno por 30 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. -
Após esse tempo, verificamos o preparo da torta com um espeto de madeira, ela deve ficar seca ao sair. Esfrie um pouco a charlotte acabada e sirva à mesa em porções.
Desejamos-lhe bom apetite!
Charlotte arejada com damascos no kefir no forno
Só pela bela aparência já vale a pena gastar uma hora do seu tempo preparando esta charlotte. A combinação de dois tipos de farinha em interação com o kefir ajudará a obter uma massa porosa, fofa e ao mesmo tempo densa que pode reter damascos enlatados na superfície.
Tempo de cozimento: 50-55 minutos.
Tempo de cozimento: 35 min.
Porções – 6-8.
Ingredientes:
- Damascos enlatados – 400 gr.
- Ovo de galinha – 3 unid.
- Farinha de trigo – 180 gr.
- Farinha de milho – 45 gr.
- Kefir – 200ml.
- Açúcar granulado – 200 gr.
- Sal – 1 pitada.
- Refrigerante – 0,2 colher de chá.
- Açúcar em pó – 1 colher de sopa.
- Manteiga – 20 gr.
Processo de cozimento:
1.Para a massa, adicione açúcar granulado e sal ao kefir em temperatura ambiente e misture bem com um batedor.
2. Adicione os ovos de galinha na mesma tigela e continue batendo até ficar homogêneo.
3. Misture a manteiga derretida até obter uma massa líquida homogênea.
4. Em seguida, peneire a farinha de trigo e de milho e, por fim, adicione o fermento.
5. Sove assim a massa, que em sua consistência lembra creme de leite gordo.
6. Unte a assadeira com um pedaço de manteiga e polvilhe com farinha para evitar queimaduras.
7. Distribua uniformemente a massa espessa e homogênea por toda a superfície da assadeira preparada.
8. Como os damascos são enlatados, inicialmente os transferimos para uma peneira para escorrer a calda. E só depois colocamos na forma com a massa.
9. Leve a charlotte e os damascos ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos. Antes de retirar o bolo da forma, verifique se a massa está pronta com um palito de madeira.
10. Peneire o açúcar de confeiteiro sobre a charlotte resfriada com os damascos e sirva.
Desejamos-lhe bom apetite!
Como fazer uma deliciosa charlotte com damascos e maçãs?
Se você não consegue decidir a escolha da fruta, fique à vontade para levar duas de uma vez e você receberá um prato de frutas que tanto adultos quanto crianças irão apreciar. E o mais bem sucedido e harmonioso será a combinação de várias características azedas e gustativas de um dueto como maçãs e damascos.
Tempo de cozimento: 60-70 minutos.
Tempo de cozimento: 40-45 minutos.
Porções – 8-10.
Ingredientes:
- Ovo de galinha – 3 unid.
- Farinha de trigo – 180-200 gr.
- Açúcar granulado – 150-200 gr.
- Maçã – 3 unid.
- Damascos – 5-6 unid.
- Manteiga – 20 gr.
Processo de cozimento:
1.Retiramos os produtos com antecedência para que fiquem em temperatura ambiente. Em seguida, separe as claras das gemas e acrescente igual quantidade de açúcar granulado. E imediatamente começamos a bater primeiro as claras e depois as gemas até formar uma espuma fofa.
2. Em seguida, combine as duas misturas batidas e misture bem.
3. Peneire a farinha de trigo na mistura de ovos resultante e bata novamente na batedeira até obter a homogeneidade máxima.
4. Para o recheio, primeiro descasque e descaroce as maçãs e os damascos e depois corte-os aleatoriamente em rodelas pequenas.
5. Cubra a assadeira com uma folha de papel manteiga e recheie com frutas picadas. Despeje a massa preparada sobre a camada de frutas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40-45 minutos.
6. Após esse tempo, verifique se a torta está pronta e deixe esfriar, depois corte em porções e sirva para o chá.
Desejamos-lhe bom apetite!
Uma receita simples e deliciosa de charlotte com damascos e creme de leite
Esta charlotte pode ser considerada ideal e servida na mesa festiva nas datas mais importantes, pois a massa de creme de leite literalmente derrete na boca e não deixa um grama de peso, principalmente em combinação com o damasco macio e suculento.
Tempo de cozimento: 60 min.
Tempo de cozimento: 35-40 minutos.
Porções – 10.
Ingredientes:
- Ovo de galinha – 3 unid.
- Açúcar granulado – 130 gr.
- Açúcar de baunilha – 10 gr.
- Farinha de trigo – 150-180 gr.
- Creme de leite – 130 gr.
- Fermento em pó – 10 gr.
- Damascos – 500 gr.
- Açúcar em pó - opcional
- Óleo vegetal - para untar a forma.
Processo de cozimento:
1. Adicione o açúcar normal e o de baunilha aos ovos quebrados e bata na batedeira em velocidade baixa até a massa aumentar de volume.
2.Adicione delicadamente o creme de leite até obter uma massa homogênea de ovo e bata sem usar a batedeira.
3. Depois de preparada a base líquida, começamos a amassar a massa. Despeje a farinha peneirada com o fermento em porções e misture todo o conteúdo com uma espátula, tentando manter a fofura da massa.
4. Continue misturando todos os componentes até que a massa fique moderadamente espessa e homogênea.
5. Unte uma assadeira com uma fina camada de óleo vegetal e polvilhe açúcar granulado por cima.
6. Lave bem os damascos, corte-os ao meio e, após retirar todas as sementes, coloque-os no fundo da forma.
7. Preencha a forma de damascos com massa, cobrindo todo o espaço livre entre as frutas.
8. Por fim, alise a massa com uma espátula ou colher e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 35-40 minutos. O tempo pode variar dependendo do seu forno.
9. Após este tempo, verificamos o preparo da massa com um espeto de madeira, que no final deve ficar seco.
10. Polvilhe charlotte de creme de leite com damascos com açúcar de confeiteiro e sirva, dividindo em porções.
Desejamos-lhe um agradável chá!
Charlotte de requeijão caseiro com damascos
A base de massa quebrada moderadamente doce e crocante sustenta o delicioso recheio de coalhada com damascos. Após a primeira mordida, seus convidados ficarão encantados e não importará mais se você chama de torta, charlotte de damasco ou cheesecake clássico.
Tempo de cozimento: 80 min.
Tempo de cozimento: 45 min.
Porções – 6-8.
Ingredientes:
- Gema de ovo – 2 unid.
- Manteiga – 100 gr.
- Açúcar granulado – 50 gr.
- Fermento em pó – 1 colher de chá.
- Farinha de trigo – 200-220 gr.
Para preencher:
- Damascos – 10-12 unid.
- Requeijão – 200 gr.
- Ovo de galinha – 2 unid.
- Açúcar granulado – 100 gr.
- Farinha de trigo – 2 colheres de sopa.
- Extrato de baunilha - a gosto.
- Açúcar em pó - a gosto.
Processo de cozimento:
1. Primeiro misture todos os ingredientes secos. Despeje o fermento, o açúcar granulado, o açúcar de confeiteiro e por fim a manteiga picada na farinha de trigo peneirada. Moa todo o conteúdo em migalhas.
2. Em seguida, adicione as gemas separadas das claras e amasse ativamente a massa elástica. Direto no prato, deixe na geladeira por cerca de 30 minutos.
3. Para preparar o recheio, passe o requeijão por uma peneira, assim eliminamos o excesso de grãos.
4. Adicione os ovos, 100 gramas de açúcar e algumas gotas de extrato de baunilha ao purê de queijo cottage. Misture tudo bem.
5. Em seguida adicione a farinha de trigo e misture novamente até ficar completamente homogêneo.
6. Retire as sementes dos damascos bem lavados e corte a fruta em rodelas pequenas.
7. Separe uma quarta parte da massa gelada, estenda a parte maior em uma camada fina e coloque na forma, pressionando firmemente no fundo e nas bordas. Em seguida, use um garfo para fazer furos para que o vapor possa escapar.
8. Para que a base da massa asse uniformemente e não deforme, cubra com papel manteiga e recheie com qualquer cereal. Nesta forma, leve ao forno pré-aquecido por 13 minutos.
9. Abra bem a quarta parte da massa e corte em tiras com uma faca afiada.
10. Após 13-15 minutos, retire a forma com a base da torta e retire o papel polvilhado com cereal.
11. Quando a base esfriar um pouco, recheie com damascos.
12. Coloque o recheio de coalhada por cima, distribuindo uniformemente por toda a superfície.
13.Coloque tiras de massa por cima do recheio de coalhada, formando uma grade com elas. Asse o cheesecake de requeijão com damascos em forno pré-aquecido a 180 graus por meia hora.
14. Após este tempo, a massa e o recheio estão firmes e endurecidos, o que significa que a torta pode ser resfriada e servida rapidamente.
Desejamos-lhe bom apetite!
