Shanga

Shanga são pequenas tortas redondas, que já foram muito comuns na Sibéria e ainda são consideradas um prato tradicional. Este prato é preparado com vários recheios (por exemplo, batata, queijo ou algo doce), e a massa pode ser de fermento, de trigo ou até de centeio - tudo depende das suas preferências.

Como assar shanga com batata no forno?

Shanga com recheio de batata é um clássico, conhecido por muitos desde a infância. As tortas pequenas são assadas no forno até formar uma crosta marrom-dourada clara, e são preparadas de forma bastante simples, basta passar um tempinho livre e adquirir os produtos indicados na lista de ingredientes.

1. 
   Como assar shanga com batata no forno? Prepare a massa: misture o leite morno, a água, o açúcar granulado e o fermento em um prato fundo.
2. 
   Em seguida, adicione um pouco de creme de leite, manteiga - mexa bem.
3. 
   Aos poucos adicione a farinha e sove a massa.
4. 
   A massa acaba ficando bem grossa, então a quantidade de farinha pode variar para cima ou para baixo.
5. 
   Cubra o prato com filme plástico ou toalha e coloque em local aquecido por 40 minutos.
6. 
   Passado o tempo, sove a massa e coloque novamente em local aquecido, mas por 30 minutos. Repetimos esta manipulação mais duas vezes.
7. 
   Neste momento, ferva as batatas descascadas em água e sal e amasse-as com a adição de ovos e manteiga até formar um purê.
8. 
   Vamos começar a formar o shanga. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, retire um pequeno pedaço de massa e enrole-o até formar um bolo achatado.
9. 
   Transferimos os preparativos para uma assadeira previamente untada com óleo vegetal. Fazemos uma pequena depressão no centro de cada pão achatado e colocamos o recheio, distribuindo-o quase por toda a superfície da parte superior. Pincele com ovo batido e creme de leite e leve ao forno por 15-20 minutos a 180 graus.
10. 
    Unte as panquecas acabadas com manteiga e deixe sob uma toalha por 30 minutos.
11. 
    Sirva com leite morno ou chá aromático. Bom apetite!

Shanga feita de massa de fermento com batata, tipo a da vovó

Apenas uma vez, depois de preparar a shanga aromática de acordo com esta receita, você voltará a ela repetidas vezes, o que não é nada surpreendente. Afinal, pequenos pães achatados redondos e com recheio delicado ficam exatamente iguais aos que a vovó fazia uma vez.

Tempo de cozimento – 1 hora e 55 minutos

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 16 peças.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 430 gr.
• Leite – 250ml.
• Gema de ovo – 1 unid.
• Óleo vegetal – 40 ml.
• Levedura (seca) – 7 gr.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Sal – 1/3 colher de chá.

Para preencher:

• Batatas – 700 gr.
• Ovos – 1 unid.
• Clara de ovo – 1 unid.
• Manteiga – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Leite – 2 colheres de sopa.
• Maionese – 1-2 colheres de sopa.

Para untar a assadeira:

• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para a massa, despeje o leite morno em um prato fundo e dissolva o fermento nele.

Passo 2. Adicione metade da farinha peneirada na peneira e mexa bem.

Passo 3. Cubra o recipiente com uma toalha e coloque-o em local aquecido até aumentar de volume.

Passo 4. Ao mesmo tempo, descasque as batatas e ferva em água e sal até ficarem macias.

Passo 5. Adicione a gema moída com açúcar granulado e sal à massa levedada e mexa.

Passo 6. Aos poucos, adicione a farinha restante e amasse a massa elástica.

Passo 7. Transfira a mistura para uma mesa polvilhada com farinha, acrescente o óleo de girassol e continue mexendo até a massa parar de grudar nas mãos.

Passo 8. Transfira a massa macia para um recipiente, cubra novamente com uma toalha e coloque em local sem correntes de ar por uma hora.

Passo 9. Com o passar do tempo, a massa aumentará várias vezes.

Passo 10. Escorra as batatas cozidas e amasse até obter consistência de purê, acrescentando proteínas, um pouco de leite quente e um ovo batido com sal. Mexa até a massa ficar homogênea, sem grumos.

Passo 11. Transfira a massa crescida para a superfície de trabalho.

Passo 12. Corte pequenos pedaços e enrole-os em bolos achatados, com cerca de meio centímetro de espessura.

Etapa 13Unte uma assadeira com óleo e coloque os pedaços a uma distância de alguns centímetros um do outro; espalhe o recheio de batata sobre a superfície em uma camada uniforme.

Passo 14. Cubra todos os preparativos com uma fina camada de maionese e deixe fermentar por mais 20 minutos.

Etapa 15. Asse por 15-20 minutos a 190 graus.

Passo 16. Cubra as “tortas” prontas com uma toalha por 5 a 10 minutos e sirva. Bom apetite!

Delicioso shanezhki com requeijão em casa

Vamos preparar “tortas” redondas e abertas com delicado recheio de coalhada e passas de acordo com a receita clássica. Esta iguaria é perfeita para um café da manhã completo ou um lanche farto, que, aliás, é muito prático para levar para o trabalho ou para a escola.

Tempo de cozimento – 180 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 21 unid.

Ingredientes:

Para o teste:

• Leite – 250ml.
• Levedura (fresca) – 20 gr.
• Açúcar granulado – ½ colher de sopa.
• Sal – 1 pitada.
• Ovos – 2 unid.
• Manteiga – 100 gr.
• Farinha – 3,5-4 colheres de sopa.

Para preencher:

• Queijo cottage – 400-500 gr.
• Açúcar granulado – ½ colher de sopa.
• Ovos – 1 unid.
• Creme de leite – 2 colheres de sopa.
• Açúcar baunilha granulado – 1 colher de chá.
• Passas – 100 gr.

Para lubrificação:

• Leite – 1 colher de sopa.
• Gema de ovo – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Começamos a cozinhar com a massa, para prepará-la coloque o leite morno (cerca de 40 graus) em uma tigela funda e acrescente um pouco de farinha.

Passo 2. Adicione fermento vivo.

Passo 3. E açúcar granulado.

Passo 4. Misture tudo bem até ficar homogêneo.

Passo 5. Coloque a massa em local aquecido por meia hora para ativar o fermento.

Passo 6. Neste momento vamos fazer a base de manteiga. Em uma tigela separada, misture os ovos, o açúcar granulado, o sal e a manteiga amolecida.

Passo 7. Combine a massa adequada e a segunda mistura.

Etapa 8Aos poucos, adicione 1-1,5 xícaras de farinha peneirada.

Passo 9. Misture com uma colher ou espátula em uma direção.

Passo 10. Adicione farinha até a massa ficar elástica. Transfira a massa macia para uma superfície de trabalho e amasse.

Passo 11. Transfira a massa para um prato limpo e seco, cubra com uma toalha e coloque em local aquecido por 1 a 2 horas.

Passo 12. Com o passar do tempo, a massa aumentará de volume várias vezes.

Etapa 13. É hora de começar a preencher. Moa o requeijão em uma peneira fina para deixá-lo arejado.

Passo 14. Bata um ovo no leite ralado.

Passo 15. Adicione também vanilina e açúcar granulado, adicione um pouco de creme de leite e misture.

Passo 16. Primeiro lave as passas e deixe-as de molho em água fervente por meia hora, depois seque-as com papel toalha.

Passo 17. Despeje as frutas secas na massa da coalhada e mexa bem.

Passo 18. Divida a massa crescida em bolinhas, pressione levemente sobre a superfície, formando um bolo achatado. Transfira os pedaços para uma assadeira previamente forrada com uma folha de papel manteiga para assar.

Passo 19. Pressione o meio com um copo para que o recheio não fique só por cima, mas também por dentro.

Passo 20. Coloque o recheio aromático no centro dos espaços em branco e cubra todo o shangi com uma mistura de leite batido e gema.

Passo 21. Cubra os pães com uma toalha por 20 minutos e depois leve ao forno por 15-20 minutos a 180 graus.

Passo 22. Sirva com um copo de leite morno e saboreie. Bom apetite!

Shangi de fermento exuberante com creme de leite

Não há nada mais saboroso do que bolos caseiros feitos com as próprias mãos com especial amor e carinho.Shanga com recheio de creme de leite é um clássico da arte culinária que não deixa ninguém indiferente.

Tempo de cozimento - 3 horas

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 260 gr.
• Kefir/iogurte – 200 ml.
• Óleo vegetal – 30 ml.
• Levedura prensada – 10 gr.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Sal – ½ colher de chá.

Para preencher:

• Creme de leite 15% - 150 ml.
• Manteiga – 30 gr.
• Farinha – 60 gr.
• Açúcar granulado – 100 gr.

Para lubrificação:

• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Manteiga – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare a massa: dissolva o fermento no kefir ou iogurte morno com adição de açúcar granulado e sal.

Passo 2. Adicione a farinha peneirada e sove a massa.

Passo 3. Antes de terminar de amassar, adicione o óleo vegetal e misture novamente até que a massa e o óleo se misturem.

Passo 4. Polvilhe a mistura com farinha e transfira para um recipiente grande, coloque em local aquecido por duas horas. Recomenda-se fazer um ou dois aquecimentos.

Passo 5. Abra a massa crescida em uma camada de espessura média.

Passo 6. Transfira o bolo para uma assadeira untada com óleo e deixe levedar por 10-15 minutos.

Passo 7. Vamos fazer o recheio. Em uma tigela separada, moa o açúcar granulado e a manteiga.

Passo 8. Adicione o creme de leite e misture bem.

Passo 9. Adicione a farinha e amasse até obter uma consistência viscosa.

Passo 10. Pressione levemente a camada de massa em uma tigela resistente ao calor e unte generosamente com o recheio viscoso. Asse por 15 minutos a 200 graus.

Passo 11. Unte os assados ​​​​acabados com um pedaço de manteiga e deixe por mais 15 minutos sob uma toalha. Passado o tempo, corte a shanga em porções e sirva junto com uma xícara de chá ou café. Bom apetite!

Delicioso shanga sem fermento com batata

É possível preparar shangi aromático e incrivelmente saboroso com batata sem usar fermento seco ou vivo. E a exclusão desse ingrediente reduz significativamente o tempo de cozimento, pois não é mais necessário esperar horas até que o fermento seja ativado e comece a fazer efeito.

Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Farinha – 3,5 colheres de sopa.
• Água – 1 colher de sopa.
• Batatas – 1,5kg.
• Leite 2,5% - 150 ml.
• Sal - a gosto.
• Ovos – 1 unid.
• Óleo vegetal – 100 ml.
• Manteiga – 70 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare a massa. Peneire a farinha para um recipiente grande, faça um buraco no centro e despeje a água, onde primeiro dissolvemos o sal. Adicione 75 mililitros de óleo vegetal e sove a massa. Coloque a massa resultante em um saco e leve à geladeira por meia hora.

Passo 2. É hora de começar a preencher. Descasque as batatas e ferva em água com sal até ficarem macias. Amasse até formar um purê com adição de sal, leite, manteiga e um ovo.

Passo 3. Começamos a formar tortas abertas. Retire um pequeno pedaço de massa, enrole até formar um bolo e distribua o recheio em uma camada uniforme, recuando um pouco das bordas.

Passo 4. Com os dedos molhados, aperte as bordas da massa.

Passo 5. Cubra uma assadeira com óleo vegetal e coloque os pedaços a uma curta distância uns dos outros. Leve ao forno a 180 graus por 20 minutos.

Passo 6. Esfrie um pouco o shangi pronto, transfira para um prato e saboreie. Bom apetite!

Como cozinhar o shangi líquido no forno?

O shangi líquido é uma iguaria incrivelmente saborosa e aromática que pode ser facilmente preparada na sua cozinha sem nenhum equipamento especial. Compramos produtos de acordo com a lista, nos armamos de moldes e começamos!

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

Para o teste:

• Leite – 550ml.
• Ovos – 3 unid.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Manteiga (derretida) – 4 colheres de sopa.
• Margarina (manteiga) – 50 gr.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Levedura (seca) – 11 gr.
• Farinha – 500 gr.

Para preencher:

• Creme de leite 20% - 150 gr.
• Manteiga – 150 gr.
• Farinha – 40 gr.

Adicionalmente:

• Manteiga – 2 colheres de chá.
• Aveia – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Quebre os ovos em um recipiente fundo, acrescente o açúcar granulado e um pouco de sal - bata bem com um garfo ou batedor.

Passo 2. Despeje o leite morno.

Passo 3. Derreta a manteiga e a margarina em uma panela.

Passo 4. Despeje a mistura de manteiga derretida no leite morno e adicione também óleo vegetal.

Passo 5. Em seguida, adicione a farinha peneirada e o fermento e sove a massa.

Passo 6. Cubra a massa resultante com uma toalha e coloque em local aquecido por uma hora.

Passo 7. Enquanto a massa cresce, vamos fazer o recheio. Derreta a manteiga em uma panela, deixe esfriar um pouco e misture com o creme de leite.

Passo 8. Adicione a farinha à mistura de manteiga e misture até ficar homogêneo.

Passo 9. Unte pequenas formas de metal com óleo vegetal e preencha até a metade com massa grossa, coloque uma colher de sopa de recheio no centro. Asse por cerca de 20 minutos a 200 graus.

Passo 10. Retire o shangi quente, unte com manteiga e polvilhe com aveia. Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer shanezheki com queijo

Deliciamos a nossa família e amigos com um original pequeno-almoço originário da Sibéria - pequenos shangs redondos com recheio elástico de queijo. O preparo dessa iguaria levará quase duas horas, mas o resultado com certeza vale a pena!

Tempo de cozimento – 1 hora e 40 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Leite – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Manteiga – 100 gr.
• Ovos – 2 unid.
• Gemas de ovo – 2 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de chá.
• Sal – 2 pitadas.
• Farinha – 550 gr.
• Levedura (seca) – 1 colher de chá.
• Queijo – 200 gr.
• Água – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para agilizar, prepare os produtos de acordo com a lista.

Passo 2. Prepare a massa: despeje o leite morno em uma tigela e dissolva o fermento junto com o açúcar granulado - misture e reserve por 5 a 10 minutos.

Passo 3. Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Bata os ovos com uma pitada de sal e despeje a mistura resultante e a manteiga levemente resfriada na massa.

Passo 4. Peneire toda a farinha no mesmo recipiente.

Passo 5. Sove uma massa maleável, unte com uma colher de chá de óleo de girassol e coloque em local aquecido sob uma toalha de algodão ou filme plástico por uma hora.

Passo 6. Após 50-60 minutos, a massa aumenta várias vezes.

Passo 7. Divida a massa em pedaços do mesmo tamanho e enrole em bolos achatados.

Passo 8. Transfira os espaços em branco para uma assadeira forrada com pergaminho ou sobre um tapete de silicone distantes uns dos outros. Deixe para revisão por 10-15 minutos.

Passo 9. Neste momento, rale o queijo em um ralador fino.

Passo 10. Usando um pincel, cubra os pães achatados com uma mistura de água, gemas e óleo de girassol.

Passo 11. Polvilhe com queijo.

Passo 12. Asse no forno por 12-15 minutos a 200 graus.

Etapa 13Prepare seu chá favorito e saboreie as bebidas. Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa de shanga com kefir

Qualquer produto assado feito com kefir tem uma textura arejada única e um sabor leve e cremoso. E o shanga não é exceção: tortas redondas e abertas cozidas com kefir revelam-se incrivelmente aromáticas e saborosas.

Tempo de cozimento – 55 minutos.

Tempo de cozimento – 15 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 500 gr.
• Kefir – 400ml.
• Refrigerante – 1 colher de chá.
• Açúcar granulado – 2 colheres de chá.

Para preencher:

• Requeijão – 350 gr.
• Ovos – 1 unid.
• Açúcar granulado – 70-80 gr.
• Açúcar granulado de baunilha – 10 gr.
• Passas – 50 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem os frutos secos em água corrente, despeje água fervente sobre eles e deixe em temperatura ambiente até esfriar completamente.

Passo 2. Enquanto isso, vamos fazer a massa. Misture a farinha peneirada com o açúcar granulado, o refrigerante e o sal.

Passo 3. Despeje o kefir quente (37 graus) e sove uma massa flexível.

Passo 4. Para o recheio, em um recipiente fundo, misture o queijo cottage, o açúcar normal e o de baunilha e um ovo. Despeje o excesso de líquido das passas, seque com papel toalha e despeje na massa da coalhada - misture bem.

Passo 5. Divida a massa em partes iguais, enrole em bolos achatados e com as mãos molhadas forme as laterais, com cerca de um centímetro de altura. Coloque uma colher de sopa de recheio de requeijão no centro.

Etapa 6. Asse a 190 graus por 18 a 20 minutos. Bom apetite!

Shangi feito com massa sem fermento em casa

Vamos preparar uma shanga tradicional, mas não com massa levedada, que precisa levedar por pelo menos algumas horas, mas com uma massa rica e sem fermento.Esta iguaria é preparada com o clássico recheio de purê de batata e assada no forno.

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 250 gr.
• Creme de leite – 90 gr.
• Ovos – 1 unid.
• Manteiga – 30 gr.
• Sal – ¼ colher de chá.
• Refrigerante – ¼ colher de chá.
• Açúcar granulado – ¼ colher de chá.

Para preencher:

• Batatas – 500 gr.
• Manteiga – 50 gr.
• Leite – 125ml.
• Sal - a gosto.

Para lubrificação:

• Creme de leite – ¼ colher de sopa.
• Ovos – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em uma tigela com laterais altas, misture a manteiga derretida, o açúcar granulado, o sal, o creme de leite e os ovos.

Passo 2. Adicione metade da farinha e misture bem com um batedor.

Passo 3. Adicione o bicarbonato de sódio à farinha restante e misture os dois ingredientes secos.

Passo 4. Adicione a mistura seca à mistura de creme de leite e sove a massa. Se a consistência ficar muito mole e tudo grudar nas mãos, acrescente um pouco mais de farinha.

Passo 5. Enrole a massa em uma salsicha e corte em segmentos, enrole cada parte em um bolo achatado.

Passo 6. Coloque o recheio por cima da “panqueca”: primeiro ferva as batatas e, no liquidificador submersível ou espremedor, leve à consistência de purê com adição de manteiga, leite e sal a seu gosto.

Passo 7. Com os dedos molhados, aperte as laterais, formando um relevo.

Passo 8. Para lubrificar a parte superior do shangi, prepare a seguinte mistura: misture bem o creme de leite e o ovo.

Passo 9. Lubrifique as peças com a massa resultante.

Passo 10. Asse por 15 minutos a 230 graus. Bom apetite!

Shangi com leite e batata no forno

Shanga é um prato tradicional dos povos do Norte, que lembra muito o familiar cheesecake com requeijão, mas o principal diferencial é o recheio: para o shanga costuma ser batata amassada com adição de ovos de galinha e manteiga.

Tempo de cozimento – 2 horas e 55 minutos

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Porções – 15 unid.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 450 gr.
• Leite – 250ml.
• Levedura (seca) – 11 gr.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Sal – ½ colher de chá.
• Creme de leite – 2 colheres de sopa.
• Manteiga (derretida) – 50 gr.

Para preencher:

• Manteiga – 100 gr.
• Batatas – 500 gr.
• Cogumelos – 500 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Ovos – 2 unid.
• Verdes - a gosto.
• Sal - a gosto.

Para lubrificação:

• Ovos – 1 unid.
• Creme de leite – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare a massa: misture o leite aquecido a 40 graus com o fermento seco e o açúcar granulado.

Passo 2. Quando o fermento estiver ativado (cerca de 15-20 minutos), acrescente o creme de leite, a manteiga derretida e o sal - misture e acrescente a farinha, que deve ser peneirada previamente.

Passo 3. Com as mãos secas, sove a massa macia. Cubra os pratos com uma toalha e coloque-os em local aquecido por 40 minutos.

Passo 4. Vamos fazer o recheio. Descasque as batatas e ferva em água com sal até ficarem macias. Depois, escorra a água, adicione sal a gosto e amasse até formar um purê junto com a manteiga e dois ovos.

Passo 5. Pique os cogumelos conforme desejado e frite até dourar levemente com cebola picadinha. Adicione sal e ervas picadas, transfira a fritura para o purê e mexa.

Passo 6. Transfira a massa crescida para uma mesa polvilhada com farinha e divida em pedaços iguais. Abra cada segmento em uma camada fina, coloque o recheio no centro, recuando cerca de um centímetro das bordas.Com as mãos molhadas, formamos as laterais, que ficam um pouco mais altas ou niveladas com o purê.

Passo 7. Para lubrificar o shangi, misture o ovo e o creme de leite.

Passo 8. Coloque os pedaços em uma assadeira (pré-cubra com pergaminho ou unte com óleo) e leve ao forno por 15-20 minutos a 180 graus.

Passo 9. Sirva com uma tigela de creme de leite e um copo de leite fresco. Bom apetite!