O arenque salgado temperado é uma iguaria muito saborosa para a sua casa ou mesa festiva. Este produto sai muito suculento e aromático. Pode ser servido com pão ou acompanhamentos quentes. Para conservar um delicioso arenque em casa, use uma seleção culinária comprovada de cinco receitas passo a passo com uma descrição detalhada do processo.
Arenque salgado picante de acordo com GOST URSS
O arenque salgado picante, de acordo com o GOST da URSS, é um aperitivo popular e apreciado por muitos. Esta guloseima é adequada tanto para mesas caseiras como festivas. O arenque perfumado é muito saboroso servido com purê de batata e picles. Recomendamos que você tome nota e diversifique seu cardápio!
- arenque 2 (coisas)
- Açúcar granulado 300 (gramas)
- Sal 100 (gramas)
- Cravo 2 (coisas)
- Folha de louro 2 (coisas)
- Coentro em pó 1 (gramas)
- noz-moscada 2 beliscões
- Pimenta preta 10 (coisas)
- Ervilhas pimenta da Jamaica 10 (coisas)
- Canela ½ (colheres de chá)
- Hortelã seca ½ (coisas)
- Pimenta 1 (coisas)
- Água 1 (litros)
-
O arenque fresco é melhor usado semi-eviscerado. Deixamos a cabeça e retiramos as entranhas. Enxágüe com água. -
Vamos preparar a mistura para decapagem. Combine o açúcar com metade da quantidade especificada de sal. Também mandamos aqui o resto dos temperos, exceto a folha de louro. Amasse com um pilão. -
A segunda parte do sal deve ser dissolvida em água limpa e fria. -
Coloque as carcaças de arenque preparadas em um saco. -
Cubra o peixe com a mistura picante e seca. Colocamos aqui também uma folha de louro, partida em pequenos pedaços. -
Preencha o conteúdo com solução salina. -
Amarramos o saquinho com o conteúdo e colocamos na geladeira por três dias. -
Depois de um tempo, o arenque acabado pode ser removido da salmoura picante. -
O arenque salgado picante de acordo com o GOST da URSS está pronto. Sirva e divirta-se!
Pedaços de arenque salgado picante em casa
Pedaços de arenque salgado picante feitos em casa ficam muito suculentos e de sabor macio. Esta guloseima também tem um aroma incrível e brilhante. Para conservar um delicioso arenque com as próprias mãos, use uma receita comprovada com uma descrição passo a passo do processo.
Tempo de cozimento – 1 dia
Tempo de cozimento – 30 minutos
Porções – 2
Ingredientes:
- Arenque – 1 unid.
- Sal – 1 colher de chá.
- Água – 1 colher de sopa.
- Pimenta preta – 7 unid.
- Folha de louro – 1 unid.
Processo de cozimento:
Passo 1. Descongele e lave o arenque fresco grande. Corte a cabeça e a cauda.
Passo 2. Remova com cuidado a pele e os ossos.
Passo 3. Divida o filé preparado em porções.
Passo 4. Meça a quantidade especificada de sal e temperos.
Passo 5. Dissolva o sal em um copo de água quente. Adicione pimenta preta e folhas de louro aqui. Resfrie à temperatura ambiente.
Passo 6. Coloque os pedaços de arenque em um recipiente de plástico e encha com salmoura fria. Coloque na geladeira por um dia. A cada duas ou três horas, vire cuidadosamente as peças para melhor imersão.
Passo 7. Pedaços de arenque salgado picante estão prontos em casa. Sirva e experimente!
Arenque temperado em salmoura
O arenque salgado picante em salmoura é uma ideia culinária brilhante para o seu menu caseiro. Qualquer pessoa pode preparar uma guloseima dessas com as próprias mãos. Para isso, anote nossa receita pronta com fotos do passo a passo e uma descrição detalhada do processo. Mime você e seus entes queridos com um arenque saboroso e suculento.
Tempo de cozimento – 1 dia
Tempo de cozimento – 30 minutos
Porções – 4
Ingredientes:
- Arenque – 1 kg.
- Açúcar – 100 gr.
- Sal – 100 gr.
- Vinagre 9% – 50 ml.
- Folha de louro – 4 unid.
- Pimenta preta – 10 unid.
- Ervilhas doces – 5 unid.
- Água – 1 litro.
- Cebola - para servir.
- Óleo vegetal - para servir.
Processo de cozimento:
Passo 1. Vamos preparar os produtos necessários da lista para salgar o arenque em casa.
Passo 2. Lave bem o peixe recém-preparado com água e coloque-o em um recipiente conveniente.
Passo 3. Meça a quantidade especificada de sal e açúcar.
Passo 4. Prepare especiarias aromáticas.
Passo 5. Despeje um litro de água na panela. Adicione sal, açúcar e especiarias aqui. Deixe ferver no fogão.
Passo 6. Despeje o vinagre na salmoura e mexa.
Passo 7. Deixe a salmoura esfriar completamente.
Passo 8. Despeje a salmoura picante preparada sobre o peixe. Coloque na geladeira ou em uma varanda fria por um dia.
Passo 9. Depois de um tempo, retire o peixe da salmoura e retire as sementes.
Passo 10. Corte o filé de arenque acabado em porções.
Passo 11. Corte a cebola em meias argolas finas para servir.
Passo 12. Tempere o peixe com óleo vegetal e acrescente a cebola. O arenque salgado picante em salmoura está pronto!
Arenque inteiro temperado
O arenque salgado picante como um todo revela-se incrivelmente suculento e de sabor macio. Além disso, esta iguaria tem um aroma incrível e brilhante de especiarias picantes.Para conservar um delicioso arenque em casa, use uma receita comprovada com uma descrição passo a passo do processo.
Tempo de cozimento – 2 dias
Tempo de cozimento – 30 minutos
Porções – 2
Ingredientes:
- Arenque – 500 gr.
- Açúcar – 50 gr.
- Sal – 85 gr.
- Folha de louro – 2 unid.
- Cravo – 5 unid.
- Ervilhas doces – 5 unid.
- Pimenta preta – 6 unid.
- Água – 1,2 litros.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare arenque fresco e temperos de acordo com a lista.
Passo 2. Ferva a quantidade especificada de água e misture açúcar, sal e temperos picantes. Deixe esfriar completamente.
Etapa 3. Mergulhe o arenque preparado na salmoura resfriada.
Passo 4. Cubra o conteúdo com um prato e coloque em local fresco. Pode ser colocado na geladeira ou na varanda fria.
Passo 5. Salgue o peixe por dois dias, mas é possível mais.
Passo 6. Depois de um tempo, retire os pedaços da salmoura picante.
Passo 7. O arenque salgado e temperado está completamente pronto. Sirva à mesa!
Arenque salgado picante caseiro em uma jarra
O arenque salgado picante caseiro em uma jarra é uma ideia culinária original para a sua mesa. Qualquer pessoa pode preparar uma guloseima dessas com as próprias mãos. Para isso, anote nossa receita pronta com fotos do passo a passo e uma descrição detalhada do processo. Mime você e seus entes queridos com um lanche saboroso.
Tempo de cozimento – 3 dias
Tempo de cozimento – 30 minutos
Porções – 4
Ingredientes:
- Arenque – 3 unid.
- Açúcar – 2 colheres de sopa.
- Sal marinho – 6 colheres de sopa.
- Água – 2 litros.
- Folha de louro – 4 unid.
- Pimenta preta – 10 unid.
Processo de cozimento:
Passo 1. Descongele o arenque fresco com antecedência e enxágue-o com água.
Passo 2. Coloque o peixe preparado em uma jarra limpa de três litros.
Passo 3. Despeje dois litros de água na panela. Adicione sal marinho, açúcar e especiarias aqui.
Passo 4.Deixe ferver e deixe esfriar completamente.
Passo 5. Despeje a salmoura picante resfriada sobre o peixe em uma jarra de três litros.
Passo 6. Cubra o frasco com uma tampa e leve à geladeira por três dias. Você também pode colocá-lo em qualquer local frio.
Passo 7. O arenque salgado picante caseiro em uma jarra está pronto. Corte em porções e sirva, acrescentando cebola e óleo vegetal.
