Pique no forno

O lúcio é um dos peixes mais úteis e acessíveis que costuma aparecer nas nossas mesas. E se você assar inteiro, rechear com legumes ou marinar em molho de creme de leite e servir aos convidados, pode ter certeza que sua mesa festiva ficará na memória por muito tempo. E por mais difícil que pareça preparar tal prato em casa, receitas detalhadas com fotos serão suas melhores ajudantes e conselheiras.

Pique assado inteiro no forno

A decoração de qualquer festa pode facilmente ser um lúcio inteiro assado no forno. Este prato será certamente apreciado por todos os amantes de frutos do mar e sabores requintados.

1. 
   Como assar deliciosamente um lúcio inteiro no forno? Para nossa comodidade, colocamos na superfície de trabalho todos os produtos indicados na lista.
2. 
   Lavamos bem os peixes debaixo d'água, removemos escamas, vísceras e barbatanas e fazemos cortes profundos a cada 5-7 centímetros.
3. 
   Para temperar: em uma tigela funda, misture a maionese, a mostarda, o sal, a pimenta moída e o suco de limão.
4. 
   Misture os ingredientes intensamente até obterem uma consistência homogênea.
5. 
   Cubra uma assadeira ou assadeira com pergaminho e coloque o lúcio por cima, coberto com molho por todos os lados.
6. 
   Asse por 45-50 minutos a 190 graus até dourar.
7. 
   Decore a carcaça com rodelas de limão, alface picada, gotas de maionese e sementes de romã. Bom apetite!

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Como assar lúcio recheado no forno?

Mesmo um cozinheiro inexperiente pode preparar lúcios recheados se você seguir a receita detalhada com fotos passo a passo. Recheamos a carcaça do peixe com legumes, filé de lúcio e pão branco encharcado - você vai lamber os dedos!

Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Lúcio – 1 kg.
• Espinafre – 1 cacho.
• Cenoura – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 1 dente.
• Pão – 2 fatias.
• Leite – 50ml.
• Mistura de pimentões - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Remova as escamas dos peixes em temperatura ambiente.

Passo 2. Cortamos a cabeça na base, deixando sobre um pequeno pedaço de pele, cortamos as guelras e as nadadeiras, com cuidado, sem agredir a pele, retiramos o interior.

Passo 3. Cortamos a pele da cabeça e puxamos para baixo com movimentos suaves com as mãos para que o filé possa ser facilmente separado. Costuramos todos os cortes com linha culinária.

Passo 4. Em seguida, separe o filé dos ossos, livrando-se até dos menores.

Passo 5. Em uma tigela separada, mergulhe o pão no leite e descasque os legumes.

Etapa 6.Em uma tigela funda, misture o pão levemente espremido, os vegetais picados, o espinafre e a carne de lúcio.

Passo 7. Misture bem os ingredientes até obter consistência de purê na tigela do liquidificador de imersão.

Passo 8. Tempere o recheio com sal e uma mistura de pimentão - misture.

Passo 9. Recheie a pele do peixe com o recheio, dando-lhe um formato natural.

Passo 10. Enrole bem a peça de trabalho em filme plástico junto com a cabeça e leve ao forno a 190 graus por 25-30 minutos.

Passo 11. Esfrie um pouco o lúcio acabado, retire o filme e os fios e corte em porções.

Passo 12. Decore a deliciosa carcaça com limão e ervas. Bom apetite!

Receita passo a passo para cozinhar lúcio com batatas no forno

Vamos preparar lúcios incrivelmente saborosos com molho de mostarda e maionese imediatamente com um acompanhamento de vegetais como batata, abóbora madura, cebola e cenoura. Este prato é perfeito tanto para a mesa festiva como para diversificar a alimentação habitual da sua família.

Tempo de cozimento – 13 horas

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Lúcio – 1 kg.
• Batatas – 500 gr.
• Abóbora – 200 gr.
• Maionese – 1 colher de chá.
• Mostarda – 1 colher de chá.
• Cenouras – 200 gr.
• Cebolas – 5-7 unid.
• Óleo de girassol – 3 colheres de sopa.
• Mistura de pimentões - a gosto.
• Ervas italianas - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes: estripe o lúcio e lave bem, descasque os legumes.

Passo 2. Em uma tigela, misture a mostarda, o sal a gosto e a maionese, com um pincel, unte generosamente a carcaça por dentro e por fora, deixe de molho no frio por 8 a 12 horas.

Passo 3. Quando o peixe estiver marinado, corte as batatas em rodelas e deixe-as de molho em água fria para tirar o excesso de amido.

Passo 4.Num prato fundo, misture os pedaços de abóbora (sem sementes nem casca), as batatas e as metades ou quartos de cebola (reserve 1 a 2 pedaços para o recheio). Se você tiver cebolas pequenas, deixe-as inteiras.

Passo 5. Polvilhe os legumes com especiarias e sal e mexa.

Passo 6. Adicione uma colher de sopa de óleo à abóbora e à cebola, mexa novamente e coloque em uma assadeira - leve ao forno por cerca de meia hora a 200 graus.

Passo 7. Usando o óleo restante, refogue as cenouras e as cebolas picadas. Encha a carcaça do peixe com vegetais amolecidos.

Passo 8. Misture delicadamente os legumes, assados ​​​​até ficarem meio cozidos, e coloque o peixe recheado por cima.

Passo 9. Cozinhe na mesma temperatura por mais 30 minutos.

Passo 10. Sirva o prato direto do forno, enfeitando com cranberries frescas se desejar. Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa de lúcio assado com creme de leite

Não há nada mais saboroso do que o lúcio cozido no forno com creme de leite. Assim preparada, a carne se desprende sozinha dos ossos e apresenta um aroma delicado e sutil e cremoso, o que a torna ideal para acompanhar uma grande variedade de acompanhamentos.

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Lúcio – 1,3 kg.
• Creme de leite 20% – 300 ml.
• Cebola – 500 gr.
• Ovos – 2 unid.
• Especiarias para peixe – 1 pitada.
• Sal – 1 pitada.
• Pimenta preta moída – 1 pitada.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as cebolas e corte-as em penas finas.

Passo 2. Coloque os vegetais picados em uma camada uniforme no fundo de uma assadeira com laterais altas e polvilhe com sal e pimenta.Passo 3. Corte o peixe ao longo da barriga, retire o interior e enxágue bem em água corrente.

Passo 4.Também retiramos a cabeça, a cauda e as barbatanas, cortamos o filé em pedaços e depois cada segmento em mais duas partes.

Passo 5. Coloque pedaços de peixe em porções em cima da cama de vegetais.

Passo 6. Em uma tigela, misture os ovos, um pouco de sal, temperos e creme de leite.Passo 7. Despeje generosamente o molho resultante sobre os pedaços de lúcio e leve ao forno por meia hora a 180 graus.

Passo 8. Com o passar do tempo, o peixe adquirirá uma apetitosa tonalidade dourada.

Passo 9. Sirva quente com seu acompanhamento preferido e ervas. Bom apetite!

Lúcio suculento e macio assado em papel alumínio

Hoje apresentamos a sua atenção uma receita incrivelmente saborosa para cozinhar lúcio no forno. Só uma vez, depois de preparar o peixe desta forma, recorrerá a ele constantemente, o que não é nada surpreendente, porque a carne que sai até dos ossos pequenos é incrivelmente tenra e saborosa.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Carcaça de lúcio – 1 un.
• Limão – 1 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Suco de limão – 30-50 ml.
• Alecrim – 3 raminhos.
• Azeite – 2 colheres de chá.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pré-descongele o peixe ou compre inicialmente uma carcaça fresca.Passo 2. Estripar o lúcio, remover escamas e guelras, enxaguar abundantemente com água e secar com papel toalha. Em seguida, regue o peixe com bastante suco de limão e deixe de molho por 20 minutos.

Passo 3. Descasque a cebola, enxágue em água corrente e corte em rodelas. Coloque os anéis de cebola em um pedaço de papel alumínio dobrado ao meio.

Passo 4. Corte o limão lavado em círculos de espessura média, separe o alecrim do caule duro.

Etapa 5.Esfregue cuidadosamente o lúcio embebido em suco de limão com sal e pimenta e polvilhe com azeite. Dentro colocamos algumas rodelas de limão e raminhos de ervas aromáticas.Passo 6. Coloque o peixe em cima da cama de cebola e embrulhe bem com papel alumínio, leve ao forno por 20 minutos a 180 graus.

Passo 7. Para obter uma crosta marrom dourada apetitosa no topo do peixe, depois de decorrido o tempo, desdobre cuidadosamente o papel alumínio e cozinhe os alimentos por mais 5-8 minutos.

Passo 8. Sirva o prato festivo e incrivelmente saboroso imediatamente à mesa, em combinação com arroz branco fofo. Bom apetite!

Pique assado em pedaços no forno

Ao assar peixes pré-cortados em porções, isso é muito conveniente + o processo de cozimento é bastante simplificado para a dona de casa, porque o lúcio picado é muito mais fácil de limpar das entranhas e dos ossos pequenos.

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Pique – 1 unid.
• Suco de limão – 3 colheres de sopa.
• Temperos - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Começamos a cozinhar cortando o peixe: limpamos a carcaça das escamas, miúdos, barbatanas e cabeça - enxaguamos com água.Passo 2. Em seguida, corte o lúcio em porções, com cerca de dois centímetros de espessura. Despeje o suco de limão, polvilhe com temperos, sal e pimenta - deixe marinar por 10-15 minutos.

Passo 3. Passado o tempo, transfira os “bifes” de peixe para uma assadeira untada com girassol ou azeite.

Passo 4. Asse os alimentos por 25 minutos a 180 graus.

Passo 5. Transfira os pedaços rosados ​​e aromáticos para um prato raso e inicie a refeição. Bom apetite!

Como cozinhar o lúcio com legumes no forno?

O lúcio assado é um prato nativo da Rússia que costuma decorar mesas festivas em qualquer ocasião. Carnes tenras e satisfatórias combinam perfeitamente com legumes assados ​​e molhos diversos, para que todos encontrem uma opção que certamente irão gostar. Mas o peixe no forno vai agradar até a quem não se considera amante da vida marítima e fluvial.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 2-3.

Ingredientes:

• Lúcio – 1 kg.
• Creme de leite (gordura) – ½ colher de sopa.
• Abobrinha jovem – 1 un.
• Pimenta – 1 unid.
• Tomates – 1 unid.
• Tomates cereja - 6-8 unid.
• Manjericão fresco – 2-3 raminhos.
• Manteiga – 1 colher de sopa.
• Suco de limão – 1-2 colheres de chá.
• Coentro – ½ colher de chá.
• Açúcar granulado – ½ colher de chá.
• Páprica doce – ¼ colher de chá.
• Sal – ½ colher de chá.
• Pimenta preta – 4-5 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte o lúcio: corte o rabo, a cabeça, as barbatanas, limpe as escamas, estripe e deixe apenas o filé - lave e seque.

Passo 2. Lave bem os vegetais em água corrente e coloque-os sobre uma toalha para absorver o excesso de umidade.

Passo 3. Separe o filé da pele e, se possível, retire os ossos pequenos e grandes. Corte a carne longitudinalmente para fazer 4 pedaços aproximadamente do mesmo tamanho.

Passo 4. Num pilão, amasse os grãos de pimenta e os coentros, triture o sal grosso até atingir a consistência de pó e polvilhe levemente o peixe. Depois, polvilhe com um pouco de suco de limão.

Passo 5. Enquanto o peixe marina, vamos cuidar dos legumes. Unte uma assadeira com manteiga e sobreponha rodelas finas de abobrinha jovem e tomate grande, distribua aleatoriamente por cima círculos de pimenta, previamente limpos de sementes e membranas densas, e tempere.

Etapa 6.Adicione páprica doce, açúcar granulado e uma pitada de sal ao creme de leite - misture e unte os legumes com ½ parte, distribua em uma camada uniforme. Coloque o lúcio embebido em temperos e limão por cima.

Passo 7. Despeje o molho de creme de leite restante sobre o peixe.

Etapa 8. Asse por 45-50 minutos a 200 graus.

Passo 9. Coloque o peixe rosado em pratos porcionados e adicione metades de tomate cereja e folhas de manjericão perfumadas. Bom apetite!

Uma receita rápida e fácil de lúcio com maionese

Vamos cozinhar o lúcio segundo uma receita incrivelmente saborosa, cujo segredo é adicionar gengibre, molho de soja e maionese. E aditivos na forma de suculentos tomates maduros e queijo conferem ao prato um sabor especial e sofisticação.

Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Filé de lúcio – 350 gr.
• Limão – 25 gr.
• Raiz de gengibre – 10 gr.
• Molho de soja – 30 ml.
• Sal – 1 pitada.
• Pimenta preta moída – 1 pitada.
• Temperos para peixe – 1-2 pitadas.
• Óleo de girassol – 30 ml.
• Maionese – 25 gr.
• Tomates – 50 gr.
• Queijo mussarela – 50 gr.
• Salsa – 10 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Limpamos o filé de peixe das escamas e enxaguamos abundantemente com água, removendo todo o muco.

Passo 2. Esprema o suco de vários pedaços de limão e despeje generosamente sobre o lúcio.

Passo 3. Moa a raiz de gengibre com um ralador e adicione ao filé.

Passo 4. Adicione também o molho de soja, acrescente temperos, sal e deixe o peixe descansar por pelo menos meia hora, ou melhor ainda, deixe descansar durante a noite na geladeira.

Passo 5. Frite o lúcio embebido em temperos, limão e gengibre em uma gota de óleo até ficar cozido.

Passo 6. Transfira o filé quente para uma assadeira previamente forrada com papel alumínio e unte com maionese por cima.

Etapa 7Coloque pedaços de tomate maduro sobre o molho.

Passo 8. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180 graus por 20 minutos. Este tempo será suficiente para o queijo derreter e o tomate soltar o suco e molhar o peixe.

Passo 9. Polvilhe o prato acabado com salsa picada e desfrute de um jantar ou almoço incrivelmente delicioso. Bom apetite!

Como assar lúcio com cenoura e cebola no forno?

A combinação de vegetais como cebola e cenoura é um complemento ideal para qualquer prato que irá realçar na perfeição o sabor dos ingredientes principais, e a carne de lúcio não foge à regra e harmoniza-se perfeitamente com os vegetais.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Lúcio – 1 kg.
• Cenouras – 2 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Limão – ½ un.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Temperos para peixe - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para agilizar, prepare os produtos de acordo com a lista.

Passo 2. Prepare a fritura para o recheio: rale as cenouras descascadas e corte a cebola em rodelas finas ou meias argolas.Passo 3. Refogue os vegetais em uma pequena quantidade de óleo vegetal.

Passo 4. Lavamos bem a carcaça eviscerada do peixe com água e enxugamos, a seguir, para neutralizar o odor específico, polvilhamos e esfregamos com suco de limão.

Passo 5. Tempere o lúcio embebido em suco azedo com sal e temperos.

Passo 6. Coloque ¾ do recheio de vegetais dentro da barriga.Passo 7. A cada poucos centímetros apertamos o peritônio com palitos ou costuramos com linha culinária. Distribuímos os restantes vegetais por cima para decoração.

Etapa 8Embrulhe a peça em papel alumínio grosso e leve ao forno a 160 graus por 40-50 minutos (o tempo pode variar dependendo do forno e do tamanho da carcaça).

Passo 9. Passado o tempo, coloque o peixe em um prato raso e comece a degustar. Bom apetite!

 

Uma receita simples passo a passo de lúcio com limão em papel alumínio

O limão é um produto tão versátil que pode ser utilizado e combinado com uma grande variedade de ingredientes, mas é especialmente bom em combinação com peixes, nomeadamente o lúcio. O forte sabor e aroma dos citrinos satura a carne e confere-lhe um azedume especial, que, aliás, “mata” completamente o cheiro do rio.

Tempo de cozimento – 1 hora e 25 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4-6.

Ingredientes:

• Pique – 2 unid.
• Limão – 1 unid.
• Maionese – 2 colheres de sopa.
• Óleo de girassol – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Temperos para peixe - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Estripamos a carcaça, cortamos a cabeça, a cauda e as barbatanas, retiramos as escamas e cortamos em porções com cerca de 2 a 3 centímetros de espessura - lave bem.Passo 2. Polvilhe o lúcio picado com especiarias e sal, acrescente a maionese e misture bem.

Passo 3. Deixe o peixe de molho na marinada por 20-30 minutos.

Passo 4. Cubra a panela com papel alumínio, unte com uma fina camada de óleo e disponha os pedaços de peixe. Entre cada “bife” colocamos uma fina rodela de limão. Se desejar, polvilhe um pouco de tempero por cima.

Passo 5. Asse o lúcio por 35-40 minutos a uma temperatura de 170 graus, até formar uma crosta apetitosa e crocante. Bom apetite!