Não nos aprofundaremos na história da origem da sopa de repolho russa antiga, mas responderemos imediatamente que os ingredientes principais são o repolho azedo ou branco. E as raspas de cada receita permitirão que você saboreie não só durante a degustação, mas também durante o cozimento.
- A verdadeira e velha sopa de repolho russo feita de chucrute - uma receita clássica
- Como preparar sopa magra de repolho russo antigo sem adicionar carne?
- Sopa de repolho incrivelmente saborosa com iogurte de acordo com uma antiga receita russa
- Receita passo a passo para preparar sopa de repolho russo antigo com cogumelos
- Uma receita simples e saborosa da clássica sopa de repolho russo antigo com maçãs em conserva
A verdadeira e velha sopa de repolho russo feita de chucrute - uma receita clássica
A rica e nutritiva sopa de repolho baseada em uma receita clássica servirá como um excelente almoço quente na estação fria.
- Carne bovina 360 (gramas)
- Chucrute 300 (gramas)
- Cebola bulbo 2 (coisas)
- Cenoura 2 (coisas)
- Nata gosto
- Verdura gosto
- Óleo vegetal para fritar
- Folha de louro 3 (coisas)
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Como preparar a clássica sopa de repolho russa? Vamos começar a preparar o caldo de carne. Lave a carne e cozinhe em fogo médio até formar espuma. Depois de ferver, cozinhe algumas horas em fogo baixo, tempere com vários temperos e folhas de louro. Adicione sal apenas no final do cozimento. -
Quando a carne estiver fervida, coloque-a em um recipiente separado e pique-a em pedaços menores, removendo os ossos desnecessários. Coloque a carne picada de volta no caldo e continue cozinhando em fogo médio. -
É hora de adicionar o ingrediente principal ao caldo - o chucrute. -
Enquanto o caldo fica com gosto de repolho, não hesitemos em preparar a fritura. Pique as cebolas e as cenouras o mais finamente possível e coloque-as numa frigideira aquecida com azeite. Frite até as cenouras ficarem douradas e macias. -
Adicione o assado à sopa de repolho quase pronta, mexa e deixe cozinhar em fogo médio. Nesta fase deverá adicionar sal à sopa. -
Deixe a sopa pronta fermentar por uma hora, sirva e convide seus entes queridos para a mesa.
Desfrute de sua refeição!
Como preparar sopa magra de repolho russo antigo sem adicionar carne?
Ao contrário da receita clássica, a sopa de repolho sem carne será uma excelente opção para um almoço leve e rápido, que não deixará o peso e restaurará rapidamente a produtividade.
Tempo de cozimento: 30 min.
Tempo de cozimento: 50-60 minutos.
Porções – 5-7.
Ingredientes:
- Cogumelos secos – 70 gr.
- Chucrute – 500 gr.
- Cebola – 2 unid.
- Batatas – 3 unid.
- Cenouras – 2 unid.
- Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
- Folha de louro – 2 unid.
- Pimenta preta – 7 unid.
- Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá.
- Salmoura de repolho – 200 ml.
Processo de cozimento:
1. Lave os cogumelos secos e adicione alguns litros de água fria. Deixe ferver em fogo médio e continue cozinhando por algumas horas.
2. Coloque o chucrute em uma frigideira aquecida com óleo vegetal e encha com água quente. Leve tudo para ferver e cozinhe com tampa fechada em fogo baixo por cerca de uma hora até que todo o líquido tenha evaporado.
3. Depois de cozidos os cogumelos, filtre o caldo acabado por uma peneira fina, pique os cogumelos o mais fino possível e coloque-os de volta no caldo.
4. Jogue as batatas cortadas em cubos no caldo e cozinhe por cerca de 20 minutos.Ao mesmo tempo, pique a cebola e coloque numa frigideira aquecida.
5. Adicione a cenoura ralada e um pouco mais de óleo vegetal às cebolas douradas. Cozinhe em fogo baixo por cerca de cinco minutos.
6. Terminadas as etapas preparatórias, falta apenas combinar a couve com os legumes cozidos, o louro e adicionar ao caldo. Salgue a sopa de repolho preparada, tempere com ervas, pimenta e deixe cozinhar 30 minutos em fogo baixo.
Desfrute de sua refeição!
Sopa de repolho incrivelmente saborosa com iogurte de acordo com uma antiga receita russa
Com o leite azedo você poderá preparar não só panquecas fofas, mas também um delicioso primeiro prato que irá agradar e surpreender agradavelmente quem está ao seu redor.
Tempo de cozimento: 30 min.
Tempo de cozimento: 40 min.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Carne picada – 270g.
- Repolho branco – 220 gr.
- Batatas – 5 unid.
- Cenouras – 1 unid.
- Leite coalhado – 500 ml.
- Cebola – 1 unid.
- Folha de louro - a gosto.
- Pimenta preta – 7 unid.
- Manteiga – para fritar.
- Sal - a gosto.
- Especiarias - a gosto.
Processo de cozimento:
1. Tradicionalmente, começamos lavando, descascando e cortando aleatoriamente todos os vegetais.
2. Em uma panela de paredes grossas, derreta um pedaço de manteiga, acrescente a carne picada e frite em fogo baixo até ficar meio cozido.
3. Quando a carne picada estiver dourada, acrescente os legumes picados, exceto o repolho, e regue com água fervente. Depois disso, leve a sopa para ferver e cozinhe até as batatas ficarem macias.
4. Quando as batatas estiverem quase prontas junte a couve picada, o louro, o sal, a pimenta e misture bem.
5. No final, adicione leite azedo ou iogurte. Mantenha em fogo baixo por cinco minutos.
6. Sirva a sopa de repolho pronta à mesa em porções e presenteie seus entes queridos.
Desfrute de sua refeição!
Receita passo a passo para preparar sopa de repolho russo antigo com cogumelos
Para preparar sopa de repolho com cogumelos, utilizaremos champignon devido à sua disponibilidade e facilidade de preparo. Eles aumentarão o valor nutricional da sopa e a preencherão com microelementos úteis.
Tempo de cozimento: 60 min.
Tempo de cozimento: 40-50 minutos.
Porções – 8-10.
Ingredientes:
- Carne de porco – 400 gr.
- Repolho – 450 gr.
- Batatas – 5 unid.
- Cenouras – 2 unid.
- Cebola – 1 unid.
- Óleo vegetal – 60 ml.
- Champignon – 250 gr.
- Pasta de tomate – 3 colheres de sopa.
- Sal - a gosto.
- Especiarias - a gosto.
Processo de cozimento:
1. A base de uma boa e nutritiva sopa de repolho é um saboroso caldo cozido com carne rica. Ferva a carne de porco até ficar totalmente cozida. Em seguida, retire o excesso de sementes e corte em cubos.
2. Em seguida, pique o repolho aleatoriamente e adicione ao caldo de carne.
3. Corte as batatas descascadas em cubos e leve também para ferver.
4. Rale as cenouras e pique a cebola em cubos. Aqueça o óleo vegetal em uma panela e aqueça as cenouras e as cebolas.
5. Quando a cebola adquirir um tom dourado e ficar mais macia, acrescente o extrato de tomate. Pode ser substituído por tomates frescos.
6. Adicione os cogumelos pré-descascados e picados às cenouras e cebolas cozidas e deixe ferver por mais 10 minutos.
7. As etapas preparatórias estão concluídas, falta apenas combinar a fritura e a carne picada. Cozinhe a sopa de repolho até que todos os componentes estejam totalmente cozidos. Em seguida, adicione temperos, sal e mantenha por mais cinco minutos em fogo baixo.
8. A farta e saborosa sopa de repolho está pronta. Sirva com creme de leite e pão.
Bom apetite!
Uma receita simples e saborosa da clássica sopa de repolho russo antigo com maçãs em conserva
Ao experimentar novos ingredientes, você não precisará de muito tempo para diversificar sua habitual sopa de repolho.A combinação de repolho e maçã parece estranha à primeira vista, até que você experimente. Maçãs em conserva conferem à sopa de repolho uma nota natural de doçura e frescor que nunca sai do lugar.
Tempo de cozimento: 35 min.
Tempo de cozimento: 50 min.
Porções – 5.
Ingredientes:
- Frango – 1 unid.
- Repolho – 300 gr.
- Cebola – 1 unid.
- Cenouras – 1 unid.
- Peito defumado – 150 gr.
- Maçãs embebidas – 4 unid.
- Sal - a gosto.
Processo de cozimento:
1. Cozinhe o caldo de galinha com antecedência. Frite as cebolas e as cenouras picadas em óleo vegetal e transfira para o caldo.
2. Corte as maçãs embebidas em rodelas e o repolho em cubinhos.
3. Assim que o caldo com legumes ferver, acrescente o peito defumado cortado em tiras para dar sabor.
4. Adicione o repolho picado e cozinhe por 35 minutos em fogo baixo.
5. No final do cozimento, acrescente as maçãs embebidas, o sal e a pimenta. Você pode temperar com seus temperos favoritos.
6. Servimos sopa de repolho tradicionalmente com creme de leite e ervas.
Desfrute de sua refeição!
