O satsivi de frango georgiano é um prato requintado que combina não só carne tenra de aves, mas também um molho original, que geralmente é preparado com uma grande quantidade de nozes picadas, coentro aromático e especiarias. Este equilíbrio de ingredientes irá deliciar o seu paladar, porque obviamente você nunca experimentou nada parecido antes! E você pode preparar esse prato em uma frigideira comum ou em uma panela elétrica ou forno.
Satsivi clássico de frango georgiano em casa
O clássico satsivi de frango georgiano em casa é um prato macio e saboroso que o ajudará a introduzir facilmente algo completamente novo e original em sua dieta habitual. Você mesmo pode ajustar a quantidade de especiarias e ervas.
- Frango 2 (quilogramas)
- Noz 1 (copos)
- Óleo vegetal 3 (colheres de sopa)
- Cebola bulbo 2 (coisas)
- Coentro ½ feixe
- Salsinha ½ feixe
- Cebola verde ½ feixe
- aneto ½ feixe
- Alho 3 (partes)
- Coentro em pó ⅓ (colheres de sopa)
- Páprica ⅓ (colheres de sopa)
- Pimenta vermelha moída ⅓ (colheres de sopa)
- Sal gosto
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O clássico satsivi de frango georgiano é fácil de preparar em casa. Cortamos a carcaça do frango lavada em pedaços e colocamos em uma panela, enchemos com água para que o frango fique completamente coberto e levamos para ferver, ferva por uma hora. -
Retire a casca da cebola e pique-a aleatoriamente. -
Aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola até dourar. -
Sem perder tempo, bata as nozes no liquidificador. -
Adicione temperos e nozes à cebola rosada e misture. -
Encha o conteúdo da frigideira com 2 a 3 colheres do caldo em que a ave foi cozida. -
Separamos o frango cozido em pequenas fibras, retiramos os ossos e misturamos ao molho aromático. -
Adicione as ervas picadas e o alho ao prato e mexa. -
Sirva o prato diretamente na frigideira e saboreie. Bom apetite!
Satsivi de frango com nozes
O satsivi de frango com nozes é um prato perfumado e inusitado da culinária caucasiana que fará as delícias não só dos familiares, mas também dos convidados, caso decida servir tal guloseima na mesa festiva. Para reduzir o tempo gasto, a ave pode ser pré-fervida.
Tempo de cozimento – 90 minutos.
Tempo de cozimento – 15-20 minutos.
Porções – 10.
Ingredientes:
- Coxas de frango – 1,6 kg.
- Miolo de nozes (descascadas) – 350 gr.
- Cebolas – 3 unid.
- Manteiga Ghee – 1 colher de sopa.
- Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
- Açafrão – 3 gr.
- Khmeli-suneli – 1 colher de chá.
- Alho – 8 dentes.
- Adjika picante – 1 colher de chá.
- Mistura de pimenta - a gosto.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Mistura de ervas secas - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1.Ferva as coxas com adição de sal, ervas secas, pimenta em grão, cerca de 40-50 minutos a partir do momento da fervura. Em seguida, retire do caldo e deixe esfriar.
Passo 2. Retire a casca das cebolas e pique as cabeças finamente, doure-as numa mistura de dois óleos mexendo sempre.
Passo 3. Despeje o açafrão com caldo quente e infunda.
Passo 4. Moa os grãos das nozes em migalhas finas da maneira que for conveniente.
Passo 5. Para temperar, em uma tigela separada, misture 2-3 colheres de sopa de nozes com adjika, pimenta e lúpulo suneli.
Passo 6. Pique os dentes de alho com uma faca ou passe por uma prensa.
Passo 7. Dilua o mingau de nozes com caldo até obter a consistência de creme de leite espesso, tempere com sal, temperos e alho - leve para ferver em fogo baixo com a espátula trabalhando constantemente.
Passo 8. Corte as aves cozidas em fatias arbitrárias.
Passo 9. Transfira o frango para o molho de nozes e mexa vigorosamente. Se tiver tempo, deixe na bancada até esfriar completamente e depois leve ao frio por 3 a 4 horas de molho. Bom apetite!
Satsivi em georgiano com Utskho-Suneli
O Satsivi Georgiano com Utskho-Suneli é um prato cujo destaque está nas especiarias; ervas aromáticas e temperos combinam perfeitamente com aves. Com base no exposto, não recomendamos que você se desvie da lista de temperos indicada na lista.
Tempo de cozimento – 60 minutos.
Tempo de cozimento – 10-15 minutos.
Porções – 5.
Ingredientes:
- Frango doméstico – 1 kg.
- Nozes – 600 gr.
- Cebolas – 3-4 unid.
- Alho – 1 cabeça.
- Coentro – 2-3 raminhos.
- Vinagre de vinho – 2 colheres de sopa.
- Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
- Sal - a gosto.
- Utsho-suneli - a gosto.
- Coentro seco - a gosto.
- Açafrão - a gosto.
- Pimenta vermelha moída - a gosto.
- Canela em pó - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Coloque todos os ingredientes listados acima na superfície de trabalho.
Passo 2. Lave o frango e encha-o com água, jogue na mesma panela a cebola descascada, os raminhos de coentro e os dentes de alho.
Passo 3. Deixe ferver a ave, retire a espuma e reduza o fogo - cozinhe por 60-90 minutos.
Passo 4. Passado o tempo, filtre o caldo e deixe esfriar a carne.
Etapa 5. Passe as nozes pela grelha do moedor duas vezes.
Passo 6. Corte a segunda cebola em pedaços pequenos e cozinhe até ficar transparente em óleo vegetal.
Passo 7. Também passamos o refogado por um moedor de carne e combinamos com nozes.
Passo 8. Despeje a mistura de nozes e cebola em uma panela e dilua com caldo até obter a consistência de creme de leite com baixo teor de gordura.
Passo 9. Cozinhe o molho por cerca de 10 minutos em fogo baixo, adicione sal e temperos - misture, despeje o vinagre.
Passo 10. Desmontamos o frango e colocamos em travessas.
Passo 11. Despeje o delicioso molho sobre a ave, decore com coentro e sirva. Bom apetite!
Satsivi de frango com romã
O satsivi de frango com romã, estufado em suco de frutas, é um delicioso prato quente que cativa pelo sabor brilhante e aroma agradável na primeira tentativa. Apesar da facilidade de preparo, o frango acabado com molho pode realmente surpreender!
Tempo de cozimento – 60 minutos.
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 4-5.
Ingredientes:
- Frango doméstico – 1 kg.
- Alho – 3 dentes.
- Sementes de romã – 1-2 punhados.
- Suco de romã – 200 ml.
- Cebola – 2 unid.
- Miolo de noz descascado – 100 gr.
- Sementes de coentro – ½ colher de chá.
- Khmeli-suneli – ½ colher de chá.
- Açafrão – ½ colher de chá.
- Pimenta vermelha moída - a gosto.
- Coentro/salsa - a gosto.
- Óleo vegetal - para fritar.
Processo de cozimento:
Passo 1.Preparamos um conjunto de alimentos: limpamos os legumes, lavamos as aves por dentro e por fora.
Passo 2. Corte a carcaça em pedaços do tamanho desejado e frite em óleo vegetal até formar uma crosta apetitosa. Adicione a cebola picada e misture.
Passo 3. Se necessário, adicione um pouco de água, reduza o fogo e cozinhe os componentes sob a tampa por meia hora.
Passo 4. Enquanto isso, moa as nozes em um moedor de café e misture as migalhas com o suco de romã, o alho amassado, o sal e os temperos. Despeje a mistura resultante sobre o frango e cozinhe por mais 10 minutos.
Passo 5. Polvilhe os alimentos com ervas picadas.
Passo 6. Coloque em pratos, polvilhe com sementes de romã e comece a degustar. Bom apetite!
Satsivi de frango georgiano em panela elétrica
O satsivi de frango georgiano em panela elétrica é um prato suculento e nutritivo que pode ser preparado de forma simples e rápida, surpreendendo agradavelmente seus entes queridos. A Geórgia é famosa pela sua abundância de molhos e este prato não foge à regra, por isso vamos experimentá-lo!
Tempo de cozimento – 1 hora e 45 minutos
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Frango – 800 gr.
- Nozes descascadas – 80 gr.
- Lâmpadas – 2 unid.
- Alho – 3 dentes.
- Água – 2 litros.
- Folha de louro – 1 un.
- Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
- Endro picado – 2 colheres de sopa.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Corte o frango em porções e enxágue abundantemente em água corrente.
Passo 2. Coloque a carne na tigela multicooker e adicione água, tempere com sal e louro - cozinhe sob a tampa, ligando o modo “sopa” por 45 minutos.
Passo 3. Pique as nozes pré-descascadas com uma faca.
Passo 4. Corte a cebola descascada em quartos de rodelas e o alho em 2-3 pedaços.
Etapa 5.Após o bipe da multicozinha, coloque a carne em um prato e coe o caldo. Despeje o óleo vegetal em uma tigela limpa e refogue a cebola e o alho, acrescente as nozes e cozinhe no modo “fritar” por mais 5 minutos.
Passo 6. Despeje os ingredientes com 1-2 xícaras de caldo, pimenta e deixe ferver.
Passo 7. Despeje o endro picado, mexa e aqueça o molho por mais 1-2 minutos.
Passo 8. Adicione o frango ao molho, mexa e continue cozinhando ligando o modo “guisado” (30 minutos).
Passo 9. Após desligar o equipamento, sirva e sirva. Bom apetite!
Satsivi de frango com khmeli-suneli
Satsivi de frango com khmeli-suneli é um prato farto e nutritivo de aves ao molho feito com nozes, ervas e muitos temperos. Depois de experimentar esta versão de frango apenas uma vez, você voltará a esta receita mais de uma vez!
Tempo de cozimento – 40 minutos.
Tempo de cozimento – 10-15 minutos.
Porções – 3.
Ingredientes:
- Frango – 500 gr.
- Nozes – 70 gr.
- Cebola – 1 unid.
- Khmeli-suneli – 1 colher de chá.
- Coentro moído – 1 colher de chá.
- Páprica doce moída – 1 colher de chá.
- Sal – 1 colher de chá.
- Alho – 2 dentes.
- Coentro – 15 gr.
- Manteiga – 1 colher de sopa.
- Folha de louro – 1 un.
- Cravo – 2 botões.
- Ervilhas pimenta da Jamaica – 4 unid.
Processo de cozimento:
Passo 1. Encha os pedaços de carcaça de frango com água, acrescente o cravo e a pimenta da Jamaica - cozinhe até que a carne esteja cozida.
Passo 2. Ao mesmo tempo, triture as nozes no liquidificador ou moedor de café.
Passo 3. Adicione temperos e sal à mistura de nozes.
Passo 4. Mexa e acrescente o alho passado na prensa.
Passo 5. Em uma frigideira, frite a cebola picadinha até ficar transparente, cozinhe na manteiga.
Passo 6. Moa os raminhos de coentro lavados e secos.
Etapa 7Adicione a mistura picante de nozes à cebola frita e triture.
Passo 8. Despeje o caldo em jato fino e deixe esfriar o frango.
Passo 9. Depois de levar o molho a uma consistência homogênea, acrescente as ervas.
Passo 10. Coloque o frango na frigideira, mexa e leve ao fogo baixo.
Passo 11. Sirva o frango, regando bastante molho. Bom apetite!
Satsivi de frango com creme de leite
O satsivi de frango com creme de leite é um prato macio e que derrete na boca, com notas picantes e picantes. E se você é fã de combinações originais de componentes, preste atenção a esta receita e ficará satisfeito - garantido!
Tempo de cozimento – 90 minutos.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 10.
Ingredientes:
- Frango – 1,6kg.
- Miolo de noz picado – 1 colher de sopa.
- Cebola – 1 unid.
- Alho – 1 cabeça.
- Caldo de galinha – 1l.
- Creme de leite 20% – 3 colheres de sopa.
- Coentro moído – 1 colher de chá.
- Páprica moída – 1 colher de chá.
- Pimenta vermelha moída – ¼ colher de chá.
- Óleo vegetal – 30 ml.
- Verdes - a gosto.
- Sal - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Encha a ave com água, acrescente sal e cozinhe em fogo médio por cerca de meia hora, lembrando de retirar a espuma com uma escumadeira.
Passo 2. Retire os ossos da carne acabada.
Passo 3. Para o molho, frite pedacinhos de cebola em óleo vegetal até dourar levemente, acrescente as nozes trituradas, o alho amassado, o sal e os temperos - mexa e aqueça por dois minutos.
Passo 4. Adicione o creme de leite e reserve por mais 2-3 minutos.
Passo 5. Despeje o caldo e cozinhe por mais alguns minutos.
Passo 6. Coloque as fibras da carne no molho picante, leve para ferver e polvilhe com as ervas picadas.
Passo 7. Distribua o satsivi pelos pratos e comece imediatamente a refeição. Cozinhe e divirta-se!
Satsivi de frango com molho de nozes
O satsivi de frango com molho de nozes é um prato delicioso que pode ser degustado não só em um restaurante georgiano ou caucasiano, mas também pode ser facilmente preparado em casa, utilizando apenas os ingredientes que se vendem em qualquer supermercado.
Tempo de cozimento - 4 horas
Tempo de cozimento - 1 hora
Porções – 4-6.
Ingredientes:
- Carcaça de frango – 1,5 kg.
- Nozes descascadas – 750 gr.
- Cebola – 400 gr.
- Alho – 3 dentes.
- Khmeli-suneli – 1 colher de chá.
- Pimenta vermelha moída – 1 colher de chá.
- Açafrão – ½ colher de chá.
- Cravo – 2 botões.
- Canela em pó – 1 pitada.
- Vinagre de vinho/suco de romã – 1 colher de sopa.
- Sal - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Ferva o lavado e cortado em pedaços até ficar cozido, depois coe o caldo, coloque a carne em uma assadeira (cubra primeiro com óleo), leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até formar uma crosta apetitosa.
Passo 2. Descasque a cebola e bata no liquidificador até obter consistência de purê, refogue até ficar macia na gordura formada na superfície do caldo.
Etapa 3. Moa as nozes na tigela do processador de alimentos.
Passo 4. Adicione temperos às migalhas de nozes: cravo esmagado, alho picado, lúpulo suneli, pimenta vermelha moída, açafrão, canela, sal e cebola - misture bem até ficar homogêneo.
Etapa 5. Gradualmente, despeje o caldo quente na massa, mexendo ativamente a mistura a cada vez.
Passo 6. Leve o molho para ferver em fogo baixo, acrescente vinagre de vinho ou suco de romã e sal se necessário. Despeje o frango e deixe esfriar completamente.
Passo 7. Recomenda-se manter os alimentos na prateleira da geladeira por 2 a 3 horas e só depois servir. Bom apetite!
