Samsa com frango

Certamente, cada um de nós pelo menos uma vez comprou samsa de vendedores orientais e mais de uma vez pensou em como preparar essas tortas triangulares em casa. E isso não é nada difícil de fazer: costuma-se usar cordeiro, boi ou frango para o recheio; algumas donas de casa também recheiam assados ​​​​com legumes e queijo. E a massa para este prato pode ser feita com as próprias mãos com os ingredientes mais simples, ou você pode usar uma versão comprada, então o processo de cozimento leva muito menos tempo e exige um mínimo de esforço do cozinheiro.

Samsa caseiro de massa folhada pronta com frango

Samsa é uma pastelaria tradicional uzbeque que consiste em suculentas tortas triangulares com muito recheio de carne, temperos e cebola. Utilizando massa folhada pronta, o cozimento é simplificado ao máximo e consiste apenas em preparar a carne e modelar os pedaços.

1. 
   Como preparar massa folhada samsa com frango em casa? Retire o pacote de massa do freezer e deixe em temperatura ambiente até ficar macio.
2. 
   Sem perder tempo, prepare o recheio: limpe o filé das películas brancas e inclusões de gordura, enxágue abundantemente com água e seque com papel toalha - corte em cubinhos.
3. 
   Retire as cascas das cebolas e pique-as.
4. 
   Combine a ave com os pedaços de cebola em um recipiente fundo, tempere com pimenta e sal - misture bem.
5. 
   Abra a massa descongelada formando uma camada e corte-a em 6 quadrados do mesmo tamanho (fazemos o mesmo com a segunda folha).
6. 
   Coloque uma colher grande de recheio no centro de cada quadrado.
7. 
   Com os dedos molhados, aperte bem as bordas, dando às peças um formato triangular.
8. 
   Coloque o samsa moldado em uma assadeira com papel manteiga, com a costura voltada para baixo, e pincele com ovo batido para dourar. Asse por 20-25 minutos a 180 graus.
9. 
   Passado o tempo, retire o prato resistente ao calor do forno e deixe os pães descansar por 10 minutos. Sirva e aproveite. Bom apetite!

---

Samsa com frango e batata no forno

Se você é fã de panificação caseira, não deixe de anotar esta receita! A partir de produtos simples e acessíveis como filé de frango, batata, massa e cebola, você pode preparar facilmente o samsa oriental e deliciar o seu paladar.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 2 minutos.

Porções – 5-6.

Ingredientes:

• Massa folhada com fermento – 500 gr.
• Filé de frango – 350 gr.
• Batatas – 3 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Ovo – 1 unid.
• Gergelim – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1.Colocamos na superfície de trabalho os produtos indicados na lista de ingredientes e preparamos para o processo: descascamos as cebolas e as batatas e enxaguamos em água corrente, deixamos a massa repousar um pouco à temperatura ambiente, enxaguamos a carne e secamos. com guardanapos de papel.

Passo 2. Corte os tubérculos de batata em cubos pequenos e despeje em um prato com laterais altas.

Passo 3. Da mesma forma, pique a ave e envie para as batatas.

Passo 4. Pique a cebola finamente e acrescente ao restante dos ingredientes do recheio.

Passo 5. Polvilhe os legumes com o filé com sal e pimenta moída, focando nas suas preferências.

Passo 6. Misture bem o recheio para distribuir os temperos por igual.

Passo 7. Corte a massa folhada amolecida em quadrados com cerca de 8 centímetros de tamanho.

Passo 8. Abra levemente a massa e, usando um copo ou tigela, corte os cantos para obter círculos.

Passo 9. Coloque uma colher grande de recheio aromático no meio de cada “pão achatado”.

Passo 10. Fixamos bem as bordas, formando triângulos.

Passo 11. Forre uma assadeira com uma folha de papel manteiga e coloque os pedaços com a costura voltada para baixo.

Passo 12. Pincele as tortas com ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim.

Passo 13. Leve a assadeira ao forno por 40 minutos a 180 graus.

Etapa 14. Bom apetite!

Como assar samsa de frango picado no forno?

Via de regra, utiliza-se cordeiro, boi ou frango picados para rechear o samsa, porém, se você não tiver um pedaço inteiro em casa, também pode usar carne torcida - carne picada. Vamos complementar com cebola e temperos, e você terá a garantia de um recheio incrivelmente saboroso e aromático!

Tempo de cozimento – 120 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Farinha – 220-240 gr.
• Água – 100ml.
• Manteiga – 70 gr.
• Frango picado – 300 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Ovo – 1 unid.
• Gergelim – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Vamos começar pela massa: peneire a farinha em um recipiente fundo e misture com 1/3 colher de chá de sal.

Passo 2. Despeje 100 mililitros de água fria na mistura de farinha.

Passo 3. Misture os ingredientes e sove a massa por pelo menos 4-5 minutos.

Passo 4. Divida o torrão de trigo em 4 partes.

Etapa 5. Abra cada segmento em camadas finas do mesmo tamanho.

Passo 6. Derreta 50 gramas de manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e unte a camada, dobrando-a por cima.

Passo 7. Faça um rolo bem apertado, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 60 minutos.

Passo 8. Comecemos pelo recheio: em uma tigela separada, misture a carne picada e a cebola picadinha, polvilhe com sal e pimenta moída e misture.

Passo 9. Após uma hora, retire a massa do frio e corte transversalmente em 8 pedaços idênticos.

Passo 10. Abra cada pedaço de massa até formar um bolo achatado e coloque o recheio e um pedacinho de manteiga no centro para ficar suculento.

Passo 11. Usando os dedos molhados, aperte as bordas para formar um triângulo.

Passo 12. Cubra uma assadeira ou assadeira com pergaminho e coloque os pedaços com a costura voltada para baixo, pincele com ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim.

Passo 13. Asse as tortas por meia hora no forno a 200 graus.

Passo 14. Sirva os triângulos rosados ​​​​com crosta e recheio suculento quentes ou frios. Bom apetite!

Folhado de samsa com frango e queijo

Não há nada mais saboroso e aromático do que os pastéis caseiros preparados com especial amor e carinho, principalmente quando se trata de tortas orientais triangulares com recheio suculento de filé de frango e queijo, que conferem ao prato um toque picante único.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

Para o teste:

• Margarina/manteiga – 100 gr.
• Creme de leite – 200 gr.
• Farinha – 375 gr.
• Fermento em pó – ½ colher de chá.
• Sal – 1 colher de chá.

Para preencher:

• Filé de frango – 250 gr.
• Queijo – 100 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Tomates – 1 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Adicionalmente:

• Gema – 1 unid.
• Gergelim – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare e meça a quantidade necessária de ingredientes: peneire a farinha por uma peneira com furos finos junto com o sal e o fermento.

Passo 2. Rale a margarina.

Passo 3. E adicione à farinha.

Passo 4. Moa os ingredientes secos até fazer migalhas, acrescente o creme de leite e sove a massa.

Passo 5. Forme uma bola de trigo e deixe “descansar” por meia hora.

Passo 6. Enquanto isso, prepare o recheio: corte a carne e o queijo em cubos, de cerca de um centímetro por centímetro, corte o tomate em rodelas. Misture os ingredientes do recheio (exceto o tomate) em uma tigela separada, tempere com sal e pimenta, tempere com óleo vegetal - mexa.

Passo 7. Abra a massa em uma camada com cerca de meio centímetro de espessura.

Passo 8. Corte a folha de trigo em quadrados do mesmo tamanho (com 5 a 6 centímetros de lado).

Passo 9. Coloque o recheio e uma rodela de tomate no centro de cada quadrado e dobre o canto superior esquerdo.

Etapa 10. Em seguida, dobramos o caminho certo.

Etapa 11. Fazemos o mesmo com as bordas inferiores.

Etapa 12Formamos uma torta em forma de barco ou triângulo, apertando bem a massa.

Passo 13. Coloque os pedaços sobre papel manteiga forrado com uma assadeira e pincele com gema de ovo batida.

Passo 14. Polvilhe com sementes de gergelim para beleza e aroma.

Etapa 15. Asse a 180 graus por 35 minutos. Bom apetite!

Samosa caseira com frango e cebola feita de massa folhada

O samsa caseiro é uma massa folhada fina com muitos recheios que você pode escolher facilmente de acordo com seu gosto. Por exemplo, na versão clássica, utiliza-se cordeiro picadinho em combinação com gordura de cauda, ​​porém, para diminuir o teor calórico do prato, sugerimos usar carne de frango e cebola.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 7.

Ingredientes:

Para o teste:

• Manteiga – 100 gr.
• Farinha – 250 gr.
• Água (fria) – 100 ml.
• Sal – 1/3 colher de chá.

Para preencher:

• Pernas de frango – 2 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Adicionalmente:

• Gema – 1 unid.
• Gergelim – 1-2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em um prato com laterais altas, misture a farinha com o sal e acrescente a manteiga gelada ralada no ralador grosso.

Passo 2. Mexa, despeje água gelada e sove a massa - cubra o caroço com filme plástico ou toalha e leve à geladeira por 30 minutos.

Passo 3. Sem perder tempo, vamos começar o recheio: retire a pele das pernas e separe a carne dos ossos, corte a polpa em cubinhos junto com as inclusões de gordura (para maior suculência).

Passo 4. Retire a casca da cebola e bata no liquidificador ou processador de alimentos, ou pique bem fininho com uma faca.

Etapa 5.Em uma tigela separada, misture a cebola e o frango, adicione sal e pimenta de acordo com sua preferência e misture bem. Se desejar, complemente os ingredientes com ervas e cominho.

Passo 6. Divida a massa gelada em duas partes, enrole em salsichas e corte cada uma em 7 segmentos do mesmo tamanho.

Passo 7. Enrole cada pedaço em “panquecas” com cerca de 10 centímetros de diâmetro, coloque o recheio de frango com cebola no centro.

Passo 8. Usando os dedos molhados, aperte bem as bordas, dando à torta um formato triangular.

Passo 9. Repetindo a manipulação da moldagem, preparamos os “pães” restantes.

Passo 10. Vire a costura do samsa para baixo e unte com gema, polvilhe com sementes de gergelim para ficar mais bonito.

Passo 11. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os espaços em branco.

Etapa 12. Asse tortas de carne triangulares por cerca de 40 minutos a 180 graus, até formar uma crosta dourada apetitosa. Bom apetite!

Delicioso samsa com frango feito de massa folhada

Mesmo aquelas donas de casa que não gostam muito de trabalhar com massa podem agradar a si e a sua família com produtos frescos assados ​​​​caseiros... Para isso, compramos massa de fermento pronta, recheamos com frango e assamos no forno, enfeitando com gergelim sementes!

Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Frango picado – 300 gr.
• Massa folhada com fermento – 500 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 1-2 dentes.
• Gema de ovo – 1 unid.
• Cúrcuma - a gosto.
• Páprica moída - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire o pacote de massa do freezer e deixe descansar em temperatura ambiente para descongelar.

Passo 2.Primeiro descongele a carne picada ou passe a carne por um moedor de carne (você pode usar carne picada de frango, porco, vaca e até cordeiro, você também pode misturar a seu gosto) e polvilhe com temperos e sal, focando em suas preferências - misture bem.

Passo 3. Moa a cebola descascada no liquidificador até obter consistência de purê e envie para o componente de carne - mexa novamente.

Passo 4. Combine duas camadas de massa em uma e abra.

Etapa 5. Enrole a camada em um rolo apertado.

Passo 6. Corte a “salsicha” resultante em segmentos do mesmo tamanho.

Etapa 7. Pressione cada pedaço de trigo com a palma da mão na superfície de trabalho.

Passo 8. Abra levemente cada pedaço e coloque uma colher de sopa cheia de recheio de frango no centro.

Passo 9. Formando um triângulo, aperte as bordas.

Passo 10. Cubra uma assadeira com pergaminho, coloque a costura do samsa voltada para baixo e pincele com gema de ovo batida para dourar.

Passo 11. Asse as tortas por cerca de 15-20 minutos no forno a 200 graus. Bom apetite!

Samsa com frango e abóbora em casa

Só uma vez, depois de preparar o samsa recheado com tenro filé de frango e abóbora picante, você voltará a esta receita repetidas vezes, pois a combinação desses componentes é inusitada e muito nutritiva. Pedaços de vegetais diluem perfeitamente a carne magra e formam um recheio suculento em uma massa fina.

Tempo de cozimento – 120 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 16.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 500 gr.
• Água – 250ml.
• Manteiga – 80 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Sal – 1 colher de chá.

Para preencher:

• Polpa de coxa/filé de frango – 600 gr.
• Abóbora – 250 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Zira – 1/3 colher de chá.
• Coentro seco – ½ colher de chá.
• Manteiga – 80 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída na hora - a gosto.

Adicionalmente:

• Gergelim – 1 colher de sopa.
• Ovo – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Começamos a cozinhar com a massa: em uma tigela com laterais altas, misture a farinha peneirada, o ovo, a água, o sal e 50 gramas de manteiga derretida - sove a massa. Formamos uma bola com a massa de trigo, cobrimos com filme plástico ou toalha de algodão e deixamos fermentar por meia hora em temperatura ambiente.

Passo 2. Sem perder tempo, prepare todos os produtos necessários para o recheio.

Passo 3. Corte a coxa ou o filé em cubinhos.

Passo 4. Moa a abóbora descascada e a cebola de maneira semelhante.

Passo 5. Em um recipiente separado, misture as aves e os vegetais, tempere com sal, pimenta moída, cominho e coentro seco - misture bem.

Passo 6. Abra a massa “descansada” em uma camada e cubra-a com a manteiga restante - enrole-a em um rolo apertado.

Passo 7. Corte a “salsicha” resultante em 16 segmentos do mesmo tamanho, vire com o lado cortado voltado para baixo e pressione levemente na superfície com a palma da mão. Colocamos os preparativos no freezer por 15-20 minutos, ou na geladeira por uma hora e meia.

Passo 8. Depois do tempo, abra cada pedaço de massa em um bolo redondo e fino. Coloque o recheio no centro de cada “panqueca” e, com as mãos molhadas, aperte bem as bordas, dando o formato de um triângulo.

Passo 9. Coloque as tortas em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele com ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim para decorar. Asse os alimentos por cerca de 40 minutos a uma temperatura de 180 graus.

Passo 10. Sirva o samsa rosado à mesa em combinação com chá aromático ou caldo de carne “forte”. Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa de samsa com frango e cogumelos

Quando você quer algo inusitado e saboroso, preparamos pastéis uzbeques com um recheio rico e suculento - samsa com filé de frango, queijo, batata e champignon. Graças ao uso de massa folhada pronta, a intensidade de trabalho do processo é significativamente reduzida e a dona de casa não precisa perder muito tempo enrolando e amassando.

Tempo de cozimento – 1 hora e 15 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 15.

Ingredientes:

• Massa folhada sem fermento – 750 gr.
• Filé de frango – 260 gr.
• Cebola – 150 gr.
• Champignon – 250 gr.
• Queijo semiduro – 140 gr.
• Nata (teor de gordura não inferior a 33%) – 100 ml.
• Batatas – 250 gr.
• Gema de ovo – 2 unid.
• Óleo vegetal – 15 ml.
• Gergelim – 15 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos indicados na lista de ingredientes: descasque os cogumelos, as batatas e as cebolas, retire as películas brancas e a gordura da carne, descongele a massa à temperatura ambiente.

Passo 2. Corte o filé em 2-3 partes e ferva em água e sal por cerca de 8 minutos a partir do momento da fervura.

Passo 3. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola picada com as rodelas de cogumelos até dourar levemente. Em seguida, adicione pequenos cubos de batata, frite por alguns minutos e polvilhe com sal e pimenta. Misture os ingredientes e despeje o creme de leite - cozinhe em fogo baixo até que o líquido evapore quase completamente.

Passo 4. Separamos a carne cozida em fibras ou cortamos em cubos e colocamos na frigideira com o restante dos ingredientes do recheio.

Passo 5. Abra a massa macia em uma camada fina (recomenda-se polvilhar a superfície de trabalho com farinha) e corte em quadrados de cerca de 8 a 10 centímetros de um lado.

Etapa 6.Coloque uma colher de sopa de recheio no meio de cada pedaço, acrescente alguns punhados de queijo ralado e “sele” as bordas em forma de triângulo ou quadrado - ao seu gosto.

Passo 7. Coloque as tortas sobre um pergaminho, com o qual cobrimos primeiro uma assadeira, unte com gema batida e polvilhe com sementes de gergelim. Leve ao forno por 20-30 minutos a 200 graus.

Passo 8. Bom apetite!