Salada César com Frango e Croutons

César com frango e croutons é uma salada que há muito se enraizou em nossas vidas. Uma receita tradicional de salada César inclui: alface, tomate cereja, pão, parmesão e frango. O segredo de uma salada muitas vezes está no molho, que confere ao prato um sabor agradável, leve, mas nutritivo.

Receita clássica de salada César com frango e croutons

Apresentamos a sua atenção uma forma clássica de preparar esta salada simples e surpreendentemente saborosa. É preparado tendo croutons como ingrediente principal desta salada. Você também precisará de alface, frango e queijo parmesão duro. A salada é temperada com um molho especialmente preparado.

1. 
   Como preparar a salada César com frango e croutons segundo a receita clássica? Retire a crosta do pão branco e corte-o em cubos.
2. 
   Coloque o pão fatiado em uma assadeira forrada com papel manteiga. Regue os pedaços com azeite aromatizado com alho. Para isso, descasque o alho, pique-o com uma faca, coloque-o numa chávena com azeite e aqueça no micro-ondas durante 20 segundos. Você pode simplesmente derramar óleo sobre os biscoitos e polvilhar com uma pequena quantidade de alho seco.
3. 
   Leve a assadeira com as bolachas ao forno a 120°C por 20 minutos. Certifique-se de que os croutons apenas dourem e não queimem, caso contrário, estragarão o sabor da salada.
4. 
   Lave as folhas de alface em água corrente e retire todo o líquido com papel toalha.
5. 
   Esfregue bem um lindo prato para montar a salada com um dente de alho descascado.
6. 
   Rasgue as folhas de alface limpas e secas em pedaços com as mãos e coloque-as num prato.
7. 
   Lave o filé de frango, seque e corte ao meio. Em seguida, bata a carne com um martelo e polvilhe com sal e pimenta a seu gosto. Frite os pedaços de filé em azeite quente por 5 minutos de cada lado.
8. 
   Esfrie um pouco o filé frito e corte em pequenos pedaços longitudinais.
9. 
   Em seguida prepare o molho César especial. Para fazer isso, ferva um ovo em água fervente por um minuto, que primeiro deve ser mantido em temperatura ambiente por 2–3 horas ou aquecido em água morna por 30 minutos.
10. 
    Deite 150 ml de azeite num copo e coloque nele um ovo cozido no máximo 1 minuto. Em seguida, no liquidificador de imersão, sem tirar do fundo do copo, bata.
11. 
    Despeje suco de limão fresco na mistura e adicione uma colher de sopa de molho inglês para salada César. Esse molho pode ser comprado no supermercado, pois determina o sabor dessa salada.
12. 
    Bata novamente todos os ingredientes no copo com um liquidificador.
13. 
    Coloque os pedaços de filé frito sobre as folhas de alface, regue a carne com o molho preparado e mexa. Coloque os biscoitos por cima. Rale o parmesão em lascas finas e polvilhe sobre a salada. Sirva o prato preparado imediatamente à mesa.

Bom apetite!

Uma receita simples de César com couve chinesa e frango

Esta receita convida você a preparar esta espetacular e saborosa salada à base de suculenta couve chinesa. O filé de frango e o pão branco são fritos em uma frigideira seca sem adição de óleo. A salada é temperada com molho à base de maionese.

Ingredientes:

• Filé de frango – 200 g.
• Repolho de Pequim – 150 g.
• Baguete ou pão – 5 fatias.
• Queijo duro ralado – 4 colheres de sopa. eu.
• Tomates cereja – 7 unid.
• Maionese – 3 colheres de sopa. eu.
• Alho – 4 dentes.
• Limão – ½ un.
• Molho de soja – 1 colher de chá.
• Sal, pimenta e ervas italianas - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte o filé de frango em pedaços pequenos, coloque num prato, polvilhe com sal e pimenta a seu gosto e acrescente o molho de soja. Misture os pedaços de carne e deixe marinar por 15 minutos.

2. Em seguida, frite até dourar em uma frigideira seca. Certifique-se de mexer os pedaços enquanto frita. Coloque a carne frita em um prato separado.

3.Corte as fatias de pão em cubinhos e frite-as em uma frigideira seca até ficarem levemente crocantes.

4. Lave a couve chinesa, seque com um guardanapo e corte em quadradinhos grandes. Coloque o repolho num prato de salada.

5. Lave os tomates, corte-os ao meio e coloque-os num prato por cima do repolho.

6. Em seguida, transfira para um prato os croutons preparados com pão e os pedaços fritos de filé de frango.

7. Para preparar o molho para temperar a salada, coloque a quantidade indicada de maionese em uma tigela. Adicione o suco de meio limão, o alho picado e sal e pimenta-do-reino a seu gosto. Misture tudo bem.

8. Em seguida, despeje duas colheres de sopa de água neste molho, adicione 2 colheres de queijo duro ralado e misture novamente.

9. Adicione duas colheres de sopa de azeite e uma pitada de ervas italianas ao molho, mexa e experimente.

10. Despeje o molho resultante sobre a salada em uma travessa e polvilhe com queijo ralado fino.

11. A salada pode ser servida. Mexa antes de comer.

Bom apetite!

Como preparar César com frango e maionese em casa?

Ao contrário das versões clássicas do César, esta receita pede que você prepare esta salada com maionese e frango. É melhor preparar a maionese com as próprias mãos, o que fará da sua salada uma obra-prima da culinária. E o frango dará a “César” uma riqueza especial que agradará aos homens.

Ingredientes:

• Pão – ½ unid.
• Filé de frango – 1 unid.
• Salada de folhas verdes – 100 g.

Para maionese:

• Ovo – 1 unid.
• Azeite (vegetal) – 1 colher de sopa.
• Mostarda – ½ colher de chá.
• Limão – ½ un.
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1.Lave o filé de frango, seque com um guardanapo, polvilhe com sal e pimenta a gosto e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Retire a crosta do pão e corte em cubos de 1x1 cm, coloque o pão fatiado numa assadeira, acrescente um pouco de sal e regue com o azeite. Frite os pedaços no forno por 7 a 10 minutos a 120°C até dourar.

3. Bata um pouco o filé de frango e frite rapidamente em um pouco de óleo. Em seguida, esfrie a carne e corte em rodelas.

4. Para preparar a maionese caseira, coloque a gema de um ovo em um copo (o ovo deve estar em temperatura ambiente), acrescente sal e pimenta a gosto, acrescente a mostarda, o suco de meio limão e bata no liquidificador submersível. Em seguida, continuando a bater a mistura, despeje o azeite (vegetal) em jato fino. Você fará uma maionese caseira maravilhosa.

5. Lave as folhas da salada verde, seque-as com um guardanapo, rasgue-as em pedaços arbitrários com as mãos e coloque-as num prato de salada. Despeje a maionese preparada sobre as folhas e mexa.

6. Em seguida, coloque sobre as folhas pedaços de filé frito e croutons (croutons) do pão. Despeje maionese sobre eles.

7. Polvilhe o prato com lascas de queijo duro e pode servir.

Bom apetite!

Delicioso César com frango e tomate como em um restaurante

Esta salada é fácil de preparar com as próprias mãos e na sua cozinha, exceto que você precisa mexer um pouco no preparo de um molho especial para o molho César. Um ponto importante da receita é preparar filé de frango suculento e não muito seco. Este prato é digno de uma mesa festiva.

Ingredientes:

• Peito de frango – 2 unid.
• Alface – 150 g.
• Tomates cereja – 5 unid.
• Pão branco - 2 fatias.
• Alho – 2 dentes.
• Ovo – 1 unid.
• Suco de limão – 2 colheres de sopa. eu.
• Mostarda – 1 colher de sopa. eu.
• Azeite – ½ colher de sopa.
• Sal e pimenta a gosto.
• Óleo para fritar.

Processo de cozimento:

1. Primeiro prepare os croutons de salada. Para isso, corte as fatias de pão branco em cubos médios e frite até dourar em um pouco de óleo vegetal. Tempere as bolachas com alho picado, adicionando-o à frigideira.

2. Lave o filé de frango com água fria, seque e corte ao meio. Polvilhe a carne com sal e pimenta a seu gosto e frite em frigideira pré-aquecida em fogo alto por 5 minutos de cada lado, tomando cuidado para não cozinhar demais. Em seguida, esfrie a carne e corte em rodelas.

3. Para fazer o molho, quebre um ovo (não frio) em um copo, acrescente a mostarda, o dente de alho picado, o suco de meio limão, sal e pimenta. Usando um liquidificador de imersão, bata o molho, despejando azeite em um jato fino.

4. Lave a alface, seque e rasgue em pedaços.

5. Coloque a salada num prato. Você pode preparar esta salada em porções.

6. Coloque pedaços de filé de frango frito sobre folhas de alface, polvilhe com queijo duro ralado e regue com o molho preparado.

7. Em seguida, coloque as metades do tomate cereja sobre os pedaços de frango e despeje novamente o molho sobre a salada.

8. Polvilhe a salada com croutons e queijo ralado e sirva imediatamente.

Bom apetite!

Receita passo a passo de salada César com frango defumado

Esta receita convida você a dar um novo toque a esta salada moderna e chique - cozinhe-a com frango defumado. Claro, é melhor usar frango defumado de verdade, comprado no mercado, em vez de um substituto embalado a vácuo.

Ingredientes:

• Frango defumado – 250 g.
• Pão – ½ unid.
• Alface – 100 g.
• Queijo parmesão duro – 50 g.
• Ovo – 2 unid.
• Mostarda – 1 colher de chá.
• Azeite – 2/3 colheres de sopa.
• Limão – ½ un.
• Alho – 2 dentes.
• Tomates - opcional.
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Retire a crosta do pão e corte-o em cubinhos. Se o seu pão for fresco, use as mãos para separar o miolo em pedaços.

2. Coloque os pedaços de pão numa assadeira, polvilhe um pouco com óleo vegetal, sal e leve ao forno até dourar. Em seguida, esfrie as peças.

3. Divida um pedaço de frango defumado em pedaços com as mãos.

4. Rale o queijo duro em um ralador fino.

5. Lave a alface, seque com um guardanapo e rasgue cada folha em 4 pedaços.

6. Faça o molho com duas gemas ou com um ovo inteiro, mantido em água fervente por 1 minuto. Bata primeiro as gemas com a mostarda e o suco de limão e, a seguir, continuando a bater, acrescente aos poucos a quantidade necessária de azeite. Salgue o molho resultante a seu gosto, polvilhe com pimenta e adicione um dente de alho picado.

7. Coloque as folhas de alface num prato, regue com o molho preparado e mexa.

8. Coloque por cima pedaços de frango defumado e croutons.

9. Despeje novamente o molho sobre a salada e polvilhe com queijo ralado. Se desejar, você pode decorar a salada com rodelas de tomate.

Bom apetite!

Salada Caesar com queijo parmesão duro e croutons

Esta receita César é um clássico, muito querido e procurado. Um ponto importante no seu preparo é o preparo de um suculento peito de frango. Preparamos o molho da salada com adição de mostarda, pois sem o molho o prato fica insosso e sem sabor.

Ingredientes:

• Peito de frango – 300 g.
• Queijo parmesão – 150g.
• Tomates cereja – 10 unid.
• Pão longo ou baguete – 1 un.
• Folhas de alface – 150 g.
• Sal, pimenta e especiarias - a gosto.

Para o molho:

• Alho – 3-4 dentes.
• Azeite – ½ colher de sopa.
• Ovo – 1 unid.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Mostarda – 1,5 colheres de sopa. eu.
• Limão – ½ un.

Processo de cozimento:

1. Limpe o peito de frango da gordura e das películas, enxágue e seque com uma toalha.

2. Polvilhe a carne com temperos a seu gosto, coloque em um saco plástico e leve à geladeira para marinar por 2 a 3 horas.

3. Em seguida, corte a carne marinada em pedaços no sentido do grão e frite em uma frigideira sem adicionar óleo. Pode-se ferver o peito em água e sal, depois cortar em rodelas e fritar, mas também sem óleo.

4. Corte o pão ou baguete em cubos de 1x1 cm, despeje um pouco de azeite misturado com sal e alho picado e leve ao forno a 180°C por 5 minutos até ficarem crocantes.

5. Moa metade do parmesão em um ralador fino e corte a outra metade em pequenas fatias finas.

6. Para preparar o molho, coloque no liquidificador o alho picado, o suco de meio limão, o azeite, o ovo, a mostarda, o açúcar, a pimenta, o sal e bata tudo até obter uma massa espessa e homogênea.

7. Lave as folhas de alface em água fria, seque e rasgue em pedaços com as mãos.

8. Coloque as folhas de alface em uma travessa grande e regue com o molho preparado.

9. Coloque as fatias de frango frito, as fatias de queijo, os tomates cortados ao meio e os croutons sobre as folhas de alface.

10. Despeje novamente o molho sobre a salada e polvilhe com parmesão ralado.

Bom apetite!

Uma receita simples de salada César de Konstantin Ivlev

A salada César, segundo a receita deste famoso chef, é preparada com carne tenra de codorna e molho de anchova (peixe marinho pequeno e gorduroso). Como nem sempre essa carne está disponível no supermercado, esta receita sugere substituí-la por frango. Outros pontos importantes incluem fritar o frango inteiro para preservar a suculência, enxaguar as folhas de alface em uma tigela com água e não em água corrente e usar todos os ingredientes da salada bem gelados. Nesta salada, apenas folhas de alface, queijo e croutons são misturados ao molho, e os demais produtos são colocados ao redor da salada como acompanhamento.

Ingredientes:

• Filé de frango para esta receita – 400 g.
• Salada verde (romano ou alface) – 500 g.
• Queijo parmesão – 50g.
• Tomate cereja – 200 g.
• Azeite – 2 colheres de sopa. eu.
• Tomilho fresco – 2 raminhos.

Para o molho:

• Alho – 2–3 dentes.
• Maionese – 320g.
• Anchovas e alcaparras - 15 g cada.
• Molho de soja e azeite - ½ colher de sopa cada. eu.

Para biscoitos:

• Pão torrado – 1 pacote.
• Alho – 4 dentes.
• Azeite – 2 colheres de sopa. eu.
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave o filé de frango com água fria, seque com um guardanapo e polvilhe com sal e pimenta a seu gosto. Em seguida, cubra bem o filé com azeite e frite em frigideira aquecida, de preferência na grelha. Para dar sabor, adicione raminhos de tomilho fresco à carne.

2. Em seguida, prepare croutons para a salada. Corte a casca da torrada e corte-a em cubos. Coloque o pão numa assadeira, regue com azeite e polvilhe com especiarias. Asse os biscoitos no forno a 100°C até dourar. Para obter biscoitos leves e arejados, utilizamos apenas pão fresco.

3. Lave os tomates e corte-os ao meio.

4.Moa um pedaço de parmesão em um ralador fino.

5. Para preparar o molho, pique as alcaparras, o alho e as anchovas. Adicione à maionese, despeje o molho de soja e o azeite, acrescente uma colher de queijo ralado e misture bem com um batedor.

6. Lave as folhas de alface mergulhando-as em uma tigela com água fria e retire o excesso de umidade com papel toalha. Rasgamos as folhas em pedaços grandes com as mãos e colocamos em uma tigela separada.

7. Adicione metades de tomate, uma colher de queijo ralado e alguns croutons às folhas de alface, tempere tudo com o molho preparado e misture.

8. Coloque esta salada em uma pilha em um prato grande. Coloque o filé de frango cortado em rodelas e o restante dos croutons em volta do monte de salada. Polvilhe o prato com o restante do parmesão ralado e sirva.

Bom apetite!

Salada César diet de baixa caloria

Apresentamos a sua atenção uma receita de um “César” festivo para quem necessita de alimentação dietética e para os amantes da alimentação adequada. Nesta salada, os croutons de pão branco são substituídos por croutons feitos de pão integral ou de farelo, usa-se queijo desnatado e o molho é preparado à base de iogurte.

Ingredientes:

• Repolho de Pequim – 100 g.
• Filé de frango – 100 g.
• Pão integral – 50 g.
• Queijo duro – 30 g.
• Tomates cereja – 4 unid.
• Ovo – 2 unid.
• Alho – 1 dente.

Para o molho:

• Iogurte – 50 ml.
• Suco de limão – 1 colher de sopa. eu.
• Mostarda e sal - ¼ colher de chá cada.
• Gema fervida – 1 unid.

Processo de cozimento:

1. Ferva o filé de frango em água com sal e temperos. Depois esfrie e divida em pequenos pedaços com as mãos.

2. Ferva os ovos e reserve uma gema para o molho.

3. Pique o repolho e misture com sal.Você pode usar repolho normal nesta salada.

4. Corte um pedaço de pão em cubos e seque em uma frigideira aquecida até dourar.

5. Pique o queijo duro em rodelas finas ou rale.

6. Corte a cereja em rodelas.

7. Para preparar o molho, coloque todos os ingredientes indicados na receita no liquidificador e bata bem.

8. Aqueça um pouco um prato ou salada e esfregue-o com um dente de alho para obter um cheiro picante.

9. Coloque todos os produtos preparados no prato em camadas, primeiro o repolho picado, depois os pedaços de frango, os ovos cozidos picados, os croutons e as rodelas de queijo.

10. Despeje o molho preparado sobre a salada e decore com rodelas de tomate.

Bom apetite!

Salada César em camadas para a mesa festiva

A salada César também pode ser feita em camadas. Parece mais festivo e bonito na mesa. Para as camadas, além das geralmente aceitas de alface, frango, croutons e parmesão, pode-se usar camarão, presunto, pimentão e pepino. Sinta-se à vontade para fantasiar.

Ingredientes:

• Alface – 100 g.
• Queijo parmesão – 50g.
• Pão – ½ unid.
• Frango, camarão, etc. - a gosto.

Para o molho:

• Azeite – 2/3 colheres de sopa.
• Limão – ½ un.
• Alho – 1 dente.
• Mostarda – 1 colher de chá.
• Açúcar – ½ colher de chá.
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte a crosta do pão e corte-o em cubos de 1x1 cm, coloque os cubos numa assadeira, regue com azeite, polvilhe com especiarias e leve ao forno até dourar.

2. Coloque duas gemas de frango em um copo grande, acrescente o suco de meio limão, o alho picado, a mostarda, o sal, a pimenta e o açúcar e bata no liquidificador.

3.Em seguida, adicione o azeite a esta mistura, despejando em pequenas porções, e bata tudo até obter a consistência de creme de leite líquido.

4. Moa o queijo em um ralador fino.

5. Lave as folhas da salada em água fria, retire o excesso de umidade com um guardanapo, rasgue-as em pedaços e coloque-as na primeira camada de um prato grande. Despeje o molho preparado sobre a salada.

6. Coloque sobre eles carne de frango, camarão cozido ou outros produtos cárneos conforme desejado. Aplique uma fina camada de molho na carne.

7. Coloque os croutons na próxima camada e regue com um pouco de molho.

8. Espalhe o parmesão ralado na última camada e despeje o restante do molho por cima.

9. Sirva a salada imediatamente, caso contrário os croutons podem amolecer.

Bom apetite!

Como fazer o verdadeiro molho para salada César?

O principal segredo de uma deliciosa salada César é o preparo do molho. Com base nesta receita clássica de molho, você pode criar várias obras-primas culinárias. Para prepará-lo corretamente são necessários ingredientes especiais, definitivamente o molho inglês. Sua composição é multicomponente, por isso é quase impossível prepará-lo em casa, é melhor comprar no supermercado.

Ingredientes:

• Azeite – 100ml.
• Molho inglês – 2 colheres de chá.
• Alho – 2 dentes.
• Ovo – 2 unid.
• Mostarda – 1 colher de chá.
• Filetes de anchova – 4 unid.
• Limão – ½ un.
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Perfure cuidadosamente o lado rombudo de cada ovo com uma agulha e coloque-os em água fervente. Em seguida, desligue o fogo da panela e segure os ovos por mais 1 minuto, depois transfira-os para água fria. Para este molho basta que a proteína engrosse um pouco.

2. Coloque os ovos em uma tigela separada.

3.Descasque o alho, pique num picador de alho e junte aos ovos.

4. Adicione a esta mistura o suco de meio limão, a mostarda e os filés de anchova picados.

5. Usando um liquidificador de imersão, bata tudo bem.

6. Em seguida, sem parar de bater, despeje o azeite no molho em um jato fino.

7. No final da batida, adicione o molho inglês, um pouco de sal e pimenta à massa batida. Você pode realçar o aroma com uma pitada de ervas secas.

8. Tempere o molho César com o molho preparado antes de servir.

Bom apetite!