Salada com berinjela frita

Salada com berinjela frita é um prato simples e ao mesmo tempo brilhante, farto e saboroso para a mesa de verão. Berinjelas fritas combinam bem com vários vegetais e molhos, substituem com sucesso a carne e também têm poucas calorias. Estas saladas são servidas quentes, mas também têm um sabor único quando geladas. A variedade de saladas com berinjela frita é ampla e é fácil escolher uma receita que se adapte ao seu gosto pessoal.

Salada com berinjela frita em amido de milho

A salada com berinjela frita em amido de milho tem sabor crocante devido ao empanado de amido, o que não é possível com vegetais simplesmente fritos, podendo ser complementada com diversos ingredientes. Nesta receita, adicione tomate, alho e salsa às berinjelas fritas. Para temperar usamos apenas óleo vegetal.

1. 
   Para deixar saborosa uma salada com berinjela frita, é preciso preparar bem esse vegetal. Lave as berinjelas, seque com um guardanapo, retire as pontas, corte em cubinhos e coloque em uma tigela separada.
2. 
   Polvilhe-os uniformemente com amido de milho.
3. 
   Em seguida, misture bem para que o amido cubra os cubos por todos os lados.
4. 
   Lave e seque os tomates. Corte-os nos mesmos cubos das berinjelas.
5. 
   Aqueça duas colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e frite as berinjelas em fogo médio até dourar.
6. 
   Transfira as berinjelas fritas para uma saladeira e deixe esfriar um pouco. Em seguida, adicione tomates picados a eles.
7. 
   Lave a salsa, seque e pique finamente. Moa os dentes de alho descascados num ralador médio. Coloque as ervas e o alho por cima dos legumes.
8. 
   Polvilhe tudo com sal e pimenta-do-reino, acrescente uma colher de óleo vegetal e misture delicadamente.
9. 
   Coloque a salada preparada com berinjela frita no amido de milho em saladeiras porcionadas, polvilhe com sementes de gergelim e sirva imediatamente. Bom apetite!

Salada com berinjela frita, tomate e queijo

Uma salada com berinjela frita, tomate e queijo vai complementar a sua mesa e deliciar-se com sua paleta de sabores. O conjunto de ingredientes é pequeno e o papel principal cabe à berinjela. Qualquer tomate serve e o queijo escolhido são as variedades brancas: Adyghe, mussarela, ricota ou queijo feta. Nesta receita fritamos berinjela com molho de soja e você pode adicionar nozes à salada.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Berinjelas – 3 unid.
• Tomates – 4 unid.
• Queijo Adyghe – 200 gr.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Molho de soja – 2 colheres de sopa.
• Nozes – 8 unid.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente um conjunto simples de ingredientes para salada de acordo com a receita e a quantidade de porções necessárias.

Passo 2. Lave as berinjelas, seque com um guardanapo e corte em cubinhos. Não é necessário retirar a casca.

Passo 3. Para fritar berinjelas, é melhor usar uma wok, mas uma frigideira comum de ferro fundido serve. Frite as berinjelas ao estilo asiático: em fogo alto. Aqueça bem uma frigideira com óleo vegetal. Frite rapidamente as berinjelas fatiadas por 2 minutos. Em seguida, despeje o molho de soja, frite por mais 2 minutos até o molho evaporar e desligue o fogo.

Passo 4. Corte o queijo e os tomates em cubos iguais às berinjelas.

Passo 5. Coloque as berinjelas fritas com o queijo fatiado e os tomates em uma saladeira, misture delicadamente e tire uma amostra. Polvilhe a salada preparada com berinjela frita, tomate e queijo com ervas picadas e nozes e sirva. Bom apetite!

Salada com berinjela frita, pimentão e tomate

A salada com berinjela frita, pimentão e tomate é fácil de preparar e pode ser servida como prato à parte, de preferência quente. Nesta receita fritamos berinjela e pimentão. Para frescor e sabor picante, adicione coentro e alho aos vegetais. A salada não precisa de molho.

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Berinjelas – 1 unid.
• Tomates – 1 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Coentro – 1 cacho.
• Alho – 2 dentes.
• Sal - a gosto.
• Páprica - a gosto.
• Azeite – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1.Prepare os ingredientes da salada de acordo com a receita e a quantidade de porções que necessita.

Passo 2. Lave a berinjela e corte em cubos.

Passo 3: Em seguida, esfregue sal sobre eles.

Passo 4. Lave bem um ramo de coentro verde em água fria.

Passo 5. Esprema os pedaços de berinjela do suco e coloque em uma tigela separada.

Passo 6. Numa frigideira aqueça o azeite e frite as beringelas, mas não muito.

Passo 7. Transfira as berinjelas fritas para uma saladeira.

Passo 8. Descasque o pimentão das sementes com divisórias e corte em pedaços pequenos.

Passo 9. Na mesma frigideira, frite levemente o pimentão fatiado.

Passo 10. Corte o tomate em cubinhos.

Passo 11. Pique finamente os dentes de alho descascados com uma faca.

Passo 12. Coloque o pimentão, o tomate e o alho em uma saladeira junto com a berinjela. Pique o coentro em pedaços médios.

Passo 13. Em seguida, polvilhe a salada com páprica. Não há necessidade de adicionar sal e óleo.

Passo 14. Misture delicadamente todos os ingredientes. Sirva a salada preparada com berinjela frita, pimentão e tomate imediatamente quente. Bom apetite!

Salada com berinjela, tomate e alho

Salada com berinjela, tomate e alho é a mais popular da linha de saladas com berinjela frita. É fácil de preparar e tem bom gosto. Nesta receita, frite as berinjelas em um empanado de amido e adicione coentro e molho de pimenta doce para dar tempero.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Berinjelas – 2 unid.
• Tomates – 2 unid.
• Alho – 1 dente.
• Amido de milho – 50 gr.
• Coentro - 1/2 cacho.
• Sal – 1/3 colher de chá.
• Molho de pimenta - a gosto.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Gergelim preto - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente, conforme a receita, um conjunto simples de ingredientes para a salada.

Passo 2. Lave as berinjelas, seque com um guardanapo e corte em cubos médios.

Passo 3. Coloque-os em uma tigela separada, polvilhe com amido e misture bem.

Passo 4. Frite as berinjelas fatiadas em óleo vegetal quente até dourar por todos os lados. Em seguida, use uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.

Passo 5. Lave os tomates e corte-os em cubos do mesmo tamanho das berinjelas. Lave o coentro e pique-o finamente.

Passo 6. Moa o alho em um espremedor de alho.

Passo 7. Coloque as berinjelas fritas, os tomates picados com o coentro e o alho em uma saladeira. Polvilhe com sal, sementes de gergelim preto, acrescente um pouco de pimenta e misture delicadamente com uma colher.

Passo 8. Disponha a salada preparada com berinjela frita, tomate e alho em saladeiras porcionadas e sirva. Bom apetite!

Salada com berinjela frita, coentro e tomate

Uma salada com berinjela frita, coentro e tomate será um aperitivo simples e apetitoso. Nesta receita, frite as berinjelas em uma assadeira, empanando-as na farinha. Escolhemos tomates doces, azedos e carnudos, e o coentro é o mais adequado para esta salada. Tempere a salada com óleo vegetal.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 1.

Ingredientes:

• Berinjelas – 150 gr.
• Tomates – 150 gr.
• Coentro – 15 gr.
• Farinha de trigo – 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 50 ml.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes para a salada de acordo com a receita e a quantidade de porções necessárias.

Passo 2. Lave a berinjela, seque com um guardanapo e corte em círculos finos.Polvilhe com sal e após 5 minutos enxágue novamente com água fria e seque.

Passo 3. Em seguida, coloque as berinjelas fatiadas em um saco, acrescente a farinha e agite várias vezes para que a farinha cubra todas as canecas.

Passo 4. Lave e seque o tomate. Corte em cubos pequenos.

Passo 5. Em seguida, enxágue e seque o coentro. Pique bem.

Passo 6. Aqueça uma assadeira e unte com óleo vegetal. Coloque as rodelas de berinjela e frite por alguns minutos dos dois lados até dourar.

Passo 7. Coloque as berinjelas fritas junto com os tomates picados e o coentro em uma saladeira.

Passo 8. Polvilhe a salada com sal e pimenta-do-reino, coloque o óleo vegetal e misture delicadamente.

Passo 9. Sirva a salada preparada com berinjela frita, coentro e tomate imediatamente à mesa. Bom apetite!

Salada quente com berinjela frita

As saladas de berinjela frita costumam ser servidas quentes e o prato fica aromático e satisfatório. Essas saladas costumam ser complementadas com carne. Nesta receita preparamos uma salada apenas com berinjela, tomate e ervas. Frite a berinjela com a adição de molho de soja, que deixará o vegetal com sabor semelhante ao de cogumelos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Berinjelas – 1 unid.
• Tomates – 2 unid.
• Salsa – 1 cacho.
• Molho de soja – 3 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal – 1 pitada.
• Mistura de pimenta – 1 pitada.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a berinjela, descasque e corte em cubos médios. Polvilhe com sal, mexa e deixe por 15 minutos para tirar o amargor.

Passo 2. Lave os tomates, corte em cubos médios e coloque em uma saladeira.

Passo 3. Pique finamente a salsa lavada e acrescente aos tomates.

Passo 4.Numa frigideira aqueça um pouco de óleo vegetal e frite as berinjelas fatiadas até dourar.

Passo 5. Despeje três colheres de sopa de molho de soja na berinjela frita, mexa e frite até que o líquido evapore completamente.

Passo 6. Coloque os cubos de berinjela fritos quentes em uma saladeira. Adicione uma pitada de mistura de sal e pimenta e misture delicadamente. Não é necessário adicionar óleo.

Passo 7. Sirva a salada quente preparada com berinjela frita imediatamente, antes de esfriar, sobre a mesa, arrumando-a em saladeiras porcionadas. Bom apetite!

Salada com frango e berinjela frita

Salada com frango e berinjela frita é uma opção mais satisfatória, mas seu teor calórico é baixo. Nesta receita usamos peito de frango para a salada. Frite as berinjelas junto com as cebolas. Adicione o queijo de pasta mole à salada e tempere com o molho picante.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Berinjelas pequenas – 3 unid.
• Peito de frango – 1 unid.
• Queijo – 200 gr.
• Tomates – 2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Azeite - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Endro verde - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro, ferva o peito ou filé de frango em água e sal até ficar macio. Lave as berinjelas, corte em pedaços médios e deixe de molho por 15 minutos em água com 2 colheres de sal. colheres por 1,5 litros de água.

Passo 2. Para o molho, coloque um pouco de azeite na tigela. Adicione o alho amassado no espremedor de alho, um pouco de endro verde picado, sal e pimenta do reino, misture bem e deixe em infusão.

Etapa 3.Retire os ossos do peito fervido, corte em cubos médios, como as berinjelas, e coloque em uma saladeira funda.

Passo 4. Lave os tomates e pique-os em pedaços maiores para que não soltem muito suco.

Passo 5. Corte o queijo de pasta mole (feta ou suluguni) em cubos e coloque numa saladeira com o resto dos ingredientes.

Passo 6. Lave as berinjelas em uma peneira em água corrente e retire o excesso de líquido com um guardanapo. Corte a cebola em meias argolas finas. Frite as berinjelas e as cebolas fatiadas até dourar levemente em óleo vegetal quente. Em seguida, transfira-os imediatamente para uma saladeira.

Passo 7. Despeje o molho preparado sobre a salada com frango e berinjela frita, misture delicadamente, arrume em saladeiras porcionadas e sirva. Bom apetite!

Salada coreana de berinjela frita

A salada de berinjela frita em coreano é chamada de “Kadi-cha” e é um prato brilhante e com sabor picante. Para a salada, é importante cortar os legumes igualmente em tiras longitudinais. O sabor coreano é dado à salada com a adição de coentro, sementes de gergelim, alho, molho de soja e vinagre, cuja quantidade pode ser ajustada ao seu gosto. A salada precisa de pelo menos 12 horas para ficar em infusão.

Tempo de cozimento: 12 horas.

Tempo de cozimento: 35 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Berinjelas – 500 gr.
• Pimentão – 1 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Alho – 6 dentes.
• Salsa – 1 cacho.
• Molho de soja – 2 colheres de sopa.
• Gergelim – 1 colher de sopa.
• Coentro – 1 colher de chá.
• Azeite - a gosto.
• Açúcar – ½ colher de sopa.
• Vinagre de vinho – 4 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave as berinjelas, corte em rodelas finas e compridas e deixe de molho por 20 minutos em água salgada para tirar o amargor.

Passo 2.Em seguida, enxágue bem, seque com guardanapo e frite em fogo alto por 5 minutos até dourar.

Passo 3. Corte o pimentão descascado em tiras finas.

Passo 4. Rale as cenouras em um ralador coreano ou pique em tiras finas.

Passo 5. Usando uma faca, pique bem fino o alho descascado.

Passo 6. Lave a salsa, seque com um guardanapo e pique finamente.

Passo 7. Frite as sementes de gergelim em uma frigideira seca e aquecida.

Passo 8. Moa os grãos de coentro usando qualquer método.

Passo 9. Coloque todos os ingredientes preparados em uma saladeira. Despeje o molho de soja com vinagre e azeite, misture delicadamente e leve à geladeira por 12 horas. Após este tempo, você pode servir a salada coreana de berinjela frita preparada. Bom apetite!

Salada com berinjela frita e rúcula

A salada com berinjela frita e rúcula é fácil de preparar, servida como prato independente ou como delicioso acompanhamento para pratos de carne ou peixe. Nesta receita complementamos o sabor da salada de berinjela frita com tomate e parmesão ralado.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 1.

Ingredientes:

• Berinjelas – 150 gr.
• Rúcula – 70 gr.
• Tomates – 100 gr.
• Parmesão – 10 gr.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Alho seco – ½ colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes para a salada de acordo com a receita e a quantidade de porções necessárias.

Passo 2. Lave as berinjelas, seque com um guardanapo e corte em semicírculos finos. Muitas variedades deste vegetal não são amargas, mas em caso de dúvida salgue as fatias por 10 minutos.

Etapa 3.Em seguida, frite as berinjelas até dourar em óleo vegetal quente e polvilhe com alho seco no final da fritura.

Passo 4. Lave a rúcula com água e coloque em uma saladeira sem fatiar.

Passo 5. Coloque o tomate fatiado em cima da rúcula.

Passo 6. Coloque semicírculos de berinjela frita uniformemente sobre o tomate e polvilhe com sal e pimenta-do-reino.

Passo 7. Polvilhe queijo parmesão picado por cima da salada.

Passo 8. Sirva a salada preparada com berinjela frita e rúcula imediatamente à mesa. Bom apetite!

Salada com berinjela e nozes

Uma salada com berinjela frita e nozes vai agradar a todos os amantes de berinjela em diferentes versões. As nozes combinadas com alho e ervas dão à salada um sabor especial da culinária georgiana. Nesta receita, adicione um pouco de queijo à salada para ficar mais macia. Não é necessário molho para salada.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Berinjelas pequenas – 2 unid.
• Tomates – 2 unid.
• Nozes - a gosto.
• Queijo Adyghe – 100 gr.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Alho – 1 dente.
• Molho de soja – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Salsa/coentro – 3 raminhos.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave as berinjelas e corte-as em cubinhos. Polvilhe com sal e deixe por 10 minutos para tirar o amargor. Em seguida, enxágue bem, esprema a água com as mãos e seque os cubos com um guardanapo.

Passo 2. Frite as berinjelas fatiadas em uma frigideira em óleo vegetal aquecido até ficarem totalmente cozidas e mexendo para não queimar. Em seguida, despeje uma colher de molho de soja e depois de evaporado desligue o fogo. Esfrie as berinjelas.

Etapa 3.Corte os tomates lavados e o queijo Adyghe (pode ser substituído por qualquer outro macio) em cubinhos idênticos.

Passo 4. Seque as nozes em uma frigideira e triture-as até formar migalhas médias usando qualquer método. Pique finamente o alho e as ervas com uma faca.

Passo 5. Coloque todos os ingredientes preparados em uma saladeira, com exceção das nozes. Em seguida, polvilhe a salada com sal e pimenta-do-reino, misture delicadamente e retire uma amostra. Se os tomates não estiverem azedos, você pode regar a salada com suco de limão.

Passo 6. Disponha a salada preparada com berinjela e nozes em saladeiras com porções, polvilhe generosamente com migalhas de nozes e sirva. Bom apetite!