Salada com berinjela crocante

Salada com berinjela crocante é um aperitivo interessante e de sabor original para qualquer mesa, que se prepara rapidamente à base de berinjela empanada e frita, tomate maduro, grande quantidade de ervas e temperada não com maionese, mas com aromáticos vestir. A salada costuma ser servida quente para que a berinjela mantenha a textura crocante.

Salada com berinjela crocante e tomate

A salada com berinjela crocante e tomate é preparada de forma simples, rápida e imediatamente antes de servir, caso contrário a berinjela perderá o sabor crocante. Se você tem esse vegetal com sabor amargo, é preciso picar, salgar e depois enxaguar. Nesta receita temperamos a salada com molho de soja com alho e pimenta-do-reino e retiramos a salsa das verduras.

1. 
   Prepare imediatamente os ingredientes da salada, de acordo com a receita e a quantidade de porções que necessita.
2. 
   Lave a berinjela, retire as pontas, seque com guardanapo e corte em pedaços grandes. Polvilhe o vegetal amargo com sal por 15 minutos, depois enxágue e seque bem.
3. 
   Coloque a berinjela fatiada em um saco, cubra com o amido e agite bem várias vezes para que o amido cubra completamente os pedaços, o que dará uma crosta crocante na hora da fritura e a berinjela não ficará saturada de óleo.
4. 
   Aqueça o óleo vegetal para fritar em qualquer tigela e, uma a uma, frite as berinjelas em fogo alto até ficarem crocantes. Você pode remover o excesso de óleo com um guardanapo de papel.
5. 
   Lave os tomates, seque e corte em rodelas do mesmo tamanho da berinjela. Coloque-os em uma saladeira funda.
6. 
   Coloque as berinjelas crocantes por cima dos tomates em uma saladeira.
7. 
   Lave e seque a salsa, removendo os caules duros. Em seguida, pique grosseiramente e coloque por cima da berinjela.
8. 
   Para fazer o molho, misture em uma tigela o alho picado com a pimenta-do-reino e o molho de soja.
9. 
   Despeje o molho preparado uniformemente sobre a salada e misture cuidadosamente todos os ingredientes com uma colher.
10. 
    Coloque a salada preparada com berinjela crocante e tomate em saladeiras e sirva imediatamente. Bom apetite!

Salada com berinjela crocante e queijo

Uma opção saborosa seria complementar a salada com berinjela crocante e queijo, sendo o queijo salgado, como Feta ou queijo feta, ou requeijão ou cremoso. Nesta receita utilizamos queijo cottage e temperamos a salada com uma mistura de azeite, suco de limão e açúcar.

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Berinjela – 210 gr.
• Tomates – 2 unid.
• Requeijão – 150 gr.
• Óleo vegetal – 0,75 colheres de sopa.
• Alho – 2 dentes.
• Amido – 2 colheres de sopa.
• Salsa - 1/3 cacho.

Para reabastecer:

• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Suco de limão – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente os ingredientes da salada indicados na receita. Lave a berinjela, o tomate, a salsa e seque com um guardanapo. Descasque os dentes de alho.

Passo 2. Corte os tomates em rodelas grandes. Corte a berinjela em quartos, cubra bem todos os lados com amido e frite até ficar crocante em óleo vegetal fervente. Retire o excesso de óleo com um guardanapo de papel.

Passo 3. Pique o alho com um moedor de alho. Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela. Coloque as berinjelas fritas e crocantes e os tomates fatiados nas saladeiras.

Passo 4. Em seguida, polvilhe esses vegetais com salsa picada grosseiramente, espalhe o alho picado por igual e regue com o molho. Coloque o cream cheese por cima. Sirva a salada preparada com berinjela crocante e queijo imediatamente quente para que a berinjela não perca o sabor crocante. Bom apetite!

Salada Lazzat com Berinjela Crocante

A principal característica das diferentes versões da salada Lazzat uzbeque é a berinjela crocante, e outros ingredientes podem ser diferentes. Nesta receita do Lazzat cozinhamos com tomate cereja e coentro, e temperamos com molho de soja e molho de pimenta doce, que também será ao estilo asiático.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Berinjelas – 2 unid.
• Tomates cereja – 10 unid.
• Coentro – 1 cacho.
• Alho – 2 dentes.
• Amido de milho/batata – 5 colheres de sopa.
• Sal – 1 ficha.

Para reabastecer:

• Molho de soja – 1 colher de sopa.
• Molho de pimenta doce – 2 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente todos os ingredientes da salada de acordo com a receita. Lave os tomates cereja, seque com um guardanapo e corte em quartos. Esmague os dentes de alho descascados com uma faca e pique finamente.

Passo 2. Pique grosseiramente o cacho de coentro lavado e seco.

Passo 3. Lave as berinjelas e corte-as em cubos grandes ou triângulos.

Passo 4. Em seguida, despeje água salgada sobre eles por 5 a 10 minutos para remover o amargor, enxágue em uma peneira e remova toda a umidade com um guardanapo.

Passo 5. Polvilhe os pedaços de berinjela preparados com amido e misture bem, o que os deixará, quando fritos, crocantes por fora e macios por dentro.

Passo 6. Aqueça bem o óleo vegetal em uma panela e frite os pedaços de berinjela em porções em fogo alto.

Passo 7. Usando uma escumadeira, transfira as berinjelas fritas para guardanapos de papel para retirar o excesso de óleo.

Passo 8. Em uma tigela, misture os ingredientes do molho indicados na receita com o alho picado e o coentro picado.

Passo 9. Coloque as berinjelas crocantes com os tomates cereja fatiados em uma saladeira grande, despeje o molho uniformemente e misture delicadamente.

Passo 10. Sirva imediatamente à mesa a salada Lazzat preparada com berinjelas crocantes. Bom apetite!

Salada quente com berinjela crocante

Uma salada quente com berinjela crocante será um prato puramente vegetal e saudável para qualquer mesa, principalmente uma mesa magra, e essas saladas são servidas apenas quentes para que as berinjelas não percam o sabor crocante. Nesta receita preparamos uma salada quente apenas com berinjela e tomate maduro, e enfatizamos seu sabor com ervas. Não é necessário molho para a salada, pois as berinjelas são fritas no óleo.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Berinjelas – 200 gr.
• Tomates – 200 gr.
• Amido de milho/batata – 2 colheres de sopa.
• Salsa – 4 raminhos.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal – 40 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare imediatamente um conjunto simples de ingredientes para a salada.

Passo 2. Lave a berinjela, retire as pontas, seque com um guardanapo e corte em cubos grandes.

Passo 3. Em seguida, polvilhe com sal e deixe por 5-7 minutos para que o amargor desapareça.

Passo 4. Transfira as berinjelas fatiadas para uma tigela separada, polvilhe com o amido e misture bem. É importante que os cubos de berinjela fiquem cobertos com amido por todos os lados.

Passo 5. Aqueça bem o óleo vegetal em uma frigideira ou panela. Frite os cubos de berinjela mexendo até dourar e ficar crocante.

Passo 6. Lave os tomates, seque-os e corte-os em cubos grandes.

Passo 7. Coloque as berinjelas fritas e os tomates picados em uma saladeira.

Passo 8. Polvilhe esses ingredientes com sal e pimenta-do-reino a seu gosto.

Passo 9. Em seguida, polvilhe a salada com salsa picada grosseiramente e misture delicadamente com uma colher.

Passo 10. Coloque a salada quente preparada com berinjelas crocantes em saladeiras com porções e sirva imediatamente. Bom apetite!

Salada georgiana com berinjela, tomate fresco e queijo

Uma versão da salada georgiana com berinjela crocante, tomate fresco e queijo é preparada como todas essas saladas, só que envolve um molho picante ao estilo georgiano à base de azeite e óleo de gergelim, alho, molho de pimenta e é complementado com queijo e sementes de gergelim.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Berinjelas – 2 unid.
• Tomates – 4 unid.
• Amido de milho/batata – 6 colheres de sopa.
• Cebola verde - 2 penas.
• Verdes – 20 gr.
• Requeijão – 50 gr.
• Sementes de gergelim – 2 gr.

Para reabastecer:

• Molho de pimenta doce – 2 colheres de sopa.
• Azeite – 20ml.
• Óleo de gergelim – 20 ml.
• Alho – 1 cabeça.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave as berinjelas para a salada, seque, corte em pedaços grandes, coloque em uma tigela separada, polvilhe com sal, mexa e deixe por meia hora para tirar o amargor.

Passo 2. Moa os dentes de alho descascados no liquidificador com óleo vegetal até obter uma massa homogênea. Este será o seu óleo de alho para temperar.

Passo 3. Depois de meia hora, escorra o suco da berinjela e enxágue um pouco em uma peneira.

Passo 4. Enrole as berinjelas fatiadas em porções com qualquer amido.

Passo 5. Aqueça uma quantidade suficiente de óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela. Frite as berinjelas até dourar e ficar crocante por todos os lados. Em seguida, transfira para guardanapos de papel para retirar o excesso de óleo.

Passo 6. Pique grosseiramente os tomates lavados e secos.

Passo 7. Lave as verduras, seque e pique finamente.

Passo 8. Coloque as berinjelas fritas com os tomates picados e as ervas em uma saladeira.

Passo 9. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho especificados na receita até ficar homogêneo.

Passo 10. Despeje o molho preparado uniformemente sobre a salada e misture delicadamente com uma colher.

Passo 11. Coloque a salada georgiana preparada com berinjelas crocantes e tomates frescos em saladeiras com porções, adicione o requeijão, polvilhe com sementes de gergelim torradas e sirva o prato. Bom apetite!

Salada com berinjela crocante e coentro

A salada com berinjela crocante e coentro é fácil de preparar e tem um sabor especial.O ingrediente principal da salada é invariavelmente a berinjela frita acompanhada de tomate fresco, e seu sabor é perfeitamente complementado pelo coentro. Nesta receita vamos adicionar castanha de caju e mussarela à salada e temperar com uma mistura de azeite, molho de pimenta e alho, tradicional nessas saladas.

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Berinjela – 300 gr.
• Tomates – 2 unid.
• Amido – 50 gr.
• Óleo vegetal – 100 ml.

Para reabastecer:

• Molho de pimenta doce – 100 gr.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Alho – 20 gr.
• Sal - a gosto.
• Coentro - a gosto.
• Manjericão – 5 gr.

Submeter:

• Mussarela – 50 gr.
• Castanha de caju – 20 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, é necessário preparar, de acordo com a receita, todos os ingredientes da salada e seu molho. Lave a berinjela, o tomate e o coentro e seque com um guardanapo. Descasque o alho.

Passo 2. Descasque a berinjela, pique grosseiramente e passe bem no amido.

Passo 3. Em seguida, frite esses pedaços em óleo vegetal fervente até dourar por todos os lados. Transfira-os para papel toalha e retire o excesso de óleo.

Passo 4. Em uma tigela, misture o azeite com o molho de pimenta. Adicione o coentro picado, o manjericão e o alho picado a esta mistura e misture novamente o molho.

Passo 5. Coloque as berinjelas fritas em uma saladeira. Adicione os tomates fatiados grandes, as castanhas de caju fritas e a mussarela. Despeje o molho sobre esses ingredientes, acrescente um pouco de sal e misture delicadamente. Coloque a salada preparada com berinjela crocante e coentro em saladeiras com porções e sirva imediatamente, antes que as berinjelas percam o sabor crocante. Bom apetite!

Salada com berinjela crocante e cream cheese

Uma salada com berinjela crocante complementa perfeitamente o cream cheese junto com o queijo feta ou o queijo Adyghe. Este prato distingue-se pela sua cor viva, suculência e sabor especial. Nesta receita temperamos a salada com um molho clássico feito com uma mistura de azeite e gergelim com molho de pimenta e suco de limão. Ter muitas verduras para essa salada é obrigatório e a salada é servida quente.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Berinjela média – 2 unid.
• Tomates cereja grandes – 14 unid.
• Amido de batata/milho – 2 colheres de sopa.
• Creme de queijo - a gosto.
• Óleo vegetal – 300 ml.
• Verduras mistas - a gosto.
• Sementes de girassol/gergelim/abóbora – para polvilhar.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Para reabastecer:

• Molho de pimenta doce – 2 colheres de chá.
• Azeite – 1 colher de sopa.
• Óleo de gergelim – 1 colher de sopa.
• Suco de limão – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave as verduras para salada (coentro, hortelã, manjericão), seque com um guardanapo e pique grosseiramente.

Passo 2. Lave e seque os tomates cereja. Em seguida, corte-os ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho.

Passo 3. Despeje dois tipos de óleo em uma tigela e adicione o molho de pimenta.

Passo 4. Adicione o suco de limão, um pouco de sal a seu gosto e misture tudo bem.

Passo 5. Em uma frigideira seca, frite levemente as sementes de gergelim, abóbora ou girassol, ou em uma mistura.

Passo 6. Lave as berinjelas, descasque, pique grosseiramente, polvilhe com sal e deixe por 10 minutos para tirar o amargor.

Passo 7. Em seguida, escorra o suco da berinjela e cubra bem os pedaços com amido.

Passo 8. Frite as berinjelas em óleo fervente até dourar e ficar crocante por todos os lados.

Etapa 9Transfira as berinjelas fritas para guardanapos de papel e retire o excesso de óleo.

Passo 10. Coloque as berinjelas fritas em uma saladeira e polvilhe com ervas picadas.

Passo 11. Adicione os tomates cereja picados a esses ingredientes.

Passo 12. Polvilhe a salada com sal e pimenta-do-reino e regue com o molho preparado. Misture delicadamente a salada com uma colher.

Passo 13. Adicione a salada preparada com berinjela crocante com cream cheese, polvilhe com sementes fritas e sirva imediatamente. Bom apetite!